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健康知识竞赛题库及答案
2022年健康知识竞赛题库及答案
1.按照世界卫生组织标准,我国目前属于缺铁性贫血发生的A严重地区,防治任务依然艰巨
A.重度B.轻度C.中度D.较重
2.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高?
C
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素
3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?
A
A.炒菜清淡少盐B.经常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛饭
4.在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高?
A
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素K
5.下列哪一种疾病属于食物中毒?
D
A.食物过敏B.在电池厂周围居住多年,发生铅中毒C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病
6.不健康的减肥方法包括下面的:
C。
A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼
7.为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过D克,包括酱油、咸菜中的盐。
A.3B.4C.5D.6E.7
9.下列食物中,不属于纯能量的物质是D。
A.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭
10.食品冷藏的温度一般在D。
sjh
A.0~5℃之间B.0~10℃之间C.0~15℃之间D.5~10℃之间E.5~15℃之间
11.儿童缺碘,可能最可能造成哪一种疾病?
C
A.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血
12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
A
A.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果
15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不低于A。
A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃
16.中国居民膳食宝塔建议,每人每日食盐用量应低于多少克为宜?
B
A.5克B.6克C.7克
D.8克
17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求?
C
A.平时注意粗粮和细粮合理搭配B.常备多种水果C.用成年人的大碗给孩子盛饭D.做菜时少放糖
18.儿童缺碘,可能最可能造成哪一种疾病?
C
A.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血
21.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长?
C
A.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食+体育锻炼D.多吃肉
22..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高?
CA.维生素AB.维生素BC.维生CD
.叶酸E.生物素
24.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中,下列哪种维生素的含量较高?
A
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E
25.不健康的减肥方法包括下面的:
C。
A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼
27.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长?
C
A.吃保健品B.多C.平衡膳食+体D.多吃肉
sjh
28.早饭应该在起床B后吃,比较好
A.10分钟B.20分钟C.半小时D.40分钟E.1小时
29.为满足身体代谢需要,健康成年人每天需要饮水B毫升。
A.1200B.1500C.2000D.2200E.2400
30.下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒?
C
A.吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒B.吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒
C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D.吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒
31.下列哪一种方式最适合青少年控制体重?
B
A.减少睡眠B.经常进行有氧运动C.不吃早餐D.喝含糖甜饮料
32.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
A
A.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果
33.为保持健康,每天最好进行C中等强度的运动。
A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.1小时E.2小时
34.在蔬菜和瓜果中,下列哪种维生素的含量较高?
D
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E
35.中国居民膳食宝塔建议,每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克?
A
A.25克B.35克C.45克D.55克
36.我国的6~18岁中小学生中,总数约有万人患有不同程度的贫血症状。
A.350~600>B.600~750C.750~900D.100~350
2.为达到健康饮食标准,成人应该每天吃B个鸡蛋。
A.0B.1C.2D.3E.4
37.下面的哪项内容不属于健康进食行为?
D
A.饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食B.合理安排饮食,保证一日三餐
C.常与家人一起就餐D.只挑选自己爱吃的食物进食,很少改样
38.提供蛋白质的主要食物是哪一类?
B
A.谷类及薯类食物B.动物性食物C.蔬菜D.水果类E.纯热能食物
39.吃白果的时候应该将它的A剔掉。
A.胚芽B.内果皮C.外果皮D.果肉
40.了解自己是否超重、肥胖,主要依靠两类筛查标准。
一类是“身高别体重”标准。
另一类标准叫D。
A.IBM筛查分类标准B.MIB筛查分类标准C.MBI筛查分类标准D.BMI筛查分类标准
41关于身体活动,为保持健康体魄,成人每天应该累积相当于E步的活动量。
A.2000B.3000C.4000D.5000E.6000
42.牛奶是人体B的最好来源。
A.铁B.钙C.碘D.钠
43.下列物质中属于水溶性维生素的是C。
A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素E
44.炒扁豆一定要做到:
B。
A.急火速炒B.彻底煮熟焖透C.炒成嫩绿色D.多放油
45.为保证健康合理饮食,成人每天烹调油用量不应该超过B克。
A.15或20B.25或30C.35或40D.45或50E.55或60
46.食用熟食品之前应该对食品进行C后才能食用。
A.直接吃B.温一下C.彻底加热D.冰镇
47.贫血是一种特殊的营养缺乏病,因血液内B数量减少、功能异常引起。
A.白细胞B.红细胞C.血小板D.血浆
48.下面哪一种做法是不好的卫生习惯?
B
A.吃橘子之前先清洗,再剥皮B.西瓜在切开之前不清洗
C.蔬菜先洗后切D.水果经清洗后,用纸巾将表面的水分擦干
49.中国人的饮食习惯中,B等食物被称为“主食”,各种菜肴则是“副食”。
A.水果B.米饭、面食C.肉、蛋类D.点心
50.中国居民平衡膳食宝塔由几层组成?
A.3层B.4层C.5层D.6层
51.最适合我们人体需要的饮用水是C。
A.白开水B.含糖饮料C.未经煮沸的自来水D.井水E.纯净水
52.每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为:
DA。
A.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcalB.9.0kcal、4.0kcal和4.0kcal
C.4.0kcal、4.0kcal和4.0kcalD.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcalE
.9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal
53.发生食物中毒后,下列哪一件事情最好不要做?
D
A.到医院就医B.保存剩余食物
C.向当地卫生行政部门(卫生监督所、防疫站)报告D.与餐厅联系
54.A是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。
A.吃新鲜卫生的食物B.到大超市里买食物
C.不吃街边食品D.吃自己在家做的饭菜E.吃东西前要洗手
55.吃饭时,儿童最好不做下列哪一件事?
D
A.不偏食、不挑食B.不节食C.与家人一起就餐D.边看电视边吃饭
56.红色与黄色水果中A含量较高。
A.胡萝卜素B.维生素CC.铁D.钾E.锌
57.主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物?
A
A.谷类及薯类食物B.动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类E.奶类
58.微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的C。
A.0.10%B.0.05%C.0.01%D.0.005%E.0.001%
59.以下关于合理安排三餐的说法,错误的是D。
A.要天天吃早餐并保证营养充足,午饭要吃好,晚饭要适量B.不暴饮暴食C.不经常在外就餐D
.摄入的总能量不包括来自于零食的能量E.就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境
60.食物的粗细搭配更有利于健康,以下哪种食物是粗粮?
C
A.白面B.精米C.玉米D.常见的甜点E.坚果
61.下面的哪项内容不属于健康进食行为?
A
A.偏食,挑食B.膳食脂肪要适量C.不节食,吃好三餐D.能够抵御不健康的饮食行为
63.
“儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”,是根据我国B岁儿童青少年的实际情况,参照国际通行标准制定的。
A.6~8B.6~18C.16~18D.8~16
65.下面那一项内容不属于学校营养环境?
A
A.父母总是让孩子吃完碗里的剩饭B.学校就餐场所C.学校的自来水D.校内的营养宣传专栏
66.下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是C。
A.维生素KB.钙C.膳食纤维D.维生素E
67.正常干银耳经水泡发后颜色为B。
A.纯白色B.白色或微黄C.深黄色至黄褐色D.透明的
68.下列哪一种食物是补钙的最佳食品?
A.蛋类B.奶类C.水果D.米饭B
69.蔬菜水果位于宝塔的第几层?
B
A.第一层B.第二层C.第三层D.第四层
70.下列哪种维生素与正常的视觉有关?
B
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E
71.高温环境下,最易引起食物中毒的原因是A。
A.细菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.动物性食物中毒D.化学性食物中毒
27.下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境?
B
A.个人的营养知识B.营养政策C.学校环境D.家庭环境
73.为保证合理营养、维持健康,我们应主要靠吃C为身体提供能量?
A.谷类B.动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类E.纯热能食物
74.下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育?
C
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素C
75.盛装生、熟食品的容器应当A使用
A.分开B.混用
76.贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高,那就是D。
A.幼儿期和学龄期B
.学龄初期和学前期C.学龄初期和青春期D.幼儿期和青春期
77.关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确?
C
A.在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素B
.4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖C
.夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用D.在吃之前,应保持热的食物在60℃以上
78.一个8岁的男生,每天需要B微克维生素D?
A.5B.10C.15D.20
79下列哪种维生素为脂溶性维生素?
A
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素B12E.叶酸
80.关于大脑中管理进食的司令部,下面哪一项描述不正确?
C
A.饥饿时,提醒身体进食B.吃饱后,提醒身体停止进食C.产生愉悦感D
.由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成A4.牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值?
A.蛋白质B.
脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质
81.我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高?
A.6~8岁男生B.10~12岁男生C
.6~9岁女生D.10~12岁女生C4.下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是B。
A.维生素KB.钙C.膳食纤维D.维生素EC2.奶类和豆类食物位于宝塔的第几层?
A.第一层
B.第二层C.第三层D.第四层
82.下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准?
D
A.能提供平衡膳食,价格合理B.店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”,等标语和提示标牌C
.饭菜可以买半分且价格合理D.卖超值大份食物
83
瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用,是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸,同时发生肽链等结构变化;这些氨基酸和肽链帮助很大一部分B,从而显著促进了铁的吸收。
A.三价铁转化为二价铁
B.三价铁转化为有机的二价铁
C.二价铁转化为有机的三价铁
D.二价铁转化为三价铁
84.下列说法中错误的有:
D。
A.脂肪是人体能量的重要来源之一
B.脂肪可提供必需脂肪酸
C.脂肪有利于脂溶性维生素的吸收
D.为了补充脂溶性维生素,可以多吃脂肪
E.脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关
85.媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食?
D
A.播放大量的甜食广告
B.宣传节食的好处
C.宣传外出就餐的好处
D.宣传多吃水果蔬菜的好处
86.马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼,一边加工一边收钱。
A
A.食品容器和工具都不符合卫生要求,不能吃
B.经过高温制做就算消毒了,能吃
C.不干不净可以吃,别没事找事
D.看上去很干净,可以吃
单选题(共5题,总分5.0,每题1分。
)
87.一个9岁男生,如果体重指数BMI超过D时就有超重的危险。
A.15.9公斤/米2B.16.9公斤/米2C.17.9公斤/米2D.18.9公斤/米2
88.有一种既能提供大量优良蛋白质,又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物,那就是:
B。
A.蛋糕B.牛奶C.甜炼乳D.蔬菜E.水果
90.胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症,又称克汀病?
C
A.砷B.锌C.碘D.硒E.镉
91.我国较重要的化学性食物中毒有A。
A.亚硝酸盐中毒B.黄曲霉毒素中毒C.霉变甘蔗中毒D.生吃白果中毒
92.一日三餐中,两餐之间的间隔时间最好为C小时。
A.2~3B.3~4C.5~6D.6~8E.8~10
93.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?
D
A.经常做油炸食品B.做饭、做菜时经常添加蔗糖C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用小碗盛饭
94.下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富?
BA.蛋类B.鱼肉C.猪肉D.蔬菜
95.《中华人民共和国食品安全法》第28条明确规定禁止生产经营的食品共有D项。
A.3项B.6项C.8项D.11项
96在某些情况下,由于地域、经济所限,无法采用同类互换时,也可以暂用C代替乳类、肉类。
A.蔬菜B.水果C.豆类D.谷类
97.用感观鉴别食品的优劣是指:
A。
A.通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别B.通过化验C.通过看商标D.听别人说
98.媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食?
D
99.一个12岁的女生,每天需要A微克维生素D?
A.5B.6C.7D.8
2.如果长期食用油条,则很有可能造成B在体内的蓄积,有损身体健康。
A.铁B.铝C.镁D.锰
100.食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是A。
A.为使味道更好,在加工食品过程中增加盐和糖的含量B.在制作食物时,少使用含饱和脂肪酸较多的植物油C
.增加食物中全麦食品的比例D.食物用小份量包装进行分装
1、【养生又好吃的零食】1.葵花子-养颜;2.花生-能防皮肤病;3.核桃-可秀甲;4.大枣-预防坏血病;5.奶酪-固齿;6.无花果-促进血液循环;7.南瓜子和开心果-健脑;8.奶糖-润肤;9.葡萄干-补血10.芝麻糊-乌发;11.巧克力-怡情;12.薄荷糖-润喉13.柑橘-富含维生素C。
2、【饭后养生】①吃得太油腻,喝杯芹菜汁;②吃火锅后喝点酸奶,保护胃肠道黏膜;③消化不良,饭后喝大麦茶或橘皮水;④吃方便面后吃水果,补偿维生素与矿物质的不足;⑤吃蟹后喝生姜红糖水,祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适;⑥饭后吃个柿子,可润肺生津、养阴清燥。
3、【中医说枸杞养生】常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。
是滋补调养和抗衰老的良药。
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。
这因为,枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力,另外,还能起到美白作用。
《本草纲目》记载:
“枸杞,补肾生精,养肝,明目,坚精骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。
”
4、【夏日养生菜之豆腐】豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。
此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
5、【养生与颜色】《黄帝内经》根据五行学说,以人体五脏为中心,五色与五脏相配,即绿红黄白黑。
红主心,绿主肝,黄主脾,白主肺,黑主肾。
一般来说,春多吃绿(椰菜、黄瓜等),夏多吃红(胡萝卜、番茄),秋多吃白(白萝卜、银耳),冬多吃黑(海带、黑芝麻),四季吃黄(南瓜、植物种子)。
6、【生活小知识】夏季养生十大最佳方法:
1、最佳调味品:
食醋;2、最佳蔬菜:
苦味菜;3、最佳汤肴:
番茄汤;4、最佳肉食:
鸭肉;5、最佳饮料:
热茶;6、最佳营养素:
维生素E;7、最佳运动:
游泳;8、最佳服色:
红色;10、最佳保健措施:
起睡定时。
7、【冬季养生试试“煮水果”】①苹果:
蒸熟了的苹果具有止泻作用。
②梨:
蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用。
③枣:
蒸熟的枣比生枣更易消化。
④山楂:
蒸熟的山楂不伤脾胃。
⑤柚子皮:
和蜂蜜一起煮成茶水,具有消食、除痰、解酒、美容等功能。
8、【最好的运动方式】步行锻炼简便易行,尤其适宜于中老年人和体弱者的健身养生。
步行能增强心血管系统功能,帮助心梗,中风的康复。
正确的步行方法是:
挺胸抬头,迈大步;手臂随脚步节奏摆动,并和呼吸节律同步。
每天1或2次,每次30~60分钟,一周累计步行5次。
以微微出汗为宜,坚持3~5周可见到成效。
9、【早餐喝什么最养生】1、豆浆:
适合怕胖者,有高血糖或贫血的;2、纯牛奶:
一般人都适合,但需要配主食,配坚果也不错;3、早餐奶:
适合乳糖不耐受的人,需要制造饱腹感的人;4、粥类:
适合需要养胃的人,小米粥和山药粥都很温补;5、果蔬汁:
适合对清肠排毒有需求的人。
10、夏日养生保健秘诀:
五要三不宜1要保持情绪欢畅2要动静结合.3要注意饮食卫生4要多试试以热除热。
5要适当吃些苦味食物夏令尤其需要。
6不宜用饮料代替白开水7不宜睡砖石地上8不宜“快速冷却”。
11、【盘点让你不生病的绝妙食物,你都爱吃吗?
】食物不仅仅有充饥的作用,还具有养生保健的作用。
不同的食物养生保健功效不同。
中医膳食讲究平衡,以下这10种食物你不妨多吃,可以保你身体健康,少生病。
一、莓类水果二、奶制品三、脂质鱼四、蔬菜类食物五、全谷类食物六、红薯七、西红柿...
12、【早上起床后需要做的养生六件事】1、伸懒腰;2、打哈欠;3、深呼吸;4、立远眺;5、饮温水;6、净大便。
活动关节,排除废气,增强肺活量,锻炼和保护视力,洗肠排毒,刺激胃液分泌和保护牙齿,改善中枢神经系统功能。
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