烤箱做蛋糕讲解.docx

烤箱做蛋糕讲解.docx

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烤箱做蛋糕讲解

1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。

2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。

3.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。

搅拌时要顺时针方向，且不能太快。

4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。

5.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。

6.将烤箱预热，然后放入烤盘。

用175~200度温度烤15~20分钟。

凯凯的开心乐园-日记-用电烤箱做蛋糕（图文）

 用电烤箱做蛋糕（图文）

2009年05月29日  星期五  天气：

                            用电烤箱做蛋糕

     有一天，我尝到同事为她宝宝亲手做的蛋糕，真的很好吃，也产生了为宝宝做蛋糕的想法，于是请教了方法，利用端午节的这个假期，尝试着亲手做蛋糕给宝宝吃。

   刚开始，我也学着同事用电饭煲做蛋糕，但可能锅底的油没涂均匀，后来蛋糕就粘锅了，实验有点失败，（后来还用电饭锅做了2次，发现不好控制温度，每次底部都会烧焦，只好放弃）刚好家里有一个电烤箱，于是尝试着用一下，烤出的蛋糕味道还不错，就选用电烤箱做蛋糕，具体做法如下：

1.器材及材料

☆器材：

电烤箱一个，电动打蛋器一个（我网购的乐高牌）

☆材料：

鸡蛋3到4个、牛奶一盒、白砂糖一些、普通面粉（中筋、低筋都可以）、植物油一些。

3.蛋清分离：

4.搅拌蛋黄：

（1）2勺白糖（根据个人口味添加）

（2）3勺面粉（要满勺冒尖）（如果面粉颗粒多，还要用细筛筛一下）

（3）6勺牛奶

（4）搅匀

5.用电动打蛋器打蛋清：

（1）电动打蛋器开3档

（2）打至奶油状，不会流动

6.将蛋黄糊与奶油状蛋清搅匀：

（1）分两次倒入蛋清，特别注意上下搅拌而不是打圈。

（2）搅匀后

7.放入电烤箱中：

（1）在蛋糕模具的底部抹上一层油，防止蛋糕粘模具。

（蛋糕模具在厦门火车站豪享来旁边的盛辉厨具买的）

（2）放入电烤箱中4-6分钟。

（上下火）（时间要根据蛋糕的量来定，如果比较大，就要时间长一些，看蛋糕有没有熟，可以用一根牙签插一下蛋糕，如果有粘蛋糕屑，说明还没熟，如果没有，说明蛋糕已经好了）

8.香喷喷的蛋糕出炉啦！

（1）菊花形蛋糕的正反面。

（2）心形蛋糕（正面有点烤焦啦！

）（后来我就先用上下火烤3分钟,然后再用下火烤2分钟反面，正面最后用上火1分钟烤，这样正面就不会太焦啦）

（3）花朵形蛋糕正反面（把蛋糕从模具中拿出来,要等它冷却后,用牙签把上面一圈轻轻松动一下,就可以把成型的蛋糕拿出来啦,如果是刚出烤箱时很热就拿出来,蛋糕会粘到模具上,蛋糕容易变形,而且模具粘上蛋糕屑,不容易清洗）

  这是我第一次亲手做的蛋糕，蛋糕的颜色和味道还不错，和朋友分享自己做蛋糕的过程，真的很开心，愿喜欢的朋友也试试看，相信你也能做出自己喜欢的蛋糕！

  另外，宝宝特别喜欢我做的蛋糕，这让我更有动力做“爱心”蛋糕给宝宝吃啦！