记录和台账.docx
- 文档编号:24170574
- 上传时间:2023-05-25
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:16.21KB
记录和台账.docx
《记录和台账.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《记录和台账.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
记录和台账
XX有限公司
原辅料采购记录
品种
数量(kg)
采购日期
生产厂家
生产许可证号
产品批号
索证是否齐全
感官评价
验收人
XX有限公司
原辅料采购计划
品种
计划采购日期
计划采购量
供货商
白砂糖
2012.10.6
200KG
江苏省糖烟酒公司
XX有限公司
生产设备台帐
设备名称
设备型号
生产日期
购置日期
完好状态
检定有效期
XX有限公司
检验设备台帐
设备名称
设备型号
生产日期
购置日期
完好状态
检定有效期
分析天平
JYP
2011.5.10
2012.8.10
完好
2013.09.10
XX有限公司
生产控制记录
(一)配料记录
产品名称
生产日期
原料鸭血(Kg)
血浆批号
水(Kg)
葱姜料酒
食盐(g)
经办人
XX有限公司
生产控制记录
(二)高温杀菌控制记录
产品名称
盒装鸭血
生产日期(批号)
2014.03.6
杀菌锅锅号
1号锅
杀菌量(KG/盒)
200kg/3500盒
杀菌温度℃
121
升温开始时间
9:
20
恒温开始时间
9:
35
恒温结束时间
10
反压控制mpa
0.2
操作人员:
XX有限公司
销售台账
产品名称
规格
血浆批号
采购商
采购数量(合/袋)
采购日期
检验批号
经办人
XX有限公司
更衣室手消毒液配制记录
日期
消毒液名称
消毒液:
水
有效氯含量
配制人
2012.10.10
84消毒液
1:
500
50PPM
XX有限公司
工器具消毒液配制记录
日期
消毒液名称
消毒液:
水
有效氯含量
配制人
2012.10.10
84消毒液
1:
150
200PPM
XX有限公司
出厂检验报告
产品名称
产品批号(生产日期)
感官检验
净含量(g)
菌落总数cfu/g
大肠菌群MPN/100g
2014.03.10
合格
305
3200
<30
检验结论:
检验日期:
检验员:
审核人:
XX有限公司
微生物检验原始记录
检验编号:
检验日期:
年月日
批号
样品名称
日期
年月日
菌
落
总
数
检测依据
GB4789.2-2010
样品稀释度
10-1
10-2
10-3
每个皿菌落数
平均数
报告值(cfu/g)
大
肠
杆
菌
检验依据
GB/4789.3-2003
□10ml×3□1g×3
□1ml×3□0.1g×3
□0.1ml×3□0.01g×3
LST发酵
初发酵结果
复发酵试验
结果MPN/100g
主检测:
年月日校核:
年月日
XX有限公司
不合格品处理记录
产品名称
生产日期
不合格原因
不合格品最终处置情况
产品名称
生产日期
不合格原因
不合格品最终处置情况
XX有限公司
人员培训记录
培训内容
培
训
人
员
培
训
记
录
培训日期
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 记录 台账