餐饮会计实习报告doc.docx
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餐饮会计实习报告doc.docx
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餐饮会计实习报告doc
餐饮会计实习报告
篇一:
酒店餐饮会计实习报告
酒店餐饮会计实习报告编辑点评:
酒店餐饮会计为提高酒店经济效益,加强经济管理而建立的一个以提供财务管理信息为主的会计工种,下面是沪江网小编为大家搜集的有关酒店餐饮会计实习报告,希望对大家有所帮助。
时光如白驹过隙,转眼之间大学三年的时光都已从指间流走,我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了!
可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要,平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合,心里始终存在疑虑。
带着这样复杂的心情,我开始了自己在一家酒店的实习之旅。
一、实习目的会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督,旨在提高经济效益的一种核算手段,它本身也是经济管理活动的重要组成部分。
会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作,是加强经济管理,提高经济效益的重要手段,经济管理离不开会计,经济越发展会计工作就显得越重要。
二、实习单位情况xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。
企业注重人才的培养,为人才搭建展示和创业的平台,企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。
企业实行人性化管理,注重企业文化的宣传和个人素质的提升!
三、实习过程实习是一种经历,只有亲身体验才知其中滋味。
实习也是挑战更是机遇,只有很好的把握,才能够体现它的意义。
通过这段的实习,我懂得了会计的一些流程:
1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。
、原始凭证:
是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件,其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。
填写原始凭证的内容为:
原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容,填制单位及有关人员的签章。
、记帐凭证:
记帐凭证是登记帐薄的直接依据,在实行计算机处理帐务后,电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证,操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。
填制记帐凭证的内容:
凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。
2、根据会计凭证登记日记帐。
日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。
计算机帐务处理中,日记帐由计算机自动登记,日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。
要输出现金日记帐和银行存款日记帐,要求系统初始化时,现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记,即表明该科目要登记日记帐。
3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。
明细分类帐薄亦称明细帐,它是根据明细分类帐户开设帐页进行明细分类登记的一种帐薄,输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。
4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。
根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。
5、根据记账凭证编科目汇总表。
科目汇总表也由凭证文件生成,其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期则计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。
6、根据科目汇总表登记总帐。
根据得出的科目汇总表操作计算机,计算机产生出对应的总帐。
7、对帐。
对帐是对帐薄数据进行核对,以检查记帐是否正确,以及帐薄是否平衡。
它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。
8、根据给出的相关内容编制本月的负债表和利润表将十二月月初数视为年初数,本月视为本年数编制会计报表。
资产负债表是反映企业在某一特定日期财务状况的一种会计报表,它根据“资产=负债+所有者权益”的会计方程式,说明企业的财务状况。
利润表是反映企业在一定期间内的经营成果的会计报表,损益表按照权责发生制原则和配比原则把一个会计期间的收入与成本、费用进行配比,从而计算出报告期的净损益数。
根据具体要求操作计算机得出本月的负债表和损益表。
四、实习的总结与体会其实课本上学的知识都是最基本的知识,不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就可以以不变应万变。
如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上,出现挫折感,但我觉得,要是没有书本知识作铺垫,又哪能应付这瞬息万变的社会呢?
实习也就是学习,只有不断的学习,才能更好的适应社会!
篇二:
餐厅会计周实习小结
转眼间从进入工作岗位开始实习到现在已经有了一周的时间,回顾这一周,我学到了很多东西,这是一个全新的开始。
这一周,我忐忑不安的走进公司办公室,进入到一个从来没有接触过的环境,对于在学校呆了近二十年的我来说,这种变化是巨大的。
在这一周中,我并没有接触到什么实际的工作,就是先熟悉了一下公司的环境,认识了公司的同事,并对公司的日常经营活动进行了大概了解。
大多时候都是我的师傅小秦在工作,而我在一旁看着,必要的时候给她打下手。
大致工作流程就是:
登记考勤;打扫卫生;记录每日营业额;计算员工工资;去餐厅兑账、结账,并把结账情况反馈给经理;给供应商和餐厅经理开收据;每月初上网报外账。
这一周基本上没有什么工作是需要我独立完成的,应该算是适应期吧,工作很轻松,而且在进入公司的第二天正好赶上公司的员工大会,让我认识了各个餐厅的经理,同时也让我更快的了解了公司业务及其现状。
第一周踏上工作岗位,无论是工作的状态,还是饮食作息,以及与同事的相处,我都还不太适应,但我相信我会越来越好的。
已经工作了两周了,回顾这一周的工作和生活,我觉得整个状态比第一周有了一些提高。
有了半个月的磨合,我对于早上八点上班到晚上六点下班的作息已经适应,由于每天和同事一起吃饭,而且同事的年龄基本与我相仿,所以和同事之间的关系也逐渐变得比较融洽,同事都还是比较好相处的。
这一周,秦姐已经开始放手让我做一些事情,如开收据,到餐厅结账等。
因为公司的日常业务需要在电脑上进行操作和记录,因此必须对电脑会熟练使用。
虽然在学校的时候对wps文字,wps表格有所接触和使用,但是突然让我做个表格,编辑数据的时候,我还是有一定的欠缺。
所以我会利用业余时间给自己充电,在网上进行wps教程学习。
这一周我对自己的工作状态还是比较满意的,虽然刚接触实际工作有点无从下手的感觉,但任何事情都有一个学习的过程,我相信我自己在以后的工作中会做的越来越熟练,越来越完美。
已经工作了三个星期,进入第三周,我每天上班的第一件事情就是打扫卫生,登记考勤,再把电脑打开,登上公司的QQ。
同时,我要登记餐厅经理发来的日营业额,如果哪个餐厅经理忘记发了,我必须给他们发邮件催促,催促后还未发的餐厅经理,我需要把情况汇报给公司经理。
除此之外,我还要到餐厅去结账,通知供应商过来送单子并给他们开收据等。
最重要的是公司该报上个月的外账,这对于我来说真是一个巨大的挑战,因为从未在河南地税上申报纳税,有的也是一些理论知识,没有实际经验。
这周虽然状态一般,但却有一件值得高兴的事,就是发工资了,虽然只是发的上个月几天的工资,少得可怜,但对于我来说,却有着第一桶金的意义。
每天工作很辛苦,得到的薪水却很少,我算是体会了赚钱的不易,所以以后要加倍努力工作,付出的多,自己提升得快,对于公司的作用越大,得到的薪水才能提高。
加油!
时间过得好快,转眼间已经工作了快一个月了,回顾这一个月,真是收获颇多。
这一周的主要工作内容是:
整理这个月的各种资料并进行归档;计算公司员工的出勤天数,对各员工的工资进行核算。
这一周我对实际工作的接触增加了许多,当秦姐请假的时候我就担当起了真正的会计,同时我也学会了用打印机复印、传真等办公设备。
这一周真的很忙,而且还经常出错,开错收据的时候,经理就在旁边看着虽然她对我没有说什么太难听的话语,但我心里也不是滋味,此时,我总会在心里暗暗提醒自己,下次一定要小心,不能再出错了。
有时候工作量很大,真想辞职不干,但又不甘心,不想认输。
这一周过的很忙很乱,而且还时常加班(是没有加班费的)。
但相对的,这周过的很充实,这几天干的工作几乎包括了会计要干的全部的工作内容。
同时,也是我学习收获最大的一周。
周实习小结
不知不觉已经进入实习的第五周了,已经到这个月的月末了,心想我终于可以稍微休息一下了。
此时跟上个月刚进公司相比,现在我算是成长了,也已经熟悉了公司和我的工作内容。
这一周虽然比上一周清闲了一些,但仍然是繁忙的。
因为又到去公司管辖的餐厅里结账。
每次结账都很累,因为有的餐厅离公司有点远,这样一来坐车来回都得费很长时间,再加上郑州交通拥堵,堵车是最无奈的一件事,只能白白浪费时间,却也什么也干不了。
当然,虽然这一周相对来说比较轻松,但我也不能偷懒,我还是按以前的标准要求我自己,这样容易让我养成一种好的心态和习惯。
虽然已经工作了一个多月了,但是有时候遇到的业务处理还是比较棘手,需要请教秦姐和经理,此时,我会记下要点,认真听取她们的教导,虚心学习。
令人欣慰的是,她们待人比较和善,通常还会私下鼓励我,我听后心里好受了很多,但我仍然需要多多努力学习、练习。
篇三:
餐饮火锅财务实习心得
南京信息职业技术学院
毕业实习报告
作者肖勇学号42系部电子信息学院专业电子信息工程实习单位重庆是好火锅城指导教师金明完成时间:
2014年8月20日
(一)实习目的:
这次实习是我毕业前一次综合性实习。
实习的目的主要是为了让我能够在复杂的社会环境中生存下来,并且生活的更好。
同时扩展我们的知识面,扩大我们与社会的接触面,增强我们在社会中竞争中的经验,以便在我们毕业后真真正正的走入社会,并且在生活中和工作中很好的处理各方面的问题。
提高我们的工作时间能力,为我们以后打下坚实基础。
希望通通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度,更好的实现理论和实践的结合,为我以后的工作和学习奠定初步的知识。
同时使我能够亲身感受到由一个学生转变到一个职业人的过程。
让我在社会上跟上脚步。
(二)实习时间:
2014年7月1日~至今
(三)实习地点:
重庆是好火锅城
(四)实习内容:
既然自己担任了一个岗位,那么就要做好这个岗位上的事情,对于服务,我做了一下总结:
[1]卫生
实习的地点其实是自己家,但是就因为是自己家,所以自己的责任更大,我不止需要学习的服务这一项,我需要学习的包括服务,管理,卫生,厨房等。
因为在乡镇,所以没有那么严格的管理。
但也有明确的分工。
早上来了,自然是做卫生。
卫生包括擦桌子,扫地,拖地,主要是仔细,因为火锅店采取的电磁炉,所以电磁炉与桌子接触的地方通常特别脏,所以要反复的擦洗,通常一张桌子,要擦三次,第一次包括除杂,第二次去油,第三次擦干净。
拖地必须用力才能拖干净,考虑到会有油污在地上所以我们经常加点洗衣服拖地。
检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持台面干净整齐。
[2]迎客
1.当客人进门前,要上去开门并微笑点头问好。
2.拉椅让座,根据客人数添减餐具,递上菜单,示意顾客稍后,迅速沏茶倒水,示意顾客用茶。
[3]点菜
1征求顾客点什么锅底,并推荐特色锅底,询问口味,如不点菜示意顾客招呼。
2.在记录顾客所点菜品、酒水时,写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
3.顾客点菜完毕,结过菜单,确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌。
[4]下单
1.因为火锅店采取的是三联单,一份给吧台,一份送到厨房,最后一份留给顾客
[5]餐中服务
1.迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中。
2.巡视自已所管区域顾客的用餐情况,及时补充顾客所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
菜品上齐后应告知顾客:
“你点的菜上齐了,你还需要加添别的吗?
”
3.餐中推销,勤斟酒水,巡视餐台,如发现顾客酒水快用完或菜品不够时,征求顾客是否添加。
4.如果有事暂时离开工作区域时,需要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。
不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区。
5.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁。
[6]结账
1.顾客示意结账时,应及时到吧台结算。
如遇顾客亲自到吧台结账,需要应跟随,核对清单要准确无误。
2.问清付款人,报清所消费的金额,双手递上账单,请顾客过目,顾客在看账单时发现疑问,服务应马上核实,并耐心的做好解释工作。
3.收到顾客付款,应双手接过,点清所收数目(收您xxx元,请您稍后或您的付款正好),到吧台找零后回到餐桌,双手递给顾客找回的零钱(找您xxx元,请您清点并收好,谢谢!
)
4.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞。
[7]收台
1.餐具因为是厨具公司送的,所以只需要收好送到盒子里就好,自己的餐具分开送到后厨。
2.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客。
理论永远高于实践。
在这里我也终于明白了我们这些没有工作经念的菜鸟是多么的逊色,即使是在自己家,有家里人照顾,也会受有些客人的无理取闹,我爸妈每次都提醒我,客人是上帝,一般是不会没有情况就找你麻烦的,要耐心要忍耐。
因为忍耐不代表害怕!
在工作的这么久里面我也真的遇到了一次客人的无理取闹,做了2个月服务员后,我爸教我烧一些家里的特色菜,火锅里面最大的特色是活杀烧鸡公,那次有十二个客人来吃饭,点了两只鸡,我烧好后给客人端上去后,大概过了20分钟,服务员下来说,客人说锅里面两只鸡怎么只有一个头两个鸡爪,我爸当即说走到后厨,问什么情况,杀鸡的人说不可能,还在附近找了下,在确认没有遗落鸡头鸡爪的情况下,又到我那里确认,我烧的所以知道,确认烧的时候有两个鸡爪,我爸就到客人面前详细说了一下,还给他们发了一支烟,询问是不是弄错了,客人当即不满意,说信不信把你台子掀了,服务员看到后下来说了,我就来到了客人面前,说:
我是厨师,你们的锅底我做的,里面东西都在,可以捞下给我们看下。
坐着的客人说:
不信你们自己找,我们吃的都在桌子上,然后就自顾自地在锅底里面捞,几下就捞出来两个鸡头三个鸡爪,然后客人就不说话了,很淡定拿起手机,打电话给卫生局,举报说在xx火锅店吃饭肚子疼,我们不惹事不代表我们没有脾气,我爸当即说:
你们要是吃不起就走,这桌不要你们给钱,不过我们不欢迎你们下次再来了!
然后他们就灰溜溜的从后门走了,后来我才知道,这桌上次也是这样找麻烦的!
过了几天卫生局的还真的来了,没有说什么就走了!
这件事情还让我明白了一点,人际关系很重要!
上班的工作很简单,就是上班前后帮忙打扫一下卫生,收拾一下东西,客人来后帮忙招呼一下,上些酒水报价开单就行!
操作是蛮简单的,但我刚接手时真的很手忙脚乱,因为忙的时候真的很忙,很多事情都做错!
这份工作没有什么时间观念,闲的时候很闲,忙的时候又会到好晚。
也因为是自己家的,往往别人下班了,自己还不能走。
刚参加工作的我一开始真的受不了,忙的时候好累,出了差错还会挨骂,也不能和爸妈顶嘴。
还有很多的客人喝醉酒了也很烦人,总与我们这些服务生过不去,而我却不能发脾气,也不能与他们吵闹,毕竟我们的原则就是:
顾客就是上帝。
这样使得我觉得真是委屈,不过爸妈有时也安慰我,说做生意就是这样,什么人都有,不要和他们太较真,你习惯了就会好的,受点委屈
也没什么大不了的,现在他们醉了,但你的服务态度却决定他们下次是否下次还会来这里娱乐消费,下次来了也会真心的感谢你的服务态度的。
而且我们也不会让我们的员工在这里吃亏!
听完这些我心里就会宽慰很多当然也在其中学到了不少的知识,也学会了不少为人处事的不少原则!
出门打工受气是难免的,许多事情都要忍着,不能发脾气,毕竟自己是在打工。
现在是在给自己家打工,还好点,那以后给别人打工呢!
想起以前在家的待遇和脾气,很多时候真想就此放弃,不过最后还是撑过来了。
在家要想接触这个社会,想融入这个社会,那么这么一点点辛苦还是一定要的。
几个月的暑期实践过得很快,自己慢慢地开始习惯了这种生活和这项工作,犯的错误也越来越少了,父母也夸奖我适应性很强,不过也提醒我,要想不受别人的气,就要努力自己当老板!
虽然是在自己家,但还是像别人上班一样受管理,当然也有工资,拿到我的工资时,真的很欣慰,但是并不是因为有钱可以领,而是自己的付出有了结果和回报,自己的实践也有了收获,回想一下自己真的觉得很值,自己在这几个月里学的东西是用多少钱也买不到的。
在工作结束后,我做了如下的总结:
1.要善于沟通:
碰到那些心情比较坏的人,真的要学会和他们沟通,不能和他们吵,要心平气和的和他们解释他们所不明白的问题,每当看到他们最后都满意我的服务时,我心里真的很有成就;当然和父母也要好好的沟通,不能总是把一些工作上的事憋在心里,有时自己在工作上有什么问题要经常和父母沟通沟通,并及时的解决,这样工作才会有动力,才不会想不干了。
2.要有耐心和热情:
在工作的时候要经常微笑,这样会让那些客人感觉很舒心,别人上门消费不就是要开心嘛;他们有些人是第一次来消费,对我们这里消费不是很明白,这时,你就要热心的告诉他们各类酒水消费价格,并通过观察客人消费水准介绍适合客人的消费类型,这样就不会使客人感到太贵或者太低使自己在朋友面前没面子!
3、要勤劳:
有时候一些细微的东西可以让老板更赏识你,也比较容易受提拔,到吧台上少酒水时要主动补齐,什么地方脏了要主动打扫。
有付出就真的有回报的。
当然有总结就说明同时我也意识到了自己很多的缺点和不足,例如不够主动做事,有时候父母说了才知道做,父母不说就没有这个意识去做;社会经验比较篇二:
餐饮业会计毕业实习
1引言
1.1实习目的
随着市场经济的高速发展,会计成为了公司的重要组成部分。
这给我们会计专业造就了前所未有的机遇,同时也给我们带来了新的的挑战,作为一名即将走出学校大门的大学生,提高自身素质,增强专业技能并且能够把课本上的知识转化为自身的能力,就成为了我目前的迫切任务实习是教学环节的一个重要组成部分,是实践性教学的主要方式。
这一个月的时间里,经过我个人的实践和努力学习,在同事们的指导和帮助下,对公司的概况和财务机构有了一定的了解,对公司的财务管理及内部制度有了初步的认识,对公司财务成本核算业务达到了熟练的程度,财务科实习中,在与其他会计人员交谈过程中学到了许多难能可贵经验和知识。
通过这次实践,使我对会计实务有了了解,也为我今后的顺利工作打下了良好的基础。
1.2实习单位概况
七欣天餐饮管理连锁有限公司首创于2001年,公司已经营缅甸蟹为主,采用直营连锁的方式经营,擅长“波格力蟹”的烧制,是“中国烹饪协会”会员单位,企业先后通过iso22000国际食品安全管理体系认证、通过iso9001国际食品质量管理体系认证、荣获“中国餐饮名牌企业”、“中华名火锅”等荣誉。
通过十年的拼搏,公司现设十个分公司,管辖专业的螃蟹店、中餐宴席厅以及一人一锅精品海鲜城。
另有五千万装修的样板店计七十余家,同时设有海外采购基地两处、两万平方米的海鲜中转仓储一座、三十多辆自购冷藏厢式汽车的物流公司和一个日产万件以上的餐具厂,八千平米的中心厨房等配套产业正发挥着公司高速发展的推动作用。
公司现有员工三千余人,年产值数亿元。
企业在不断完善的同时,还设有人事部、市场
开发部、经营维护部、公共事务部、维建部、企划部、软件研发部、菜品质检部、微生物检测室、国际部、纪检部等职能部门。
公司以食品安全重于天的理念,严格按照五常法管理,同时为了和国际接轨,也为了自我施压,于2010年申请取得了iso22000国际食品安全管理体系和iso9001国际质量管理体系认证,取得了行业和各地政府颁发的诸多荣誉,也连续三年蝉联世界同行业螃蟹销量第一。
2实习内容
实习单位财务部共有七个组,职责分工如下:
(1)收银组:
负责客人的餐费等各营业点消费结算和入账;结清每日、每班的票据、款项和账单,并编制相应的营业日报,负责外币兑换。
(2)收入稽核组:
负责审核全饭店营业收入原始单据、报表资料,发现错漏及时纠正;分析和统计各种营业收入,编制汇总营业日报、营业月报,以及保管全饭店各部门、各班次的营业报告及其附件、原始单据。
(3)总出纳组:
负责整理、核点所有收银点现金收入和转账票据,办理货币资金收付业务,及时登记现金日记账、银行存款日记账和现金流量表台账。
负责与银行对账工作,编制银行存款余额调节表。
检查备用金使用情况,保管库存现金和有价证券、空白银行结算凭证及发票收据等。
(4)计薪组:
负责计算和发放员工的薪金、工薪金分配入帐工作,以及根据上级要求编制上报有关员工薪金方面的资料。
(5)应付帐组:
负责除员工薪金之外的所有支出审核、计算和记帐,并保管应付帐所有帐册及原有记录;对供应商办理有关支付手续以及与供应商定期对帐工作。
按规定计提各种税金,按时办理纳税申报和税款缴纳。
(6)成本核算组:
负责核算和控制全饭店各项营业成本开支,以及各项进货验收检查、货仓的管理控制工作。
(7)总账组:
负责审核所有记账凭证及附件,进行固定资产购建、折旧、清理和清查业务的核算。
核算总分类账户,并检查、核对所属明细账;期末编制各种会计报表、财务情况说明书及财务预算,并分析每期的财务状况,作出经营预测报告;负责整理会计档案以保证会计档案的完整;与被投资单位保持联系,取得并核对有关资料。
2.1收银实习
由于我刚进公司实习,所以先把我安排去做收银工作以便于我理解本单位的餐饮价格表,为以后的工作打下坚实的基础。
餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之
一。
它要求每一名收银员熟练的掌握自己的工作内容以及工作程序,并运行于工作中,真正的起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算和监督奠定良好的基础。
2.1.1准备工作
首先与主管一起清点周转金,无误后在登记簿上签收,班次之间办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
然后领取改班次所需使用的账单及收据,检查账单及收据是否顺号,如有缺号、短联应立即退回。
最后检查电脑系统日期时间是否正确,如有日期不对或时间不准时,应立即通知领班进行调整,并检查色带、纸带是否足够。
2.1.2操作程序
当服务员把点菜单交到收银台时,要首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全,如记录不全则退回服务员。
当点菜单人数、台号记录齐全后,开始正式输入菜单,首先将客户账单号码输入电脑内,
收音机将自动编制该账单号,待客人结账时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。
输入完毕后即可等待客人结账。
2.1.3结账工作
餐厅结账单一式两联:
第一联为财务联、第二联为客人联。
客人结账现付的,将第二联结账单交回客人,第一联结账单则留存收银员。
作废或修改账单应由相关人员说明作废或调整原因,并签上姓名,在由楼面管理人员证实后,将修改单和作废单交给收银员送财务部审计审核。
餐厅总经理招待客人或销售部人员,经领导批准招待客户时须请领导签字后转入财务部审计审核。
收银员在本班次营业结束后应做单班结账;在本日营业工作结束后,应做总班结账。
仔细核对当日的用餐情况及收入情况,并填写餐厅核对表。
2.1.4单、总班结账
在当日业务结束后,要做总班结账。
直接点击总班结账按钮,电脑会自动总结营业收入并产生若干报表,根据所需,打印出报表。
2.2出纳实习
2.2.1现金收入清点、整理程序
收银领班一起,将前一天放入保险柜中的现金袋一一打开,核对现金数额与现金袋上记录金额是否一致。
现金与现金收入交收记录簿上记录金额是否一致。
2.2.2出纳现款记录表编制程序
出纳现款记录表分为两部分:
第一部分是实收现款部分,反映每个班次、每个收银员实收现金;第二部分是应收现款部分,反映每个班次、每个收银员应收过机实数。
出纳根据现金收入交收记录簿核对每个班次、每个收银员实交现金数额,财务部出纳根据现金交收记录汇入此表中,该记录表合计数为当天应存入银行的现金收入总数。
2.2.3每日现金收入记录表编制程序
每日现金收入记录表是在完成出纳现款记录表的基础之上编制成的。
它既是出纳记录表的补充说明,又是概括总结。
出纳当天根据客房餐饮收入分别填制现金存款单,
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