美容营养.docx
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美容营养
美容营养学(上)
美容的现代意义
v礼仪
v精神面貌的体现
v个性的象征
v沟通和交流的先导
美容营养学的定义
通过营养调理,预防、治疗机体的营养不足或过剩,研究平衡膳食以及如何补充生长发育所需的营养素,使容貌、体形达到健康美,延缓衰老,从而延年益寿,并增进人的生命活力、美感的一门交叉学科。
美容的正确认识
v美,首先要自信
v不要盲目整形
v掌握适当原则
主要内容
v美容与营养的关系
v皮肤的美容与营养
v美容与疾病
v整形美容与营养
v美容与中医
美容与营养的关系
v健康是美容的前提
∮各种营养素对美容的作用
∮食物对美容的作用
健康的定义
健康:
身体与自然环境和社会环境的动态平衡是一种在躯体上、精神上和社会上的完满状态。
特点:
(1)可以正常生活,参加生产劳动;
(2)自我感觉良好;
(3)对各种环境有调节和适应能力;
(4)身体功能运转正常。
v世界卫生组织在维多利亚宣言中提出健康的四大基石:
合理膳食
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
营养不良对人体各阶段美容的影响
v儿童期---骨骼的发育
v青春期---第二性征的发育,身高的发育
v成年后---体形的保持,疾病的产生
一、营养素对美容的作用
v膳食结构和量对美容的影响
v蛋白质
v脂肪
v糖类
v维生素
v矿物质
v膳食结构:
指膳食的食物组成。
v世界各国的膳食结构可分三种模式:
第一种是以欧美发达国家为代表的“三高一低”膳食模式;第二种是以亚、非、拉发展中国家为代表的;第三种是以日本为代表,是目前较为合理的膳食模式。
v我国居民中同时存在着发展中国家的营养不足和发达国家的营养过剩两类问题。
水的重要作用
v水占机体的比重大
2/3;新生儿3/4;肌肉与脂肪
v水的生理功能
溶质系统;代谢组分;排泄系统
v水对皮肤弹性的作用
皮肤含水量占人体总水量的18-20%
二、食物对美容的作用
v食物美容保健:
指在现代营养学和中医基本理论的指导下,运用食物或在食物中加入药食两用的天然动植物(X),制成膳食,日常食用达到防病治病、美容保健、延缓衰老的方法。
食药两用的物品名单
按笔划顺序排列)
v丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
v内服法:
“三个不同”不同年龄、不同体质需要,选择不同的食物或药膳,针对性地补充所需营养素,对内平衡脏腑阴阳,调节气血经络,增加外部器官活力,从而达到美容保健效果。
v举例:
常食牛乳、豆制品可使肌肤润泽,皮肤光滑细腻;黑木耳、黑芝麻、首乌等则有乌发之功;常饮茶,食黄瓜、豆芽菜等能消脂减肥。
v外用法:
是根据需要将食物制成不同制剂或直接作用于体表皮肤,
v举例:
如以牛乳洗面、蛋清敷面、黄瓜片贴面等可润肤白面,去皱,增加皮肤弹性,起到美容保健的功效。
v寒凉性食物,一般具有清热泻火、凉血解毒之功,多用于头面部如痤疮、酒渣鼻等热病症候;
v温热性食物有驱风除湿、活血化瘀之效,多用于如黄褐斑及风、寒、湿或瘀血类症候。
“五味入五脏”
v具辛味食物大多具有发散、行气血作用;
v具甘味食物善补益气血,益阴润燥,能使皮肤、毛发光滑润泽,延缓衰老;
v具酸味食物则有收敛之效,可用于皮肤湿疹等;
v具苦味食物有清热、泻火、解毒之功,可用于皮肤疥癣、疮毒等皮肤病;
v具咸味食物,能软坚散结,可治疗皮肤结节性疾病等。
四气五味就是药物的性味,代表药物药性和滋味两个方面。
v五味:
辛、甘、酸、苦、咸。
辛——发散、行气、行血、润养
麻黄、薄荷、木香、红花
甘——滋补、和中、缓急止痛、调和药性
人参、熟地黄、甘草
酸——收敛、固涩
五倍子、乌梅
苦——泻火、燥湿、通泄、下降
大黄、苦杏仁、栀子、黄芩
咸——软坚、散结、泻下
昆布、芒硝
谷物豆类:
大多数性味甘平,有强壮益气之功。
(荞麦、薏仁、绿豆偏凉;糯米偏温)。
蔬菜类:
大多数性寒凉(芹菜、茭白、莲藕、萝卜等),清热除烦、通利大小便、化痰止咳等。
少数性温(韭菜、香菜、辣椒、大蒜等)。
肉类:
大多数甘平、甘温、甘咸。
阴阳气血俱补。
但不宜过食,脾虚、脾湿之人慎食。
主要内容
v美容与营养的关系
v皮肤的美容与营养
v美容与疾病
v整形美容与营养
v美容与中医
一、皮肤的衰老与营养
v1、皮肤的组织学结构
2、皮肤的功能
v皮肤是一个多功能的器官:
保护、感觉、吸收、分泌与排泄、代谢、调节体温、免疫稳定
v皮肤还是一个审美器官
v3、皮肤的基本要
肤色、光泽
质地、细腻、滋润、活力、耐老
v4、影响皮肤正常性状的因素
皮脂膜:
皮脂和汗液乳化。
皮肤的酸碱性:
pH4.5-6.5
皮肤的性状:
油、干、中、混合
皮肤的敏感性
v5、皮肤衰老的原因
导致皮肤老化的最重要的因素为遗传和过量的日光紫外线。
空气、水源、噪声、森林等生活环境、社会环境、职业与劳动环境、医疗保健、运动、生活规律、烟酒等生活习惯和膳食营养状况都会影响皮肤的衰老进程。
风沙、寒冷和炎热的刺激会使皮肤老化。
有害粉尘、污浊空调气体、香烟烟雾也会加速老化。
内在生理因素
v1.遗传这是导致皮肤衰老的根本原因,是由DNA决定的,油性皮肤比干性皮肤不容易出现皱纹,衰老相对缓慢。
v2.神经-内分泌系统调控着各个生理器官之间的协调性。
一般人的生理功能在25~28岁达到高峰以后,随着年龄的增长逐渐衰退,因此老化是一种自然的生理过程。
v3.真皮的厚度皮肤真皮厚的人比真皮薄的人衰老得慢。
男性的真皮一般比女性的真皮要厚一些,因此男性的皮肤一般比女性的皮肤衰老得要慢。
眼睑部的皮肤较薄,皮肤的衰老往往从这一部位开始。
外在因素
v1.过量的紫外线照射紫外线能穿透到真皮深层,过量的紫外线照射可破坏真皮的弹性纤维和胶原纤维,使纤维变性断裂,从而导致皮肤松弛,出现皱纹。
v2.皮肤毛孔的阻塞由于毛孔经常受到死亡细胞阻塞,影响新陈代谢是造成皮肤衰老的另一外在主要原因。
一般整个更新过程大约需要2个月。
正常情况下,这些死皮将以污垢的形式脱落。
v死亡的皮肤细胞没有及时脱落让位给新生的细胞,影响新陈代谢。
v表皮角质层自然润泽因子和皮肤表面的水脂乳化物减少,水合能力降低,使皮肤处于干燥状态。
v6、皮肤衰老的组织学变化
表皮衰老皮肤的表皮层改变表现为表皮与真皮交界平坦,真皮乳头突入表皮变浅减少。
细胞间连接疏松,角质层通透性增高,含水量降低,同时衰老皮肤组织表皮角质层自然润泽因子和皮肤表面的水脂乳化物减少,使水合能力降低,皮肤处于干燥状态,故皮肤变粗、干燥。
v真皮真皮结构的改变是皮肤老化的主要原因。
真皮厚度变薄,密度降低,真皮内非血管区和非细胞区相应增多。
皮肤张力明显下降。
老化皮肤的血管相对减少,在真皮乳头层,垂直毛细血管也减少。
由于皮肤血管减少,皮肤微循环减弱,调节温度功能减弱。
另外,真皮内透明质酸和硫酸盐类减少,改变了皮肤的黏滞度,影响皮肤清除物质的能力。
v皮肤附属器皮脂腺和毛囊的结构变化不大,少数有皱缩。
光镜下汗腺排列紊乱,汗腺数量减少,分泌细胞萎缩,皮脂腺尽管在数目上不变或尚可能增加,但分泌皮脂功能减弱,皮脂分泌减少。
由于汗液和皮脂分泌不足,加以角质层水合能力减弱,导致皮肤干燥、粗糙。
v色素和黑素细胞抵抗自由基损伤的能力下降过氧化物歧化酶(SOD)及谷氨酸过氧化物酶的活性降低,皮肤中过氧化脂质和变性蛋白沉积,形成脂褐质。
v皮肤血管和神经真皮乳头层血管减少30%左右。
真皮浅层毛细血管和小静脉扩张。
皮肤神经解剖学改变较小,皮肤感觉功能减退,痛阈提高。
v免疫功能皮肤的免疫系统是由朗格汉斯细胞、组织巨噬细胞、T细胞、角朊细胞、肥大细胞、中性粘细胞及血管内皮细胞组成。
前5种细胞随年老而数目减少,并发生功能障碍。
v7、皮肤衰老的表现
v皮肤色素改变
v面部皱纹的分类
v肌肉收缩、皮肤松弛及地心引力是形成皱纹的三个主要因素。
一、体位性皱纹:
如颈部的皱纹,为了颈部能自由活动,此处的皮肤会较为充裕、自然形成一些皱纹,甚至刚出生就有。
加重的皱纹才是皮肤老化的象征。
二、动力性皱纹
面部表情肌与皮肤相附着,表情肌收缩,皮肤在与表情肌垂直的方向上就会形成皱纹,即动力性皱纹。
早期只有表情肌收缩,皱纹才出现,以后,表情肌不收缩,动力性皱纹亦不消失。
三、重力性皱纹
40岁以后,由于皮肤、肌肉的松弛,在中里作用下,会逐渐下垂、局部折叠,形成重力性皱纹。
常见的如眼袋、老年性上睑皮肤松垂、双下颌等。
v1.色素的减退性损害
v①老年性白斑:
45岁后,在胸背、四肢等部位出现的米粒到绿豆大小的圆形白斑,稍凹陷,无自觉症状。
v②特发性点状色素减少症:
直径2~6mm的圆形或多角形白色斑,多分布于四肢等暴露部位。
病变随年龄增大而增加。
v③星状自发性假疤:
多因长期日光暴晒,在身体暴露部位出现星状或线状白色瘢痕样损害。
v④正常老化白发:
研究表明,毛囊的黑素细胞随着年长而减少是和表皮的黑素细胞减少平行的。
v2.色素增加性损害
v①老年性黑斑或称日光性黑斑,为发生于身体任何部位特别是暴露部位皮肤的棕色或褐色小的色素沉着斑,表面光滑,边缘整齐,排列密集但不融合,无自觉症状。
v②脂溢性角化病:
为发生于面部、头皮、躯干和上肢的境界清楚的褐色小斑,表面略呈乳头瘤状,渐渐增大,表面可形成一层油脂性厚痂,色素沉着明显时可呈黑色。
v③皮肤异色病:
红棕色网状色素沉着,伴有毛细血管扩张和萎缩。
化妆品中的光敏物质和日晒可能是主要致病因素,但年龄和性别提示发病还可能与内分泌紊乱有关。
v8、皮肤衰老的预防
v丰富的胶原蛋白:
食品包括猪、鸡、鸭、鹅、鱼的皮,猪、牛、羊的蹄筋,以及甲鱼、乌龟的甲板、裙边,鸡鸭的爪和翅膀等
v胶原蛋白在皮肤构成中十分重要,皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。
同时,胶原蛋白也是提高组织细胞贮水功能、促进水分代谢的重要营养素。
v硫酸软骨素:
在鱼翅、鲑鱼头、鸡、鲨鱼以及其他小鱼的软骨
v硫酸软骨素是弹力纤维最重要的组成成分
v蛋白质、维生素
♥宜食核酸含量较高的食物,如:
Ø鱼类、鱼子酱、虾类、牡蛎
Ø动物肝脏
Ø酵母
Ø蘑菇、木耳
Ø花粉等
♥核酸对皮肤的保养起重要作用
♥老年妇女每日服用核酸800毫克,维生素C2克,4周后,老年斑部分消失,脸上的皱纹明显变浅,原本干燥粗糙的皮肤变得光滑了
♥最好同时吃适量的富含维生素的青菜和水果,有利于核酸的吸收和保证营养均衡
v1.精神愉快、胸襟豁达,是保持人
体青春活力所不可缺少的条件。
良好的
睡眠、开阔的心胸、平和的心态对皮肤有利的。
v2.养成良好的生活饮食习惯不吸烟、不饮烈酒、饮食起居均要有规律,保证充分睡眠。
科学合理的饮食习惯和营养搭配对延缓衰老起着不可忽视的作用。
v3.讲究卫生、增强体质注意养生的老年人常常是“童颜鹤发”,而衰弱的有慢性病的老人会皮黄骨瘦、面皱萎靡,全身衰弱又会促使皮肤衰老。
避免不良的外界因素
v
(1)要防止长时间的强烈阳光暴晒,户外活动必要时在暴露的皮肤上涂防晒膏。
v
(2)冬天洗澡次数不宜过多,不宜使用过热的水洗面和洗澡,也不宜用碱性太大的香皂;浴后平时可使用面脂或护肤膏润泽皮肤。
v(3)不宜用过烫的热水洗头,吹发或烫发的温度也不宜过高,且次数不宜过勤。
v(4)护肤膏(霜)要尽量使用新鲜的当年产品。
v(5)加强皮肤的清洁卫生。
如经常洗澡、梳头和面部按摩等,可加强皮肤抵抗力,促进皮肤血液循环和营养,延缓皮肤衰老。
其他面部常见异常与营养
痤疮-发生机制
♥雄性激素生成过多,皮脂腺功能旺盛
♥雄性激素可促进毛囊口的上皮角化过度,毛囊口堵塞,皮脂无法顺利排出,堆积
♥皮脂腺毛囊寄生的一些细菌(粉刺杆状细菌),在厌氧条件下大量繁殖,分解皮脂,产生游离脂肪酸,外溢,导致周围皮肤组织发炎
痤疮-原因
♥原因是多方面的
♥遗传体质是本病发生及其严重程度的一个重要因素
♥饮食不当,过食肥甘厚味及辛辣等刺激性食物,致使皮脂腺分泌异常,也是本病发生的主要诱因
痤疮-饮食原则
1、宜吃富含维生素A和B、锌的食物
♥含维生素A丰富的食物有:
金针菜、胡萝卜、西兰花、小白菜、茴香菜、荠菜、菠菜、动物肝脏等;
♥瘦肉类、牡蛎、海参、海鱼、鸡蛋、核桃仁、葵花子、苹果、大葱、金针菇等含锌多
痤疮-饮食原则
2、宜食清凉祛热食品
♥如瘦猪肉、兔肉、鸭肉、蘑菇、木耳、芹菜、油菜、菠菜、苋菜、莴笋、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、绿豆芽、绿豆、黄豆、豆腐、莲藕、西瓜、梨、山楂、苹果等
痤疮-常用食疗方
1、雪梨芹菜汁
♥芹菜100克,西红柿1个,雪梨150克,柠檬半个
♥搅汁,饮用,每日1次
♥功效:
清热,润肤
♥适用:
痤疮的辅助治疗
2、红萝卜芹菜汁
♥红萝卜(中等大小)1个,芹菜150克,洋葱1个
♥搅汁,饮用,每日1次
♥功能:
清热解毒,祛火
♥可辅助防治痤疮
3、枇杷叶膏
♥鲜枇杷叶(洗净去毛)1000克,煎煮,浓缩成膏,兑入蜂蜜适量,贮存备用
♥每次吃10克~15克,每日2次
♥功效:
清解肺热,化痰止咳
♥适用:
痤疮、酒糟鼻等
4、海藻薏苡仁粥
♥海藻、昆布、甜杏仁各9克,薏苡仁30克
♥水煎煮,取汁液,与薏苡仁煮粥
♥每日1次,3周为1个疗程
♥功效:
活血化瘀,消炎软坚
♥适用:
痤疮
5、山楂桃仁粥
♥山楂、桃仁各9克,荷叶半张,粳米60克
♥前三味煮汤,去渣后入粳米煮成粥
♥每日1剂,连用30日
♥适用:
痰淤凝结者所致的痤疮
6、海带绿豆汤
♥海带、绿豆各15克,甜杏仁9克,玫瑰花6克,红糖适量
♥玫瑰花用布包,与各药同煮,去玫瑰花,加红糖食用
♥每日1剂,连用30日
♥适用:
防治痤疮
7、绿豆薏苡仁防痤汤
♥绿豆、薏苡仁各25克,山楂10克
♥煮汤,当茶饮
♥每日3~5次
♥适用:
油性皮肤,有预防长粉刺和青春疙瘩作用
痤疮-常用食疗方总括
枇杷叶膏:
鲜枇杷叶、蜂蜜
海藻薏苡仁粥:
海藻、昆布、杏仁、薏苡仁
山楂桃仁粥:
山楂、桃仁、荷叶半张、粳米
海带绿豆汤:
海带、绿豆、甜杏仁、玫瑰花、
绿豆薏苡仁防痤汤:
绿豆、薏苡仁,山楂
黄褐斑-发生机制
♥是一种常见的色素沉着性疾病
♥黄褐斑多与内分泌-特别是性激素失调有关,最常见于生殖期的妇女
♥饮食中长期缺乏谷胱甘肽,使皮肤内的酪氨酸形成多巴醌,氧化成多巴素,形成黑色素,从而发生色素沉着
黄褐斑-发生原因
♥肝脏或肾脏功能不佳而又过多接受紫外线照射时,面部极易生出黄褐斑。
♥与遗传造成的黄褐斑体质有关。
♥精神因素、慢性消耗性疾病、妇女妊娠期、劣质化妆品刺激都易发生本病
♥与饮食有着密切关系
黄褐斑-饮食原则
♥多富含维生素C的食物,如柑橘、西红柿、青辣椒、山楂、鲜枣、猕猴桃、新鲜绿叶菜等
♥柠檬中含有枸橼酸、果胶和丰富的维生素C、D等,制成浴剂能使皮肤滋润光滑。
还可防止皮肤色素沉着
♥不宜过量食用刺激性食品,如酒、浓茶、咖啡等,以免加重病情
黄褐斑-常用食疗方
1、干柿去斑方
♥干柿子
♥天天食之,久食有效
♥功效:
润心肺,去黑斑
♥适用:
面部黑斑、雀斑
2、桃仁牛奶芝麻糊
♥核桃仁30克,牛乳300克,豆浆200克,黑芝麻20克
♥核桃仁、黑芝麻磨碎,与牛乳、豆浆调匀,煮沸,加白糖适量,每日早晚各吃1小碗
♥功效:
润肤悦颜
♥适用:
黄褐斑、皱纹
3、猪肾薏苡仁粥
♥猪肾1对,山药100克,粳米200克,薏苡仁50克
♥功效:
补肾益肤
♥适用:
色素斑、黑斑
4、牛奶核桃饮
♥牛奶、豆浆、黑芝麻各200克,核桃仁300克
♥入小石磨中磨好后煮沸,加少量白糖调味,也可打入生鸡蛋,边搅边煮
♥每日1次,每次1小碗
♥可经常食用
5、山楂橘皮饮
♥山楂、橘皮各适量
♥加水共煮,待凉,取汁加蜂蜜
6、美肤果汁
♥雪梨100克,甘蔗200克,葡萄300克,蜂蜜100克
♥搅汁去渣,与蜂蜜混合装瓶备用
♥早晚各吃10毫升,用开水兑服
7、消斑饮
♥黄豆、绿豆、赤豆各100克,白糖适量
♥豆泡至胀后混合捣汁,加入适量清水煮沸,用白糖调味饮服
♥1日3次
8、羊奶鸡蛋羹
♥羊奶250毫升,鸡蛋2个,冰糖50克
♥用清水适量将冰糖煮溶,倒入羊奶煮沸,打入鸡蛋,搅拌均匀煮沸,即可食用
9、三仁美容粥
♥桃仁、甜杏仁、白果仁各10克,鸡蛋1个,冰糖10克,粳米50克
♥每日1剂,早餐食用。
20剂为1个疗程,间隔5日后可接着用下1个疗程
♥功效:
活血化瘀、润肠通便、护肤美肤
♥老年人常服此粥能减少色素斑,延缓皮肤衰老
雀斑-简介
♥雀斑的形成可能与日光或其它含有紫外线、放射线照射有关
♥与染色体显性遗传有关
♥本病好发于皮肤细白的青年女性
♥皮疹为淡黄色、浅褐色、暗色斑点或黑色斑,呈圆形或椭圆形,大小不等
♥好发于暴露在日光下的部位,如面部,特别是鼻部、颊部、颈部、肩部及手背
雀斑-饮食原则
♥常食富含维生素C、A、E、B2的食物,如香菜、油菜、柿椒、苋菜、芹菜、白萝卜、黄豆、豌豆、鲜枣、芒果、刺梨、杏、牛奶、酸奶及奶油等
♥少吃不易消化和刺激性强的食物
♥在夏天要少喝含有色素的饮料,如浓茶、咖啡等可增加色素沉着
雀斑-常用食疗方
1、去斑美肤果汁
♥红萝卜、芹菜各50克,苹果半个,雪梨1个,柠檬1/4个
♥搅汁,1次饮完,每周2~3次
2、油菜柠檬雪梨汁
♥油菜50克,柠檬1个,雪梨2个
♥搅汁,1次饮完,每周3~5次
3、胡萝卜汁
♥鲜胡萝卜挤汁
♥取10毫升~30毫升,每日早晚洗完脸后,用鲜汁拍脸,待干后用涂有植物油的手轻拍面部
♥每日喝1杯胡萝汁亦可祛斑
♥维生素A具有滑润、强健皮肤的作用
4、柠檬冰糖汁
♥柠檬搅汁,加冰糖适量饮用
♥含有丰富的维生素C,还含钙、磷、铁和B族维生素
(每100克柠檬汁中维生素C可高达22毫克)
♥常饮柠檬汁,不仅可白嫩皮肤,防止皮肤血管老化,消除面部色素斑,而且还具有防动脉硬化作用
5、西红柿汁
♥每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿
♥较好的防治雀斑作用
♥含有丰富的谷胱甘肽
♥谷胱甘肽可抑制酪氨酸酶的活性,从而使沉着的色素减退或消失
6、美肤果菜汁
♥香菜、芹菜、黄瓜、草莓、柠檬各适量
♥前4种搅汁,滴入柠檬汁饮用,每日1次
♥功效:
美颜增白
二、皮肤的愈合与营养
v1、皮肤创伤愈合的类型
取决于损伤程度及有无感染及异物
1、一期愈合
如手术切口
2、二期愈合
v2、创伤愈合的基本过程
(一)伤口的早期变化(炎症期)
表现为微血管扩张充血和血管通透性升高、浆液渗出和白细胞游走到受创部位,局部表现为红肿热痛和功能障碍。
(二)增生期
1.伤口收缩伤口收缩是由于伤口边缘增生的肌成纤维细胞不断牵拉而引起,而与胶原纤维的合成无关。
同时,机体分泌的5-羟色胺、血管紧张素和去甲肾上腺素能促进伤口的收缩,而糖皮质激素和平滑肌收缩拮抗剂则能抑制伤口的收缩。
2.肉芽组织增生和瘢痕形成一般从伤后第3天开始,从创面的底部和边缘生成肉芽组织,不断地填平伤口。
毛细血管生长、伤口内的成纤维细胞合成胶原、局部的瘢痕形成、抗张力强度增加。
(三)重塑期
v肉芽组织向瘢痕组织转化。
其包括:
①浅层的上皮细胞趋向成熟。
②成纤维细胞转为静止状态的纤维细胞。
③胶原的合成和分解趋于平衡。
④胶原纤维排列有一定的方向性。
⑤胶原不断更新,I型胶原的含量逐渐增加。
⑥规律的微血管系统。
⑦细胞外基质的分布逐渐趋于合理。
⑧局部组织张力强度逐渐恢复。
v临床上常见的愈合后数月内的瘢痕增生,随时间的推移而瘢痕增生逐渐减轻的现象反映了组织重塑的过程。
v3、瘢痕形成过程
创伤修复愈合瘢痕形成瘢痕增生稳定减退瘢痕成熟静止(老化)
v4、瘢痕的分类和临床表现
v生理性瘢痕。
v病理性瘢痕包括增生性瘢痕、瘢痕疙瘩和萎缩性瘢痕。
v5、营养素与创面愈合
v伤口愈合过程中需要的营养食物有:
1.高蛋白、高糖膳食。
2.富含胶原的食物。
3.根据伤口愈合需要,饮食中应提供:
①富含铜的食物:
瘦肉、肝、水产、虾米、豆类、白菜、小麦、粗粮、杏仁、核桃等。
②富含锌的食物:
虾皮、紫菜、猪肝、芝麻、黄豆、带鱼等。
③富含铁的食物:
动物肝、心、肾,全血,蛋黄,瘦肉类,鱼类为首选,其他有绿叶菜、水果、干果、海带、木耳、红糖等。
④富含钙的食物:
鱼松、虾皮、虾米、干豆、豆制品等。
⑤富含维生素A的食物:
植物性食物、动物性食物。
⑥富含维生素C的食物:
新鲜水果。
v6、营养与瘢痕
v应忌酒和辛辣等刺激性食物
v锌、铁、铜、锰是氧自由基清除剂的极重要组成部分,它们的局部含量降低势必会严重影响局部组织内的氧自由基的清除。
主要内容
v美容与营养的关系
v皮肤的美容与营养
v美容与疾病
v整形美容与营养
v美容与中医
一、营养代谢类疾病
v肥胖
v原发性骨质疏松症
v佝偻病
v神经性厌食
1、肥胖
v肥胖的发生是由于遗传因素和环境因素共同作用的结果,导致能量摄入大于能量消耗,多余的能量以脂肪的形式储存起来,形成肥胖。
病因
v
(一)遗传因素
肥胖的发生有家族性,多基因作用的结果。
个体能量代谢情况有明显的差异所致。
v
(二)环境和社会因素
1.进食过量经常性的暴饮暴食、夜问加餐、喜欢零食等是许多人发生肥胖的重要原因。
2.体力活动过少久坐的不良生活方式。
3.社会因素电视广告对饮食行为的误导起着非常重要的作用。
v(三)摄食中枢的功能异常
腹内侧核(VMH),又称饱中枢;腹外侧核(LHA),又称饥饿中枢。
二者相互调节,相互制约。
判定方法
v按体内脂肪的百分率计算,如果男性>25%,女性>30%,可诊断为肥胖。
vBMI除了对肌肉发达的人、水肿的人及老人或儿童以外,对所有人群都可应用。
vCT一般均取L4、L5水平扫描,计算腹腔内脏脂肪和腹部皮下脂肪的面积之比(V/S),V/S≥0.4诊断为中心型肥胖;V/S<0.4诊断为皮下型肥胖。
v4.腰围(waistcircumference,WC)、腰臀比(waisttohipratio,WHR)男性WHR>0.95,女性>O.85为中心型肥胖。
是表示腹部脂肪积聚的良好指标。
亚洲人群以男性腰围90cm,女性80cm作为临界值。
v5.标准体重与肥胖度
标准体重=身高(cm
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