二级公共营养师基础知识练习题.docx
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二级公共营养师基础知识练习题
2022年二级公共营养师基础知识练习题
6、锌缺乏的临床表现包括( )
A、偏食,异食癖
B、矮小,瘦弱
C、腹泻
D、性功能低下
E、皮肤枯燥,炎症,伤口不易愈合
7、老年人的生理特点包括( )
A、根底代谢下降
B、体脂增加,骨密度下降
C、消化功能减退
D、眼球晶体失去弹性,易患白内障、
8、母乳喂养的优点为( )
A、养分丰富
B、易于消化汲取
C、不易污染
D、含有多种免疫因子
E、缓冲大小,对胃酸中和作用小
9、孕期养分不良对胎儿的影响为( )
A、低诞生体重
B、早产儿或小于胎龄儿
C、脑发育受损
D、围产期新生儿死亡率增高
E、先天畸形
10、与肥胖病发生有关的饮食因素有( )
A、进食过快
B、进食过慢
C、高热能高脂肪低纤维饮食
D、晚餐过饱
E、高脂肪高碳水化合物
11、急性肾炎饮食治疗时,以下哪种食物不行以选用( )
A、面粉
B、咸肉
C、卷心菜
D、苹果
12、食物与药物的主要区分是( )
A、构造不同
B、性质不同
C、作用不同
D、来源不同
13、可局部在肠内细菌合成的维生素是( )
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素K
14、大剂量服用维生素C可能引起( )
A、机体反抗力下降
B、脂肪吸增加
C、腹泻
D、坏血病
15、膳食调查的目的是( )
A、了解有无养分缺乏症
B、了解膳食级成及养分素摄取状况
C、了解机体生长发育状况
D、了解机体养分状况
16、大米和大豆混合食用,哪两种氨基酸发挥了互补作用( )
A、亮氨酸和赖氨酸
B、赖氨酸和色氨酸
C、蛋氨酸和赖氨酸
D、赖氨酸和苯丙氨酸
17、食物有五味,以下哪项不是五味的内容( )
A、酸
B、辛
C、涩
D、甘
18、临床见心悸,头晕,失眠多梦,健忘,考|试/大面色淡白或萎黄,唇、舌色淡,脉细弱多属( )
A、心气虚症
B、心阳虚症
C、心血虚症
D、心阴虚症
19、津液辨证不包括( )
A、津液亏虚病症
B、脾症
C、水停症
D、痰饮
20、亚油酸是( )
A、18碳2稀酸
B、22碳4稀酸
C、24碳6稀酸
D、18碳4稀酸
21、中医食物配伍包括( )
A、相须相使
B、以脏补脏
C、“发物”忌口论
D、药食同源学说
22、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质( )
A、核蛋白质
B、醣蛋白
C、磷蛋白
D、色蛋白
23、那一种胺基酸,考|试/大可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)( )
A、笨丙胺酸
B、甲硫胺酸
C、甘胺酸
D、麸胺酸
24、一克食盐(氯化钠)含有( )
A、0.3gNa,17gCl
B、0.5gNa,0.5gCl
C、0.6gNa,0.4gCl
D、0.4gNa,0.6gCl
25、B1亦称为( )
A、抗坏血病因数
B、抗不孕因子
C、抗神经元因子
D、抗癞皮症因子
26、B6缺乏产的贫血症为( )
A、巨红血球症
B、小红血球症
C、溶血性红血于症
D、恶性贫血
27、VitB2最怕的是( )
A、光
B、热
C、酸
D、以上皆非
28、Foklicacid能参加单碳分子的转移,其活性型为( )
A、Monofolicacid
B、Difolicacid
C、Trifolicacid
D、Tetrafolicacid
29、B2(Riboflavin)是何辅酶之成分?
解答:
( )
A、FAD
B、NAD
C、CoASH
D、pyridoxal-5-phosphate
二、多项选择题
1、人体的能量消耗包括以下哪些方面( )
A、根底代谢
B、与外界交换
C、食物特别动力作用
D、儿童和生长发育
E、体力活动
2、根底代谢的影响因素包括( )
A、性别
B、年龄
C、体型
D、应激状态
E、内分泌
3、以下是人体必需氨基酸的有( )
A、亮氨酸
B、蛋氨酸
C、谷氨酸
D、赖氨酸
E、甘氨酸
4、蛋白质的生理功能包括( )
A、构成和修补人体组织
B、供应能量
C、构成激素和酶
D、维持体内酸碱平衡
E、构成抗体
5、以下哪些物质含碳水化合物( )
A、糖白质
B、糖脂
C、白蛋白
D、DNA
E、RNA
6、以下是人体必需脂肪酸的有( )
A、油酸
B、亚油酸
C、花生四烯酸
D、亚麻酸
E、草酸
7、以下哪些食物肥胖患者可以常常食用( )
A、香菇
B、腰果
C、海带
D、荞麦
E、芹菜
8、以下为双糖的是( )
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、乳糖
E、麦芽糖
9、以下哪些状况下机体处于负氮平衡( )
A、长时间发热
B、疾病恢复
C、老年
D、饥饿
E、儿童
10、膳食纤维是生理功能包括( )
A、降低血浆胆固醇
B、增加粪便体积
C、掌握体重和减肥
D、减缓葡萄糖汲取,降低餐后血糖
E、促进胃肠蠕动
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