几种啤酒鸡的做法.docx
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几种啤酒鸡的做法.docx
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几种啤酒鸡的做法
几种啤酒鸡的做法
啤酒鸡的做法
(一)
原料:
葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只
1.切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用.
2.锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可.
3.油热一些,下葱姜蒜和辣椒,略微翻炒后,加入鸡块爆炒.
4.加入酱油,白糖一勺和辣椒酱一勺.(辣椒酱不加也可),继续翻炒.
5.水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6.加啤酒,收干后起锅.
啤酒鸡的做法
(二)
材料:
鸡翅膀 调料:
植物油,啤酒,酱油,白糖
制作方法:
1.先把鸡翅膀放到开水里面煮一下,等颜色变白就可以捞出来了,把水沥干。
2.把锅倒油烧热,把鸡翅膀倒入锅里面,翻炒几次,加入数量相等的酱油和啤酒(大概159克左右,,啤酒多放点是无所谓,酱油不能多放)还有少许的白糖。
然后把锅盖一盖,焖20分钟,打开锅盖,这个时候,锅里的汁液应该很黏稠,这个时候就可以装盘了。
啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法(三)
通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里。
开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒。
煮得锅里滋滋的直冒烟,香喷喷的让人止不住口呀!
等肉肉吃得差不多后,加上高汤,然后烫一些蔬菜、蘑菇,或者粉之类的DD。
材料:
鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
做法:
1.将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。
盛起。
锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。
2.将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。
煎到两面都金黄,肉的水分稍干。
(如果能先过油是最香的啦)肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。
炒一下,放一点盐。
3.和鸡肉捞在一起翻炒。
倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干。
啤酒鸡的做法(四)
材料:
1.整鸡一只。
(这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比)
2.啤酒3罐。
(牌子自选)
3.姜,葱,蒜若干。
4.盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。
(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)
做法:
1.将整鸡切小块,冲洗,沥干。
放若锅中。
2.放入姜葱蒜和所有调料。
3.倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。
4.锅置火上,大火烧开。
5.调小火,煮15至20分钟。
蘸料:
放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。
用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。
当然,你可以根据自己的喜好配制。
上桌!
!
此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人
啤酒鸡的做法(五)
材料:
小鸡腿(鸡翅,鸡块,均可)
调料:
植物油,啤酒,白糖,酱油,食盐,姜,蒜
制作方法:
1.先把鸡腿放到开水里面煮一下,等颜色变白就捞出来,把水沥干。
2.把锅倒油烧热,把鸡翅膀倒入锅里面,加入切好的姜和蒜,翻炒几次,加入适量酱油(小心别倒多),开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。
然后把锅盖一盖,焖20分钟,打开锅盖,这个时候,锅里的汁液应该很黏稠,就可以装盘了。
啤酒鸡的做法(六)
原材料:
草原绿鸟鸡一只
啤酒一瓶纯生或者不纯都没关系,
做法:
将鸡洗干净剁成小块,炒菜锅里放橄榄油加热(最好是橄榄油,因为一会儿要喝到肚子里,普通的油就太油了,为了身体健康,大家还是用橄榄油吧),油热了以后,把鸡块放进去,翻炒一小会,将鸡换入汤锅,就直接倒啤酒了,加了少少酱油,将整瓶啤酒倒进锅里后,最好再加一些水,要不啤酒味太重,然后就使劲煮吧,可以放一些葱段和姜片去腥味。
啤酒鸡的做法(七)
鸡一只,斩大块。
想活的长些的,把鸡皮扒掉,鸡油去净。
开水焯过以去血腥。
花椒及少许葱花热油炝锅,下冷水,刺啦一声响,成白汤。
下鸡块及大量姜片(一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜)。
煮到半熟,加盐调味。
全熟时,停火前,倒半瓶啤酒烧开,关火。
啤酒鸡的做法(八)
把鸡洗净切成块,用油和少许盐、胡椒粉腌一下。
把锅烧热,下姜片、葱段、蒜米,加入鸡块,炒一下,倒进两瓶啤酒,加几颗红枣、枸杞和几片怀山,盖上盖,煮开,再炖一小会,等酒气散开,鸡块嫩滑,汤汁鲜美,
啤酒鸡的做法(九)
材料:
鸡肉,小块。
朝天椒2KG(红色的那种,很小很辣。
) 大蒜1KG 生姜0.2KG 啤酒一瓶(生啤最好)
做法:
1将辣椒大蒜生姜切成细粒备用
2下油(色拉油或菜油,不要有花生油之类),烧辣以后放花椒盐
3下鸡块,翻炒至呈黄色,锅干。
4下辣椒大蒜生姜,翻炒约2分钟。
5倒入啤酒,大约刚刚淹住鸡块。
煮20分钟。
根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。
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