质量管理体系专业审核指导书.docx
- 文档编号:24040929
- 上传时间:2023-05-23
- 格式:DOCX
- 页数:10
- 大小:44.67KB
质量管理体系专业审核指导书.docx
《质量管理体系专业审核指导书.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《质量管理体系专业审核指导书.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
质量管理体系专业审核指导书
质量管理体系
饲料专业审核指导书
1适用范围
本指导书适用于单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料等饲料产品的生产专业,应用本指导书时必须识别适用性。
本指导书是根据《工厂质量保证能力要求》和《饲料产品认证实施规则》,结合饲料的生产行业的特点,在专业方面提供检查指南,作为专业技术支持,这些意见不是要求的补充和取代,检查时,应以要求为依据。
本指导书不适用于营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂等饲料添加剂产品的工厂检查。
随着社会进步,本指导书有可能落后于专业发展,使用者应关注专业动态,掌握新的专业信息用于工厂检查。
2引用标准
●《饲料和饲料添加剂管理条例》 国务院第327号令
●《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》农业部2000年第38号令
●《饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可证管理办法》农业部2003年第26号令
●《饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品批准文号管理办法》农业部1999年第23号令
●《允许使用的饲料添加剂品种目录》农业部公告第105号
●《饲料药物添加剂使用规范》农业部公告第168号
●《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》 农业部公告第176号
●《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》农业部公告第193号
●《饲料标签》GB10648-1999
●《饲料卫生标准》GB13078-2001
●配合饲料企业卫生规范》GB/T16764-1997
●《饲料工业通用术语》GB/T10647-1989
●《仔猪、生长肥育猪配合饲料》GB/T5915-1993
●《产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料》GB/T5915-1993
●《生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料》SB/T10262-1996
●《对虾配合饲料》SC/T2002-2002
●《奶牛精料补充料》SB/T10261-1996
3术语和定义
饲料:
是能提供饲养所需养份,保证健康,促进生长和生产,且在合理使用条件下不发生有害作用的可饲用物质。
饲料原料(单一饲料):
是指以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。
配合饲料:
是根据动物营养需要和各种单一原料的营养价值,按饲料配方将多种饲料原料依一定的工艺生产的饲料。
全价配合饲料:
是指理论上除水份外能全部满足动物营养需要的配合饲料。
混合饲料:
又称初级配合饲料,是向全价配合饲料过渡的一种饲料类型,由二种或二种以上饲料原料按一定比例配制而成,只能部分满足动物营养需要的商品饲料。
添加剂预混料:
是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物,又可称预混料
浓缩饲料:
蛋白质补充料,是由蛋白质饲料、矿物质和添加剂预混料按一定比例配制而成的均匀混合物。
载体:
是能够承载微量活性成份。
改善其分散性、并具有良好的化学稳定性的任何物质。
稀释剂:
是一类与高浓度组分混合,以降低其浓度的可饲物质。
4典型生产/服务过程及专业特点
4.1顾客群
单一饲料、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料的中间顾客为批发商、零售商,最终顾客为养殖户。
预混料的中间顾客为批发商、零售商、最终用户为饲料生产厂、养殖户。
4.2过程描述
(1)
配合饲料生产工艺流程
有些企业还有膨化等工序,一般先制粒再膨化,或者混合后不经制粒直接膨化。
(2)
常见制粒工艺流程
(3)预混合/浓缩饲料工艺流程
4.3专业特点
4.3.1工艺不复杂,但加工生产量大、品种和规格众多,因此,应当有足够的贮存的仓库、场地,防止交叉混放;
4.3.2配方是饲料质量的关键,大配料的比例是按每次原料的不同计算后给出,同时由于饲料的品种规格较多,而生产经常使用同一生产线,所以在配方更改后必需进行核对、确认后方可开始操作;
4.3.3在使用同一生产线生产不同的品种时,在工艺文件中必需明确在品种交换时的操作要求,以及禁止在连续生产中合用同一生产线的品种
4.3.4配料的计量必需符合要求,尤其是小料的计量更应注意;
4.3.5加工混合的时间必需适当,过长或过短都会影响混合的均匀度。
4.3.6制粒机的调质后的水分和温度的控制必需适当,否则会影响颗粒质量。
4.3.7应当注意成品包装的温度和标签是否符合要求。
4.4删减原则
一般情况下要求的内容均适合,无删减。
4.5法律法规要求
4.5.1生产添加剂和预混料的生产企业必须要有生产许可证。
4.5.2国家对饲料生产企业从事检验、设备维修、中控室操作人员规定了职业培训要求,并要求培训合格上岗。
生产许可证实施的有关要求中对各关键岗位人员的学历、技术水平作出了具体的要求。
4.5.3对产品的标签要求有明确的规定
4.5.4对添加剂的使用和禁用、进出口有明确的规定。
4.6管理指标
无特殊的规定
5工厂检查要点及取证办法
5.1职责和资源
无特殊要求
a)工厂应当配有生产所必需的:
如筛选、粉碎、计量、中控、混合、制粒、输送、干燥、冷却、包装、检测等设备和设施,由于生产工艺的不同,各工厂的具体配置有所不同;
b)饲料生产企业的生产车间、厂区、厂区周围应当保持清洁,车间有防粉尘措施,应有充足的场地堆放原料、成品,防止原料与成品交叉混放。
,仓库应当有防水、防火、防潮、通风设施,应当有防蝇、虫、鼠等措施;
c)国家对饲料生产企业的饲料检验化验员、饲料厂中控室操作人员、饲料加工设备维修工,规定了职业培训要求,并要求培训合格上岗。
5.2文件和记录
主要的外来强制性文件有:
《饲料标签》GB10648-1999
《饲料卫生标准》GB13078-2001
5.3采购和进货检验
对饲料原料均应进行感观检验。
使用饲料添加剂或添加剂预混合饲料作为原料的,应注意其是否在使用目录中,饲料添加剂和矿物质原料大多采用由供应商检验的形式,此时应要求供方提供检验报告或合格证明,生产饲料添加剂的供方还应提供生产许可证和批准文号。
能量饲料原料和蛋白饲料原料的检验多采用由工厂进行。
主要依据是:
饲料添加剂玉米:
GB/T17890-1999 主要控制:
粗蛋白、容重(g/L)、
小麦麸:
NY/T119-89 主要控制:
粗蛋白、粗纤维、粗灰分
大豆粕:
NY/T136-89 主要控制:
粗蛋白、粗纤维、粗灰分
菜籽粕:
NY/T126-89主要控制:
粗蛋白、粗纤维、粗灰分
鱼粉:
SC118-83 主要控制:
粗蛋白、粗脂肪、水分、盐分、砂分。
《饲料卫生标准》GB13078-2001中还对各种原料的卫生指标作出规定。
5.4生产过程控制和过程检验
原料的接收与清理:
注意经常清理筛网,应当特别注意的是在原料经清理后打入投料的料仓时,应有人在料仓进口处进行复核,确认后才可开始正式进料。
粉碎:
饲料粉碎的粒度因不同的饲养对象而不同,通过控制筛网的孔径来控制粒度的大小。
配料:
配料是关键工序,称量器具除定期检定外,还应由计量管理人员进行复核,对小配料的称量应由双人复核,中控室接到配方输入电脑后应由下达指令部门的人员进行复核,确认后方可正式投料。
混合:
人工控制的应严格按规定的时间进行混合,自动控制的由中控室按操作的要求进行设置,应当定期对混合的均匀度作测试以确定混合的时间,(当设备变化时也应当作测试)该工序为特殊工序
制粒:
原料的配方、粒度、水分、温度对颗粒饲料的质量有影响、
包装:
应当注意包装时产品的温度、在一个品种生产完成之后必需清场。
饲料加工过程的关键工序为配料、混合和制粒工序,混合工序的过程能力需要确认,测定混合的均匀度,以确认工艺操作中规定的混合时间能满足加工的要求。
配料投料、混合、制粒等工序应当制订操作规程
5.5出厂检验和型式检验
饲料的常规检验项目为:
水分、粗脂肪、粗纤维、蛋白质、粗灰分、钙含量、磷含量等,注意其中有些项目是否按规定的周期进行,如:
钙含量、磷含量等。
配合饲料的粉碎粒度、混合均匀度等;
饲料卫生指标的控制项目为:
氟含量、总砷含量、Hg含量、游离棉酚、亚硝酸盐含量、大豆制品中尿素酶活性的定量测定、微生物的测定等。
工厂应当按产品标准的要求进行出厂检验和型式试验,应当注意是否按照要求在规定的期限内进行型式试验。
饲料的出厂检验并不作全性能的检测,一部份指标是每批检测,如水分,一部分指标是按规定的周期进行检测,如Ca按项目的不同,其周期长短也不一,所以应当排出各项目检测周期表;添加剂和预混料的生产企业,还应按照许可证年检的要求,提供相应的检测报告。
5.6检验试验仪器设备
饲料检验的主要设备有分析天平、蛋白测定仪、水分测定仪、标准筛、分光光度计等。
5.7不合格品的控制
通常为产品的个别成分的含量不符合要求,如Ca、水分不合格,可以通过添加或与其它生产批的混合处置的方法。
或改作其它规格。
5.8内部质量审核
无特殊要求。
5.9认证产品的一致性
主要核实产品标签上饲料和添加剂组份清单是否与申请文件一致;主要原料来源、质量等级、配比与文件要求是否一致;现场在用配料文件是否与工厂提供的现行文件一致。
5.10包装、搬运和储存
包装和产品标签必须满足《饲料标签》的要求。
应有充足的场地堆放原料、成品,防止原料与成品交叉混放。
,原料和成品均易受潮霉变、,应有适当的防水、防潮等防护措施,包括成品堆放和运输途中的防护;还应当有防蝇、虫、鼠等措施;
堆放酶制剂、乳清粉等添加剂的原料仓库要求温、湿度均衡,通风干燥。
6其它要求
6.1监督/复评要求
无特殊要求
6.2审查和审定的关注点
饲料生产的品种规格非常复杂,每个认证单元中应当注意抽样的面和抽样的量。
用于幼小动物的饲料配方难度和工艺难度相对较大,应予以关注。
6.3审核范围界定
以所申请认证的饲料从其原料的贮存处理一直到成品为工厂检查的范围。
6.4对审核员的特殊要求
无特殊要求。
6.5特定认证项目
无特殊要求。
7附件
附件1法律法规、标准、规范和作业文件
1.《饲料和饲料添加剂管理条例》 国务院第327号令
2.《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》农业部2000年第38号令
3.《饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可证管理办法》农业部2003年第26号令
4.《饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品批准文号管理办法》农业部1999年第23号令
5.《允许使用的饲料添加剂品种目录》农业部公告第105号
6.《饲料药物添加剂使用规范》农业部公告第168号
7.《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》 农业部公告第176号
8.《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》农业部公告第193号
9.《饲料标签》GB10648-1999
10.《饲料卫生标准》GB13078-2001
11.《配合饲料企业卫生规范》GB/T16764-1997
12.《饲料工业通用术语》GB/T10647-1989
13.《仔猪、生长肥育猪配合饲料》GB/T5915-1993
14.《产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料》GB/T5915-1993
15.《生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料》SB/T10262-1996
16.《对虾配合饲料》SC/T2002-2002
17.《奶牛精料补充料》SB/T10261-1996
附件2必要的证实性记录
1.供应商选择评价和日常管理记录。
2.原材料检验或验证记录、确认记录。
3.出厂检验和型式检验记录。
4.运行检查结果及采取的调整措施记录。
5.工厂投诉记录。
6.内审记录。
附件3必要的生产、检测设备名录
1.筛选设备:
圆筒初清筛、圆锥初清筛、粉状副料清理筛、自动分级筛等。
2.磁选设备:
电磁磁选机等。
3.粉碎机
4.重量式计量装置:
机械自动秤、电控自动秤等。
5.混合机:
连续式混合机、立式混合机等。
6.制粒机:
浓缩料、预混合饲料生产企业无该设备。
7.膨化机:
浓缩料、预混合饲料生产企业无该设备。
8.标准筛
9.蛋白测定仪
10.水分测定仪
11.分析天平
12.分光光度计
8解释部门
********认证中心事业发展部
9起草单位
********认证中心福建分中心
10主要起草人
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 质量管理 体系 专业 审核 指导书