XX届高考化学轮基础知识归纳复习羧酸酯氨基酸蛋白质.docx
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XX届高考化学轮基础知识归纳复习羧酸酯氨基酸蛋白质
XX届高考化学轮基础知识归纳复习:
羧酸酯氨基酸蛋白质
羧酸酯氨基酸蛋白质编号40
组别_________姓名___________
【学习目标】1、扎实掌握羧酸、酯、氨基酸、蛋白质的主要化学性质及它们的联系。
通过小组合作探究官能团和性质的关系
以极度的热情投入学习,体验成功的快乐
【使用说明】先认真阅读课本,然后完成学案,下课收齐。
下节课先修改10分钟,针对存在问题重点讨论8分钟,学生展示并点评,教师适当拓展总结,最后学科班长做好评价。
【能力点拨】1、通过对羧酸和酯性质的研究,进一步形成由结构分析性质的能力
进一步培养学生细致规范的使用化学用语的能力。
【基础自学】
一、羧酸
羧酸的结构
写出下列羧酸的结构简式或名称:
甲酸______________、乙酸______________、草酸______________、
苯甲酸______________、______________
羧酸的化学性质
根据乙酸的分子结构,判断发生反应时断键的部位,并完成反应的方程式:
cH3
酸性:
断开键
①乙酸溶液和碳酸钠粉末反应的离子方程式
②乙酸和氨反应的化学方程式
取代反应:
断开______键
乙酸和c2H518oH发生酯化反应,
还原反应:
cH3cH2cooH
练习1、乙酸和乙醇发生酯化反应实验中,加入试剂的操作是_______________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
浓硫酸的作用是___________________;碎瓷片的作用是_____________;饱和碳酸钠溶液
的作用是_____________________________________________________________________;
右边竖直玻璃长导管的作用是______________________,导管末端不能插入液面以下,其原因是_____________________,小火加热的原因是___________________________________,该实验所得产物的物理性质是________________________。
练习2、赛车手所带的罐头等食物大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠,苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯甲酸和山梨酸制备,有关苯甲酸和山梨酸性质的描述正确的是
①都溶于乙醇②都能与金属钠和氢氧化钠发生反应
③都能发生加聚反应④都能发生酯化反应
A、①②③B、②③④c、①②④D、①③④
二、酯和油脂
酯和油脂的结构
酯的官能团是酯基,结构简式是_____________
写出下列酯的结构简式:
甲酸甲酯______________苯甲酸苯甲酯______________
乙酸乙二酯_____________乙二酸二乙酯_______________
油脂的结构可表示为______________________________;可以看成是______________与_________经酯化形成的酯,例如油酸甘油酯______________、硬脂酸甘油酯________________、___________________________、软脂酸甘油酯______________________.
酯的物性:
酯的密度一般比水______,______溶于水,易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂;低级酯是有_______味的液体,许多水果和花草的气味就是由其含有的酯产生的。
酯的化学性质:
水解反应:
以cH3co18ocH2cH3为例写出方程式:
酸性水解______________________
碱性水解_____________
油脂在适当的条件下可水解生成相应的_____________________工业上根据这一原理,利用油脂为原料可制取__________________
皂化反应:
油脂在________条件下的水解反应,以硬脂酸甘油酯为例写出反应的化学方程式_______________________________________________
三、氨基酸和蛋白质
氨基酸:
结构:
氨基酸是蛋白质的水解产物,它们的官能团是_______________,蛋白质水解后得到的均为,其结构可表示为。
写出下列氨基酸的结构简式:
甘氨酸_______________丙氨酸______________谷氨酸____________。
性质:
以甘氨酸为例写方程式
①与盐酸反应
②与氢氧化钠溶液反应
③与丙氨酸成二肽
蛋白质
少量的盐能_______蛋白质的溶解,而加入浓的盐溶液会使蛋白质的溶解度
______而使其__________________,继续加水时________________,这一过程称为_________
在__________________________________________________的作用下蛋白质会发生变性,
所以可以用____________方法消毒,重金属盐中毒时可以喝________________解毒。
浓硝酸不慎溅到皮肤上会变______色;鉴别毛线可用__________法,如果产生______
____________________,说明是真毛线。
酶从本质上说是一类,其催化的主要特点是
。
练习3、下列有关蛋白质的叙述正确的是
A、蛋白质溶液中,加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出,加水后沉淀不溶解
B、蛋白质水解的最后产物是氨基酸
c、蛋白质的分子能透过半透膜D、蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色
【合作探究、讨论展示】
某有机物结构简式如右图,1ol此物质与足量的
氢氧化钠溶液充分反应,消耗碱的量是
A、2olB、4olc、5olD、6ol
有机物A能发生下图所示的变化,其中c与F是同分异构体,则符合
该条件的A的同分异构体有
A
A、1种B、2种c、3种D、4种
下列既能与NaoH溶液又能与盐酸反应的有
①Al3②NaHco3③cH3coocH3④苯丙氨酸⑤甘氨酰丙氨酸⑥碳酸铵
A、3种B、4种c、5种D、6种
【能力提升】
能使蛋白质变性的物质是
①硫酸钾②甲醛③氯酸钾④硝酸汞⑤氯化铵⑥氢氧化钠
A、②④⑥B、①③⑤c、①②③D、④⑤⑥
某有机物与过量的钠反应得到VAL气体A,另取等量的该有机物与适量的碳酸钠完全反应得VBL气体B,同温同压下,VA与VB的关系一定是
A、VA=VBB、VA≥VBc、VA<VBD、无法确定
化合物A最早发现于酸牛奶中,它是人体内糖代谢的中间体,可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得,A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。
A在某种催化剂的存在下进行氧化,其产物不能发生银镜反应。
在浓硫酸存在下,A可发生如下图所示的反应:
写出下列方程式并注明反应类型:
A→B:
______________________________________________________
A→D:
_______________________________________________________
A→E:
_______________________________________________________
A→F:
_______________________________________________________
★★4。
下图中A、B、c、D、E、F、G均为有机化合物。
根据上图回答问题:
D的化学名称是__________________。
反应③的化学方程式是_______________。
B的分子式是__________________。
A的结构简式是__________________。
反应①的反应类型是__________________。
符合下列3个条件的B的同分异构体的数目有______________个。
i)含有邻二取代苯环结构、ii)与B有相同的官能团、iii)不与Fecl3溶液发生显色反应。
写出其中任意一个同分异构体的结构简式______
G是重要的工业原料,用化学方程式表示G的一种重要的工业用途___________。
D生成j的化学方程式_________________________________
D能氧化为,能发生银镜反应,与新制cu2反应的化学方程式为
编号40
一、羧酸
—cooHHcooHcH3cooHHooc—cooH对苯二甲酸
o—H
①2cH3cooH+co32—→2cH3coo—+co2↑+H2o
②cH3cooH+NH3→cH3cooNH4
c—ocH3cooH+c2H518oHcH3co18oc2H5+H2o
cH3cH2cH2oH
【练习1】先向试管中加入一定量的乙醇和乙酸的混合物,然后一边摇动试管一边加入浓硫酸。
,
催化剂、吸水剂防止液体爆沸吸收乙酸,溶解乙醇,降低乙酸乙酯在水中的溶解度
导气冷凝防止倒吸减少乙酸和乙醇的挥发,提高酯的产率和纯度。
无色有香味的油状液体,密度比水小,难溶于水
【练习2】c
二、酯和油脂
HcoocH3
甘油高级脂肪酸
小难芳香气
cH3co18oc2H5+H2ocH3cooH+c2H518oH
cH3co18oc2H5+NaoHcH3cooNa+c2H518oH
高级脂肪酸和甘油甘油碱性
三、氨基酸和蛋白质
氨基和羧基α—氨基酸
促进降低从溶液中析出仍能溶解盐析
紫外线照射,加热或加入有机化合物、酸、碱、重金属盐
高温豆浆
黄灼烧特殊的气味
蛋白质①条件温和,②具有高度的专一性③具有高效催化作用。
【练习3】B
【合作探究】1.c2.B3、c
【能力提升】1、A2、B3、
乙醇
c9H10o3水解反应中和反应3
制聚氯乙烯塑料
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- XX 高考 化学 基础知识 归纳 复习 羧酸 氨基酸 蛋白质
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