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夜总会总经理计划书
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夜总会总经理计划书
篇一:
某星级酒店夜总会筹备及经营计划书
某星级酒店夜总会筹备及经营计划书
作者:
-
新余春龙大酒店夜总会(暂定)
经
营
管
理
方
案
及
运
营
计
划
书
20XX年5月1日
前言
新余市地处江西省中西部,其人均gDp、人均财政收入、人均居民收入、工业化速率均排在全省前列。
市内的国家级重点风景名胜区“仙女湖”就是传说中的“七仙女下凡”之地。
经济社会的全面发展和优美的风景为新余市休闲娱乐行业造就了肥沃的土壤。
新余经济开发区毗邻新余市城区,控制规划面积40.125平方公里,是经国家发改委核准、江西省人民政府批准成立的省级开发区。
开发区以高起点的规划、良好的环境和优质的服务吸引来自香港、台湾、韩国、美国及国内浙江、福建、广东、上海等各地投资商纷至沓来。
经济开发区已经成为客商投资洽谈和企业家合作交流的首选之地,一个高品位、高档次的娱乐场所必将在这块财富集聚之地兴起。
春龙大酒店去年10月22日开业至今,设计标准之高、功能设施之全、容纳床位之多,已经成为新余市旅游服务业的一面旗帜。
由于春龙大酒店管理团队的精耕细作,“春龙”已成为新余娱乐休闲的第一品牌。
有人在自己的博客日记中这样评价:
“往往好的酒店最多有好的内装修,但是这样方圆几里的范围有春龙大酒店这样将豪华的装修和完善优质的服务融为一体,实在少见,好像度假村。
当进入大堂确实能够感觉到五星级的气派。
人性化的电梯按键,宽敞的走廊,和个性化的房间标识(让我想起金融街的利兹凯尔顿)。
宽大的房间,商务的写字台,快捷的网速,是很少体验到的。
如果有机会去新余,不妨住在哪里,提前预订便可
享受300元左右的价格,性价比还是很高。
”
新余的经济社会发展这个“天时”,新余经济开发区成为投资创业热土这个“地利”,加上春龙人的创业精神这个“人和”,春龙大酒店进一步开拓集KTV、演艺吧等为一体的夜总会,已经万事俱备,只欠东风。
而我们,愿当这场东风,在经济开发区这块热土上鞠躬尽瘁,让春龙大酒店夜总会这艘休闲航母早日起航,扬帆远航。
一、总体思路
春龙夜总会位于新余市城东高新开发区,是春龙大酒店的配套项目,营业面积3600平方米,拥有KTV包房50间,演艺吧260平方米,是新余市首屈一指的五星级夜总会。
酒店按五星级功能配置。
夜总会总投资1600万元,目前已进入安装、装修、准备阶段。
我们有多年的省内外娱乐场所策划经营管理经验,有足够的能力使夜总会早日竣工启航,不走弯路,节省时间,减少费用,降低成本,配套设施设备一步到位。
南昌20XX钻石会所、今日世界、香格里拉、金碧辉煌、名人会所、维多利亚、东西南北中等省内外大型知名娱乐场所均由我们直接参与土建、平面布局、装修风格、设施设备、员工的招聘与培训、开业典礼、广告策划以及经营管理等管理行为。
我们为上述娱乐场所服务过程中取得了辉煌的成果,为企业带来了丰厚的利润回报,同时提高了企业在当地的知名度,成为该企业在本地区娱乐行业的著名品牌。
我们的进驻将加速夜总会的竣工、开业进程,为夜总会的快速启动、持续发展打下坚实的基础,为夜总会的辉煌创造有利条件,促进夜总会做强做大,创出品牌。
除了科学的现代化管理、严谨的规章制度外,还需要一个卓越的团队去打造这艘“航空母舰”。
任何一家酒店的夜总会都存在其本身的优势与劣势,经营者必须使用扬长避短的经营方法和推广手段,最大限度地发挥夜总会的优势,增强核心竞争力,才能使夜总会能争取到最佳的经济效益和社会效益。
虽然,现在春龙夜总会地处城东,人气不是很旺,但只需装修前卫、设施设备超过新余其它夜总会的规模,加上先进的经营管理模式和特色的服务,大力度的广告宣传,经典和特色的演艺,特色的营销等,春龙夜总会的前景非常看好,而且能带动春龙大酒店的人气,提升春龙的知名度,以点带面,利用自身的优势,快速占领市场。
科学的现代化管理规章制度是人类文化与经济发展的产物,是市场经济必不可少的组成部分,成功的企业来源于卓越的管理。
所谓管理就是在某个环境中运营人力、财力、物力、时间、信息等资源去达到某种目的的过程,是决策、计划、组织、指挥与控制的过程。
卓越的管理离不开完善的制度,企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出,获得成功,就必须强化管理,完善各项基础规章制度。
二、经营思想
顾客是夜总会的衣食父母,是夜总会赖以生存的土壤。
只有为顾客提供优质的服务,我们才能得到长期的回报,我们必须牢记职责中的服务理念:
“我们的工作是销售我们的服务”,“只有服务质量的提高,才能刻市场的回报”,“服务是根本,一切行动必须贯彻服务思想”,“以客人为中心,将客人的需求作为行动的准则”。
我们深知:
只有通过不断改进和完善,才能有效地提高服务质量,“唯有提升,才能更好”。
我们将做出不懈的努力,深入贯彻实施服务意识。
三、经营方针
我们的经营方针归纳总结为三要素:
以人为本,以市场为导向,以效益为使命。
我们将塑造高档形象,主动争取客源,不断挖掘人才,创造服务特色,赢得良好的口碑。
由于客源市场和顾客需求是不断因时变化的,夜总会的经营策略与经营方法也应与时俱进,必须按娱乐市场需求的变化而不断调整定位。
尽管我们的经营方法在不断变化,但夜总会经营方针的三要
素不变。
而我们也会围绕着“创立品牌——发展品牌——壮大品牌——铸就名牌”的思想开展工作。
夜总会在了解市场的前提下,执行决策、计划、组织、指挥、控制、协调等管理职能,形成最大接待能力,保证夜总会双重效益的完美统一。
四、价格定位
春龙夜总会内设50间KTV包房。
根据房间大小、装修特点来定位和命名(暂定),实施每间包房最低消费制度。
价格方案:
包房类型价格备注
豪华特大包房1880——2280元含必消品(不打折)
大包房1280——1680元同上
中包房780——980元同上
中小型包房480——680元同上
注:
1)、嘉丽特饮、模特特饮、导唱小姐特饮不打折,不在最低消费之内。
洋酒不打折,香烟外卖。
2)、超消部分另计,这样可以接纳不同需求的消费群体。
3)、成本核算:
每个包房的必消品包含小吃、纸巾、爆米花、水果拼盘等,占包房最低消费的25%——30%。
4)、每个包房的直接成本是最低消费价格的12%——15%。
五、经营策略
我们的经营策略共有六个部分:
1、以春龙大酒店为核心,夜总会为辅助。
夜总会经营得好,能直接带动酒店、住房、餐饮、桑拿等业务,提高经济效益。
2、抓住我们的优势,提高知名度,不断提升市场占有率,使企业能够稳步发展。
3、营销部必须提高市场敏感度,及时调整销售策略,适应市场变化,根据实际情况调整价格、促销、优惠等政策。
4、建立健全考核、奖惩等相关规章制度。
5、广开思路,强化营销,价高折大,政策灵活,积极主动,全员销售,重视意见,强化服务,创造声势,树立形象,建立客户档案。
6、人才策略。
我们不惜重金挖掘人力资源,大量招聘和挖掘全国和本地的优秀业务精英。
通过我们的关系招聘10队驻场模特(每队6人——8人),实行挂牌走秀,赚取客人的鲜花、花环、花篮、桂冠等费用,与夜总会进行分成。
KTV包房是夜总会营业点的主要利润来源。
因此,我们必须首先强化KTV包房业务的拓展,尽量争取最大的客户量,避免夜总会出现冷清的局面。
可采取先请客后优惠再打折三步走的所谓“先有人气,后有财气”策略。
我们会将多种营销促销手段灵活运用,吸引尽可能多的顾客惠顾。
建立客户群体并利用顾客的口碑,蓄意造势,提高夜总会的知名度和尊贵形象。
而春龙除了自身前卫的装修风格、音响设备、电脑点歌系统、豪华灯光外,更应注意现场的氛围、特色及广告宣传,充分利用优势资源,营造自身的特色,引入先进的经营管理理念,带给消费者全新的、多功能的吃、住、玩、浴、娱一体化服务新理念。
营销经理的薪酬体系为:
保底工资+业务提成。
按照夜总会制定的营销经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度,确定营销部经理的业务提成。
业务经理(妈咪)。
最少带领10位小姐,每天按公司考勤制度上下班,保底月工资1500——2500元,按公司公关部小姐管理制度进行奖罚。
薪酬体系为:
保底工资+业务提成。
照
夜总会制定的业务经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度,确定业务部经理的业务提成。
六、资源整合
夜总会的管理包括经营又包括管理,经营和管理是夜总会发展有机整体中两个密不可分、互为一体的组成部分。
经营的侧重点是向外针对市场,针对需求,其中包含的主要内容是:
市场调查和状况分析,夜总会如何适应市场需求,如何创新组合夜总会的特色,如何参与市场竞争,如何开拓客源渠道等。
管理的侧重点则是向内针对具体的业务活动,包含的主要内容是:
按科学管理的需求组织和调配夜总会的人力、物力、财力,使夜总会各项业务正常运转,并保证和控制服务质量。
可见,经营决定管理,制约着管理,管理又是经营的必要条件。
然而经营和管理有着交叉概念。
经营中蕴含着管理,这两个概念互相融合,密不可分。
正因为经营和管理不分割,习惯上把经营管理简称为管理。
夜总会的一切经营管理活动都离不开资源,而夜总会使用的资源有五个方面:
1、人力资源:
在夜总会的经营过程中,需要具有管理技能的管理人员、训练有素的服务人员、演员及其他有一技之长的专业技术人才和行政人员。
2、财力资源:
夜总会要进行经营活动,就必须具有一定数量的资金、奖金的来源是多方面的?
?
3、物力资源:
物力资源包括夜总会的装修设备、物资、食品原材料和各种其他资源。
4、信息资源:
夜总会的经营决策、管理方法决定着酒店的经济效益,而一切经营管理都离不开信息,如本地娱乐市场发展趋势、客源市场状况、KTV包房销售的情况等统称为管理信息。
5、形象资源:
是指夜总会在社会公众心中的良好形象以及与其他企业、各类客户建立的良好关系等。
七、夜总会的组织与管理制度
1、夜总会的内部组织一般分为三大部分:
第一部分:
管理组织,称为职能系统。
第二部分:
业务组织,称为业务系统。
第三部分:
行政组织。
2、夜总会的组织管理任务
1)根据实际情况进行部门机构设置的权利层次进行划分。
2)做好夜总会各级、各类人员的配备。
3)划分职权,明确各级人员的权利和责任。
4)规定员工隶属关系,形成以经理为主的业务指挥系统。
3、夜总会的组织设计原则:
1)专业化分工原则
2)精简原则
3)才智相称原则
4)职责权利原则
5)统一指挥原则
6)管理幅度原则
7)管理层次原则
8)有效控制原则
9)管理系统封闭原则
10)弹性原则
4、夜总会岗位责任制
夜总会在管理中的责任制度,将要求到每个员工的身上,做到事事有专管,工作有检查,从实际出发,自己制定,自己执行。
内容:
1)岗位名称、上下级的领导关系。
2)本岗位的职责任务和工作范围
3)本岗位的工作时间及工作数量。
4)本岗位的工作质量标准和服务质量标准。
5)交接班的流程管理。
6)对设施设备的使用、维护和保养规定。
7)对物资的保管和使用规定。
8)安全生产的要求与制度。
夜总会《员工手册》是夜总会各项经营管理活动的要本。
任何人员,从总经理到一般员工都应以《员工手册》为准,规范自己的行为。
5、管理职能的运用。
1)决策:
夜总会管理决策层分为战略决策层、管理(战术)决策层、业务决策层。
夜总会高层领导(总经
理)是战略决策层,中层管理者(部门经理)属管理(战术)决策层,基层领班、主管属业务决策层。
2)计划:
夜总会计划指标体系主要分两大类:
a)质量指标:
表示在计划期内在夜总会接待服务活动中对工作质量提出的要求。
b)数量指标:
表示计划期内夜总会在接待期内各个方面所要达到的数量和目标。
3)协调:
a)目标协调。
b)服务项目内容协调。
c)服务质量协调。
d)服务时间与过程的协调。
e)接待能力协调。
f)人际关系协调。
g)利益分配协调。
4)激励:
激发员工积极性,需求产生动机,动机产生需求。
5)指挥:
夜总会建立等级森严的指挥体系,防止越级指挥。
6)控制:
基本方法分为超前控制、现场控制和反馈控制三类。
八、主要计划
夜总会的主要计划指标共分十二项:
·KTV包房的出勤率。
·服务质量
·接待人数
·人均消费额及平均房价
·营业收入
·夜总会成本
·职工人数、工资总额、劳动生产率。
·能源消耗。
篇二:
夜总会招聘计划书
夜总会组织架构计划书
目录
一、组织架构二、岗位说明书三、薪酬四、招聘计划
三、薪酬待遇
注:
部分部门人员开业2-3个月后人员编制要压缩、减编。
篇三:
某夜总会筹备营运策划
公司名称:
现在娱乐行业的市场竞争的激烈,客人的消费欲望谨慎,对夜场娱乐品位的要求越来越高,无形之中我们更要进一步的去要求高端管理本案的每一项工作安排,精确到每一个细节。
为以后本酒吧的发展做最大的前期工作贡献。
发展的方向是让本案拥有更大的规模、高的档次、先进完善的管理组织和不断自己独特创意的形象品牌,有超前的经营理念和有战略性的去抢占市场的营销策略等等。
第一章
某夜总会成立
一、公司投资性质确定及投资安排
1、公司由人共同投资;2、建立股东花名册;各股东的姓名或者名称;
3、各股东股本验资,出资方式、出资额和出资时间。
确定股份比例;4、确定公司法人代表人;
5、建立公司内部组织结构,股东代表大会是股份制公司的最高权力机构,董事会是最高权力机构的常设机构,总经理主持日常的生产经营活动;
二、成立公司董事会
1、选举执行董事长,明确其他董事所负责工作内容。
A、选举财务总监董事:
b、负责公司工程项目跟进董事:
c、负责公司项目临时采购和后勤保障跟进董事:
D、负责公司各项外围关系处理跟进董事:
e、负责公司所有证件办理跟进董事:
F、负责公司各项人事和特约艺人管理工作跟进董事:
2、由股东及董事会提议选拔公司总经理。
3、由股东及董事会签约总经理有关合同及聘请认命书。
三、成立公司临时筹备委员办公室
1、设立董事长及其他董事会议办公室;2、设立财务室;
A、制定建全的财务制度。
b、出纳员;采购员3、设立总经理办公室,成立总经办;
4、设立各级管理工作人员办公室,成立临时部门;
A、工程部;b、采购部;c、人事档案部;D、业务部;e、行政部;5、设立临时筹备委员办公室秘书员;A、申购所有办公室所需办公用品;
b、设计公司所有文件发文格式,设计第一序号文件20XX0001号字。
注:
为规范正确管理公司一切工作,以后每一份公司内部文件都必须正规填写并签名,保留以次序号。
(可入档案室)c、成立公司临时筹备委员花名册;
D、成立公司临时筹备委员办公室上班时间表;e、准备接手人事部初期工作。
第二章
- 配套讲稿:
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- 夜总会 总经理 计划书