大蒜产业发展规划.docx
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大蒜产业发展规划.docx
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大蒜产业发展规划
大蒜家产展开规划
跟着全社会经济构造调整的深入,家产构造的转变,乡村家产构造也在发生着巨大的变化,聚居区,特点、集约、高效、现代农业的进一步展开。
我们乡要抓住这个家产构造调整的大好机会,展开自己的优势、特点家产,加速农业经济构造的转变,对增添农民收入,保护社会稳固有着极其重要的经济、社会效益。
为了更好地配合今年市委市府提出的蔬菜家产展开规划,近段时间我经过对大批民众的走访,作市场检查和翻阅有关资料,我提出在我乡鼎力展开大蒜家产的假想。
一、大蒜的根本知识
图1-1白皮蒜图1-2紫皮蒜
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。
地下鳞茎分瓣,按皮色不一样分为紫皮种和白皮种。
辛辣,有刺
激性气味,可食用或供调味,亦可入药。
具激烈蒜臭气。
鳞茎大形,具6~10瓣,外包灰白色或淡棕色于
膜质鳞被。
叶基生,实心,扁平,线状披针形,宽约2.5厘米左右,基部呈鞘状。
花茎直立,高约60厘米;
佛焰苞有长喙,长7~10厘米;伞形花序,小而浓密,具苞片1~3枚,片长8~10厘米,膜质,浅绿色;
花小形,花间多杂以淡红色珠芽,长4毫米,或完整无珠芽;花柄细,擅长花;花被6,粉红色,椭圆状
披针形;雄蕊6,白色,花药突出;雌蕊1,花柱突出,白色,子房上位,长椭圆状卵形,先端凹入,3室。
蒴果,1室开裂。
种子黑色。
花期夏天。
二、大蒜的市场远景
1、大蒜的使用价值
我国的大蒜产量很高,常年的栽种面积为~26.7万公顷,产量为400万吨,居世界首位,约占
世界总产量的1/4。
大蒜以直接生食为最多,营养价值最高,生理收效显然。
可是,大蒜在60~80天的休
眠期结束后,当自然环境适合时,会快速萌芽而耗费所储存的营养物质,质量会急剧恶化而不可以食用。
因
此,可将大蒜加工成各样产品。
这方面可开发的产品好多,如脱水蒜片、蒜粒、蒜粉,根本上所有出口到
世界各地;进一步加工成系列产品,如保健食品、化妆品、饲料增添剂等可达几十种产品。
大蒜这一被世
界很多国家视为珍品的物产,在我国却向来未能被真实形成家产开发。
大蒜自古就被看作天然杀菌
剂,有“天然抗生素〞之称。
它没有任何副作用,是人体循环及神经系统的天然强壮剂。
数千年来,中国、
埃及、印度等国将大蒜既作为食品也作为传统药物应用。
在美国,大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位,它的保健功能堪称尽人皆知。
但在实质生活中,因为大蒜的气味具刺激性和因人而异的口胃及饮食习惯,很多人平时摄取的大蒜素微不足道。
跟着大蒜食用、药用等价值的人心所向,大蒜各样开发的推行,大蒜势必有较好的销售使用市场。
1
2、大蒜的价钱变化
跟着国家对农业的鼎力扶助,农业进一步展开,特别是此刻经济高速展开,且因为此刻物价的上升,最近几年大蒜的价钱上升很快,下边就我采集到的山东临沂苍山〔我国一个重要的大蒜栽种及中转基地〕的大蒜价钱变化趋向为例进行剖析。
表2-1山东临沂苍山2021年7月-2021年1
月17日每个5、10日大蒜批发价钱
日期
规格
价钱
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规格
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2021-1-17
2021-9-30
2021-1-16
2021-9-25
2021-1-15
2021-9-20
2021-1-10
2021-9-15
2021-1-5
2021-9-10
2021-12-30
2021-9-5
2021-12-25
2021-8-30
2021-12-20
2021-8-25
2021-12-15
2021-8-20
2021-12-10
2021-8-15
2021-12-5
2021-8-10
2021-11-30
2021-8-5
2021-11-25
2021-7-30
2
日期
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2021-11-20
2021-7-25
2021-11-15
2021-7-20
2021-11-10
2021-7-15
2021-11-5
2021-7-10
2021-10-30
2021-7-5
2021-10-25
2021-10-20
2021-10-15
2021-10-10
2021-10-5
图2-1山东临沂苍山
2021年7月-2021年1月17
日每个5、10日直径5cm大蒜批发价钱变化趋向图
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表2-2
山东临沂苍山
2021年1月-2021年1月1日每个10日大蒜批发价钱
日期
规格
价钱
日期
规格
价钱
2021-1-10
2021-6-30
2021-12-30
2021-6-20
2021-12-20
2021-6-10
2021-12-10
2021-5-30
2021-11-30
2021-5-20
2021-11-20
2021-5-10
2021-11-10
2021-4-30
2021-10-30
2021-4-20
2021-10-20
2021-4-10
2021-10-10
2021-3-30
2021-9-30
2021-3-20
2021-9-20
2021-3-10
2021-9-10
2021-2-28
2021-8-30
2021-2-20
4
日期
规格
价钱
日期
规格
价钱
2021-8-20
2021-2-10
2021-8-10
2021-1-30
2021-7-30
2021-1-20
2021-7-20
2021-1-10
2021-7-10
2021-1-1
图2-2山东临沂苍山2021年1月-2021年1月17日每个10日直径5cm大蒜批发价钱变化趋向图
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从上述两表的剖析能够看出,一年来大蒜的价钱奉上升的趋向,大概上升了67%,在春节时期,也就
是大蒜的生长久价钱会出现一次小高潮,可是收获期价钱探底,下半年大蒜的价钱出现较大的上升。
所以大蒜收获后能够进行短期储存等价钱上升后销售能够获取较大的经济效益。
跟着人民生活水平的提升,市场花费需求的增大,大蒜价钱还有较大的上升空间,所以大蒜有较好的市场价钱远景。
3、大蒜的展开远景
大蒜的使用和远景。
大蒜作为特别生理调理作用的功能食品,属于第三代食品,也是21世纪食品的代
表,大蒜的特别生理功能已惹起世界范围的宽泛重视,国际上正悄悄掀起一场大蒜及其制品研究热、开发
热、生产热、花费热,新一轮的大蒜高潮正在国内外盛行,市场需求极大。
作为大蒜深加工的产品,包含速冻
蒜米、脆制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、大蒜饮料等,均获得了较好的经济效益。
跟着高科技的
5
展开,当前一些科技含量更高的大蒜制品,如大蒜油、大蒜素,可用于医药、化妆品、食品增添剂等,国际国
内市场开发利用的远景更加广阔。
此刻在美国、西欧、日本、韩国等兴盛国家和地域,保健品花费最大的
就是大蒜胶囊。
大蒜深加工展开远景也很诱人。
将大蒜加工成精美产品,比如保健食品、食品防腐剂、饲料增添剂和
医药制品等,市场远景都很好。
别的,大蒜经萃取后,蒜渣还能够生产加工成优良调味品蒜粉,使大蒜得以充分利用。
最近几年来,去皮速冻的小包装蒜粒在欧美、日本等地极为热销。
欧美国家把从中国入口的大蒜
进行简单的去皮速冻加工后,蒜粒以小包装的形式出此刻商场、酒店,身价倍增。
我国的大蒜加工品种少,产品科技含量和附带值低。
当前,我国大蒜出口仍是主要集中在保鲜大蒜和乏味大蒜上,深加工和高科技
的产品比率很小。
多半厂家只好生产脱水大蒜制品,对在国际市场上十分受欢送的蒜油加工,却力所不及。
因为大蒜的含油量较低,提取技术只有欧美少量几家大企业所掌握。
假定能生产出高质量的蒜油,其市场和利润都将是巨大的。
三、大蒜对栽种环境的需乞降大蒜的栽种技术重点
1、大蒜对环境条件的要求
大蒜对土壤的适应性虽很广,但因它的根系短,须根少,散布浅,因此以土层深沉、有机质丰富的微酸性砂质壤土最为适合。
大蒜对土壤肥力要求高,这是因为大蒜根系的吸水吸肥能力较弱。
在微碱性的土壤中大蒜也能生长优秀。
其详细要求有以下四点
(1)温度
大蒜是喜冷凉的作物,特别是萌芽期和幼苗期适合较低的温度。
萌芽的始温为3-5℃,萌芽及幼苗期
最适温度为12-16℃。
此期温度过高,植株呼吸作用加强,养分耗费许多,生长受克制。
幼苗期极耐寒,
可耐—7℃的低温,能耐短时间-1O℃的低温。
在0-4℃的低温下,经过30—40天就能够经过春化阶段。
在
花芽、鳞芽分化期适合的温度条件为15-20℃,抽薹期为17-22℃,鳞茎膨大期为20-25℃。
温度较低时,
鳞茎膨大迟缓;温度过高,膨大速度加速,但植株提前衰老也会影响产量。
在休眠期鳞茎既耐高温,也耐
低温,为了减少消耗,以储藏在O℃左右的低温条件下为宜。
(2)光照
大蒜是长日照作物。
在经过春化阶段后,需要长日照才能抽薹,并促使鳞茎的形成。
长日照是鳞茎膨
大的必需条件,在日照为12小时以下时,不可以形成鳞茎。
南方的种植品种需日照13小时,北方那么需14小时。
较强的光照可提升光合作用,但使叶片纤维增加。
所以,培养蒜苗产品时,适合弱光条件,在无光
的条件下,可培养蒜黄。
(3)水分
大蒜的叶面积小,表面有蜡质,耐旱性好。
但因为根系小,根毛少,汲取能力衰,所以要求的土壤湿
度很严格。
播种至出苗前,土壤应润湿,否那么会因土壤干硬而蒜母被根顶出干旱而死。
幼苗期土壤应见干
见湿,以减少地下害虫为害,并防备因干旱致叶片黄尖克制幼苗生长。
但土壤也不宜过湿,免得惹起烂母。
在叶片旺盛生长久需水许多,要多浇水催秧催薹快长。
采薹期前,控制水分,使植株稍蔫,以利采薹顺利
抽出而不易折断。
采薹后立刻浇水,以促使植株和鳞茎生长。
鳞茎膨大期一定充分知足水分供应。
收获前,
克制供水,促使蒜头老熟,提升质量和耐贮性。
起蒜时,浇1次水以便起蒜。
(4)土壤营养
大蒜对土壤种类要求不严,但以富含腐殖质的肥饶壤土为最好。
土壤酸碱度最适为5.5—6.0。
大蒜
需肥多且耐肥,增施有机肥有明显的增产成效。
大蒜施肥以氮肥为主,增施磷、钾肥可明显增产。
大蒜对
硫、铜、硼、锌等微量元素敏感,增施上述微量元素有增产和改良质量的作用。
大蒜苗期需肥较少,所需
的营养多由母瓣供应。
在叶片旺盛生长久和鳞茎快速膨大期,需要的营养许多。
大蒜的根系弱,汲取力差,
而需肥又多,依据这一特点,施肥时应本着频频、少许的原那么,施肥后注意立刻浇水,以利汲取。
2、大蒜栽种过程中需要注意的问题
〔1〕大蒜生产茬口和栽种期
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大蒜忌连作,与葱蒜类蔬菜重茬,植株纤弱,叶片变黄,产量降低,还简单遭到病虫害。
大蒜除了避
免重茬外,对前茬选择不严格,秋播大蒜以玉米、豆类、瓜类、番茄、马铃薯等比较好,春播大蒜以秋菜豆、南瓜、茄果类蔬菜以及棉花、豆类等大田作物为宜。
大蒜喜肥,所以施肥量较大,根的分泌物有必定的杀菌作用,是其余蔬菜的理想前茬。
大蒜的种植季节,既取决于当地天气条件,也与品种有关。
不一样生育期对温度有不一样的要求,依据当
地的自然条件,和大蒜对温度的要求来确立种植季节。
此外不一样品种的耐寒性和生长久长短存在差别,也
需要考虑。
大蒜的种植季节随南北各地天气而异。
在北纬35度以南地域,冬天不寒冷,幼苗能够露地越
冬,一般行秋播;北纬38度北地域,冬天寒冷,秋播幼苗易受冻害,宜初春播种;北纬,35-38度之间的
地域,春秋播种均可。
长江流域一般进行秋播,因为秋播生育期较长,产量显然高于春播,所以如温度环境允许,最好行秋播。
〔2〕种蒜的选择和办理
①种蒜选择。
大蒜植株生长对种蒜的依靠性较强。
大瓣种蒜内含营养物质多,播后出苗粗壮,生长速
度快,长成的植株高大,蒜薹粗壮,蒜头产量高。
而小瓣蒜出苗纤弱,生长较慢,叶片窄,即便多施几次肥,一般也难以抵达大瓣种蒜的生长速度;因此产量较低。
所以播种前需采纳大瓣蒜留种,剔除小瓣种,并将种瓣大小分级,分开播种,使植株生长齐整一致,以便种植管理。
种蒜储存、运输时期可能会出现霉变、机械损害、虫蛀等问题,所以在选种时,要凭经验用手捏一下,看能否充分饱满,剔出伤瓣、烂瓣微风干、发软、无芽瓣,免得造成断垄缺苗。
秋播大蒜必定要将茎盘剔除洁净,否那么将会影响蒜瓣吸水、发根,造成出苗延缓。
蒜衣(蒜皮)那么可去可不去,但去蒜皮的种瓣出苗稍早,易感病害和虫害,造成烂瓣,
惹起植株衰落和死亡,故一般不去蒜衣。
②药剂办理。
在大蒜播种前,用50%多菌灵或代森锰锌500倍稀释液浸种,可有效地防备大蒜头表
面病菌滋长、延伸,保护母瓣,减少烂瓣,减少病害流行。
用敌敌畏800-1000倍稀释液喷雾或原液熏蒸,
可有效杀灭地蛆等害虫。
同时药剂浸种后,种蒜汲取水分,对出苗生根也有促使成效。
3、大蒜栽种技术
跟着人民生活水平的提升和农产品出口的不停增添,大蒜栽种面积不停扩大,对产质量量的要求也不停提升。
经过多年实践,我们总结出了一套大蒜优良高产种植技术,主要技术重点有:
(1〕选择优秀品种
生产蒜头应选择大头少瓣、抽薹力衰、皮色洁白光明、休眠期长、辣味浓香的品种,如苏联红皮蒜、
鲁农大蒜;生产蒜薹可选择出薹早、薹长而粗、易抽出的品种,如二水早等。
〔2〕选地、整地与施肥
大蒜栽种应选择土质松散、肥饶、富含有机质、pH值为7~8、排水优秀的地块。
秋播蒜的前茬,以
水稻、玉米、豆类、瓜类、高粱、马铃薯、棉花的茬口为主;大蒜忌连作,也不宜与洋葱、韭菜等重茬连
作。
要求深耕细耙,整平畦面,排水优秀。
秋播蒜的地块每亩施腐熟人粪肥或厩肥5000kg左右、饼肥100~
150kg、尿素10~15kg、磷肥15~30kg、钾肥30kg左右,或大蒜专用肥20~30kg,也可用三元复合肥。
撤施均匀,而后立刻耕地翻土20~30cm深,细耙2~3遍,使肥与耕层土充分混匀。
做畦:
一般做成畦宽
100〔间套作〕~300cm,畦内裁5~15行蒜,行距20cm。
同时挖好田内横沟、纵沟和围沟,做到排灌自如。
〔3〕适期播种
山东播种期为9月下旬至10月上旬。
选育优秀品种和发育优秀的蒜头,播种前掰开蒜头选无伤无病
的好蒜瓣作种。
按作种蒜瓣均匀重4g计,每亩播种3万棵,需用种瓣120kg,需用蒜头150kg左右。
不可以
实时播种的蒜瓣,要摊放在阴凉处。
①一般采纳开沟播种,沟深5~6cm,种瓣按株距要求直立插入沟底
松土中,播后搂平垄沟,使种瓣顶端埋入土下3~4cm。
②播种密度,以培养大型蒜头为主要目标时,宜
每亩播种3万~3.5万棵,一般采纳行距20cm、株距10cm为宜。
播种后要压实覆土,上实下松,而后浇水。
(4〕覆盖地膜
播种、浇水、喷除草剂后立刻覆盖地膜。
膜面要绷紧,膜周围压入土中。
因为地膜在畦面上绷得紧,
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蒜的芽尖就能顶破薄膜伸出膜面,个别顶不破的可用人工破膜引苗出膜。
〔5〕生长久管理
图3-1出芽后不久的大蒜苗
萌芽期要求土壤水分充分,松散透气。
幼苗期,晚秋要依据土质和墒情注水1~2次,假如底肥偏少,
还可顺流冲进或联合行间中耕每亩施入复合肥10kg。
12月份上冻前灌一次冻水,而后可在畦面盖一层草
粪或麦秸或玉米秸保墒、增温。
当大蒜生长到6~8片叶时花芽、鳞芽开始分化,此时气温已开始转暖,
大蒜进入返青期,应实时去除覆盖物,并用二齿钩进行中耕松土,蹲苗。
早浇返青水并随水每亩施入尿素
10~15kg,随后浅中耕保墒提升地温。
蒜薹伸长久及蒜头膨大期,要保证畦面不干,视苗情适当追施一次
速效肥,每亩施碳酸氢铵10~15kg或尿素5~10kg、钾肥5kg左右。
图3-2长势优秀的大蒜
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〔6〕实时收获
①蒜薹蒜薹伸出叶鞘并顶端稍打小弯呈半圆形下垂时即可收获。
秋播的平和区如山东采薹时间:
早
熟品种4月中旬前后,中晚熟品种在5月上旬。
在取薹前5~7天停止浇水,于晴日上午10时后至下午3
时前,蒜薹刚开始伸出叶鞘后,打小弯时使劲猛上提。
假如仍不可以拔出,能够从假茎中部即倒数3~4叶
处用针划破把薹拿出,采薹时要尽量保护好功能叶,特别是最上部的1~2片叶片。
图3-3抽薹后的大蒜
图3-4收获后的蒜薹
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②蒜头收获期早熟品种在5月上中旬,中晚熟品种在6月上旬,以底叶枯黄、中部叶片开始落黄为
成熟标记。
收获时先用铁锨在蒜苗一边轻轻一掘,而后即可用手拔出。
起蒜后连根带叶排开,蒜叶盖着蒜头,在阳光下晒干,今后编辫挂储藏或垛藏,遇雨要加盖雨膜,以防雨淋。
图3-4收获后的蒜头
四、我地栽种大蒜的可行性
1、地理优势
310~320,山区地貌四时温差大但不会出现极端天气,土壤肥力充分,
我地地处阆中市西北边,北纬
合适栽种大蒜,以我乡神隍垭村为例
70%耕地约600亩散布成几个较大的平展处,合适进行规模化栽种。
附图以下:
表4-1神隍垭村几个较大的平展处耕地域域对应的
村民小组
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- 大蒜 产业 发展规划