畜禽养殖习题讲解.docx
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畜禽养殖习题讲解
第一章习题
一、动物营养与饲料在畜牧生产中的地位
二、动物营养与饲料在畜牧生产中基本任务
三、动物营养与饲料研究的内容
参考答案
一、动物营养与饲料是畜牧生产类专业重要的专业课程。
动物营养与饲料对动物生产的发展
至关重要,是推动动物生产不断发展的重要理论指南和技术基础。
动物营养是决定动物生产
效率高低和生产潜力发挥程度的关键因素。
饲料是动物赖以生存和生产畜产品的物质基础。
以动物营养为技术支撑的饲料工业,已成为促进动物生产的一项重要产业。
二、研究营养物质在动物体内的代谢规律,揭示饲料的化学组成及其规律以及与动物营养
需要之间的关系,调控饲料营养物质在动物体内的合理吸收、代谢与分配,为畜牧生产提供
优质、高效、安全、符合现代环保要求的配合饲料,达到提高畜禽的生产性能和保证畜产品
质量的目标。
三、动物生存所需的营养物质及各种营养物质的生理功能;各种动物对各营养物质的适宜需
要量及饲养标准的应用;研究各类饲料的分类、营养特性、加工方法及饲用价值;各类饲料
产品的配合、设计;配合饲料基本加工工艺及生产的质量控制。
第二章
习题
一、名词解释
1、必需氨基酸2、非必需氨基酸3、蛋白质生物学价值4、蛋白质净利用
率5、理想蛋白6、瘤胃氮素循环7、过瘤胃蛋白8、蛋白质降解
率9、必需脂肪酸10、消化能(DE)11、代谢能(ME)12、净能(NE)13、
常量矿物元素14、微量矿物元素15、佝偻病16、骨质疏松症17、可利
用磷18、饲料转化效率19、消化率
二、填空题
1、粗蛋白质
%=N%×(
)
2、粗纤维由(
3、无氮浸出物
)、()、(
%=100%-(
+
)三种物质组成。
+++
)
4、生长猪需要()种必需氨基酸。
5、雏鸡需要()种必需氨基酸。
6、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有
(
)、(
)两种。
7、对碳水化合物的利用,猪、鸡是以淀粉形成的(
)为主;草食动物以粗纤维形成的()
为主。
8、泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高,瘤胃内的
(
)酸比例提高,使乳脂率
()。
9、提高母牛乳脂率的措施,在饲料供给方面
(1)(
);
(2)(
)。
10、必需脂肪酸包括(
)、(
)、(
)三种不饱和脂肪酸。
11、占体重(
)以上的矿物元素为常量元素;占体重
(
)以下的矿物元素为微量元素。
12、常量矿物元素包括(
)、(
)、(
)、(
)、(
)、(
)、(
)等七种。
在猪、
禽日粮中通常添加的微量元素有(
)、(
)、(
)、(
)、(
)、(
)等六种。
13、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为
(
)。
14、产蛋鸡日粮中钙含量约为(
)%。
15、控制钙代谢的两种主要激素是
(
)、(
)。
16、生长家畜患佝偻病的四种主要因素是
(
);(
);(
);(
)。
17、畜禽日粮中缺乏铁、铜元素,出现缺乏症为
(
)。
18、硒是()酶的成分,此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。
19、畜禽日粮缺乏硒,引起的主要缺乏症有:
()、()、()、()、()。
20、猪日粮中缺乏锌元素,可出现典型缺乏症为()。
鸡日粮中缺乏锰,鸡腿出现()。
21、畜禽日粮缺碘,可出现缺乏症为(),为避免此缺乏症的发生,在日粮中添加含碘化
物()。
22、(
)维生素和脂溶性维生素
(
),在成年反刍家畜日粮中通常可不供给。
23、维生素E的主要缺乏症有(
)、(
)、(
)、(
)、(
)。
24、在种鸡日粮需要添加的
13种维生素有(
)、(
)、(
)、(
)、(
)、(
)、(
)、
(
)、(
)、(
)、(
)、(
)、(
)。
25、雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感,其缺乏症为
(
)。
26、雏鸡日粮中缺乏核黄素,缺乏症为
(
)。
27、鸡日粮缺乏烟酸,口腔出现深红炎症称
(
)。
28、生长鸡日粮缺乏泛酸,生物素均可出现
(
)。
29、诱发鸡患脱腱症的主要因素有
(
)、(
)、(
)。
30、能经常接触日光的畜禽,体内可合成维生素
(
),因此日粮中可不供给。
31、微量元素硒不能预防因缺乏维生素
E造成的雏鸡(
)病,但可以预防(
)病、雏鸡的
(
)和猪的(
)。
三、判断题(正确的划“√”,错误的划“×”)
1、粗蛋白质含量等于氮的含量乘以系数6.25()。
2、无氮浸出物=100%-(水%+粗蛋白质%+粗脂肪%+粗纤维%+粗灰分%)()
3、无氮浸出物含量干草相当于等量玉米的1/2,因此生理有效能也相当于玉米的1/2。
()
4、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高,其消化率也升高(),单胃家畜日粮中蛋白质水平越
高,其消化率降低()。
5、蛋白质生物学价值既可以用于评定单胃家畜蛋白质营养价值,又可以用于评定反刍家畜
蛋白质营养价值。
()。
6、无论是单胃家畜还是反刍家畜对饲料中的半纤维素、纤维素的消化,只能由消化道共生
的微生物所分泌的酶水解()。
7、单胃家畜不能利用木质素,而反刍家畜能够利用木质素()。
8、猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主,而草食家畜对碳水化合物的利
用是以纤维素、半纤维素形成的挥发性脂肪酸为主()。
9、反刍家畜日粮中粗饲料比例升高,瘤胃内丙酸比例也升高
10、反刍家畜日粮中粗饲料细粉碎,可提高瘤胃内乙酸比例
(
(
)。
)。
11、日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性
(
),而对牛体脂肪理化特性无
影响()。
12、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷
(
)。
13、有效磷只是针对单胃家畜提出的
14、猪饲喂高钙日粮,可引起锌的缺乏症
(
)。
—副皮炎
(
)。
15、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成所有维生素,所以日粮中可以不必供给()。
16、家禽日粮中缺乏生物素、胆碱、锰均可诱发脱腱症()。
17、天然干燥的干草中含有较丰富维生素D2,以吃干草为主的草食动物不会出现维生素D的缺乏症()。
18、成年反刍家畜瘤胃微生物可合成维生素
K和B族维生素()。
19、生长家禽日粮中钙与有效磷的比例为
2:
1,而产蛋鸡钙与有效磷比例
12:
1()。
四、选择题
1、粗蛋白质%=N%×(
)
①
②
③
2、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高,其消化率
(
)。
①提高
②降低
③不变
3、用(
)评定反刍家畜蛋白质营养价值。
①蛋白质生物学价值
②蛋白质净利用
率
③蛋白质降解率
4、畜禽所需要能量的主要来源是
(
)。
①碳水化合物
②蛋白质
③脂肪
5
、生长肥育
猪(20—90Kg)
日粮中
粗纤
维含
量一
般
不超
过
(
)。
①7—8%
②10—12%
③13—15%
6、奶牛日粮中精饲料比例提高,
瘤胃内丙酸比例(
),使乳脂率(
)。
①提高
②
下降
③不变
7、在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素,使瘤胃内
(
)提高,有利于肥育。
①乙酸
②
丙酸
③丁酸
8、为保证正常乳脂率,通常奶牛日粮中粗纤维水平不低于
(
)。
①13%
②15%
③17%
9、1
兆卡(Mcal)=(
)兆焦(MJ)
①
②
③
10、三种主要有机物质中以(
)含热量最高,相当于同等重量的
(
)、(
)热量的
倍
①碳水化合物
②蛋白质
③脂肪
11、微量元素(
)是微生物合成维生素
B12
的原料,需在反刍家畜日粮中添加。
①
铁
②锌
③钴
12、健康家畜骨骼中骨灰含量应为
(
)。
①20%②25%
③30%
13、生长鸡日粮中钙与有效磷比例为
(
)。
①2∶1
②∶1
③1∶1
14、产蛋母鸡日粮中钙含量为
(
)。
①2%
②2.5%
③3.5%
15、为避免畜禽贫血,日粮中应添加
(
)。
①硫酸锌
②硫酸亚铁
③硫酸钙
16、在猪、鸡日粮中微量元素硒添加量通常
(
)mg/kg。
①②③
17、为补充铁元素,在日粮中应添加含铁化合物
(
)。
①氯化铁(FeCl3)
②硫酸亚
铁(FeSO4③碳酸铁(Fe2(CO3)3)
18、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成维生素
(
),所以日粮中不必供给。
①VA
②
VE
③VK
19、维生素D有VD2和VD3两种,家禽日粮中选用
(
)。
①VD2
②VD3
③
均可
20、雏鸡患多发性神经炎,是由于日粮中缺乏维生素
(
)引起的。
①VB2
②V
B12
③VB1
21、日粮中缺乏微量元素锰,鸡可患(
)。
①脱腱症
②皮炎
③卷爪麻痹症
22、雏鸡患卷爪麻痹症是由于日粮中缺乏维生素
(
)引起。
①VB1
②VB2
③
VB6
23、经常晒太阳的畜禽,通常不会缺乏维生素
(
),因此日粮中可不必供给。
①V
A
②VE③VD3
24、微量元素硒不能预防因缺乏维生素
E造成的(
)。
①白肌病
②猪肝坏死
③
雏鸡小脑软化
五、问答题
1、饲料成分近似分析法存在什么缺点
?
2、为什么粗饲料中无氮浸出物比谷物籽实中无氮浸出物营养价值低?
3、试述用评定单胃家畜蛋白质营养价值的方法来评定反刍家畜蛋白质营养价值没有意义的原因。
4、如何提高猪、禽日粮中蛋白质利用率?
5、试述成年反刍家畜日粮中利用尿素的条件及注意事项。
6、试述影响瘤胃中三种脂肪酸浓度比例的因素。
7、用玉米分别饲喂牛和猪在体内产生的代谢能值是否相同?
说明原因。
8、写出猪饲料消化能转换成代谢能的公式,并说明影响消化能转为代谢能的主要因素是什
么?
9、试述泌乳奶牛患乳热症的原因及避免发病的措施。
10、生长鸡能否饲喂产蛋鸡日粮?
而产蛋鸡能否饲喂生长鸡日粮?
说明原因。
11、为什么仔猪出生后2—3天内必须肌注铁制剂,而雏鸡不必?
12、试述微量元素硒主要作用机制及硒的缺乏症。
13、试述维生素E的主要作用机制及其缺乏症。
14、试述维生素A作用及缺乏症。
参考答案
第二章
一、名词解释
1、在动物体内不能合成或者合成的量不能满足需要,必须由饲料供给的氨基酸。
2、在动物体自行合成或由其它氨基酸转化,不是必须由饲料供给的氨基酸。
3、吸收氮转化为体组织(或畜产品)氮的效率,即存留氮量与吸收氮量之比。
即存留氮/吸收
氮
4、存留氮量与进食氮量之比。
即存留氮/进食氮
5、各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最佳平衡的蛋白质。
6、瘤胃中氨经瘤胃壁进入血液,在肝脏合成尿素,尿素的一部分随唾液、血液返回瘤胃内
再次降解成氨,这种氨和尿素不断循环称瘤胃氮素循环。
7、饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解,完整的进入真胃和小肠,这部分蛋白质称过瘤胃蛋
白。
8、降解率=
9、在体内不能合成或者合成量不能满动物需要,必须由饲料供给的脂肪酸。
如亚油酸、亚麻油酸、花生油酸等。
10、饲料总能减去粪能。
或者
消化能(KJ/kg)=
11、饲料总能减去粪能、尿能、甲烷能量
或者代谢能
(KJ/kg)=
12、代谢能减去热增耗和发酵产热
13、占体重0.01%以上的矿物元素。
如
14、占体重0.01%以下的矿物元素。
如
Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl等。
Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se。
15、是幼年生长家畜骨骼病变。
表现出骨端粗大,关节肿大,骨质疏松,骨骼变形。
产生原因是缺钙、磷、维生素D以及钙磷比例失调。
16、成年家畜骨骼病变。
表现出骨的密度降低,骨灰含量下降,骨壁变薄,易骨折。
产生原因缺钙、磷、VD以及钙与磷比例失调。
17、能够被单胃家畜吸收利用的磷。
18、每增重1Kg活重或生产1Kg畜产品所消耗饲料量。
或者每1Kg饲料增重或生产畜产品的量(Kg)。
19、饲料中可消化养分占食入养分的百分率。
或者消化率
二、填空题
1、
+粗灰分
2、纤维素、半纤维素、木质素3、水%+粗蛋白质%+粗纤维%+粗脂肪
%4、105、116、赖氨酸、蛋氨酸7、葡萄糖;挥发性脂肪酸
%
8、
乙酸、提高
9、日粮中提高粗饲料比例;添加乙酸盐
10、亚油酸、亚麻油酸、花
生油
酸或者18碳二烯酸、
18碳三烯酸、20碳四烯酸
11、0.01%;0.01%
12、Ca、P、Na、
K、Mg、S、Cl。
Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se
13、
2∶1—1∶114、3.5%—3.2%
15、
甲状腺素、甲状旁腺素
16、缺钙;
缺磷;
缺维生素
D3;钙与磷比例失调
17、
贫血
18、谷胱苷肽过氧化物酶
19、白肌病、猪和大鼠肝坏死、鸡胰腺病变、鸡渗出性
素质、影响繁殖
20、副皮炎、脱筋症(滑筋症、溜腱症)
21、甲状腺肿大,碘化钾
(或
碘酸钙)
22、B族和K
23、白肌病、雏鸡小脑软化、鸡渗出性素质、猪和大鼠肝坏死、
繁殖机能障碍
24、A、D、E、K、B1、B2、泛酸、烟酸、吡哆醇、B12、生物素、叶酸、
胆碱
25、多发性神经炎
26、卷爪麻痹症
27、“黑舌病”
28、皮炎
29、缺乏锰、
缺乏生物素、缺乏胆碱
30、维生素D3
31、小脑软化,白肌病、渗出性素质和肝坏
死
三、判断题1、√
2、√
3、×
4、√√
5、×6、√
7、×
8、√9、×10、
×11、√√12、×
13、√14、√15、×16、√17、√
18、√
19、√√
四、选择题
1、①
2、①
3、③
4、①
5、①6、①②
7、②
8、③
9、
①10、③①②
11、③
12、②
13、①
14、③
15、②16、①17、②
18、③
19、
②
20、③
21、①
22、②23、③
24、③
五、问答题
1、主要表现在粗纤维测定方法上,有相当多的木质素、半纤维素和部分纤维素溶解在酸、
碱液中。
测定结果没有包括全部的纤维素、
半纤维素和木质素,
有一部分被计算到无氮浸出
物中。
结果造成某些饲料粗纤维含量偏低、无氮浸出物量偏高。
2、因为粗饲料无氮浸出物中主要成分是纤维性物质,而可溶性糖、
淀粉含量很少;谷物籽
实无氮浸出物中,主要成分是可溶糖和淀粉,而纤维性物质含量很少。
3、由于未代谢氮和瘤胃氮素循环造成的反刍家畜日粮中粗蛋白质水平升高,蛋白质的消化
率也升高,蛋白质水平降低,消化率也降低。
只有在粗蛋白质水平在13%—15%时,其消化率测定值才准确;蛋白质生物学价值、净蛋白质利用率等方法是用于反映蛋白质饲料氨基酸
平衡程度的。
反刍家畜日粮中即使氨基酸含量为零,体内仍会有氮存留,因为微生物利用
NDN合成微生物蛋白质供宿主利用。
4、
(1)日粮中尽可能提供种类齐备、比例平衡、数量满足需要的必需氨基酸。
为达到这一目
的,在日粮配合时,添加合成氨基酸或者饲料原料多样化,使其氨基酸互补;日粮中具有一
定粗蛋白质水平,避免必需氨基酸转化为非必需氨基酸。
(2)日粮中蛋白质与能量有适当比
例,避免因能量不足蛋白质分解提供能量,使体内存留氮降低;避免因能量过高使猪采食量
减少,蛋白质进食不足,存留氮也会降低。
(3)蛋白质饲料合理加工调制如适宜的温度和时间生产的蛋白质饲料抗营养因子活性消失,同时氨基酸利用率又不降低。
5、成年反刍家畜日粮中才能加入尿素,而幼龄时期反刍家畜不能添加。
(1)日粮中有足够非
纤维性能源,通常将玉米、高粱、麦类等富含淀粉的谷物饲料粉碎后与尿素混合。
(2)日粮
粗蛋白质水平在9%—12%范围。
(3)日粮中添加一定量微量元素及磷、硫等元素。
(4)尿素用
量以尿素氮代替日粮总氮量的1/4—1/3。
逐步加到日用量,约需2—4周的适应期。
如喂抗
菌药物、瘤胃臌胀等停喂尿素,待病恢复后再逐渐饲喂。
6、
(1)日粮中精粗饲料比例影响。
当粗饲料比例提高时,乙酸比例上升,当精饲料比例提高
时丙酸比例上升。
(2)饲料加工调制影响,粗饲料细粉碎、制成颗粒等均能提高丙酸比例。
(3)日粮中添加瘤胃素,提高丙酸比例。
7、猪获得的代谢能值高于牛。
因为玉米在反刍家畜瘤胃内发酵产生较多甲烷随嗳气排出,
甲烷含有热能。
虽然玉米在猪的盲肠,结肠发酵也产生甲烷,但数量很少,因此损失能也少。
8、代谢能(KJ/Kg)=消化能(KJ/Kg)×影响消化能转为代谢能的主要因素是日粮中蛋白质水
平和氨基酸平衡。
日粮中蛋白质水平每提高1%,消化能转为代谢能时降低0.202%。
氨基酸
不平衡,也增加尿能损失。
9、母牛分娩期间采食量降低,使钙摄入量减少,同时母牛泌乳又排出大量钙。
结果使血钙
含量下降;又由于降钙素作用抑制了甲状旁腺作用,骨骼中钙不能及时重吸收进入血液补充
血钙。
为避免乳热症发生通常在分娩前
2周,降低日粮中钙水平,钙为日粮干物质的
0.2%——0.3%。
使甲状旁腺恢复机能,甲状旁腺素使海绵状骨钙重吸收。
10、生长鸡日粮与产蛋鸡日粮最大的差别是钙的含量,生长鸡日粮0.8%—0.6%,产蛋鸡钙
3.5%—3.2%。
生长鸡饲喂产蛋鸡日粮或者产蛋鸡饲喂生长鸡日粮,均引起钙与磷比例严重
失调。
生长鸡将出现佝偻病、内脏痛风、肾脏病变。
产蛋鸡将出现蛋皮变薄、破蛋增多,严重时产软蛋,甚至患溶骨症。
11、在胚胎期由于通过胎盘转移给胎儿铁量少,所以出生仔猪体内贮存铁少;又由于猪乳中含铁量低,仔猪从母乳中获得铁少;仔猪生长速度快,会吃料的时间晚。
如不及时补铁将会贫血。
而鸡出壳后自己就会吃饲料,在配合饲料中均添加硫酸亚铁。
12、硒是谷胱苷肽过氧化物酶的成分,此酶可分解脂类代谢所产生的过氧化物,从而保护细
胞膜。
缺乏症有:
(1)白肌病;
(2)猪和大鼠肝坏死;(3)鸡胰腺纤维化;(4)鸡渗出性素质;精细胞受损,影响繁殖。
(5)
13、VE是体内最重要的抗氧化剂,终止正在进行着的或者潜在的脂类过氧化降解作用,保
护细胞膜免遭过氧化物损害,使细胞膜完整。
缺乏症是:
(1)白肌病;
(2)雏鸡小脑软化和渗出性素质症;(3)猪和大鼠肝坏死;(4)繁殖机能障碍,受精率低,孵化率低,鸡、狗睾丸萎缩。
14、
(1)维护视觉正常;
(2)维护上皮组织完整,促进结缔组织中粘多糖合成;(3)骨骼正常生
长所必需;(4)提高机体抗病力,免疫系统机能增强。
缺乏症:
(1)夜盲症、干眼病、失明;
(2)上皮组织细胞角质化,引起腹泻、肺炎、气管炎、膀胱和肾结石、流产、胎儿畸型以及
种畜丧失繁殖能力;(3)骨骼厚度增加,造成脑干、脑脊髓压力升高,眼球突出,步态不稳;
(4)免疫机能下降,易患病。
第三章习题
一、名词解释
1、综合法
2、析因法
3、维持
4、维持需要量
5、日粮能量浓度
6、孕期
合成代谢
7、蛋白能量比
8、代谢体重
9、营养需要
二、填空题
1、1兆卡(Mcal)=(
)兆焦(MJ);1兆焦=(
)兆卡(Mcal)。
2、家禽饲养标准中能量用
(
)体系;猪饲养标准能量体系是
(
)和(
)兼用。
3、我国奶牛饲养标准能量选用
(
)体系。
4、生产净能(NEp)=代谢能(ME)-(
)。
5、评定饲料营养价值的方法有
(
)、(
)、(
)、(
)、(
)。
6、家畜骨骼、肌肉、脂肪等组织的增长,在不同阶段各有侧重。
家畜出生后
(
)生长首先
达到高峰,其次是(
),(
)增长高峰最后出现。
7、妊娠母畜在妊娠期间内,营养需要量前期比后期
()。
8、在猪、鸡饲养标准中,维生素
A、D、E的需要量以(
)表示。
维生素
K和水溶性维生
素以(
)表示;微量元素以(
)表示。
9、在猪、鸡饲养标准中蛋白质、钙、磷和食盐的需要量均以
(
)表示。
三、判断题
(正确的划“√”
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