江苏省高中学业水平测试化学说明全解全析7化学与生活.docx

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江苏省高中学业水平测试化学说明全解全析7化学与生活

选修模块《化学与生活》

主题1化学与健康

测试点1．了解食物中的糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物，知道它们对人体健康的意义（BI）

【解析】1人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水六大类。

例1．（2011·24）（3）保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段。

①人类的生命活动需要糖类、、、维生素、水和无机盐（或矿物质）等六大类营养物质。

【解析】2糖类

（1）糖的组成（元素）：

C、H、O

代表物

类别

分子式

水解反应

消化及其生理功能

葡萄糖

单糖

C6H12O6

否

血糖直接吸收利用，

提供能量

蔗糖

二糖

C12H22O11

能

水解为葡萄糖和果糖

淀粉

多糖

（C6H10O5）n

能

水解为葡萄糖

（2）葡萄糖、淀粉的比较。

特征反应：

葡萄糖：

银镜反应、与新制的Cu（OH）2反应；

淀粉：

遇I2水变蓝。

淀粉的水解反应：

（C6H10O5）n+nH2O

nC6H12O6

例2．（2009·24）④药片常用淀粉作为粘合剂，淀粉水解的最终产物是。

例3．（2008·25）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。

写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：

。

【解析】（3）油脂

（1）油脂的组成（元素）：

C、H、O

（2）油脂是高级脂肪酸和甘油反应所生成的酯，包括植物油和脂肪。

（3）油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。

（4）油脂碱性水解可以得到肥皂，称为皂化反应。

例4．（2008·25）

（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。

例5．（2009·24）

（1）③既能为人体提供热量，又能提供必须脂肪酸的物质是。

例6．下列属于油脂的用途的是（）

①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；

④制高级脂肪酸；⑤制汽油

A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④

测试点2．了解氨基酸和蛋白质在组成、结构、性质等方面的特点（B）

【解析】

（1）氨基酸的组成、结构和性质特点

①组成：

由C、H、O、N等元素组成

②结构：

（天然蛋白质水解得到

-氨基酸）

③性质：

既有酸性（羧基－COOH）又有碱性（氨基－NH2）。

【解析】

（2）蛋白质的组成、结构和性质特点

①组成：

由C、H、O、N等多种元素组成

②结构：

含肽键（

）的天然高分子化合物

③性质：

遇浓的（NH4）2SO4、Na2SO4等发生盐析（物理变化）。

遇高温、紫外线、重金属盐、强酸、强碱、乙醇、甲醛等

发生变性（化学变化）。

蛋白质

氨基酸

与浓硝酸显黄色（颜色反应）。

灼烧油烧焦羽毛的气味——用于区分三种纤维。

例7．（2007·23）一种二肽的结构简式为：

，合成这种二肽的氨基酸是（）

A．

B．

C．

D．

测试点3．知道人体必需的几种常见的氨基酸（A）

【解析】以下8种氨基酸人体自身不能合成，必须通过食物摄入的，它们被称为必需氨基酸：

缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、苏氨酸和赖氨酸等。

例8．（2009·25）

（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（－NH2）和（写结构简式或名称）。

人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。

测试点4．知道哪些常见食物中富含蛋白质和氨基酸（A）

【解析】动物蛋白质：

鸡蛋、牛奶、鱼、猪、牛、羊肉

植物蛋白质：

豆类、小麦、花生、大米

例9．（2012·25）（3）某种食品的配料标签如图所示。

配料：

小麦粉、淀粉、鸡蛋、棕榈油、碳酸氢钠、苯甲酸钠

①该配料中，富含蛋白质的物质是，富含油脂的物质是。

测试点5．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应，如淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白质等的消化和吸收（BI）

【解析】

（C6H10O5）n[淀粉]+nH2O

nC6H12O6[葡萄糖]

C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+能量

例10．（2008·25）

（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和

（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。

例11．（2010·24）

（1）③蛋白质是人体必需的营养物质，它在人体内最终分解为

（填字母）。

A、葡萄糖B、氨基酸C、脂肪酸

例12．（2013·24）

（2）②糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，等质量的上述物质提供能量最多的是；请写出葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式。

测试点

6．知道常见的几种维生素及其主要来源、摄入途径（A）

测试点7．了解常见的维生素在人体中的作用（BI）

【解析】1常见的几种维生素的来源及作用

名称

用途

摄入途径

VC

防治坏血病

新鲜蔬菜和水果

VA

防治夜盲症、干眼症

胡萝卜、鱼肝油

VD

促进钙离子的吸收，防止佝偻病

鱼肝油、牛奶等

例13．（2008·20）下列食物中富含维生素C的是（）

A．食用油B．蔗糖C．西红柿.D．鸡蛋

例14．（2009·24）

（1）

①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是。

例15．（2010·24）

（1）

①维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C。

下列物质含有丰富维生素C的是

（填字母）。

A、牛肉B、辣椒.C、鸡蛋

测试点8．了解维生素C的重要性质（B）

【解析】维生素C又称抗坏血酸，有较强的还原性，可将I2、Fe3+等还原。

维生素C易溶于水，易被氧化，遇热易分解。

因此，烹饪富含维生素C的蔬菜等食物时，要注意防止VC的损失。

例16．（2007·24）

A．维生素C的结构简式是

，它的分子式是。

由于它能防治坏血病，又称为。

在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是，说明维生素C具有性。

例17．（2007·22）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是（）

A．它们的组成都含有C、H、O、N等元素

B．在一定条件下，它们都能发生水解反应

C．人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成

D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素.

测试点

9．知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径（A）

测试点10．认识微量元素对人体健康的重要作用（BⅡ）

测试点11．认识营养均衡与人体健康的关系（BⅡ）

测试点12．了解合理摄入营养物质的重要性（BI）

【解析】

（1）人体所需的常量元素有：

H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、Ca共11种，在1~20号元素中。

（2）人体所需的常见微量元素有：

Fe、Zn、I、F等

（3）典型元素对人体健康的重要作用

（4）合理摄取人体必需元素，各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高过低都对人体健康不利。

例18．（2007·18）下列元素中属于人体生命活动必需微量元素的是（）

A．HB．OC．Fe.D．Na

例19．（2009·24）

（1）②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是。

例20．（2010·24）

（1）②青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是（填字母）。

A、碘B、铁C、钙

测试点13．知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用（AI）

【解析】常见的食品添加剂有：

着色剂、发色剂、疏松剂、调味剂、防腐剂。

添加剂

组成

性质、作用及合理使用

着色剂

天然色素（叶绿素等）

人工色剂（胭脂红等）

给食品着色

发色剂

亚硝酸钠

与食品发生化学反应，呈现良好颜色；会致癌；过量会中毒。

疏松剂

NaHCO3、复合疏松剂

2NaHCO3△Na2CO3+H2O+CO2↑

调味剂

食盐、糖、味精、醋等

味精不可长时间加热

防腐剂

苯甲酸钠、山梨酸钾等

防止食物腐败变质，不可过量

例21．（2008·24）某肉制品包装上印有相关配料：

精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠。

其中属于调味剂的是，属于发色剂的是，属于防腐剂的是。

测试点14．通过实例知道某些药物的主要成分和疗效（AI）

【解析】常见药物的主要成分和疗效

常见药物

主要成分

疗效

抗酸药

胃舒平：

又名复方氢氧化铝

胃得乐：

碳酸镁

三硅酸镁：

MgO·3SiO2

治疗胃酸分泌过多

Al（OH）3+3HCl＝

AlCl3+3H2O

MgCO3+2HCl＝

MgCl2+H2O+CO2↑

解热镇痛药

阿斯匹林：

又名乙酰水杨酸

使发热病人的体温降至正常，并缓解疼痛

消炎药

抗生素：

青霉素

合成抗菌药：

磺胺类药物

抑制某些微生物（如细菌、真菌、放线菌等）生长，或能杀灭某些微生物

例22．（2008·19）人生病时要合理用药。

下列药品与其作用相匹配的是（）

A．氢氧化铝：

中和过多胃酸.B．阿司匹林：

消炎抗菌

C．青霉素：

解热镇痛D．医用碘酒：

人体补碘

例23．（2011·24）（3）③阿司匹林具有作用。

长期大量服用阿司匹林，其水解产物水杨酸（

）可导致患者出现头痛、恶心等症状，需静脉注射小苏打（NaHCO3）溶液，利用小苏打与水杨酸分子中的羧基反应生成水杨酸钠，使症状缓解。

写出水杨酸与苏打反应的化学方程式：

+NaHCO3→

+H2O+CO2↑。

测试点15．知道安全用药常识和医疗保健的重要性（AI）

【解析】1．非处方药（OTC）：

可在柜台上买到的药，无需医生处方

处方药（Rx）：

凭医生处方才能购买使用的药。

【解析】2．合理用药：

遵照医嘱或按药物说明书使用药物

例23．下列说法正确的是。

①虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用.

②随着药物的普及，生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院

③服用阿司匹林后出现肠道反应不是中毒的表现，是正常的药物反应，当出现中毒后应立即停止服药，并静脉注射NaHCO3溶液.

④使用青霉素时，不用进行皮肤过敏试验直接静脉注射

⑤阿司匹林肠溶片最好在饭前服用，以增强疗效。

例24．BaCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂应是（）

A．AgNO3B．CuSO4C．Na2CO3D．MgSO4.

主题2生活中的材料

测试点1．知道生活中的常用材料及其主要类别（A）

例1．（2008·23）下列说法错误的是（）

A．钢板镀锌可以防止锈蚀

B．羊毛、蚕丝、棉花的主要成分都是纤维素.

C．高纯石英玻璃可用来制造光导纤维

D．生铁和普通钢都是铁碳合金

测试点2．知道化学是生活中常用材料发展的基础以及化学科学对提高生活质量的积极作用（AⅡ）

【解析】新材料的研究合成需用化学知识；

材料的使用保护需用化学知识；

能源、材料和环保离不开化学

测试点

3．了解居室装修材料的主要成分及其作用（B）

测试点4．知道居室装修材料可能对居室环境造成的影响（AI）

【解析】天然大理石（其主要化学成分是）可能含有Rn，会产生性污染，家居装修材料、家用电器壳体的合成有机材料可能会产生、苯等致癌性气体。

例2．（2010·24）

（2）①居室装修所使用的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎，免疫功能异常，该挥发性物质是。

测试点5．认识金属与合金在性能上的主要差异（B）

【解析】

（1）合金是指两种或两种以上金属（或金属与非金属）熔合在一起的具有金属性能的材料；

（2）合金的特性：

①合金的熔点一般于其组成金属；

②合金的强度一般于其组成金属。

例3．铝合金成为我们生活中常用的装潢材料，下列有关合金的说法不正确的是（）

A．多数合金比单一金属有更大的硬度

B．多数合金比单一金属有更高的熔点.

C．我国早在3000年前就使用合金

D．新型合金有记忆合金、储氢合金等等

测试点6．知道生活中常见合金的组成（A）

【解析】

（1）生铁和钢都是铁的合金，其中生铁含碳量较高、而钢含碳量较低。

（2）镁铝合金主要组成元素为镁、铝。

测试点7．知道金属腐蚀的化学原理（A）

【解析】金属腐蚀的类型有化学腐蚀、电化学腐蚀。

如钢铁在潮湿的空气中生锈就是主要发生电化学腐蚀。

Fe与其中的C和电解质构成原电池，其电极反应为：

负极：

Fe－2e－＝Fe2+；

正极：

O2+4e－+2H2O＝4OH－；

电池总反应：

2Fe+O2+2H2O＝2Fe（OH）2。

铁锈的形成：

4Fe（OH）2+O2+2H2O＝4Fe（OH）3；

2Fe（OH）3△Fe2O3+3H2O。

铁锈的成份为Fe2O3·nH2O

例4．（2011·24）

（2）

①合金是生活中常见的材料。

某合金具有密度小、强度高的优良性能，常用于制造门窗框架。

该合金中含量最高的金属为（填元素符号）。

②铁锈的主要成分是（填化学式），它是钢铁在潮湿的空气中发生腐蚀的结果。

测试点8．知道金属防腐的常用方法（A）

测试点9．认识防止金属腐蚀的重要意义（BⅡ）

【解析】1防止钢铁腐蚀的措施有：

①加保护层（如涂油漆、电镀金属锌、铬，包裹塑料等）；

②制成合金（如不锈钢等）；

③电化学防护（①接更活泼的金属；②外接电源的负极）。

如在轮船的外表焊上一些锌块属接更活泼的金属的电化学防护方法；而使铁器表面“钝化”形成一层致密的四氧化三铁薄膜的处理方法是加保护层法。

【解析】2全世界每年因金属腐蚀造成的直接经济损失约达7000亿美元，我国因金属腐蚀造成的损失占国民生产总值（GNP）的4%。

例5．（2009·24）（3）

④行：

铝可用于制造交通工具，铝制品不易生锈的原因是：

；

例6．（2013·24）

（3）①“辽宁号”航母的服役举世瞩目。

钢铁是制造航母的主要材料，钢铁在潮湿空气中易发生腐蚀。

请列举两种防止钢铁腐蚀的方法：

、。

测试点10．知道常用的硅酸盐材料（水泥、玻璃和陶瓷）的主要化学成分、生产原料及其用途（AI）

【解析】

水泥

玻璃

陶瓷

原料

石灰石、黏土

纯碱、石灰石、石英

黏土

反应

/

CaCO3+SiO2高温CaSiO3+CO2↑

Na2CO3+SiO2高温Na2SiO3+CO2↑

/

成分

硅酸盐

Na2SiO3、CaSiO3、SiO2

硅酸盐

用途

建筑材料

建筑装饰、器皿、仪器

陶器、瓷器

例7．（2010·4）硅是带来人类文明的重要元素之一。

下列物质中主要成分是硅酸盐的是（）

A．陶瓷.B．金刚石C．水晶D．大理石

例8．（2009·24）

（3）③住：

玻璃和钢铁是常用的建筑材料。

普通玻璃是由等物质组成的；

例9．（2010·24）

②玻璃是重要的硅酸盐产品。

生产玻璃时，石灰石与石英反应的化学方程式为：

例10．（2011·24）

（2）③玻璃是一种常用的硅酸盐材料。

制备普通玻璃的原料有CaCO3、和（填化学式）

测试点11．列举玻璃、陶瓷制品的新进展（光导纤维、新型陶瓷等）（AI）

【解析】特种玻璃：

石英玻璃（SiO2），彩色玻璃（加不同氧化物呈现不同颜色），变色玻璃（含AgBr、CuO），钢化玻璃（成份同普通玻璃），镀膜玻璃……

光导纤维的化学成分：

SiO2

高温结构陶瓷：

氧化铝陶瓷、氮化硅陶瓷、碳化硼陶瓷

例11．（2009·10）光导纤维已成为信息社会必不可少的高技术材料。

下列物质用于制造光导纤维的是（）

A．金刚石B．大理石C．铝合金D．二氧化硅.

例12．（2013·24）（3）

②精美的陶瓷彰显中华古代文明。

青瓷是中国最早发明的瓷器，青瓷表面的绿色是釉层中的价铁元素显色而成的。

③氮化硅是一种新型高温材料，可用于制造汽车发动机。

请写出高纯硅和氮气在1300℃时反应制备氮化硅的化学方程式：

。

测试点12．知道生活中常用有机高分子材料的化学成分及其重要性能（AI）

【解析】

（1）塑料：

①生成塑料的反应类型有加聚反应和缩聚反应。

（加聚，聚乙烯）

（缩聚，酚醛树脂）

②可分为热塑性塑料和热固性塑料。

热塑性塑料：

受热软化，可反复塑制，一般能溶于有机溶剂，线性高分子（如聚乙烯）属于热塑性。

热固性塑料：

加工成型后变为不熔状态，如酚醛树脂。

【解析】

（2）纤维：

①天然纤维：

棉花、麻属于纤维素；羊毛、蚕丝属于蛋白质。

②化学纤维：

人造纤维（由天然纤维人工改造过的纤维）

合成纤维（由一些聚合物人工合成的纤维）

【解析】（3）橡胶：

①天然橡胶（聚异戊二烯）：

物理、机械性能差，易变形，易老化。

可通过硫化处理改善天然橡胶的性能。

②合成橡胶：

通用橡胶和特种橡胶。

例13．（2009·24）（3）

①衣：

鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再。

④行：

橡胶是制造轮胎的重要原料，天然橡胶通过措施可增大强度和弹性。

例14．（2013·15）下列物质属于天然高分子化合物的是（）

A．蛋白质.B．天然气

C．聚乙烯D．葡萄糖

测试点13．认识高分子材料的使用对人类生活质量和环境质量的影响（BⅡ）能举例说明高分子材料在生产、生活等领域中的应用AⅠ

【解析】

（1）举例：

①各种塑料生活用品如塑料瓶、管、文具、不粘锅……

②橡胶轮胎……

③尼龙袜、防弹衣……

（2）塑料的大量使用和废弃造成了污染。

例15．材料是人类赖以生存的重要物质基础，而化学是材料科学发展的基础。

下列有关材料的说法中正确是（）

A．生活中的玻璃、陶瓷、水泥属于无机硅酸盐材料，其生产原料都需要使用石灰石

B．合金材料钢铁里的铁和碳在潮湿的空气中因构成许多原电池而易发生电化学腐蚀.

C．居室装修材料如化纤地毯、三合板、花岗岩等均会释放出污染空气的甲醛气体

D．造成“白色污染”的聚氯乙烯塑料在日常生活中可用来进行食品包装

主题3化学与环境保护

测试1．通过典型实例，知道水污染造成的危害（AⅡ）

【解析】1水污染主要是：

工业废水、农业废水、生活污水等

例1．用直线把下列水污染物的来源和它的实例连结起来。

水污染物来源水污染实例

a工业污染①不合理使用化肥农药

b农业污染②用含磷洗衣粉洗衣后直接排放污水

c生活污染③冶金工业的废渣

d放射性污染④核废物投入深海中

例2．（2007·21）下列离子不会对水体造成污染的是（）

A．Cl－.B．Cr3＋C．Hg2＋D．Pb2＋

【解析】2水污染造成的危害有：

①通过食物链危害人体健康。

②对工农业生产的危害。

③对水生生物的危害。

例3．赤潮发生时，海水中的某些微小生物大量繁殖，使水体呈红、紫等色，并对生物造成危害，下列说法有误的是（）

A．赤潮是水体富营养化结果

B．含P洗衣粉广泛使用与排放是发生赤潮的原因之一

C．封闭的海湾更易发生

D．赤潮的发生是与人类活动无关的自然现象

测试2．知道污水处理中主要的化学方法及其原理（A）

【解析】1废水的处理方法有：

物理方法、生物方法、化学方法，

其中化学方法有：

中和法、沉淀法、氧化法。

化学方法

废水种类

原理

中和法

呈酸性或碱性

酸碱中和

氧化还原法

油类、氰化物、硫化物等

氧化或还原成无毒无害的物质

沉淀法

重金属离子

产生沉淀而除去

例4．（2011·24）

（1）③工业废水需处理达标后才能排放，下列废水处理方法合理的是（填字母）。

a、用中和法除去废水中的酸.

b、用混凝剂除去废水中的重金属离子

c、用氯气除去废水中的悬浮物

【解析】2常见的消毒剂及其消毒原理

消毒剂

漂白粉

液氯

臭氧

消毒

原理

转变成HClO，

强氧化性消毒

Cl2+H2O=HCl+HClO

HClO的强氧化性

强氧化性

【解析】3常见的净水混凝剂：

明矾KAl（SO4）2·12H2O，FeCl3、绿矾FeSO4·7H2O，净水原理——水解生成Al（OH）3胶体、Fe（OH）3胶体，具有吸附性：

Al3++3H2O

Al（OH）3（胶体）+3H+

Fe3++3H2O

Fel（OH）3（胶体）+3H+

【解析】4自来水的净化过程

过滤→混凝剂聚沉→消毒剂杀菌→活性炭吸附除去异味

例5．（2009·24）（3）

②食：

水是人类生存的必需物质。

在净水过程中，明矾作为

剂；氯气或漂白粉作为剂。

例6．（2010·24）（3）③天然水中杂质较多，常需加入明矾，ClO2等物质处理后才能饮用。

加入ClO2的作用是；加入明矾后，Al3+水解的离子方程式是。

例7．（2008·22）2008年3月22日是世界水日，今年世界水日的主题是“涉水卫生”。

混凝法是净化水常用的方法，在天然水或污水中加入一定的混凝剂，可使水中的悬浮物变为沉淀而除去。

下列物质中可以作为混凝剂的是（）

A．氯化钠B．氯气C．小苏打D．明矾.

测试3．知道大气主要污染物及其危害（AⅡ）

【解析】1大气主要污染物及其危害

污染物

对空气质量的影响

SO2

导致酸雨（SO2+H2O＝H2SO3，2H2SO3+O2＝2H2SO4；

2SO2+O2

2SO3，SO3+H2O＝H2SO4）

NO2

①导致光化学烟雾（晴朗、无风、汽车多时易发生）；

②导致酸雨（3NO2+H2O＝2HNO3+NO）；

③破坏大气臭氧层（氟里昂也破坏大气臭氧层）

可吸入颗粒

降低空气质量，损伤呼吸道

例8．（2008·18）下列气体的排放可能会造成酸雨的是（）

A．COB．CH4C．SO2.D．N2

【解析】2空气污染指数API及空气质量报告的内容：

SO2、NO2、可吸入颗粒（关注时事，pM2.5）

例9．（2011·24）

（1）①空气质量报告的各项指标可以反映出各地的空气质量。

下列气体已纳入我国空气质量报告的是（填字母）。

a、CO