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中国食疗网食谱
中国食疗网食谱
一、冬季菜谱
1、冬笋炒肉丁
[用料] 嫩冬笋250克、里脊肉250克、淀粉10克、花生油50克、盐3克、
酱油5克、 葱花5克、味精2克。
[制作]
① 将冬笋切成片状,用水煮熟后捞出,备用。
② 将肉切成片状,加酱油、味精、盐、淀粉拌匀,备用。
③ 将锅内油烧至八分热时下肉片爆炒至肉片卷曲后下笋片(带汁倒入)、调
料,用淀粉勾芡后,翻炒几下即可出锅食用。
[功效] 可温补肾脏、清热化痰。
2、清湿热-红莲杞子鹌鹑煲
汤料:
处理好的鹌鹑约1000g,去芯莲子50g,红枣20g,枸杞子5g,老姜2块,大葱一段,生鸡油50g,精盐、鸡精、味精、广东米酒、胡椒粉、鲜汤各适量。
制法:
净鹌鹑放入有广东米酒的沸水锅内去血水捞起;去芯莲子开水发好;红枣去核、洗净、切薄片;枸杞子用温水洗净泡好;老姜块拍破;砂锅内放适量清水,将鹌鹑、莲子、老姜块、葱卷、鲜汤、生鸡油放入,旺火烧沸,撇尽浮沫;小火煲至少一4小时,捞去姜块、葱、鸡油渣,再放入枸杞子、精盐,胡椒粉,鸡精再煲至鹌鹑酥烂,加味精离火。
功效:
鹌鹑煲汤浓味鲜,补五脏,清湿热,明目,适用于胃肠弱、脾虚、虚劳咳痰等症。
3、秋葵玉米笋
[用料] 秋葵、鸡胸肉各200克、玉米笋、胡萝卜各100克,葱3棵。
A 料:
盐、淀粉各1/8 大匙。
B 料:
盐1/4大匙、胡椒粉l/2小匙
[制作]
① 秋葵、玉米笋洗净,胡萝卜去皮,均切斜片;葱洗净,切段;鸡胸肉洗净,切条状,用刀背拍松,放入碗中加入 A 料抓拌并腌15分钟备用。
② 锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱段,放入鸡胸肉炒熟,盛起,锅中余油继续加热,放入秋葵、玉米笋及胡萝卜片炒熟,再加入炒过的鸡胸肉及 B 料炒匀,即可盛出。
[功效] 本菜营养丰富,富含蛋白质、钙质、铁质、胡萝卜素、维生素C 及 B族维生素,适合全家人食用,可增强抵抗力、促进食欲。
4、暖胃汤头-薏仁猪脚汤
汤料:
薏仁30g,干净猪脚一只约半斤,黄酒、盐、葱、姜、胡椒粉、酱油等酌量备用。
制法:
薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好;先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
功效:
健脾益胃,利湿、壮腰膝。
5、美味滋补-羊肉苁蓉汤
汤料:
羊肉200g,中药材肉苁蓉、续断各12g,料包、生姜和食盐适量。
制法:
羊肉洗净、切块,入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮,暂不放调料,煮沸15分钟,将绿豆或萝卜和水一起倒掉,膻味即除;锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料;小火煨至羊肉烂熟即可,喝汤吃肉。
功效:
滋肾助阳,祛寒壮腰,补益精血,健脾益肺。
6、促消化-白胡椒煲猪肚汤
原料:
白胡椒,性味辛、温。
入胃、大肠经。
含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。
功能温中散寒,醒脾开胃。
《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。
《唐本草》说它“主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷”。
《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲”。
猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。
功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。
《别录》说它“补中益气,止渴、利”。
《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气”。
《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
做法:
购买猪肚一只,反复用水冲洗净。
把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。
然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。
另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
功用:
可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。
其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
7、祛寒止呕-姜汁甜牛奶
原料:
生姜汁,性味辛、温,入肺、胃、脾经,功能散寒,止呕。
《食疗本草》说它“止逆,散烦闷,开胃气”。
《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药,破血调中,去冷除痰,开胃”。
《本草从新》指出“姜汁,开痰,治噎膈反胃”。
牛奶,性味甘、平,功能补虚损,益脾胃,可治虚弱劳损,反胃噎膈等症。
《滇南本草》说它能“补虚弱,止渴,养心血,治反胃而利大肠”。
《本草纲目》指出它能“治反胃热哕,补益劳损,润大肠”。
《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白,止小儿吐乳”。
以白糖同用,有助脾健胃的功效。
做法:
最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖,放入瓷器内,盖上盖子蒸适当时间后饮用。
功用:
有散寒,和胃,止呕的功效。
每天喝一杯,手脚之寒气便会渐失。
其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。
8、保健汤药-银丝鲫鱼汤
风味特点、食疗食补作用:
萝卜是中国人喜食而又供应最多的蔬菜,食用方法很多,很早就被用于治病。
中医认为,萝卜性味辛甘凉,具有健运脾胃,化痰止咳等功效。
银丝鲫鱼汤,以鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿为主料,配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效,是民间常用的保健汤肴。
适用于脾胃虚弱、纳少乏力、水肿、体态臃肿者。
原料:
活鲫鱼500克,白萝卜丝250克,小鲫鱼750克,料酒50克,葱、姜各25克,香油20克,精盐8克,味精5克,胡椒粉1克,清汤800克。
制作方法:
大小鲫鱼刮鳞,剖腹取出内脏,除去鱼鳃,洗净;小鲫鱼人滚水锅,汆一下捞出。
后烧热锅,放人香油,先煸葱姜,后将小鲫鱼下锅煸干水分,加入料酒、清水滚烧,待汤汁收去2/5时,捞出鱼渣,用汤筛滤净鱼汤备用。
9、食疗食补-三鲜豆腐汤
风味特点、食疗食补作用:
豆腐细嫩,海鲜荚味,再加鸡汤炖制味道醇厚,营养价值高。
对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。
原料:
豆腐,鱿鱼,海参,虾仁,香菜,海米,木耳,鸡汤,姜,葱,精盐。
制作方法:
将豆腐切成丁,鱿鱼切成丝,海参切块,加鸡汤下锅煮沸30分钟,放入姜、葱、精盐调味。
出锅前放香菜,即可装碗上席。
10、气血双补-八宝鸡汤
风味特点、食疗食补作用:
八宝鸡汤是以肥母鸡肉为主要原料,加上猪肉、杂骨,配以《正体类要》所载之名方——-八珍汤,经合理烹制而成的一道气血双补的保健汤肴。
八珍汤方用党参、熟地为主,甘温益气养血;辅以茯苓、白术健脾利湿;当归、自芍养血和营;更用甘草和中益气,川芎活血行气,共为佐药。
汤中还使以生姜,调和脾胃之气,共成气血双补之功。
适用于气血两虚,面色萎黄或苍白,食欲不振,四肢乏力,头晕目眩,气短懒言,心悸怔忡,舌质淡,苔薄白,脉细弱或虚大无力。
原料:
肥母鸡肉5000克,猪肉1500克,杂骨1500克,熟地、当归各15克,党参、茯苓、炒白术、白芍各10克,炙甘草6克,川芎7.5克,葱100克,生姜100克,精盐20克,清水适量。
制作方法:
将党参、茯苓、炒白术等8味药物用纱布袋装好扎口,先用清水浸洗一下。
将猪肉、鸡肉分别去净毛脏,冲洗干净;杂骨洗净打碎片;生姜洗净拍破;葱洗净,栓成小把。
将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放人锅中,加水适量,用大火煮沸,打去浮沫,加人生姜、葱,用小火炖至鸡肉烂熟。
将汤中药物、生姜、葱捞出不用;再捞出鸡肉和猪肉稍凉,猪肉切成条,鸡肉砍成长方形块,按量装碗50份,掺入药汤,可加精盐少许调味即成。
11、冬日养生四荚汤
圆肉红枣羊肉汤 羊腿肉750克,桂圆肉30克,党参15克,红枣10枚、生姜4片。
将羊肉洗净切块,将葱、姜、蒜用油起锅,下羊肉翻炒,将桂圆、党参、红枣洗净后一起放入锅内,加水用大火煮沸后,改用文火炖3小时即可,食肉饮汤。
对老年人的气血不足、头晕眼花、夜眠不安、心悸心慌有效。
但若感冒发烧,此汤应停食,以免助热上火。
豆蔻陈皮鲫鱼汤 鲫鱼1条,豆蔻10克,陈皮6克,生姜4片,胡椒粉6克。
鲫鱼去膛洗净,豆蔻研末入鱼肚中,陈皮、生姜放锅内加清水,将鱼下锅,武火煮开,文火炖2小时,调味后即可食用。
对于老年入食欲不振、消化能力差、胃脘胀痛等有明显的改善作用。
沙参玉竹老鸭汤 老鸭1只(约500克左右),沙参60克,玉竹60克,生姜3片,老鸭洗净,切块,沙参、玉竹与鸭块共放锅内加清水,武火煮开,改文火烧2小时,食肉饮汤。
对于秋冬干燥季节易于发生肠燥便秘、干咳咽痛等一系列干燥不适的老人有明显的效果,是可常食用的冬令补品。
黄芪猴头汤 猴头150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克。
将猴头洗净,温水发30分钟后捞出切块,黄芪、鸡肉洗净切片(块),猪油烧热,入姜、葱、鸡肉爆炒,加料酒、黄芪及清汤共煮,武火烧沸,文火炖1小时,再入猴头片煮30分钟。
此汤对于体质虚弱、经常感冒、动则虚汗常出的老人有益。
12、老人冬令御寒粥
粥疗在我国有着悠久的历史,民间也有广泛的应用。
冬季天寒地冻,中医认为寒气盛则伤人之阳气。
老年人多因阳气不足,不耐寒冷。
因此,食粥宜搭配温补之品以御寒。
现介绍民间常用的御寒粥方如下,供老年朋友参考选用。
1.羊肉粥:
选瘦羊肉250克,洗净,切成肉丁,与1个萝卜同炖,先去膻味,然后取出萝卜,放粳米150克熬粥。
羊肉性温热,系高蛋白、低胆固醇食物,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾强阳。
最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒症患者食用。
2.牛肉粥:
取牛肉100克切薄片,与粳米100克煮粥食。
或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食,其味鲜美。
牛肉含人体所需之多种氨基酸,对机体补益大。
牛肉粥可养胃益脾、补气生血,对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸症治疗效果均好。
3.栗子粥:
栗子15个,剥壳和粳米50克煮粥。
栗子性甘温,具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效,适用肾虚畏寒、腰膝酸困无力者食用,还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。
4.核桃粥:
取核桃肉50克,捣碎,与粳米100克煮粥食,温补精髓作用大。
核桃肉产热量高,含丰富的亚油酸,有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。
常食核桃粥可增加机体热量,增强御寒能力。
特别适宜年老体衰、病后虚弱,头昏眼花、健忘及神经衰弱者食用。
5.韭菜粥:
先把粥熬熟,再把适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。
韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。
熟韭菜甘而补中。
经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。
凡背寒气虚、腰膝酸冷者食用效果均佳。
6.人参粥:
取人参3克,盛砂锅内,加水文火慢煮20分钟,再加粳米100克煮至粥稠,放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。
参米同煮具有协同的食补效果,能补气血、健脾胃。
适合于病后体虚、老年人畏寒食滞、便溏泄泻者食用。
经常食用人参粥,对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心津失常等都有良好的防治作用。
13、冬季进补DIY
对于传统的住家女人或住家男人来说,在家炖一煲靓汤,一家大小慢慢饮用,别有一番趣味。
为此,特推介几款秋冬保健汤水,供各位参考。
南杏元肉冬菇猪展汤
原料:
南杏、雪耳各25克,元肉8只,红枣5枚,猪展300克,酌加生姜2片。
做法:
冬菇去蒂与雪耳用水浸透发开,洗净元肉、红枣(去核)、南杏(去衣)、生姜和猪展,然后将全部原料放入煲内,加适量水,先侵泡约20分钟,后猛火煲至水滚,改用中火煲约30分钟即可。
功效:
滋阴润肺,补血益气。
黄精蒸鸡
原料:
黄精、党参、山药各30克,母鸡1只(约1000克),生姜、川椒适量。
做法:
将鸡洗净,剁成1寸见方的块,放入沸水锅烫3分钟后捞出,洗净血沫后,放入锅内,加入黄精、党参、山药、生姜、川椒等原料,隔水蒸3小时即可。
功效:
益智补脑。
茯苓山药瘦肉汤
原料:
瘦肉300克,山药、茯苓各25克,芡实、莲子各20克,白木耳、银杏仁适量。
做法:
将白木耳泡软,去除杂质待用。
将山药、芡实、莲子,银杏仁、瘦肉洗净后,与白木耳置于锅中,加水,以大火煮沸后,改用小火熬煮30分钟即可。
男性食谱
1、肉苁蓉炖羊肾
主料:
羊肾1对,肉苁蓉30克。
制作:
将羊肾剖开,挖去白色筋膜和躁腺,清洗干净;肉苁蓉洗净,切片。
将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火炖煮20-30分钟,以羊肾熟烂为度。
捞去肉苁蓉片,酌加适量胡椒末、味精和精盐。
当菜或点心食用。
功用:
功能补肾助阳,益精润肠。
用治肾虚劳损,阳萎,腰膝酸软,耳聋,夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。
2、羊肾和乳粉
主料:
羊肾1只,乳粉20克。
制作:
将羊肾剖开,挖去白色筋膜和臊膝,清洗干净,放在锅内,加入清水。
加热炖煮30分钟左右,以羊肾煮熟为度。
兑入乳粉。
空腹食用。
功用:
功能温肾益气,补精添髓,用治下焦虚冷,阳萎不举,脚膝无力。
3、羊肾粥
主料:
羊肾100克,粳米200克。
制作:
将粳米淘洗干净备用。
将羊肾剖开,挖去白色筋膜和臊腺,清洗于净,放人祸内,加入清水,煮沸成汤。
将粳米倒入羊肾汤内,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。
也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品。
供早晚餐食用。
功用:
功能补肾益气,养精填髓,用治肾虚劳损,阳萎,腰脊酸痛,足膝痿弱,耳聋,尿频,遗尿。
4、猪肾粥
主料:
猪肾100克,粳米100克。
制作:
将粳米淘洗干净备用。
将猪肾剖开,挖去白色筋膜和臊腺,清洗干净,放入锅内,加入清水,煮沸成汤。
将粳米倒入猪肾汤内,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。
也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品。
供早晚餐食用。
功用:
功能补肾益气,涩精止遗。
用治肾气虚弱,阳萎,早泄,遗精,腰膝酸软。
5、温补温肾-当归生姜羊肉汤
原料:
生姜20克、当归20克、羊肉100克
做法:
羊肉先用水焯一下,将生姜切片,当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。
功效:
现在气候逐渐转凉,有温补作用,尤其温肾。
注意:
大多数人都可食用,尤其是年老体弱。
但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。
6、补精益气-羊腰粥
【食疗功效】 羊腰为补肾益精养生食品。
日常食之可补肾益精、益气壮阳、强健腰膝,适合于蜜月夫妇肾虚体质、阳事过度、腰膝无力、体虚易汗等。
无病者食可增强体质。
【 原 料 】 羊腰 2 只,粳米 100 克, 盐、味精各适量、香菜 20 克。
【制作方法】 羊腰剥去膜,对剖开去油脂,改切成条状,用花椒水浸泡 4 小时,中途换几净清水,浸泡后捞出沥干水。
粳米洗净放入锅中,加水500 克和羊腰,用小火煮成粥,放适量、味精、香菜末即可。
【操作要领】 可用羊肉汤代替水煮粥,风味更佳。
【特别提示】 羊腰除含羊肉的一般营养成分外,还含丰富的铁等无机盐。
本品易消化、开胃。
7、强身壮力汤
食疗功效】 本品具有强身增力,恢复体力、松弛肌肉功效。
【 原 料 】 牛里脊肉 100 克,胡萝卜 50 克,苹果 1 只,鸡蛋 2 个,鸡汤 250 克,盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉各适量。
【制作方法】 将牛肉、胡萝卜、苹果洗净,切成极薄小片。
牛肉片加少许盐、湿淀粉上浆。
炒锅内放入鸡汤烧沸,先放入胡萝卜片、胡椒粉烧开,再抖散放入牛肉片并氽至断生,随即放入苹果片,味精、精盐、蛋黄液,待再沸时即可起锅。
【操作要领】 胡萝卜、苹要要去皮。
牛肉下锅时火要旺,否则易脱浆,肉质变老。
8、洋葱牛肉卷
材料:
牛肉片、洋葱、韭菜。
调味料:
胡椒粉、盐、油
作法:
韭菜洗净,去老叶及粗头部切段,洋葱切细丝。
油热后,放入洋葱丝、韭菜、加调味料拌炒,熟后盛盘。
将牛肉片铺于平底锅上,开小火,将上述盛盘之熟料,夹入牛肉片中卷起即可。
功效:
缺乏运动、腰酸背痛、膝盖无力者适用,能壮阳补精。
9、诱发你激情的汤汤水水
爱情水”是根据各种食物的搭配,形成了一些特殊的功效,特别是在滋阴、壮阳,增加性功能方面有一定作用的汤羹类食品,人们通常称之为“爱情水”。
(1)、豆蔻奶汁
将芹菜、青葱切成细丝,与四杯酸奶或奶酒混合,并加些豆蔻肉末和适量的盐,充分搅拌后放入冷藏室。
每天清晨服用半杯(20-30克)。
(2)、芹菜蛋羹
将芹菜300克少洗净,切段,放入锅中用水煎煮片刻,加入少许面粉和1杯浓肉汤,再加入1个蛋黄,热饮最好。
(3)、胡萝卜羹
取胡萝卜两根,切成细线,与冷牛奶(加热过的)150克混合搅匀,加入适量盐。
每日一杯,分3次服用,连续一周最为有效。
(4)、葡萄人参补酒
在1公斤白葡萄酒加入20克桂皮,20克人参,密封浸泡15天。
然后启开,每天饮用一杯(50-80克)。
10、滋阴补肾之甲鱼滋肾汤
原料:
甲鱼1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黄15克。
做法:
将甲鱼宰杀后,去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入铝锅内,再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。
可常食用。
功能:
滋阴补肾。
方中鳖肉,能滋阴凉血;枸杞滋补肝肾,益精明目;熟地滋阴补血。
头痛属肾阴虚者宜食本方。
11、健脾养气-萝卜牛肉
【食疗功效】黄牛肉味甘,性温,水牛肉味甘,性平。
日常食之可益养气、健脾胃、补虚弱。
胡萝卜味甘、辛、微温,有下气补中,利胸膈、安五脏的功效。
【 原 料 】牛肉 400 克,胡萝卜 200 克,白萝卜 200 克,精盐 8 克,酱油 20 克,味精 3 克,姜 15 克,料酒 15 克。
【制作方法】将牛肉切成 3 厘米见方的块,胡萝卜和白萝卜均削去皮,切成滚刀块,焯水待用。
将牛肉入锅,加姜、料酒、酱油、水,旺火烧沸,撇去浮沫,改小火至将烂,加胡萝卜、白萝卜、盐、味精,炖至牛肉软烂,萝卜熟透即成。
【操作要领】牛肉用旺火烧沸后应撇去浮沫,然后小火炖制。
【特别提示】营养不良,贫血、术后恢复期、口角溃疡、脂溢性皮炎、角膜炎、舌炎、癞皮病等病人均宜食用。
12、补虚健脾-马铃薯烧牛肉
【食疗功效】日常食之气血、健脾胃、补虚弱。
和胃调中,健脾益气。
【 原 料 】牛肉 500 克,马铃薯 300 克,精盐 6 克,酱油 20 克,味精 2 克,白糖 15 克,葱 10 克,姜 10 克,料酒 20 克,色拉油 40 克。
【制作方法】将牛肉切成约 3 厘米见方的块,马玲薯去皮切成滚刀块。
炒锅置旺火上,下色拉油烧热,放入葱、姜、牛肉块炒香,加盐、酱油略炒,加水清水(与牛肉相平),旺火烧熟,撇去浮抹,改用小火焖至快烂时,加糖、马铃薯、料酒、味精,继续焖至牛肉软烂即可。
【操作要领】焖烧牛肉时,水要一次加足,先旺火烧沸,再改小火烧烂。
【特别提示】本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后,以及无病强身者食用。
黄牛肉补气作用较好,水牛肉以补血见长,且能安胎。
用于气血虚弱、虚损赢瘦,可配伍人参、山药、红枣等同用;用于腰膝酸软,可单用或配枸杞。
13、补益利水-豆瓣鲤鱼
【食疗功效】鲤鱼味甘、性平,可利水消肿、下气通乳,为补益利水养生之品。
【 原 料 】带骨鲤鱼肉 250 克,豆瓣酱 30 克,葱 10 克,姜 10 克,蒜 10 克,湿淀粉 15 克,酱油 10 克,醋 5 克,白糖 5 克,味精 1 克,料酒 10 克,鲜汤 75 克,色拉油 500 克(约耗 70 克)。
【制作方法】将鱼肉切成 5 厘米 长、3 厘米宽的块。
将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。
锅中留少许油,下葱末,姜末、蒜末、豆瓣酱煽香,加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味,加味精,用湿淀粉勾芡即成。
【操作要领】炸鱼的油湿不宜低,以免鱼肉破碎。
葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他的调料和鱼块。
【特别提示】本品特别适合虚弱体质、痰湿体质以及孕妇浮肿和产后食用。
14、燃情食品VS食谱
6种食品及私房食谱,让你们的夜晚激情更炽。
◆蜂蜜
含有生殖腺内分泌素,具有明显的活跃性腺的生物活性。
性功能减退的人,
坚持服用蜂蜜制品可改善。
燃情食谱:
蜂蜜果丁
核桃仁200克捣碎,与无花果、杏干、葡萄干各100克混合,加上蜂蜜100
克,调和即成。
◆葱
被看做是爱情和性欲的化身,能良性刺激性欲。
研究表明,葱中的酶及各种
维生素可以保证人体激素分泌的正常,从而壮阳补阴。
燃情食谱:
豆蔻葱汁
将芹菜、青葱切成细丝,与酸奶混合,并加些豆蔻肉末和适量的盐,充分搅
拌后片刻冷藏,取出食用。
◆韭菜
又名起阳草,是肾虚阳萎、遗精梦泄的辅助食疗佳品,对男性勃起障碍、早
泄等疾病有很好的疗效。
燃情食谱:
韭菜炒羊肝
韭菜150克洗净切段,羊肝200克洗净切片。
取适量生姜,切成片,葱切成节。
锅烧热后注入菜油烧沸,放入羊肝翻炒,待羊肝变色,即下韭菜、葱、姜和精盐,再翻炒片刻即可。
◆鸡蛋
性爱后恢复元气最好的“还原剂”,富含优质蛋白,可以增强元气、消除性交后的疲劳感,而且,在体内还可转化为精氨酸,提高男性精子质量,增强精子活力。
同时能加快处女膜破裂后的愈合。
燃情食谱:
芹菜蛋羹
将芹菜300克洗净,切段,放入锅中用水煎煮片刻,加入少许面粉和1杯浓肉汤,再加入1个蛋黄,热饮最好。
◆果仁
性学专家发现,在某些经常吃番瓜籽的民族中,极少有前列腺疾病发生。
这是因为番瓜籽中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。
此外,小麦、芝麻、葵花籽、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对增强性功能有帮助。
燃情食谱:
琥珀核桃
核桃仁300克洗净,沥干。
锅内加少量清水,放入白糖,熬到糖汁浓稠时,放入核桃肉拌炒,使糖汁裹包在核桃肉上。
将锅洗干净,放入香油加热。
待油热时,投入粘满糖汁的核桃肉,用文火炸至金黄即可。
◆巧克力
不仅仅是一种使人快乐的食物。
营养学家认为,其所含的成分能稳定神经并有助开放感官,让人们更期待两性之乐。
在西方,自15世纪以来,巧克力一直被视为激发性爱的营养食物。
燃情食谱:
热巧克力火锅
将巧克力500克在锅中融化后,在锅中略加一些牛奶,令巧克力的苦味减淡。
小火加热,令巧克力呈液体状态即可。
15、壮阳补气-龙马童子鸡
龙马精神,是中国人形容精力过人的成语。
这里的龙马,实际上就是珍贵的中药材海马。
这道膳能壮阳、益气、补精,增强精力,对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。
它造型别致,口味鲜嫩,食后令人回味无究。
[主要原料]:
海马,10克;虾仁,15克;童子鸡,1只(750克左右)。
[操作方法]:
1、将海马在温水中浸泡10分钟。
2、鸡清洗干净,去除屁股、翅膀和头,然后敲断腿骨,从背部剖开,在背脊骨上斩几刀,让鸡的身体平伏下来。
接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟,以去除血水。
3、把鸡冲洗干净,放入品锅,鸡的四周放上浸泡过的海马,中间放虾仁,再放1整根的葱和些许姜片,加15克黄酒、少许盐、味精,兑入500克
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