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兰州百合的特性及药用价值

高等教育自学考试

毕业论文

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兰州百合的特性及药用价值

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兰州百合的特性及药用价值

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Thecharacteristicsandmedicinal

valueofLanzhouLily

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论文作者（英文）：

独创性声明I

摘要.1

1植物学特性.2

2生物特性2

3生态习性2

4兰州百合的化学成分2

4.1百合多酚3

4.2芬酸甘油酯4

4.3生物碱……….…..4

4.4黄酮类4

4.5其他类成分4

5药理作用5

5.1抗癌作用5

5.2对呼吸系统的作用5

5.3耐缺氧与抗疲劳作用5

5.4中枢镇静作用6

5.6调节免疫作用6

5.7抗氧化作用6

5.8其他作用6

6展望.…….6~7

参考文献8~9

致谢10

独创性声明

本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果，尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包括其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包括获得高等教育自学考试或其他教育机构的证书或学位而使用过的材料，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献已在论文中做了明确的说明表示了谢意。

签名：

日期：

兰州百合的成分及药用价值

杨立明

摘要：

百合是一种重要的药食同源的两用植物。

其含有酚酸甘油脂、苷类、黄酮类、生物碱类等特殊成分，鳞茎富淀粉、蛋白质、脂肪和多糖,不仅在中药上广为应用,也是一种名贵的食品。

近年来对兰州百合的研究主要集中在种植栽培、贮存保鲜、化学成分、细胞学、分子学、保健食品开发、杂交育种、组织培养、离体快繁等方面,本文就兰州百合的研究现状进行。

关键字：

兰州百合化学成分药用价值

前言

　兰州百合（Liliumdavidiivar.unicolorSalisb.）是百合科百合属川百合的一个变种,是一种多年生鳞茎类草本植物。

兰州百合的栽种始于清代同治年间,距今约130多年[1],由于独特的土壤条件和多年积累的栽培技术,其鳞茎硕大,颜色洁白,鳞片丰满白嫩质地细腻,营养丰富,口味甜美而幽香;其花单生,大而美丽,香味浓郁,有很高的食用、药用、保健和观赏价值,它不仅是中国百合中的上品,而且是中国唯一的甜百合。

兰州百合营养丰富，品质极佳，以名菜良药著称全国，是百合中的佼佼者。

我国著名植物分类学家孔宪武认为，“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”[2~3]。

祖国医学认为，百合味甘、性平，无毒，甜美可口，归心、肺、大小肠三径，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎滋养、缓解作用甚佳，故有“佳蔬良药”之誉。

之所以称之为“百合”，据罗原说：

“百合，言百片合成也。

”李时珍则说：

“百合之根，以众瓣合成也，或云专治百合病，故名”。

《尔雅》载：

“百合小者如蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花，故名百合，言其片合成也。

”兰州百合既是兰州地方特色产品和优势产业,又是当地农民脱贫致富,建设小康农村的支柱产业。

经农业部食品检测中心检测,兰州百合完全符合“绿色食品”的标准,并荣获“中华老字号”称号、国家级名牌产品称号和原产地保护等。

近年来对兰州百合的研究主要集中在种植栽培、贮存保鲜、化学成分、细胞学、分子学、保健食品开发、杂交育种、组织培养、离体快繁等方面。

1植物学特征

  百合为多年生草本植物,根分为肉质根和纤维状根,其茎分为鳞茎和地上茎,鳞茎埋于地下,由鳞茎和短缩茎组成,短缩茎又称“茎盘”,中间有一顶芽,茎盘上着生鳞状叶,鳞状叶片的腋间还可产生侧芽。

地上茎由顶芽伸长而成,圆柱形,常有紫色斑点,无毛,绿色、叶互生,柄,披针形至椭圆状披针形,全缘,叶脉弧形。

花大、白色、漏斗形,单生于茎顶。

蒴果长卵圆形,种子多数卵形,扁平。

花期5～8月,果期8～10月。

我国常栽品种有山丹、细叶百合、卷丹、麝香百合,西北百合等[4]。

2生物特性

   百合LiliumbrowniiF.E.Brownvar.colchester（Wall.）Wils.多年生草本,高0.7～1.5m。

鳞茎球形,淡白色,其暴露部分带紫色,先端常开放如荷花状,长3.5～5cm,直径3～4cm,有扩展鳞片,下面生多数须根。

茎直立,圆柱形,光滑无毛,常有褐紫色斑点。

叶互生,无柄,披针形至椭圆状披针形,长7～15cm,宽1.5～2cm,先端渐尖,基部渐狭,全缘或微波状,脉5条,平行.花大而艳丽,极香,单生于茎顶,长15～20cm；花梗长3～10cm；花被漏斗状,白色而背带褐色,裂片6,向外张开或稍外卷,长13～17cm,宽2.5～3.5cm,每片基部有一蜜腺槽,蜜腺槽与花丝具有短柔毛或乳头状突起;雄蕊6,比花被裂片短,花药丁字形着生,花丝纤弱；花柱极长,柱头3裂,子房圆柱形。

蒴果3室,室间开裂,有种子多数.花期5～7月,果期8～10月。

另尚有山丹卷,卷丹,鹿子百，细叶百合[3]。

3生态习性

  百合性喜温暖湿润环境,稍冷凉地区也可生长,怕涝,忌酷暑,耐干旱。

对土壤要求土层深厚、疏松肥沃,排水良好的类砂土或腐殖质土。

在半阴半阳,微酸性土质的地块上生长良好（pH值5.7～6.3之间）,生长期间应增施有机肥,追施氮、磷、钾肥。

偏碱性及过粘、低洼易积水之地不宜种植,忌连作,前作以豆科、禾本科为好。

4兰州百合的化学成分

兰州百合是我国四大百合品系中唯一可食用的品系,被视为“蔬菜人参”,有“兰州百合甲天下”的美誉。

分析研究表明,兰州百合不但含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪,而且含有秋水仙碱、百合甙等多种药用成份以及维生素、矿质元素、氨基酸[6~9]等具有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

百合已被国家卫生部确定为“既是食品又是药品”的植物之一,兰州百合的营养成分见表1,2,3[6]。

表1兰州百合的营养成分表g/100g

食部能量水分蛋白质脂肪膳食纤维碳水化合物灰分

/%/kj

兰州百

合（鲜）8267856.73.20.11.737.11.2

兰州百

合（脱水）10014359.98.10.11.777.42.8

钾钠钙镁铁锰锌铜磷锡

兰州百

合（鲜）5106.7114310.350.50.24610.20

兰州百

合（脱水）49269.8294350.551.251.70723.08

表2兰州百合的矿质元素含量mg/100g

硫胺素核黄素尼克酸抗坏血酸

（B1）（B2）（PP）（C）

兰州百合（鲜）0.020.040.718

兰州百合（脱水）_0.020.17

表3兰州百合的维生素含量mg/100g

从表1、表2、表3可以看出兰州百合不仅含有三大营养物质蛋白质、糖类、脂质，含有矿物质元素（常量元素钾、钙、镁等；微量元素锰锌、锡等），还含有维生素硫磺素、核黄素等。

而且不论是新鲜百合还是脱水百合营养成分几乎无变化。

4.1百合多糖

百合多糖提取可采用苯酚-硫酸比色法即将鲜百合在回流装置中经乙醇回流后放在离心机上分离提取上层液经醇沉厚，加水溶解又经离心分离后将上层清液淋洗，接着清洗干燥的百合粗多糖，然后向百合粗多糖中加水使之溶解，接着加入氯仿-正丁醇（3：

1）混合液进行萃取，提取上清液进行沉淀，最后用无水乙醇、丙酮、无水乙醚按顺序进行淋洗，再经干燥即可得到精制百合多糖[7]。

该多糖作用于机体免疫系统,对小鼠免疫功能有明显的调理作用[7]。

4.2酚酸甘油酯

 日本学者Shimomura从麝香百合氯仿可溶性部分分得化合物Ⅰ、Ⅱ,结构分别为1,3-0-二阿魏酰基革油、1-0-阿魏酰-3-0-P香豆酰基甘油,从麝香百合和卷丹的正丁醇可溶性部分分得化合物Ⅲ、Ⅳ,结构分别为1-0-阿魏酰甘油、1-0-P香豆酰基甘油,均为酚酸甘油酯[8]。

4.3生物碱

百合中生物碱研究早在20世纪60年代就有报道。

贺世洪等利用极谱法测得百合中秋水仙碱含量达0.0064%。

何纯莲等[10]采用超临界萃取法和高效液相测得湖南湘西龙山产卷丹鳞片中秋水仙碱含量达0.0485%,国外已从百合植物碱中分离得到秋水酰碱,其分子式为C22H25NO6,药理实验证明其具有抗癌活性。

对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

4.4黄酮类

黄酮类化合物是中草药的主要有效成分之一。

百合活性物质中的黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。

4.5其他类成分

 郭戎等发现百合和卷丹中均含有脑鳞脂和卵鳞脂等多种磷脂成分,从总鳞脂的含量来看,远远高于其它类百合,因此以百合和卷丹入药最佳。

封士兰等从百合花中分离并鉴定了3个化合物:

β-谷甾醇、豆甾醇、大黄素等[11]。

5药理作用

本草考证黄胜白、李卫民等指出我国目前南方各省产的百合是卷丹而不是百合,并区分了野百合（农吉利）和大百合（洋百合），豆科野百合植物野百合与百合的野生种是同名异物,不可以作为百合入药,百合科大百合属、假百合属、豹子花属与百合属虽亲缘关系很近,但成分是否相同未经确认,同时未经药理、临床证实也不宜作百合入药,目前我国不少省区栽培和收购的百合属植物不是百合而是卷丹,从药理结果看,卷丹的药效优于百合,卷丹应作为百合的首选药[12]。

一般在7～9月份当地上部分枯萎时挖取鳞茎,将鳞片剥开或在近鳞茎基部横切一刀,使鳞片自然分开,洗净,用沸水加适量草本灰略烫,取出洗净晒干或焙干,即得药用或食用百合。

百合富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种糖,是一种名贵的食品。

百合性寒、微苦、养阴润肺、清心安神。

用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚,身病痞满、喉痹疮肿。

其蒴果俗称百合铃,曾代马兜铃入药用。

百合的主要功效：

清热解毒、补

肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、止血止痛、止流泪、并具有抗癌作用。

5.1抗癌作用

百合所含的秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖。

其作用机理为抑制肿瘤细胞的纺棰体,使其停留在分裂中期,不能进行有效的有丝分裂,特别是对乳腺癌的抑制效果比较好[6,11～12]。

含NO2-的化合物是致癌性最强的化合物之一,研究消除NO2-的作用,对保健食品原料资源的开发具有重要意义,丁小雯[12]等研究认为,百合消除NO2-作用强,可达65%-98%,并且显示有明显的浓度依赖关系,当试液浓度为2.0mg/mL时,消除NO2-的能力仅为65%,但当浓度增加至6.0mg/mL时,消除NO2-的能力则可达98%。

何纯莲[13]等研究认为,兰州百合提取液对羟自由基有较好的清除效果。

5.2对呼吸系统的作用

百合具有止咳作用,给小鼠灌胃百合水提取液20g/kg,可明显延长二氧化硫（SO2）引咳潜伏期,并减少2min内运行咳嗽次数[13],百合水煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽也有止咳作用[13],百合经蜜制后,对上述两种化学刺激性咳嗽的止咳作用增强；百合还可以通过增加气管分泌起到祛痰作用[14]；另外,百合还可以对抗组织胺引起的动物哮喘。

5.3耐缺氧与抗疲劳作用

  百合水提液、水煎醇沉液均可延长正常小鼠常压耐缺氧和异丙肾上腺素所致耗氧增加的缺氧小鼠存活时间,水提液还可以延长甲状腺素所致“甲亢阴虚”动物的常压耐缺氧存活时间[15]。

百合水提液可以明显延长动物负荷（5%）游泳时间,亦可使肾上腺素皮质激素所致的“阴虚”小鼠及烟熏所致的“肺气虚”小鼠负荷（5%）游泳时间延长。

5.4中枢镇静作用

百合水提液可明显延长戊巴比妥钠睡眠时间,并使域下量戊巴比妥钠睡眠率显著提高[6,8]。

5.5抗过敏作用

百合水提液10g/（kg.d）连续给小鼠灌服1日,每日2次,可明显抑制二硝基氯苯（DNCB）所致的迟发型过敏反应[6,8]。

5.6调节免疫作用

百合中的水溶性多糖能够促进机体细胞免疫功能,对小鼠免疫功能具有明显的调理作用[6]。

5.7抗氧化作用

羟自由基对生物组织具有较强的危害,是一种氧化能力很强的自由基,它可以发生电子转移,参与夺氢反应和羟基化反应等,可以使糖类、氨基酸、蛋白质、核酸和脂类发生氧化,使

它们遭受损伤和破坏,羟自由基与衰老、肿瘤、辐射损伤和细胞吞噬有关,对清除羟自由基的研究对于开发保健品市场具有十分重要的意义。

何纯莲[16]等研究认为,兰州百合提取液对羟自由基有较好的清除效果。

5.8其它作用

  百合有润肺止咳之功,在临床上用于治疗百日咳疗效显著。

复方黄芪百合汤（百合20g）可保护吲哚美锌诱发大鼠胃溃疡胃黏膜病变[16]。

具有抗胃溃疡作用。

百合海绵填塞鼻腔,还可以治疗息肉切除、中下鼻甲部分切除等手术后鼻出血,疗效较好。

用百合科植物野百合的新鲜鳞茎捣烂外敷,治疗臃肿疮痈溃后疮口红肿不消久不收口者,疗效颇佳[17]。

重用百合还可以治疗失眠,黄志强用百合九味方治疗90例失眠,总有92.16%[18]。

肖效葵用鲜百合汁治疗带状疱疹25例,以皮疹处涂龙胆紫为对照组,结果疼痛消失时间结痂时间治疗组均短于对照组,治疗组中,总有效率为84%,与对照组相比有显著差异（P<0.05）[18]。

总之,百合及以其为主药的复方临床应用非常广泛,是一疗效确切安全可靠的防病治病之品。

6展望

 兰州百合具有很多的营养价值我们已加强对它的研究及新技术开发，近年来以花粉管通道法导入外源基因的方法进行育种研究是个热点[19～20],有不少学者在积极探索,但由于百合杂交有明显的不亲和性,育种工作周期长、任务重、经费投入多,育种工作进展缓慢,尤其在食用、药用百合的育种方面,进展更为缓慢,兰州百合几乎未见其新品育成的报道。

尽管甘肃切花百合发展迅速,种植面积占全国的50%以上,榆中、临洮等切花百合基地年产量超过百万枝[21]。

兰州百合无论作为名菜佳肴、入药健身,还是观赏花卉,都具有很高的价值。

兰州市百合种植面积已经发展到10万亩,年产量达到6600万公斤。

兰州百合除了要走产业化发展之路、实行品牌战略、努力扩大并巩固销售网络、建立规模化的销售体系,占领市场份额之外,还应该走多样化深加工的路子,开发鲜、干、花、即食、保健、药用、饮料等等百合系列产品,这已经是兰州百合开发的当务之急。

目前,利用兰州百合已经研制开发出了真空包装鲜百合、百合粉、百合汁、无硫百合干、百合罐头、百合露、百合饼干、百合面条、百合营养胶囊、百合营养麦片、百合保健茶、兰州百合口服液、兰州百合药用保健面膜、多肽百合素、百合含片、百合养颜含片、百合补肾含片、百合脯、百合酱、百合口服液以及颇具特色的百合宴等。

其中,无硫百合干采用隧道循环式脱水干燥系统加工生产,克服了落后的传统小作坊式的用硫磺熏蒸为鲜百合脱水的弊端,不添加任何漂白剂和添加剂,不含农药,自动控制生产而成,是纯天然无公害的绿色食品,其相关技术填补了国内空白。

加大对新产品的研发力度，借助最先进的科研力量和深入细致的市场调研,改进现有的真空包装鲜百合、百合营养麦片、兰州百合口服液、鲜百合汁、百合营养粉等产品品质,开发出一系列高品质、口感佳、科技含量高、易储藏运输、适应市场需求、具有高附加值的新产品[22]。

改善当前本地加工企业微利经营,大部分利润被代理商、出口商获得的不合理现象。

、加大招商引资力度,提高百合的规模化加工水平。

目前虽然兰州百合加工企业数量很多,但规模普遍较小,生产设备和工艺落后,难以适应产业做大做强的要求[23]。

政府要加大招商引资力度,吸引有实力的企业投资或与当地加工企业合营,引进管理和技术,更新设备,加强员工培训,对于现有加工企业,要进行行业整合,优胜劣汰,提高整个行业的技术水平和生产能力,以适应产业发展的要求[24]。

随着人民生活水平的提高,回归自然的呼声日益高涨以及对健康的重视,开发未病先防的保健产品是一发展趋势,百合是我国卫生部审批通过的首批药食两用的植物之一,也获得了原产地保护,极具开发前景,兰州应抓住机遇,增加资金投入,加快研究和开发的步伐,推动兰州百合产业化的发展。

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[24]赵民望.兰州百合,艰难的产业化之路[J],西部观察,2003.10—713.

致谢

经过两个月的忙碌，毕业论文已接近尾声。

作为一自考本科的学生由于缺乏经验，论文的写作显得比较困难，多亏张老师 的悉心帮助。

在这里首先要感谢我的指导老师张卫兵老师。

他在繁忙的工作中抽出时间帮我找资料、完善论文，他严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作态度，深深的感染着我。

从题材的选择到最终完成，张老师始终给予我细心的指导和不懈的支持。

在此谨向张老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。

在论文即将完成之际，我的的心情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意！