酒店员工手册.docx

酒店员工手册.docx

《酒店员工手册.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店员工手册.docx（28页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

酒店员工手册

目录

第一章缤纷年代简介………………………………………………………………………1

第二章缤纷年代精神………………………………………………………………………2

第三章义务权利……………………………………………………………………………3

第四章工作须知……………………………………………………………………………4

第五章录用管理……………………………………………………………………………6

第六章考勤管理……………………………………………………………………………8

第七章请假休假……………………………………………………………………………9

第八章工资福利……………………………………………………………………………10

第九章人事调整……………………………………………………………………………11

第十章员工培训……………………………………………………………………………11

第十一章员工考核……………………………………………………………………………12

第十三章食堂管理……………………………………………………………………………13

第十四章宿舍管理……………………………………………………………………………13

第十五章员工奖罚……………………………………………………………………………14

第十六章员工离职……………………………………………………………………………19

第十七章安全管理……………………………………………………………………………21

第十八章手册附则……………………………………………………………………………21

第一章缤纷年代NEXO简介

茂名缤纷年代KTV、NEXO酒吧是茂名市缤纷年代娱乐有限公司斥巨资打造的茂名首家奢华欧陆风格KTV及酒吧。

位于茂名市站前一路（7天连锁酒店对面），总占地面积约5000平方米，是一家集KTV、酒吧于一身的大型娱乐场所。

　　缤纷年代NEXO品牌源自世界时尚之都—法国巴黎。

世界顶尖时尚品牌：

爱马仕（Hermès）、路易威登（LOUISVUITTON）、香奈儿（Chanel）、卡地亚（Cartier）...

等都来自法国巴黎。

NEXO酒吧秉承着NEXO音响的超凡卓越、极至绚烂的设计理念，造就优雅之极的潮流典范。

2014年力素酒吧传承巴黎时尚元素，携法国人头马干邑美酒及法国顶级音响品牌-NEXO进驻中国茂名。

缤纷年代NEXO致力打造成为茂名最顶尖的潮流夜店，顶级灯光音响设备、国际化先进舞台机械系统、高品质娱乐服务完美体现全城最高级别时尚夜店风范。

缤纷年代NEXO酒吧秉承：

团结、责任、激情、快乐的企业使命，为所有宾客提供100+1的服务理念，力素人将用力量与素养全力缔造时尚茂名！

缤纷年代NEXO酒吧也将成为您全新夜生活的首选~！

　　“It’sNow!

It’sHere!

”“就在此时，就在这里”缤纷年代NEXO将带你领略全球最新最棒的DJ音乐和派对热浪，欢迎你加入缤纷年代NEXO酒吧的疯狂Party......!

缤纷年代NEXO的品牌建设与维护、团队合作精神是需要每位员工的热情参与的，从而提升企业核心竞争力。

因此致力于为员工提供完善的培训和发展计划，让每位员工都得到最充分的发展，合力将缤纷年代、NEXO酒吧打造成为茂名、粤西乃至全国知名的酒吧企业是缤纷年代力素人的执着追求！

我们真诚的欢迎您成为这个充满活力与理想的团队的一员，希望您在这个缤纷的舞台上睿智进取，大展才华，实现理想，共创生命与事业的辉煌！

感谢我们活着缤纷年代，有你，才有NEXO的精彩！

第二章缤纷年代NEXO精神

第三章义务权利

第一条缤纷年代NEXO员工应以热情的态度对待本职工作、对待酒吧客人及同事。

以勤勉的作风对待本职工作，勤恳、努力、负责、恪尽职守。

第二条缤纷年代NEXO员工应听从上级主管人员的工作指示和指导。

对工作报告遵循逐级向上报告的原则，不宜越级呈报。

但紧要或特殊情况不在此限；上下之间诚意相待，彼此尊重。

第三条缤纷年代NEXO员工应正确、有效、及时地与同事、与其他部门沟通意见看法。

遇到问题不推卸责任，共同建立互信互助的团队合作关系。

第四条缤纷年代NEXO员工应严格遵守公司的制度规定、办事程序，绝不泄露公司的机密。

不打听同事的考核结果和薪酬牧入。

第五条缤纷年代NEXO员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品，注意保护自身和周围人的安全与健康，维持良好的作业、营业等区域的清洁和秩序。

第六条缤纷年代NEXO各级管理人员有责任记录、指导、支持、激励与合理评价下属人员的工作，负有帮助下属成长的责任，下属人员才干的发挥与对优秀人才的举荐，是对缤纷年代NEXO管理者实施考核的重要方面。

第七条我们鼓励员工发挥主人翁责任感，争当缤纷年代NEXO的主人。

每位员工都应通过干好本职工作，为公司做贡献，都应当养成为他人付出的思想，提高协作的水平。

第八条每位缤纷年代NEXO员工郝拥有以下权利，即咨询权、建议权、申诉权与保留意见权。

员工在确保工作或业务顺利开展的前提下，有权利向上级管理人员提出咨询，管理人员有责任作出合理的解释与说明。

第九条牢记自己代表缤纷年代NEXO，在任何时间、地点都注意维护缤纷年代NEXO的形象和声誉。

在缤纷年代NEXO是名好员工，在社会土是守法文明的好公民，在家庭里是负起责任的好成员。

第四章工作须知

第一条日常行为规范

1、你的仪容：

衣着整洁、按规定修饰、搭配合适

2、你的仪表：

美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃

3、你上班时：

不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗

4、你在岗时：

在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情

5、你下班时：

不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习

6、你在宿舍时：

不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德

7、你待客时：

“请”字开头“谢”字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢

8、你与客人相遇时：

要主动让路；不与客人同行，应礼让客人先行

9、你开会时：

开会准时、准备充分、发言简练、作好记录

10、你与同事们：

不打听工资和奖金；不传递小道消息：

主动关心和帮助别人

第二条缤纷年代NEXO服务宗旨：

亲和、高效、优质

第三条缤纷年代NEXO服务秘诀

1、嘴巴甜一点：

我们不管是对顾客或上司、同事，在工作中都应嘴巴甜一点，给他们留下一个可亲的印象

2、行动快一点：

我们是服务行业，以服务为先，当顾客到来时，我们要以最快的速度保质、保量地服务好每一位顾客。

3、说话轻一点：

不管在任何地方，我们说话都不能高声喧哗，让自己觉得有修养一点。

4、做事多一点：

在工作时不要认为自己只做份内的事，不管他人有多忙，全当不知道，我们要相互关心，勤力勤为。

5、脑筋活一点：

因我们的顾客都是千变万化的，当我们遇到任何事情时，都应有随机应变的能力。

6、度量大一点：

不要因一点小事或与顾客或同事发生一点误会，就觉得受了委屈，我们一定要心胸宽一些。

7、笑容亲一点：

在服务中如果没有微笑，那就可想像是什么样服务。

要知道微笑是服务的基础所在。

8、脾气小一点：

工作中难遇到这样或那样的不顺心的事。

如果动不动就发脾气，这就是服务行业的大忌。

9、理由少一点：

任何事情出了差错，不要去找理由来搪塞错误，应找出自己的原因，承认错误。

10、效率高一点：

工作要讲究效率，一切要有条有序，切不可忙了一天，不知道自己最终该做什么。

时间成本是很大的一个成本。

11、主动多一点：

主动是一个良好的习惯，主动能带给自己更多的机会，主动的习惯养成了，机会成本就小了，收获也就多了。

12、抱怨少一点：

抱怨会带给同事、朋友一种负能量，你抱怨多了，同事、朋友就离你远了。

同时，抱怨也是一种自我的伤害。

第四条仪容仪表要求

员工仪表仪容必须保持整齐清洁，做到：

1、男员工应保持每天头发前不过眉、侧不盖耳、后不压领、干净整洁无头皮屑；面部干净，无胡须，鼻毛不外露；

2、女员工应保持头发前不遮眼、后不披肩、侧不过耳、干净整洁无头皮屑：

以部门为单位统一（唇彩、眼影等要同色）化淡妆；

3、除结婚戒指和手表外，不得佩戴其它饰物；

4、上班前应检查制服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮；

5、穿制服前，应先梳理头发、洗手；

6、不涂有色指甲油，不得留长指甲；

7、确保没有口臭和体臭。

第五条工牌与徽标

1、所有员工在酒吧工作期间，将发给代表身份的工牌，上班时必须佩戴在上衣左角衣襟前；徽标戴至工号牌正上方；

2、工牌如有遗失应立刻报酒吧办公室，无工作原因每次补领须交人民币5元整：

徽标遗失应立刻报主管补领，无工作原因每次补领须交人民币20元整；

3、离职时须将工牌交回酒吧办公室，否则按10元的标准赔付；徽标交回主管，否则按20元的标准赔付。

第六条制服与用具

1、公司在新员工正式上岗前发放相应岗位的工作制服及指定用具，员工必须着制服和佩戴指定用具上班；

2、员工必须经常更换清洁的制服，如损坏应立即缝补或申请更换，更换按成本价由员工承担；

3、员工离职对应将全部制服洗涤干净后回交仓库，遗失或损毁一律按成本价的1.5倍赔偿；

4、员工离职时应按个人物品领用卡上的数量如数退还工作用具，并保证用具干净无损毁遗失。

第七条员工衣物寄存

1、员工衣物根据店内情况仅限在指定地点寄存：

2、寄存时勿置贵重物品，如出现贵重物品遗失，责任由员工个人自负；

3、寄存处不得存贮各种饮品和食物。

第八条拾遗

1、在酒吧内拾到的财物，不论贵重大小，一律上交主管部门，并在指定表格上做好登记；

2、所拾财物在当天下班时仍无人领取，则由值班人员交回仓库。

第九条上下班应知

1、员工上下班，应按规定进行考勤打卡，严禁委托他人代打卡；

2、员工上班应提前10分钟到达酒吧，认真做好各项班前准备；

3、员工必须按照当月排班表上班，因特殊原因需要调换时应请示上级主管同意；

4、下班时应及时办理交班手续，配合相关检查并迅速离店，不得无故滞留。

第十条基本守则

1、遵守《茂名缤纷年代酒店酒吧员工手册》及酒吧其他规章管理制度：

2、树立良好的圈队意识，禁止拉帮结派；

3、不以权谋私，不营私舞弊，不做有损酒吧声誉及利益的事：

4、敬岗爱业，好学上进，全力做好本职工作：

5、非工作时间，未经上司许可，不得在酒吧逗留或闲逛：

6、一律使用普通话，勿与客人过分亲昵，应礼貌有度：

7、当班时严禁做与工作无关的其它事情；

8、不准偷食店内食品，客送食品、饮品及物品应上交部门主管处理；

9、随时随地拒绝黄、赌、毒，发现相关异常情况应及时上报。

第五章录用管理

第一条录用条件

1、公司新聘员工一律实行试用期制度，主管级（含）以上人员和财务部门人员一律实行三天试工期。

2、新聘人员试用期满前，由各部门主管进行考核，考核合格者正式录用。

试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除劳动合同。

3、试用人员试用合格，其工龄自试用起始之日起计算。

4、以下情况均将被视为不符合录用条件：

（1）曾经被本公司开除者；

（2）判处有期徒刑，尚在服刑者；

（3）被剥夺公民权利者；

（4）通辑在案者；

（5）经公司指定医院体检不合格者；

（6）未满16周岁者；

（7）有欺骗、隐瞒行为者；

（8）患有精神病或传染病者；

（9）工作能力不符合要求者。

第二条录用程序

1、各部门主管可以根据本部门发展或编制空缺情况，协同办公室和本酒吧招聘负责人进行招聘。

2、公司指定应聘人员在试用期开始以前都必须向酒吧办公室出示健康证。

只有经证明其健康状况适合工作者，才可依照劳动合同被公司录用。

3、新录用人员报到应先到办公室办理下列手续：

（1）如实填写相关人事资料表格；

（2）递交健康证原件；

（3）核对并递交学历证书原件；

（4）核对并递交身份证原件；

（5）交一寸的照片两张：

（6）递交300元押金

（7）公司需要办理的其他手续。

4、在试用期满之前，第4条款所规定手续仍无法齐备的，将被视为不符合录用条件，公司有权与其解除劳动关系，并不支付任何经济赔偿。

5、所有员工个人情况如住址、婚姻状况、生育状况、紧急情况通知人发生变化时，应于七日内通知酒吧办公室或人事部门。

6、入职试用期为五个月试用期间辞职者公司不退还保证金，试用期内公司有权随时辞退不合格的员工。

第三条入职担保

1、酒吧重要岗位实行担保制度，需要担保的岗位：

会计、出纳、收银、行政文员、仓管、采购、存包员。

以上岗位员工需提供担保人与公司签订《任职担保协议书》后方可办理入职手续。

2、担保人资格：

（1）有完全行为能力的自然人；

（2）有固定职业及稳定收入，具备经济担保能力：

（3）所在地户籍，有固定住所。

3、担保人责任

被担保人如有下列情形之一者，担保人负连带责任，并完全代表被担保人办妥违规处罚及离职手续。

具体如下：

（1）泄露公司机密，致使公司利益受到损害；

（2）弃职离岗，造成酒吧营运及财产损害：

（3）私自变卖公司财产：

（4）营私舞弊、盗窃、挪用工款及其他不法行为；

（5）非正常原因的离职且给公司造成经济损失；

（6）违反酒吧其它规章制度，造成酒吧经济损失。

4、担保人变更

（1）担保人在职业、住址、联系方式等重要资料发生变更时，应在三日内通过被担保人以书面形式通知酒吧办公室／人事部门备案。

（2）本公司员工如因职务变更，使酒吧或其担保人认为原担保不能继续承担保证责任时，被担保人应在

三日内另觅担保人。

（3）担保人如因故欲退保或其他事项丧失担保资格时，应立即以书面形式通知本公司，由被担保人另觅新担保人，由新担保人办理换保手续，在手续办理完毕后将原担保书交还给原担保人并即时解除原担保人之责任。

5、担保责任终止

被担保人离职3个月后，如无手续不清或亏欠公款等事情，其保证书即退还担保人，担保人责任终止。

6、保密协议：

经理级（含）以上人员及会计、出纳、收银、行政文员、仓管、采购、存包员等岗位入

职时须签订岗位《任职保密协议书》，需担保岗位的《任职保密协议书》须由担保人加签名。

第六章考勤管理

第一条工作时间

1、公司员工平均每周工作六天，每天工作8小时，工作时间不包括用餐时间。

2、由于酒吧的经营性质，周六和周日为正常工作日.

3、男员工每月带薪休息三天，女性员工增加一天生理假（一个月四天），员工生日当月可增加一天带

薪假期，每周的休息日由部门主管／经理根据本部门排班情况确定。

员工应当按照部门制定的排班表

进行工作和轮休，拒不遵守的员工将作旷工处理。

第二条考勤统计

1、员工上下班考勤实行打卡制度，以打卡记录作为当日考勤记录。

2、各部门主管负责员工考勤的管理与统计工作，月度考勤汇总表由主管经理审核签字后，统一在每月3日前提交酒吧办公室复核。

3、各部门主管将本部门员工的扣分情况汇总后在每月3日前提交酒吧办公室，宿舍管理员将员工住宿情况汇总表在每月3日前提交酒吧办公室。

行政文员根据各部门上交的考勤表、扣分表、住宿表编制上一月度全店员工考勤表报店长审核后提交财务部核算工资。

4、各部门次月的排班表要在当月28日提交酒吧办公室备案，若发生更改应立即以书面形式通知办公室。

5、涉及考勤的各类请休假、换班、加扣分等表单必须有当事人、经手人、经理签字，并随考勤汇总表一齐提交酒吧办公室。

第七章请假休假

第一条病假

1、公司员工因病请假须持有正规医疗单位证明、病历。

2、病假审批权限：

部门员工病假1-3天由部门主管报请上级经理核准后，再由上级经理报请店长批准。

楼面经理、副店长级别人员病假3天以内由店长批准，3天（含3天）以上须报请总经理核准。

店长级别人员病假1天（含1天）以上须报请总经理核准。

3、当月无全勤奖。

第二条事假

1、公司员工请事假必须有可接受的理由，并提前一天填交请假条，不得电话或代人请假。

2、事假审批权限：

事假1-3天由部门主管／主管报请上级经理核准后，再由上级经理报请店长批准。

楼面经理、副店长级别人员事假3天以内由店长批准，3天（含3天）以上须报请总经理核准。

店长级别人员事假1天（含1天）以上须报请总经理核准。

3、事假一天，扣发当日全天工资，并取消当月全勤奖。

事假超过三天的，取消当月团队奖。

4、未经准假而擅离岗位者，视为无故旷工，旷工当天按正常日工资的三倍扣罚，并取消当月全勤奖和团队奖和其余奖项评选资格。

第八章工资福利

第一条工资

1、公司本着劳资兼顾、互助互惠原则，给予员工合理的待遇。

2、公司员工待遇根据岗位不同由基本工资、绩效奖、提成奖、年终奖、年岗奖（从入职日起工作未满一年按每个月80元，每满一年奖励1000元，以次年年初一为最终统计日期）.优秀员工奖等部分组成。

3、公司各岗位的薪资级别由总经办制定执行。

4、公司以现金形式在每月的15日统一发放员工上一月度的薪资，如遇节假日则往后延。

5、新选人员自报到之日起薪；离职人员自离职之日停薪，并按日计算。

第二条员工福利

l、免费为所有员工提供工作餐、夜宵。

（宿舍有空调、洗衣机、无线WIFI、热水器）

2、免费为所有员工提供住宿。

3、为员工提供工作制服。

4、因服务行业性质，酒吧在法定节日不排休，但法定节日工作当天的基本工资按两倍发放（公主，

少爷不享受）。

①元旦节一天③劳动节一天⑤春节三天⑦端午节一天

②清明节一天④中秋节一天⑥国庆节三天

5、员工生日当天，获赠生日蛋糕，并享受带薪休假一天。

6、符合条件的优秀员工、忠诚员工和有突出贡献的员工享有国外国内旅游的福利。

7、每三个月为期的员工酒吧全体员工活动。

（根据酒吧营业情况制定户外活动，旅游等或者户内活动）

8、每位员工生日当日可享受公司大厅免费一张散台，一打啤酒，一个蛋糕，两份小吃。

第九章人事调整

第一条公司如因业务需要，可随时调整任何一名员工的部门和职务，被调整员工应予以配合。

第二条人事调整类型包括转正、晋薪、晋升、降级、降职、店内调岗、待岗、离职等。

第三条晋升：

员工在工作、管理等方面表现优异，对酒吧的经济效益或服务效益作出显著贡献的，可予晋升。

1、一线基层人员可升为主管或主管，主管或主管可升为见习经理，见习经理可升为经理。

经理可升为总经理助理或总监或副店总。

2、主管的选拔必须参加管理人员竞聘大会，酒吧经理层根据竞聘大会员工投票结果和经理层的面试，以及竞聘者平时工作考核情况，由店长审核后提交总经理办理审批。

‘．

第四条晋薪：

对有突出贡献的员工，由有关部门主管／主管或经理报店长批准晋薪。

第五条降职、降级：

员工因个人能力不能胜任原岗位、考核连续三个月不合格、严重违反公司规章

制度或工作中出现重大失误的，可予以降职或降级调整。

第六条店内调岗：

因店岗工作需要或员工本人提出申请时，可安排员工店内调岗。

第七条待岗：

指员工因不适合现岗位或部门人员精简，被用人部门退回酒吧人事部门，酒吧人事部门尚不能另行安排适合工作，则员工暂时进入待岗状态。

1、接到续签合同，逾期未签，且未说明原因亦未按程序提出离职的，公司将对其做待岗处理。

2、待岗期间只发放当地最低工资标准，待岗者待岗期间不享受酒吧任何福利。

第十章员工培训

第一条培训目的：

为通过培训，使员工达到并保持在本职工作岗位上进行规范服务的要求，酒吧内部培训部门将举办各种定期或不定期的培训。

被指定参加培训的员工，除有特殊原因，不得拒绝参加。

第二条上岗培训：

指员工到岗后至试用期满前的业务培训。

上岗培训由酒吧兼职培训师和所属部门共同组织实施。

上岗培训的考核结果与员工转正考核相结合。

上岗培训内容主要包括：

1、《缤纷年代酒店酒吧员工手册》；

2、部门职能与工作目标；

3、部门岗位结构和岗位职责；

4、岗位应知应会；

5、操作技能和服务程序；

6、酒吧其他规章制度。

第三条待岗培训：

指员工离开原岗位，列入编外，由人事部门会同有关部门进行的培训。

1、待岗培训的内容为员工手册、规章制度、业务操作及服务技能等。

2、待岗培训期限一般为1个月，延长期限不得超过三个月。

3、待岗培训员工不享有员工各项奖金与福利。

4、员工待岗培训考核合格，原则上安排回原部门，若原部门无法接收，酒吧另行安排岗位，员工工资按新岗位重新确定，若员工不服从分配，可与公司解除劳动关系。

第十一章员工考核

第一条酒吧员工考核

1、综合考核

（1）各级主管对所属员工应就其工作熟练程度、知识、经验、能力、工作效率、出勤情况等，随时进行考核，凡有特殊业绩者，应随时报请奖励。

第二条考核成绩分为优、良、中、差四种。

第三条员工月度或年度考核按固定日期举行，由所属部门主管考核并由考核小组核定。

第四条参与考核的人员应客观公正、严肃认真、严守秘密，不得徇私舞弊或敷衍了事。

第十二章食堂管理

第一条食堂工作人员必须定期体检，并持有健康证，日常工作中必须讲究个人清洁卫生，仪表整洁。

酒吧管理层每月对员工食堂进行检查和考核，并依据检查、考核结果，进行奖惩。

第二条厨房和库房的物品应井然有序，以便于管理及查找各类物品，爱惜公共财物，食堂的专用碗、盘应轻拿轻放。

第三条所有物品进入食堂前，应货比三家，保证质量，严禁过期或变质变味的原材料进入食堂。

若出现员工食物中毒情况，相关责任人将被予以辞退，情节严重者将追究法律责任。

第四条员工就餐过程中，食堂工作人员应和蔼可亲，微笑服务并主动与各部门员工打招呼。

第五条员工在就餐过程中使用的碗、筷应清洁干净，不得有残渣、污迹、水渍。

第六条食堂保洁人员除每天清洗各类器皿外，还必须随时保持厨房和餐厅的地面和墙面清洁，并且应注意各种容易疏忽的地方的卫生，食堂用的地垫应每日换洗一次，卫生间的物品应即时换。

第十三章宿舍管理

第一条为给员工营造一个整洁舒适的生活环境，确保员工的人身及财产安全，各位员工必须严格遵守宿舍管理的相关规定。

第二条入住申请：

员工入住须经宿舍相关负责人同意办理手续后，由宿舍管理员安排房间及床位。

第三条住宿守则：

1、遵守公共道德纪律，团结友爱，关心同事。

2、任何员工未经管理员许可，不得擅自调换宿舍房号，床号，暂空缺的床位未经申请批准任何人不准擅自入住。

3、未经许可不许挪用他人物品，违者予以100元／次的罚款，不得私拿宿舍财物，不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，除照价赔偿外，公司根据情节轻重追加处罚。

4、注意宿舍安全，严禁携带易燃易爆等危险物品，及时排除事故隐患。

5、保持宿舍环境干净卫生，物品摆放整齐有序，不准随意乱拉绳索，不准在宿舍墙壁乱涂乱画，乱钉铁钉，宿舍内不准饲养宠物，违者清除小动物并予以100元／次的罚款。

6、离开宿舍随手关闭电器，电灯，锁好房门；节约用水，用电，坚决禁止长明灯，长流水等现象，违者予以每项20元／次的处罚。

7、自觉遵守作息时间，下班后不得随意喧哗吵闹、播放音响，不准影响他人休息，违者予以每项20元／次处罚。

8、严禁赌博，吸毒，酗酒，不准拉帮结派破坏团结，不准吵架，斗殴，轻则处罚，重则送司法机关处置。

第四条宿舍保洁：

1、宿舍保洁员每天负责楼道、走廊、男、女厕所、的卫