厦门首家法国餐厅浪漫至极带着你的味蕾去法国.docx
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厦门首家法国餐厅浪漫至极带着你的味蕾去法国
厦门首家法国餐厅——浪漫至极,带着你的味蕾去法国
穿上一身精致的华服,坐在浪漫的法式餐桌前,看着西装革履彬彬有礼的Waiter呈上一道道加工精细、烹饪考究的法式餐品,品一杯来自法国庄园的葡萄酒,抬头迎上对座那熟悉帅气又炙热的目光,这样的场景,大致就是法餐所带给少女们不可抗拒的顶级诱惑吧。
Greg's厦门厦门法国餐厅,就是这样一个制造顶级浪漫的地方。
坐落于美丽的筼筜湖旁,得天独厚的地理位置令人在前往餐厅的路上也有美景加持。
餐厅附近有专用停车位,想想你的白马王子为你打开车门,牵起手一同走进餐厅的画面,已然浪漫到极点。
餐厅以黑色为主色调,装潢优雅且低调,大片沉稳黑色中又点缀着些许火热的鲜红,情调十足,可谓是浪漫的约会圣地了。
作为厦门最早最老牌的法式餐厅,Greg's厦门厦门已经迎来开业后的第八个年头,在此期间一直保持着他人所不及的高级水准。
不论是对食材的把握度,还是对摆盘的精巧设计,或是对菜式的跳跃式创新,来自法国的餐厅主厨Greg对餐品精益求精的追求从未停止过。
来到Greg's厦门厦门,就如同来到Greg的家乡波尔多一般,有着法国与生俱来的特有浪漫,高档精致,来自心底的喜悦。
法国人对于酒的考究程度似乎早已刻进了骨子里,餐酒搭配的重要性在法餐中显得尤为重要。
Greg's厦门厦门的专业侍酒师,会向你絮絮道来关于法国著名酒庄葡萄酒的品种及定义。
浪漫到极致的法餐,自然少不了一款优秀的开胃酒。
来自法国勃艮第产区的霞多丽干白,带着清爽的柠檬香,又混合着一丝香草与柑橘的气息,口感清脆而悠长,作为开胃酒,实属合适。
法式美食之旅正式拉开了序幕。
慢煮三文鱼:
三文鱼作为油脂丰富的鱼类,最让人迷恋的就是它嫩滑柔顺的口感。
但对于不吃鱼生的食客来说,做熟的三文鱼通常失去了嫩滑的精髓。
Greg采用低温慢煮的方式,在一定程度上保留住鱼生的口感,配上中华海草,介辣蛋黄酱,还有那晶莹剔透的香槟珍珠与清新酸甜的柠檬啫喱,柔顺微甘的口感,恍惚间仿佛吞下了整个春天。
波斯顿龙虾,如璀璨花环一般的摆盘令人惊艳不已。
波斯顿龙虾肉已被拆成小块,与腌制后的甜菜根、胡萝卜、节瓜、西柚一起组成色彩艳丽的花环。
待盘中倒入口味独特的姜味香茅汁,主厨会在香茅汁中点一滴伏特加,这个点睛之笔瞬间在汤汁中绽放成一朵红色的蒲公英,与璀璨花环相得益彰。
龙虾肉的鲜嫩和香茅汁的清新碰撞融合,令人陶醉。
和风冷面佐香煎鹅肝,搭配木鱼花清汤的鹅肝,别有一番风味。
柔软绵密的鹅肝入口即化,弹滑清爽的和风冷面正好中和了鹅肝那还留在舌尖上入口即化的油脂,两种风味转换,刺激着你的味蕾。
花椰菜浓汤,这款看似简单的浓汤里居然还藏了牛肝菌鸭腿馄饨!
爽滑脆嫩的牛肝菌为饺子增了几分鲜香,根根分明的节瓜丝甘甜可口,中西合璧的创新令人啧啧称奇。
卡布奇诺蘑菇汤,浓汤在我心中是永远无法抵挡的经典美味。
选用三种不同的新鲜菇类:
香菇、杏包菇、小洋菇一齐熬制而成,最后浇上黑松露泡沫与牛肝菌,浓郁的口感仿佛喝了一杯卡布奇诺。
醇厚馥郁的质感包裹整个口腔,咀嚼间,回韵着意味深长的香。
香煎带子,佐以根芹泥和南瓜藜麦,最上面点缀的是酱油黑珍珠,蘸上甲壳藏红花汁整个放入口中,鲜香柔韧的口感令人欲罢不能。
在主菜上桌之前,自然少不了再来一杯佐餐的红酒。
来自法国勃艮第产区的摩根干红,酒体轻盈,富含果香,余味悠长,是搭配牛羊肉的不二之选。
36小时低温慢煮羊肩肉,羊肉酥而不烂,香而不膻,牛肉汁的加持更是令羊肩肉多了一份难以言喻的肉香;再搭配孜然杏仁炒蔬菜,味道正好不会过于浓烈;还有那汁水丰盈的小西红柿,酸香浓郁,与羊肩肉相得益彰。
油封鸭腿,提起法国人对鸭子的喜爱,大概都在这一份油封鸭腿里了。
因此,油封鸭被认为是法餐中的经典菜肴之一,在世界各地的法式餐厅都把油封鸭腿列为法式特色菜。
而这个代表法国的特色菜,在Greg’s厦门厦门也能吃到哦。
油封鸭腿用到了大量的鸭油,腿肉酥软入味,配炒蘑菇和黑松露鸡汁风味浓郁。
甜品作为法餐结束前的灵魂,是不可或缺的存在。
而搭配甜品,就不得不提赛珀蒂贵腐酒。
是的,这一款“贵腐甜酒”犹如一个优雅的女人,让所有遇到她的人,惊艳。
醇厚而甜蜜,些许糖分挂杯,深厚绵长的酒香,仿佛让人举头即可望见窗外无垠的葡萄园。
这样一款甜蜜的贵腐酒用来搭配餐后甜点,为这浪漫至极的法餐划下一个完美的句点再合适不过了。
巧克力炸弹,将浪漫推至高潮的甜点,灯光暗下那一瞬间,只见璀璨烟花闪烁,如流星一般。
烟花熄灭后在巧克力炸弹上淋上百利甜酱汁,巧克力球便自行敞开,里面有香草冰淇淋和布朗尼蛋糕,甜蜜醇厚的口感令人心动。
云朵蛋糕,由细长的麦芽糖撑起一片棉花糖做成云朵的浪漫,还有裹着菠萝啫喱的椰子慕斯+碧根果饼干。
所有你想要的我全都想送给你,不管是月亮,星星,还是云朵,都想让你握在手心。
这样浪漫至极的法餐,这样精致的艺术摆盘,这样极富创意的烹饪构思,这样令人迷醉的法国餐酒,无一不令人心向往之。
法国很远,Greg’s厦门厦门很近,体味纯正的法式浪漫,不如就从这里开始。
店名:
Greg’s厦门厦门法国餐厅
地址:
厦门湖滨北路10号新港广场1C室
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