人和动物体内三大营养物质的代谢.docx
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人和动物体内三大营养物质的代谢
人和动物体内三大营养物质的代谢
(一)
消化系统组成、糖类代谢和脂质代谢
学习目标
1、知道人体的消化系统的组成和特点。
2、理解糖类的代谢过程。
3、识记脂质的代谢过程。
重点、难点
糖类的代谢过程
知识准备
1、消化系统的组成
2、各种消化腺液所含有的消化酶。
唾液中含有唾液淀粉酶;胃液中含有胃蛋白酶;肠液中含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠蔗糖酶、肠乳糖酶、肠脂肪酶和肽酶;胰液中含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶;肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶,但对脂肪有乳化作用。
3、食物中的营养物质有、、、、、和纤维素等。
?
食物中的营养物质都必需经过消化后才能被吸收吗?
。
5、三大营养物质的消化过程
②
①
(1)糖类的消化
肠蔗糖酶
淀粉——→麦芽糖——→葡萄糖
肠乳糖酶
蔗糖——————→葡萄糖+果糖
乳糖——————→半乳糖+葡萄糖
④
③
(2)脂肪的消化
脂肪——→脂肪微粒——→甘油+脂肪酸
⑥
⑤
(3)蛋白质的消化
蛋白质——→多肽——→氨基酸
请说出上述消化过程所在的场所、酶:
①场所、,参与的酶有
;②场所,参与的酶有;③场所,参与的消化液有;④场所,参与的酶有;⑤场所、,参与的酶有;⑥场所,参与的酶有。
走进新课
和绿色开花植物相比,动物和人新陈代谢的特点是:
人和动物不能直接将外界环境中
的合成自身的;只能直接或间接地以为食,获取有机物。
一、糖类代谢
1、食物中的糖类主要为,还有少量的、。
运输
吸收
消化
2、糖类进入细胞的过程:
淀粉————→葡萄糖———-→血液中的葡萄糖(血糖)——--→细胞中的葡萄糖
想一想:
1、由淀粉分解为葡萄糖的过程中,在消化道的哪些器官内进行?
2、葡萄糖进入小肠绒毛上皮细胞的过程有什么特点?
3、糖内在细胞内的代谢过程:
(1)氧化供能
氧化分解的产物是;
氧化分解释放的能量可用于。
想一想:
葡萄糖在细胞内氧化的主要场所是什么?
氧化产物CO2和H2O是如何排出体外?
小资料:
人和动物的生命活动过程中,部分组织细胞在缺氧状态下可将葡萄糖分解为乳酸,并释放少量的能量。
(2)合成糖元
合成的场所是、等组织。
肝糖元的功能是。
肌糖元的功能是。
想一想:
1、细胞内合成糖元的场所就在上述的两个场所里吗?
2、肝糖元和肌糖元都可以分解为葡萄糖吗?
(3)转化为其他物质
在体内多余的葡萄糖可以转化为和。
想一想:
1、人体血液中的葡萄糖来源有哪些?
浓度是如何保持稳定的?
2、不吃早餐或早餐吃得不好的学生,往往在上午第二节课后,就出现头昏、心慌、四肢无力等现象。
试分析这些现象出现的原因。
二、脂质代谢
1、食物中的脂质主要是,还有少量的和。
吸收后大部分重新合成
2、脂质进入细胞的过程
运输
消化
乳化
脂肪——-→脂肪微粒——--→甘油+脂肪酸——--——--→血脂——--→细胞中脂肪
想一想:
1、甘油和脂肪酸是以什么方式进入小肠绒毛上皮细胞的?
3、脂肪在细胞中的代谢过程
(1)储存
储存的场所是、和等处。
储存的形式主要是以的形式存在。
(2)再分解
再分解的场所是在和等处,产物是和等。
再分解后的利用:
①直接氧化分解为和,并释放大量能量;②可转变为等。
想一想:
1、糖类、脂肪、蛋白质都可氧化分解释放能量,和糖、蛋白质相比,脂肪释放能量的特点是什么?
2、人体的肥胖仅仅是由于食物中的脂肪摄入过多引起的吗?
3、除了脂肪,其他的脂质在人体内的代谢情况如何?
4、血脂
(1)血脂是指;它包括:
、、
、等。
(2)血脂的含量波动较大,一般受、、、和等影响。
(3)临床上高血脂症是指的症状。
(4)血脂偏高对人体的危害有哪些?
(5)人体内脂质的来源有哪些?
课堂小结
人和动物体裁内三大营养物质的代谢
(二)
蛋白质代谢、三大营养物质的代谢关系
学习目标
1、识记人和动物体内蛋白质的代谢过程
2、知道三大营养物质的代谢关系
重点、难点
蛋白质的代谢过程
三大营养物质的代谢关系
温故知新
1、判别正误:
(1)人和动物体所需要的能量都是由糖类供给的。
()
(2)人体内并非只有肝脏和肌肉能够合成糖元。
()
(3)人体内的脂肪主要是来自食物中的脂肪。
()
2、血糖的主要来源是:
()
A食物中的糖类B肝糖元C肌糖元D甘油:
3、人和动物体内的主要能源物质是:
()
A脂质B蛋白质CATPD糖类
4、人和动物体内糖类的代谢过程(来源、去向)?
5、人和动物体内脂质的代谢过程(来源、去向)?
6、糖类、脂质、蛋白质在细胞中的功能分别是什么?
走进新课
三、蛋白质代谢
1、食物中的蛋白质来源有:
。
运输
吸收
消化
2、氨基酸进入细胞的过程
蛋白质———→氨基酸———→血液中的氨基酸———→细胞中的氨基酸
想一想:
1、蛋白质在消化道的哪些器官中消化?
氨基酸是如何进入小肠绒毛上皮细胞的?
3、氨基酸在人体内的代谢过程
(1)合成各种组织蛋白(如:
)
(2)合成各种功能蛋白(如:
)
(3)氨基转换作用
氨基转换作用是指:
。
非必需氨基酸:
。
必需氨基酸:
。
(4)脱氨基作用
脱氨基作用是指:
。
含氮部分(氨基)可以转变为。
不含氮部分可以:
①氧化分解为,并释放能量。
②可转变为和。
想一想:
1、由氨基酸合成蛋白质主要是在细胞中的哪个细胞器上进行的?
2、氨基酸的代谢终产物通过哪些途径体外?
3、人体内的氨基酸的来源有哪些?
4、通过氨基转换作用能增加体内的氨基酸数目吗?
5、人体每天必需的氨基酸能不能只通过氨基转换作用获得?
6、人每天为什么必需从食物中摄取一定量的蛋白质?
四、三大营养物质的代谢关系
1、同一细胞内,三大营养物质的代谢关系如何?
2、三大营养物质是否可以随意相互转化?
请说明原因。
3、三大营养物质的相互转化:
(1)糖类和脂质的转化
(2)糖类、脂质、蛋白质的转化
4、三大营养物质的相互制约:
正常情况下、人和动物体所需的能量主要是由氧化分解供给的,只有当糖代谢发生障碍,引起供能不足时,才由和氧化分解供给能量,保证机体的能量需求。
当糖类、脂肪都摄入不足时,体内的分解就会增加。
课堂小结
一、蛋白质代谢
二、三大营养物质的代谢关系
葡萄糖
蛋白质氨基酸
脂肪
检测
一、判断题
1、在人和动物体内,除了水以外,含量最多的物质是蛋白质:
()
2、在一般情况下。
糖类可以大量转化成脂肪,同样,脂肪也可以大量转化成糖类。
()二、选择题
1、血脂的主要用途是()
A合成脂类分泌物B构成机体组织和贮存能量
C转化为蛋白质贮存D氧化分解释放能量
2、空腹喝牛奶的营养价值较低,原因是被人体吸收的氨基酸主要用于()
A合成糖类和脂肪B氨基转换作用
C脱氨基氧化分解D直接合成组织蛋白、酶和激素等
3、营养学家提议每天吃一把黄豆,这是因为大豆中含有较多的()
A各种糖类物质B不饱和的脂肪酸
C非必需的氨基酸D赖氨酸等氨基酸
4、人体内脂肪和蛋白质共同的代谢终产物有()
A二氧化碳和尿素B胆固醇和氨
C尿素和尿酸D二氧化碳和水
5、①用蛋白饲料喂养患病的狗和正常的狗。
发现患病的狗的尿液中含有葡萄糖,正常狗的体重增加。
②用谷类食物饲养北京鸭,能迅速育肥。
③用肥肉喂狗一段时间,其体内血糖含量基本稳定。
上述事实可证明的物质转化关系图解是()
6、人类代谢过程的叙述,哪些是正确的()
①一切营养物质必须经过消化后才能被人体吸收。
②蛋白质不能都由糖类和脂肪转化而来,因此每天都需要补充。
③营养物质都直接吸收进入血液循环。
④细胞内的合成代谢永远大于分解代谢,否则无法生活。
⑤代谢产物排出途径只有排尿。
⑥三大有机物的代谢产物都是水、二氧化碳和尿素。
A①⑥B②C②③D③④⑤
三、简答题
1、如右图表示人体内糖类、脂类和蛋白质代谢之问的关系,试问:
(1)细胞内的氨基酸来源于[]、[]和[]。
(2)⑤和⑥过程是通过作用转变而成的。
(3)④过程中葡萄糖转变成氨基酸可以通过作用来完成。
(4)④过程生成的氨基酸是。
(5)⑦过程的转变是在条件下进行的。
人和动物体内三大营养物质的代谢(三)
三大营养物质代谢和人体健康
学习目标
1、知道三大营养物质和人体健康的关系
2、能将三大营养物质代谢同日常生活相联系,养成良好的生活习惯。
重点、难点
三大营养物质和人体健康的关系
温故知新
糖类、脂质、蛋白质代谢的关系?
走进新课
五、三大营养物质代谢和人体健康关系
(一)糖类代谢和人类健康的关系
1、人体内血糖的来源和去向
①。
来源②。
③。
①。
去向
②。
③。
④。
2、血糖浓度与人体健康
(1)人体内的血糖浓度维持在范围内。
(2)低血糖
①原因:
。
②症状、危害:
。
③救护:
。
(3)高血糖
①原因:
空腹时血糖含量超过130mg/dL。
②危害:
。
(4)糖尿病
①原因:
胰岛B细胞受损,胰岛素分泌不足。
②症状:
出现高血糖和糖尿现象;出现多食、多饮、多尿,最终机体消瘦、体重减轻(即“三高一低”)现象。
但早期的高血糖阶段无明显症状。
③预防、治疗:
调节和控制饮食;药物治疗
小资料:
1、胰岛素由胰岛B细胞分泌,能加速体内血糖的氧化分解,促进血糖合成糖元,降低血糖浓度。
胰岛素是人体内唯一能降低摁糖浓度的激素。
2、正常人血糖不超过160~180mg/dL时,流经肾脏血管中的葡萄糖都能被肾小管重新吸收到体内,因此尿液中不含葡萄糖,但当血糖超过这个浓度时,部分葡萄糖不能被肾小管重吸收而出现尿糖,160~180mg/dL(有个体差异)因此将定为肾糖阈。
3、糖尿病与高血压、冠心病和肿瘤是当前威胁人类健康的四大慢性疾病。
今年的11月14日是糖尿病日,主题是“糖尿病与肥胖”。
(二)、脂质代谢和人体健康
1、人体内血脂的来源和去向
①。
来源②。
③。
①。
去向
②。
③。
④。
2、血脂异常对人健康的危害
①对肝脏的危害
食物中脂肪过多
磷脂合成少
②对心血管的危害
3、肥胖产生的原因
①外部原因:
②内部原因:
③为什么人肥胖后,减肥很难成功?
(三)蛋白质代谢和人健康关系
1、蛋白质的生理功能?
2、不同人群对蛋白质的需求特点?
3、不同食物蛋白质中所含氨基酸有何不同?
4、食物中蛋白质不足对人体健康的影响?
六、其他营养物质和人体健康的关系
1、水和人体健康的关系
2、无机盐和人体健康的关系
3、维生素和人体健康的关系
4、纤维素和人体健康的关系
总之,只有合理选择和搭配食物,养成良好的习惯,满足人体对营养物质和能量的需求,才能维持人体的健康。
小资料:
1、小肠适于消化吸收的特点和物质
(1)特点:
①长5—6m,是消化道最长的—段。
②在十二指肠内弯曲部有胆、胰总管的共同开口处,是咦液和胆汁进入小肠的部位。
③皱襞、绒毛、微绒毛,扩大了面积。
④皱壁具有肠腺。
⑤绒毛毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,且绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管只有一层单层上皮细胞。
其中适于消化的特点有:
①、②、③、④
适于吸收的特点有:
①、③、⑤
(2)吸收方式
自由扩散:
如水.胆目醇
主动运输:
如Na+、K+、葡萄糖、氨基酸
2、肝脏的功能
代谢功能:
对于人体内蛋白质、糖类、脂类、维生素的代谢有重要作用。
解毒功能:
可将有毒物质转化为无毒物质;将有毒的重金属处理后随胆汁经过肠道排出体外。
检测
l、典型糖尿病人,与常人相比,会有如下哪种变化()
A原尿增加B原尿减少C终尿增加D终尿减少
2、为了防治脂肪肝,要注意增加食物中的()
A蛋白质B粗纤维C卵磷脂D氨基酸
3、肝脏在物质代谢过程中起着重要的作用,下列过程不是在肝脏内进行的是()
A人体内大部分胆固醇合成B脂肪分解成甘油和脂肪酸
C合成纤维蛋白酶原和凝血酶原D合成各种氨基酸
4、下列物质口服后将失去原有作用的是()
A胰岛素B葡萄糖C维生素D胃蛋白酶
5、在动物饥饿或冬眠时,能量物质的清耗顺序是()
A脂肪—蛋白质—糖类B脂肪—糖类—蛋白质
C糖类—脂肪—蛋白质D蛋白质—糖类+脂肪
6、一个健康的人若进食较多的糖和食盐,那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量是()
A盐增多,糖未增多B糖增多,盐未增多
C两者都增多D两者都未增多
7、组织液里蛋白质的直接来源和去向是()
A淋巴和细胞B血浆和淋巴C细胞和血浆D血浆和细胞
8、食物经胃初步消化后,同胃液一道进入小肠,胰液和胆汁也流入小肠。
胰液的主要成分是碳酸氢盐和多种酶,胆汁中含有胆盐,肠液也是一种弱碱性并含有多种酶的消化液。
据此分析回答下列问题:
I
(1)在小肠对食物的消化过程中,胰液含有的碳酸氢盐所起的作用是。
(2)胃蛋白酶进入十二指肠后不再具有催化蛋白质水解的作用,原因是
。
(3)实验证明,当胰液分泌不足时,即使其他消化液的分泌都很正常,食物中的蛋白质仍不能完全消化,但糖类的消化一般不受影响,这是因为
。
(4)胆汁分泌不足或排出困难的患者,常引起脂肪消化吸收障碍和脂溶性维生素缺乏症,其原因是、。
8、在生物体内,物质A、B、C的互变关系可用下列式子表示:
(1)三种物质都可以为动物体提供能量,其中A物质是
生物体的储能物质,一般在动物体的皮下、肠系膜上大量储存,A物质是。
(2)C物质是生物体的主要能源物质,C物质是。
它完全氧化分解后的方程式为
(3)B物质是一种高分子有机化合物,它的种类非常多,例如能运输02和C02的B物质是
,在细胞膜上能帮助运输物质的B物质是,能起到免疫作用的B物质是。
有催化作用的B物质是。
这些B物质的基本单位都是。
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