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饲料学
饲料学
第一章饲料分类
国际
1、粗饲料(forageroughage):
是指饲料干物质中粗纤维含量≥18%,以风干物为饲喂形式的饲料,如干草类、农作物秸秆等。
IFN形式为1—00—000。
2、青绿饲料(pasturerangeplantsandfedasgreen):
是指天然水分含量在60%以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。
IFN形式为2—00—000。
3、青贮饲料(silage):
是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料,在厌氧条件下,经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料,具有青绿多汁的特点,如玉米青贮。
IFN形式为3—00—000。
4、能量饲料(energyfeeds):
饲料干物质中CF<18%、同时CP<20%的饲料称为能量饲料,如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。
IFN形式为4—00—000。
5、蛋白质补充料(proteinsupplements):
饲料干物质中CF<18%、同时CP≥20%的饲料称为蛋白质补充料,如鱼粉、豆饼(粕)等。
IFN形式为5—00—000。
6、矿物质饲料(minerals):
是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。
IFN形式为6—00—000。
7、维生素饲料(Vitamins):
由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料,但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。
IFN形式为7—00—000。
8、饲料添加剂(feedsadditive):
为了利于营养物质的消化吸收,改善饲料品质,促进动物生长和繁殖,保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂,但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。
IFN形式为8—00—000。
我国传统饲料原料的分类法
(1)按养殖者饲喂畜禽时的习惯分类:
三类:
精饲料、粗饲料、多汁饲料
(2)按饲料来源分类:
五类:
植物性、动物性、矿物质、维生素饲料和添加剂。
(3)按饲料中主要营养成分分类:
五类:
能量、蛋白质、维生素、矿物质饲料和添加剂。
(4)按中国饲料分类法
青绿多汁饲料:
凡天然水分含量大于或等于45%的栽培牧草、草地牧草、野菜、鲜嫩的藤蔓和部分未完全成熟的谷物植株等皆属此类。
CFN形式为2-01-0000。
树叶类饲料:
树叶类(leaves)有2种类型:
采摘的树叶鲜喂,饲用时的天然水分含量在45%以上属青绿饲料。
CFN形式为2—02—0000。
采摘的树叶风干后饲喂,干物质中粗纤维含量大于或等于18%,如槐叶、松针叶等属粗饲料。
CFN形式为1-02-0000。
青贮饲料:
(1)由新鲜的植物性饲料调制成的青贮饲料,一般含水量在65%~75%的常规青贮。
(2)低水分青贮饲料(Lowmoisturesilage),亦称半干青贮饲料(haylage),用天然水分含量为45%~55%的半干青绿植物调制成的青贮饲料。
第一、二类CFN形式均为3-03-0000。
(3)谷物湿贮(grainsilage),以新鲜玉米、麦类籽实为主要原料,不经干燥即贮于密闭的青贮设备内,经乳酸发酵,其水分约在28%~35%。
根据营养成分含量,属能量饲料,但从调制方法分析又属青贮饲料。
CFN形式为4-03-0000。
第二章饲料营养价值
饲料营养价值定义:
饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这些营养成分被动物利用后所产生的营养效果。
饲料营养价值评定的意义:
(1)了解各种饲料的营养价值和营养特性,以指导人们在生产中尽可能合理利用各种现有饲料资源和开发新的饲料资源。
(2)了解影响饲料营养价值的因素,这对选择合理的加工措施、合理利用饲料、提高饲料的利用率具有指导意义。
(3)了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。
饲料营养价值评定的内容:
1.饲料养分组成;2.适口性;3.消化率;4.利用率;5.短期和长期饲喂效果;6.对畜产品质量的影响;7.对环境质量的影响;8.对人类的影响;9.经济价值。
化学分析
(1)饲料养分的表示方法:
①百分数(%):
表示100单位重(kg、g、mg、µg等)的饲料中含有多少单位(kg、g、mg、µg等)的养分。
用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。
②IU(国际单位):
表示脂溶性维生素等的含量。
③每千克中的毫克(mg/kg):
每千克饲料中含有多少毫克饲料养分。
通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分含量。
④CIU(鸡国际单位,chickeninternationalunit)。
(2)概略养分分析:
饲料样品
↓105℃烘干至恒重水分
干物质(DM)
↓505℃烘干灰化至恒重粗灰分
有机物(OM)
↓凯氏定氮法粗蛋白质(CP)
无氮有机物
↓乙醚或石油醚回流浸提粗脂肪(EE)
碳水化合物
↓稀酸稀碱处理(1.25%H2SO4和1.25%NaOH分别煮沸30min)粗纤维
无氮浸出物(NEE)
(3)饲料纯养分分析项目包括:
蛋白质中各种氨基酸;各种矿物元素;各种维生素;必需脂肪酸。
消化实验
1.体内法(invivomethod):
(1)全收粪法(totalcollectionmethod);
(2)指示剂法(indicatormethod);(3)间接法。
2.尼龙袋法(nylonbagtechnique)
3.离体法(invitromethod)
第3章青绿饲料
分类:
1、天然牧草
2、栽培牧草:
(1)豆科:
紫花苜蓿(牧草之王),分布于西北华北东北;三叶草,苕子,草木犀,紫云英,沙打旺,小冠花,红豆草;
(2)禾本科:
黑麦草,无芒雀麦,羊草,苏丹草,高丹草,黑麦,鸭矛,象草。
3、青饲作物:
青饲玉米,青饲高粱
4、蔬菜类饲料:
叶菜类、根茎和瓜果类的茎叶,甘蓝、白菜、油菜、竹叶菜、甜菜茎叶、牛皮菜、红薯藤、胡萝卜茎叶、南瓜叶等。
5、水生植物:
“三水一萍”,即为水浮莲、水葫芦、水花生与红萍
6、其他野生草
营养特点:
1)豆科青草含粗蛋白质较高,营养价值也略高于禾本科青草。
2)幼嫩豆科青草适口性好,应防止反刍动物过量采食,以免造成瘤胃膨胀(苜蓿:
皂角素)。
3)草木樨有特殊气味,对家畜要驯饲适应。
4)草木樨含有香豆素,沙打旺含有脂肪族硝基化合物,对非反刍动物和禽类要控制饲喂,以免中毒。
青饲料的营养共性:
1.鲜嫩的青饲料水分含量一般较高,陆生植物牧草约为75%,水生植物约为95%,其他营养素含量偏低。
2.青饲料中维生素种类和含量比较丰富,尤其是胡萝卜素和B族维生素,但不含VD。
猪需要14种维生素,青饲料就含有13种,只缺少维生素B12(自然界中的维生素B12,主要由微生物合成,植物和单胃家畜不能合成维生素B12).因此,青饲料是维生素的宝库。
3.蛋白质含量比较低。
青绿饲料蛋白质的氨基酸组成较为平衡,通常优于籽实中的蛋白禾本科和蔬菜类饲料CP可达1.5~3%,豆科青饲料含量较高,为3.2%~4.4%。
4.粗纤维含量低。
木质素低,无氮浸出物较高。
粗纤维的含量随生长期的延长而增加。
5.青饲料是矿物质营养的较好来源。
6.青饲料是反刍动物的重要能量来源。
影响青饲料营养价值的因素:
1.土壤与肥料因素;
植物的生长依赖土壤、水和空气提供所需物质。
特别是矿物质的含量;
2.植物生长阶段;
3.青饲料的种类;
4.植物体不同部位的影响;
5.气候条件;
6.管理因素;
第四章青贮饲料
常规青贮原理
青贮过程:
青贮原料的收割、萎蔫失水、切碎、压实与封严。
原理:
利用原料中和大气中的乳酸菌在切碎的青饲料及其流出汁液中,进行密闭条件下的厌氧发酵,产生大量乳酸,使青饲料的pH值降到4.0以下,杀灭或抑制了其他有害杂菌(各种好氧的腐败菌和霉菌等)的活动,从而达到完好保存青饲料和供长期饲用目的。
青贮发酵过程中微生物的演替
1.预备发酵期(3~5天)或好气性菌活动阶段:
原料萎蔫和封存初期,植物细胞仍进行有氧呼吸代谢,消耗可溶性糖,产生CO2和H2O,并释放热量。
同时各种好气性微生物、酵母、霉菌争相繁殖,使青贮饲料中蛋白质破坏,形成大量吲哚、气体和少量乙酸等。
直至青贮原料和设备中的氧气耗尽,植物细胞窒息而死,接着进入厌氧的乳酸菌发酵。
2.酸化成熟期(15~20天)或乳酸发酵阶段:
随着氧气的减少,好气性微生物活动很快变弱或停止,厌气性乳酸菌的活动便居于主要地位。
乳酸菌迅速繁殖,形成大量乳酸,酸度增加,PH下降至3.4~4.0,使腐败菌、酪酸菌等的活动受到抑制,甚至绝迹。
乳酸菌的演替:
一般青贮在发酵至5~7天时,微生物总数达最高峰,以乳酸菌为主。
在乳酸发酵过程中,乳酸菌也发生演变。
开始,大肠杆菌活动居首,随后乳酸链球菌大量繁殖,最后以乳酸杆菌活动为主。
3.稳定阶段:
青贮发酵完成一般需17~21d,pH在4.2以下,青贮饲料中除含有少量乳酸菌,尚存在少量耐酸的酵母菌和形成芽孢的细菌。
pH为3时,青贮饲料稳定不变,即可长期保存。
影响一般青贮饲料品质的因素
(一)青贮原料的糖分含量:
最低需糖量:
在乳酸菌发酵产生乳酸,使pH达到4.2时所需要的原料含糖量。
最低需要含糖量(%)=饲料缓冲度(%)×1.7。
饲料缓冲度——是中和100g全干饲料中的碱性元素,并使PH降低到4.2时所需的乳酸克数。
1.7——形成1g乳酸需葡萄糖1.7g。
因为青贮发酵消耗的葡萄糖只有60%变为乳酸,所以100/60=1.7。
一般青贮原料适宜的糖分含量至少应为鲜重的1~1.5%。
青贮糖差:
是指饲料中实际含糖量和饲料青贮时最低需糖量之差。
正青贮糖差:
是指饲料中实际含糖量和饲料青贮时最低需糖量之差是正数。
即实际含糖量比最低需要量大。
负青贮糖差:
是指饲料中实际含糖量和饲料青贮时最低需糖量之差是负数。
即实际含糖量比最低需要量小。
(2)青贮原料的水分含量
1.适宜含水量
乳酸菌繁殖活动,最适宜的含水量为65~75%;豆科牧草含水量为60~70%;质地粗硬的原料,适宜水含量为80%,幼嫩多汁原料为60%左右。
2.原因
适宜的水分含量是为了保证乳酸菌正常活动。
水分含量过高或过低,均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。
2.1.水分过低,青贮时难以踩实压紧,留有较多空气,造成好气性微生物大量繁殖,使饲料发霉腐烂。
2.2.水分过多,易压实结块,细胞液汁中糖分和胶体物过于稀释,不能满足乳酸菌发酵所要求的浓度,反利于酪酸菌的繁殖,使青贮饲料腐臭,品质变坏。
(三)厌氧条件:
乳酸菌是厌气性细菌,而腐败菌等有害微生物大多是好气性菌,在青贮时,必须创造厌氧条件,有利于乳酸菌的发酵,促进乳酸菌迅速繁殖和有机酸的积累,抑制好气性微生物的活动,缩短预备发酵期,使青贮原料尽快成熟酸化。
措施:
缩短装窖时间、装窖过程中逐层踩紧压实、排出空气、封严四周,防止透气,创造厌氧环境。
(四)适宜温度:
青贮的适宜温度为26.7~37.8℃。
底部附近为26.7~29.4℃,顶部附近约37.8℃或稍高。
原因:
温度过高或过低,不利于乳酸菌的生长和繁殖,并影响青贮饲料的品质。
措施:
踩实封严、排出空气、保证不漏气。
温度变化规律:
一般在青贮后1~15d温度上升,然后下降。
(五)适当密度:
贮存密度与水分含量有关。
青贮料水分含量低时,贮存密度应高些;水分含量较高时,贮存密度不宜太大。
青贮原料分类
根据饲料的青贮糖差,将青贮原料分为三类:
(1)易于青贮的原料
这类饲料中含有适量或较多易溶性碳水化合物,具有较大的正青贮糖差。
如玉米、高粱、禾本科牧草、甘薯藤等。
(2)不易于青贮的原料
含碳水化合物较少,均为负青贮糖差,宜与第一类混贮,或者进行特种青贮。
如苜蓿、三叶草、草木樨等豆科植物。
(3)不能单独青贮的原料
含糖量极低,与其他原料混贮或添加碳水化合物,或者加酸。
青贮饲料的品质鉴定
1.感官鉴定
等级
优良
中等
低劣
气味
芳香酒酸味,给人以好感
有刺鼻酸味,香味淡
霉烂,腐臭有氨味
颜色
与原料色一致,通常绿或黄绿色,有光泽
色发暗,褐、黄褐或黑绿色
严重变色,暗黑褐,烂草色
酸味
浓
中等
淡
结构质地
湿润、紧密、茎叶花明显,并保持原状,结构良好
茎叶花保持原状,叶片软,变形,结构不分明
叶片、嫩枝霉烂腐败、粘连成泥状
2.实验室鉴定内容
包括酸碱度(PH)、各种有机酸含量、微生物种类和数量、营养物质含量变化、青贮饲料可消化性及营养价值。
(1)酸碱度:
PH在4.2以下,为优质青贮饲料;PH在5~6时,为劣质青贮饲料;PH超过4.2,说明发酵过程中腐败菌、酪酸菌等活动强烈。
(2)氨态氮。
(3)有机酸含量:
良好的青贮饲料,乳酸含量较多,乙酸少,不含丁酸;品质差的青贮料,丁酸含量多而乳酸少。
特种青贮
青贮原料因植物种类、生长阶段和化学成分等不同,青贮的难易程度也有不同,难贮植物采用普通青贮法,一般不易制成优良青贮料,必须对它进行适当处理,或者添加某些添加剂,青贮才易成功,青贮品质才能保证,这种青贮叫特种青贮。
青贮饲料的营养价值
1.化学成分与能量价值
化学成分:
与原料相比,常规养分没有明显变化。
但化学成分变化较大,CP主要是由非蛋白质氮(氨基酸)组成;无氮浸出物中,糖分极少,乳酸与乙酸很多。
能量价值:
原料与青贮料之间,各种有机物质的消化率无显著差异,能量价值是近似的。
2.维生素的营养价值
青贮过程开始时,维生素有些损失,但可以保存大部分。
3.粗蛋白质的营养价值
粗蛋白质的含量和消化率,青贮料和原料非常接近;生物学价值低于原料。
第五章粗饲料
干草(hay):
是指青饲料(青草或青绿饲料作物)在未结实以前刈割下来,为保存青饲料的营养价值,经过自然晒干或人工调制而后的制成品。
干草的调制方法:
1、自然干燥:
(1)地面晒制干草
(2)架上晒制干草:
堆放蓬松,厚度不超过70~80cm,离地面20~30cm,堆中应留有通道,以利空气流通,外层要平整保持一定倾斜度,以便排水。
(3)发酵干燥法:
介于调制青干草和青贮饲料之间的一种特殊干燥方法。
要求牧草的含水量在50%左右,分层夯实,压紧堆积,每层撒上约为饲草重量0.5~1%的食盐,以防发酵过度,使牧草本身细胞的呼吸热和细菌、霉菌活动产生的发酵热在牧草堆中积蓄,草堆温度可上升到70~80℃,借助通风手段将饲草中的水分蒸发干燥。
2、人工调制干草:
(1)常温通风干燥:
方法:
先将青草自然风干到水分含量为35%~40%,然后利用高速风力在草库内完成通风干燥过程。
此方法适用于相对湿度低于75%而温度高于15℃的地方。
营养特点:
与地面晒制的干草比较,含叶多,颜色绿。
胡萝卜素高出3~4倍。
(2)低温烘干法:
采用加热的空气,将青草水分烘干。
如干燥温度为50~70℃,需5~6h;如为120~150℃,需5~30min。
(3)高温快速干燥法:
方法:
利用液体或煤气加热的高温气流,可将2~3cm长的青草在数分钟甚至数秒钟内,将水分含量降到10~12%。
特点:
养分可保存90%~95%,消化率,尤其是蛋白质消化率并未降低。
3、物理化学干燥法
(1)压裂草茎干燥法:
原理:
将茎秸压裂压扁,消除角质层和纤维束对水分蒸发的阻碍,增大水导系数,加快茎中水分蒸发的速度,使茎叶干燥速度同步。
目的:
缩短牧草干燥时间,减少牧草的呼吸作用、光化学作用和酶的活动时间,从而减少营养损失,但压扁后细胞液渗出也带来营养损失。
(2)化学添加剂干燥法:
原理:
利用化学物质破坏表皮的角质层,加快水分蒸发,提高干燥速度。
常用的化学添加剂:
碱金属盐干燥剂、碱金属盐与酯类的混合液。
干草的营养价值:
1.干草是草食动物的主要能源物质,占总能食入量的1/4~1/3。
2.干草本身含的有效能,比能量饲料差,比青贮饲料高;
3.蛋白质含量:
优质豆科青干草CP含量高于玉米籽实和青贮饲料。
4.矿物质元素保存良好,钙含量丰富,磷略差。
5.除维生素D外,其他维生素损失严重,尤其是胡萝卜素。
6.干草与其原料青草相比,CF含量增高,各种营养物质的消化率降低,就干物质来说,干草的营养价值降低。
干草品质鉴定:
1、植物学组成:
植物学组成,一般分为豆科、禾本科、其他可食草、不可食草和有毒植物五类。
优良:
豆科草所占比例大,占5%以上;
中等:
禾本科和其他可食草比例大,占80%;
劣等干草:
含不可食草多;
不宜作饲料利用的干草:
有毒有害植物超过一定限度不宜作饲料利用,10%以上。
2、颜色与气味
(1)鲜绿色(优等):
表示青草刈割适宜,调制过程未遭雨淋和阳光强烈暴晒,贮藏过程未遇高温发酵,养分保存较好,属优良干草。
(2)淡绿色(灰绿色)(中等):
表示干草的晒制与保藏基本合理,未受到雨淋发霉,营养物质无重大损失,属良好干草。
(3)黄褐色(较差):
表示青草刈割过晚,晒制过程未受到雨淋,贮藏期内曾经过高温发酵,营养成分损失严重,尚有饲用价值,属次等干草。
(4)暗褐色(劣等):
表明干草的调制与保藏不合理,不仅受到雨淋,而且已发霉变质,不宜饲用。
△综合颜色和气味两者:
1.优等:
色泽青绿,香味浓郁,没有霉变和雨淋;
2.中等:
色泽灰绿,香味较淡,没有霉变;
3.较差:
色泽黄褐,无香味,茎秆粗硬,有轻度霉变;
4.劣等:
霉变严重。
3、干草的含叶量:
干草的含叶量,是干草营养价值高低的最明显指标。
(1).优等:
75%以上;
(2).中等:
50%~70%之间;(3).劣等:
低于25%。
藁秕饲料:
是粗饲料中的最大一类,是农作物收获以后的茎秆枯叶、颖壳、荚皮与外皮等。
如秸秆,秕壳。
粗饲料加工
物理处理:
(一)机械加工
(1)切短:
是便于采食,减少浪费,避免动物挑食。
对饲料的营养价值没有影响。
(2)磨碎:
便于与精饲料混合饲喂,对饲料的消化性没有多大影响。
由于磨碎后粗饲料在胃中停留时间缩短,可能会降低消化率。
(3)揉碎
(二)热加工
(1)水浸与蒸煮:
不与加热结合的单纯水浸,只能将粗饲料软化,有利于采食但不能改进营养价值;如用盐水或稀糖蜜水或酒糟液等浸泡切短粗饲料,可引起调味作用而增加粗饲料的采食量;用沸水浸烫或常压蒸汽处理,能迅速软化秸秕饲料;如用高压蒸汽处理,则可破坏细胞壁和木质素与半纤维素的结合,有利于微生物和酶接触植物细胞壁内容物,从而提高粗饲料干物质的消化率。
(2)热喷或喷爆(膨化)
(3)射线照射
化学处理
(一)碱化处理:
碱化作用是通过碱类物质的氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键使大部分木质素溶于碱中,把镶嵌在木质素一半纤维素复合物的纤维素释放出来,同时,碱类物质还能溶解半纤维素,也有利于反刍动物对饲料的消化,可提高粗饲料的消化率。
所用原料主要是氢氧化钠和水。
(二)钙化处理(calciumtreatment)
(三)氨化处理(ammonification)
(四)酸处理
(五)化学处理脱木质素
第六章能量饲料
一类:
谷实类籽实及其加工副产品;另一类:
脱水的块根、块茎类饲料及其加工副产品、动物油脂、乳清粉等;
谷实类
(一)共同营养特点:
(1)无氮浸出物含量高,一般在70%左右,主要是淀粉;
(2)粗纤维含量很低,一般在5%左右,但带颖壳的谷类可达10%左右;
(3)干物质消化率高,有效能值也高,是最主要的能量饲料;
(4)氨基酸不够平衡,含色氨酸、赖氨酸和蛋氨酸比较少;
(5)矿物质中钙含量较少,磷则多以植酸磷的形式存在,对单胃动物利用很低;
(6)维生素B1和E较为丰富,维生素C和D缺乏
(二)饲用价值:
(1)玉米:
育肥猪:
效果好,但不能过多。
“黄膘肉”。
鸡:
饲用价值高。
色素对皮肤、脚、喙、蛋黄着色好。
过量使用会导致腹腔脂肪蓄积过量,使屠体品质下降。
鱼:
不适宜作为鱼的饲料。
(2)高粱:
肉\蛋\火鸡饲料中添加10-20%,对皮肤和蛋黄无着色作用。
猪,取代25-50%的玉米。
(3)稻谷
(4)大麦
糠麸类:
小麦麸,米糠,砻糠(粗饲料),统糠。
块根块茎:
甘薯,马铃薯,木薯,甜菜渣,糖蜜
△龙葵素(Solanine):
是马铃薯(茄科植物)中的有毒物质,也叫马铃薯毒素(也可见于茄子,未熟西红柿),是一种有毒的糖苷生物碱。
龙葵素在190℃时呈褐色,熔点为248℃,约280-285℃分解。
对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,尤其对呼吸和运动中枢作用显著。
对红细胞有溶血作用,可引起急性脑水肿、胃肠炎等。
人食入过多龙葵素便会中毒,【如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃30g已变青、发芽的土豆)】经过15分钟至3小时就可发病。
先是咽喉发痒,上腹部烧灼疼痛,并伴有呕吐、腹泻。
如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,中毒严重,体温升高,头痛头晕,烦躁不安,甚至意识丧失,瞳孔散大,全身抽搐,并可发生呼吸性麻痹。
△动物马铃薯中毒的预防措施
①不用发芽、未成熟和霉烂的马铃薯作饲料。
若用,须将嫩芽与腐烂部分除去,加醋(遇醋分解)充分煮熟后饲用。
②饲用的马铃薯秧禾要青贮发酵,或开水浸泡,或煮熟除水后再喂。
用马铃薯粉渣喂饲时,也应煮熟后再喂。
③贮藏马铃薯时,应选阴凉干燥地方,以防其发芽变绿。
其他能量饲料
油脂:
1,作用:
配制高能量饲粮;供给动物必需脂肪酸;作为溶剂和载体;可延长饲料在消化道内停留时间;降低热增耗;添加油脂,能增强饲粮风味,改善饲粮外观,防止饲粮中原料分级。
2.油脂的分类:
动物油脂;植物油脂。
饲料级水解油脂:
制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品,主要成分为脂肪酸。
粉末状油脂:
油脂粉末化技术。
赋形物:
酪蛋白、乳糖、糊精红褐色粉末,分散性好,不结块。
3.油脂对动物的饲用价值
对奶牛
优点:
高能饲料;提高繁殖机能,维持较长泌乳高峰期;给热应激牛补饲油脂有良好作用;降低瘤胃酸中毒和酮病的发生率。
缺点:
①一些脂肪酸(尤其是在瘤胃内可溶的脂肪酸,如C8~C14脂肪酸和较长碳链不饱和脂肪酸)能抑制瘤胃微生物。
这种抑制作用降低纤维素消化率,改变瘤胃液中挥发性脂肪酸比例,并能降低乳脂率。
②奶牛总采食量可能下降。
③乳中蛋白质含量也可能下降。
乳清粉:
用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物即为乳精,将其脱水干燥便成乳清粉。
营养特点:
干物质含量:
6-7%;乳糖含量很高,一般高达70%以上(干物质);含有较多量的蛋白质,主要是β-乳pro;钙、磷含量较多,且比例合适;缺乏脂溶性V,但富含水溶性V;食盐含量高。
能量饲料的品质鉴定
1.感官评价;2.水分含量;3.各种营养成分的测定。
第七章蛋白质饲料
植物性蛋白质饲料:
包括豆科籽实、饼粕类和其他。
(1)蛋白质含量高(20-50%),且质量较好,高于谷物类蛋白,利用率是其1-3倍;
(2)粗脂肪含量变化大,油料籽实含量在15%~30%以上,非油料籽实只有1%左右;
(3)粗纤维含量一般不高,基本上与谷类籽实近似;
(4)矿物质中钙少磷多,且主要是植酸磷;
(5)维生素含量与谷实相似,B族维生素较丰富,而维生素A、维生素D较缺乏;
(6)大多数含有一些抗营养因子,影响其饲用价值。
(一)豆类籽实:
大豆豌豆
大豆饲用价值:
鸡:
全脂大豆在肉鸡粉料中添加10%以下,
猪:
生大豆作为唯一蛋白质来源,可导致仔猪腹泻、降低生长肥育猪增重和饲料转化率、降低母猪生长性能;热处理大豆可以替代仔猪饲料中的乳清粉、鱼粉,生长肥育猪一般添加10-15%,比例过大影响胴体品质,尤其是影响脂肪的硬度。
牛:
生大豆不宜超过精料的50%,不宜与尿素同用。
过量会影响采食量,且具有软脂。
经过热处理的全脂
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