街边小吃.docx
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街边小吃
街边小吃,八种特色饼类小吃做法,新手一看就会!
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引导语:
对于偏爱面食的食客而言,饼类小吃是百吃不厌的,在餐餐都是大米饭的今天,换个口味试一下也是一种不错的选择哦。
今天尚尚介绍的街边小吃,特色饼类小吃做法,味道十分独特,新手一看就会!
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一、 筋饼土豆丝
原料:
面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒
做法:
1.面粉放入盆中,倒入适量沸水搅拌成雪花状,冷却后揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置10分钟。
2.土豆、胡萝卜去皮,切成细丝;青椒去蒂、籽,切丝。
3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟,捞出入冷水中冷却沥干。
4.锅中适量油烧热,放入花椒、干辣椒炸糊,离火;三丝放入碗中,调入少许盐、白糖、醋(3:
3),拌匀,将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀,封口腌入味。
5.取烫面面团搓条,下剂子,按扁,刷油,每两个面剂子刷油的一面对合在一起,擀成薄饼。
6.锅置火上刷上少许油,放入薄饼烙熟,取出,趁热将薄饼撕开,卷入炝拌的土豆丝即可享用。
二、肉夹馍
原料:
面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜
做法:
1.融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。
2.红烧肉做好,不要收汁。
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3.面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。
4.冷锅放进平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种即可。
5.肉和青椒香菜剁碎;取一个饼,用干净的刀剖开,塞青椒、碎肉,浇点红烧肉汤汁即可。
三、煎饼果子
原料:
面糊:
面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克
组合:
鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱
做法:
1.将三种粉混合,慢慢加入清水,搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊。
2.平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入,晃动锅子,转成圆形锅底大小的饼,饼表面凝固,打入一个鸡蛋,用铲子将煮鸡蛋抹开,均匀摊平在饼上。
3.鸡蛋液基本凝固时,饼的四周会微微翘起,用铲子轻轻将饼挑起,轻轻将饼反过来。
4.将甜面酱抹在饼上,紫甘蓝切丝,将丝洒在饼上,放入油条和香肠,将饼卷起,出锅即可。
四、鸡蛋灌饼
原料:
面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐
做法:
1.油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用;面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水,和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。
2.面团取出轻轻揉匀,取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐,对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。
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3.卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,用擀面杖擀成薄饼。
4.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制,当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口,将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。
5.待两面煎成金黄色,抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。
五、驴肉火烧
原料:
面粉、酱驴肉、肉皮冻、青椒
做法:
1.面粉加水,一点点盐,拌匀,揉成比饺子面略硬的面团醒发半个小时。
2.搓成长条,切成小剂,板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些。
3.锅中刷薄油,将饼烙熟。
4.酱驴肉、驴皮冻、青椒混合剁碎。
5.将烙好的饼剖来,将馅塞进去即可。
六、麻酱火烧
原料:
面粉300克、芝麻酱100克、芝麻100克、鸡蛋1个、温水、酵母5克、五香粉10克、花椒粉10克、盐2克、香油10克
做法:
1.用约10ml左右温水将酵母粉化开,倒入面粉中加牛奶和匀,直到面团揉的均匀光滑,盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
2.将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀,如果麻酱浓一些,可略加温水搅拌均匀,用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
3.面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的面皮,在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
4.然后三折,用手抻开,再淋一层麻酱,拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3-4厘米长的剂子。
5.揪住剂子的两端往里对折,也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里,揉圆后轻轻按扁。
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6.刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中,用190度上下火烘烤15-20分钟即可。
七、酱香饼
原料:
面饼:
面粉300克、温水200克、花椒粉1小勺
香辣酱:
四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎)、白糖小半勺、油30ml、八角1个、花椒20粒、芝麻粒一小勺、葱花
做法:
1.将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块,和成成型的面团,盖上静置10分钟揉光滑,盖上饧20分钟。
2.炒锅放入油,马上就放入花椒和八角小火加热,直到调料变色出香味捞出,将四川豆瓣酱放入油中,小火慢慢炒出香味和红油,黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味,放入小半碗水,烧开。
3.放入白糖、孜然粉、1勺芝麻粉,中小火加热,煮到像稀粥的状态即可关火。
4.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉,再倒上油,将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油。
5.用刀将面片的4个角切开,不要切断,中间连着的,将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼,将四周捏合。
6.将面片叠在一起后就直接擀开,擀开成薄一点的大饼,饼要擀得比平底锅大一大圈。
7.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热,放入擀好的大饼,将四周都放入锅中,让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶,中火将饼的两面都烙成金黄色。
8.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱,撒上芝麻和葱花关火即可。
卷馅:
黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量
做法:
1、面粉中倒入120克滚开水,边倒边用筷子搅拌,搅成雪花状的面片,加入一半的凉水和成不黏手的面团,加盖一旁醒制。
2.黄瓜洗净,葱切丝姜切末,里脊肉切成细丝,鸡蛋打散,蛋液里加入2小勺水和少许盐。
3.平底锅放适量油,锅热后,将蛋液分次倒入锅中,摊成薄蛋皮,将蛋皮切丝,黄瓜切条。
4.醒好的面团拿出揉匀,搓成长条,切成饺子大小的剂子,将剂子按扁后,刷上一层油,撒少许面粉,再刷少许油,两个剂子摞在一起,用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼。
5.平底锅擦少许油,锅热后将薄饼放锅中小火烙,一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住,保持饼的湿润柔软。
6.锅中放一大勺油,油热后,将里脊肉丝放入锅中翻炒,肉丝变色后,加入姜末和葱丝爆香,最后加入甜面酱翻炒,加入1小勺糖提鲜,关火。
7.将饼铺平,在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝,卷起来即可享用。
编后语:
城市中最常见的便是各种小摊小吃,虽不比饭店中的珍馐美味,但风味独特,吸引了众多人的光顾。
其中饼类小吃是很多上班族的选择,“煎饼、火烧、灌饼...”小摊贩麻利的双手不一会儿就能做出美味的小饼,不知不觉融入到城市的“快生活”中。
益肝明目增强免疫——胡萝卜香菜丸子
胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、降糖降脂、增强免疫功能等诸多功效,胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。
因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。
据国外报道,常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐冷。
因此,在这样渐变渐冷的天气里,食用一些胡萝卜,也可以帮助我们更好地抵挡冷空气的突然袭击。
中医认为,香菜性味辛、温,适用于感冒,小儿麻疹或风疹透发不畅,饮食积滞,消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用。
香菜能治感冒,具有利尿等功能,还能促进血液循环。
食用香菜可以解除发热引起的头痛,还有利尿、降血糖的良好功效。
这两者搭配起来,在这样忽冷忽热、一不小心就着凉感冒的季节里食用,是再合适不过的了。
既解了嘴馋,又增加了营养,而且防治了感冒,还可以增强身体的御寒能力,这样一举多得的好食物怎么能放过呢?
赶快行动吧,为你的家人跟心爱和宝贝也要制作这样一款爱意满满、温暖又美味的好食物吧!
原料:
小胡萝卜2根,香菜1小撮,大葱1根,鸡蛋2颗,面粉1小碗。
1、胡萝卜切成比较短的细丝。
2、香菜清洗干净切碎,与胡萝卜一起放在大碗中。
3、大葱切末加入。
4、鸡蛋磕入碗中。
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5、加两小勺食盐。
6、加一勺半十三香。
7、加入面粉,用筷子朝同一方向用力搅拌,直至碗里的菜糊抱成团。
8、手用水打湿,取合适大小,团成丸子形状。
9、锅中放油,热至6成时把团好的丸子下入锅中,改调小火,不停地用筷子搅动。
10、炸至丸子金黄,捞出沥油即可趁热食用或炒菜做汤时放入,都非常不错哦。
需一毛钱成本的治便秘妙方!
只需一毛钱成本的治便秘妙方!
便秘是很多女人说不出的苦恼,提起治疗便秘的方法,一般人都会想到蜂蜜水等,可这些方法见效慢、时间长,那有什么立竿见影、又没有副作用的好方法呢?
今天就给大家介绍一个三天见效,只需一毛钱成本的治便秘妙方!
材料:
一片生姜、一个创可贴、两个透明液体,最快的三天以内大便通畅!
生姜可以和胃止呕,殊不知生姜还有个非常重要的作用——辛散水气。
那两白是什么呢?
一个是白酒,另一个就是白醋。
白酒不用多,几滴就行,起一个药引的作用。
酒能够把生姜的功效引入肾脏,促进肾脏的代谢功能。
白醋的作用使硬的大便能够软化,容易排除。
用法:
1、生姜取一大片就够,先切成末。
2、用白酒轻擦肚脐。
3、将生姜粒填满肚脐。
4、用棉棒蘸少许白醋,涂在生姜上
5、最后用创可贴封住即可。
每天晚上九点到十一点之间贴好,就可以入睡了。
第二天如果便秘已经缓解,就可以把它揭下来,而如果还没有缓解,就可以一直贴到24小时再揭下。
一般不出三天,便秘症状就会大大缓解。
黄柏和苍术打成粉,治糖尿病烂腿疗效神奇 木耳白菜汤
原料:
白木耳50克,小白菜三把,猪肠200克
调料:
盐少许
做法:
1、先将白木耳放在水中泡软,然后去掉蒂头。
2、将小白菜洗干净,切成段;再将猪肠洗净,同样也切成小段。
3、在锅中放入适量的清水,煮开后,加入白木耳和猪肠,煮大约20分钟后加入小白菜,再煮5分钟。
4、最后,加入少量的盐调味即可。
久坐办公室常常会发生便秘现象。
这道相当清淡好喝的木耳白菜汤,可以有助于润肠通便,让你身体里的秽物更快地排出。
对于肠胃的强健和养护非常有帮助哦!
【食材】猪肉(梅肉)250g、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、玉米油1汤匙、鸡蛋2个、面粉1汤匙
糖醋酱:
料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖3汤匙、米醋4汤匙、清水5汤匙、番茄酱2汤匙
【做法】
1、猪肉挑选“梅肉”部分,师傅说是猪的前臀尖肉,是猪肉中最嫩的一块。
2、将其切成长条(3*1*1cm左右)。
3、洗净,沥干水分。
4、猪肉放进盘中,加入盐。
5、加入胡椒粉。
6、加入玉米油拌匀,腌制15分钟。
7、准备好做糖醋酱汁的所有调料。
8、准备一料理碗,加入料酒1汤匙。
9、加入生抽1汤匙。
10、加入白糖3汤匙。
11、加入米醋4汤匙和清水5汤匙。
12、加入番茄酱2汤匙,将其充分拌匀成酱汁。
13、将鸡蛋打散与面粉充分拌匀成面糊。
14、将猪肉放入面糊中,让其挂满面糊。
15、下油热锅,等油稍微冒烟时,转中火,将猪肉一条一条放入。
16、榨至金黄色时,取出。
17、沥干油份待用。
18、将“步骤12”已调好的酱汁倒进锅里。
19、大火煮开。
20、下“步骤17”已找好的猪肉。
21、让猪肉均匀地裹上酱汁,装盘食用。
一、糙米——肠疏通“管道工”
糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E,能有效提高人体免疫力,促进血液循环,为肠道输送源源不断的能量。
此外,其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,以及大量膳食纤维,可以促进肠道有益菌增殖,预防便秘和肠癌。
美食推荐:
南瓜糙米饭
原料:
糙米2杯、南瓜1/2个(约600克)。
制作:
1.糙米洗净,加水3杯浸泡1小时,连同浸泡的水放入电锅,外锅加水1杯,煮饭。
2.南瓜去皮洗净、切丁,10分钟后拌入米饭中,同时加盐调味,略微拌匀再煮。
3.待电锅开关跳起,再焖片刻即可盛出食用。
小贴士:
每星期喝2次,即可保证肠道吸收糙米中含有的润肠素。
二、海带——肠蠕动“加速器”
中医专家指出,海带属于碱性食物,富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢,并防止血液酸化,有助于润肠通便,而且热量很低,膳食纤维丰富,能加速肠道的运动。
另外,海带中还含有褐藻酸,可降低肠道吸收放射性元素锶的能力,并将其排出体外,在健肠的同时,起到预防白血病的作用,一举两得。
美食推荐:
海带排骨汤
原料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作:
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。
2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
小贴士:
虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一,但食用海带也一定要适量,不可把海带视为主菜天天吃,过多食用海带,造成对身体健康也没有好处。
三、黑木耳——肠清洁“钟点工”
黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”,其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力,可以在短时间内吸附残留于肠道内的不健康物质,比如灰尘与杂质,并将其集中起来排出体外,起到清洁血液和“洗涤”肠道的作用。
美食推荐:
凉拌木耳
原料:
木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。
制作:
1.黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵。
在锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液。
2.胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出。
将葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味。
3.按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
小贴士:
这道菜清爽适口,营养丰富。
凉拌法可将黑木耳的营养发挥到最佳。
四、魔芋豆腐——肠轻盈“正能量”
魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维,大大促进了肠道的生理蠕动,减轻了它每天要承受的“各种压力”。
另外,魔芋豆腐中的膳食纤维,主要成分是葡甘露聚糖,可以在肠壁形成保护膜,缩短食物的停留时间,清除肠壁废物,有效地让肠道处在良性的活动状态。
美食推荐:
鸡汤魔芋豆腐
原料:
魔芋豆腐、熬好的鸡汤。
制作:
1.将魔芋豆腐切片,在盐水中煮2-3分钟。
2.煮好魔芋豆腐后就捞出,然后加入已经熬好的鸡汤,小火慢炖即可。
小贴士:
这道菜的味道愈来愈浓香,其中的营养元素也会全部释放出来,被人体吸收。
五、花生——肠润泽“华容道”
台湾医药大学公共卫生学院的调查研究表明:
花生对于强健肠道有很好的效果。
这是因为花生入脾经,有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。
而且,其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质,也会增加肠道的韧性,使抵抗外界侵扰的能力不断增强。
美食推荐:
水煮花生
原料:
花生、水。
制作:
1.把买回来的有壳的花生用清水洗干净。
2.把洗干净的花生放入锅,加入适量的水。
待水沸腾后,再煮到水差不多干就可以了。
小贴士:
健康专家指出,每日吃5~6粒水煮花生,就能强健肠道,因为水煮花生的营养并不会被破坏,吃得安全、便于吸收,是白领为肠龄“瘦身”的最佳选择。
六、猪血——肠解毒“消化酶”
猪血中的血浆蛋白经过消化酶分解后,会产生解毒作用的物质,当肠道内吸收到金属微粒时,它就会和这种物质发生反应,并缩短其在人体内逗留的时间最终让其直接排出体外,将其对身体的危害降至最低。
美食推荐:
猪血鲫鱼大米粥
原料:
鲜鲫鱼1条(150克左右),猪血100克, 红枣十数枚,枸杞子少量,小米(视你自己的食量加入)。
制作:
1.将鲫鱼去鳞、剖腹、洗净。
2.将切碎的生姜、大葱连同食盐一起塞入鱼腹中,锅中倒入适量植物油,油烧至七成热后放入鱼,中火煎至鱼表皮略黄,加入开水适量,煮10~15分钟,捞出鱼加作料当菜吃。
3.红枣、小米和枸杞子洗净,加入鱼汤中煮,待粥熟后加入红糖及洗净、切碎的猪血,再煮5分钟即可食用。
小贴士:
经常食用,具有温阳、益气、养血的作用,特别适合冬季怕冷,且存在贫血或中医辨证为气血不足者食用。
每天1小碗可以预防结肠癌,并有效帮助肠道“消毒”。
黄瓜:
5斤 生姜:
2两半 大蒜:
2两半
酱油:
2斤半 盐:
半斤 白糖:
3两半
白酒:
3两半 尖椒:
1斤 味精:
1两
*花生油:
2两
注:
其中花生油需烧滚、放凉后使用!
腌制第二天便可食用!
(也可以加一些蒜苔,味道不错)
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤,切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。
)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
在晾凉的酱汤中,依次加入:
黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成!
三天后食用味道最佳。
车前草功能应用 清热利尿,凉血,解毒。
主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。
车前草的食用方法:
春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。
或将车前苗去除杂质,洗净,用开水烫一下,挤干水分稍晾,用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入该菜快速煸炒,其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗,用开水烫后,加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分,晾干,切碎,拌入肉馅及调味品做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
2、蒲公英:
蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根全草,多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中,全国各地均有野生分布。
蒲公英药用价值:
蒲公英最早见于唐朝《新修本草》,称其味苦、性寒,入肝、胃经。
具有清热解毒,消痈散结,利尿等功用,是一味极其常用的中草药。
现代药理研究发现,蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。
在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。
临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染,还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。
此外,蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。
不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤,还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺,以及痤疮、须疮、白发、脱发等,蒲公英都能帮你消除“美中不足”,摆脱烦恼,使你“白璧无瑕”,容光
蒲公英的食用方法:
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部分为叶、花、花茎、根。
其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。
挖其嫩幼苗,开水烫后,冷水漂洗,炒食、凉拌、做汤。
风味尤佳。
3、苦麻子:
(苣荬菜)
【别名】荬菜、野苦
菜、野苦荬、苦葛麻,苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱
【汉语拼音】qumaicai 【功效】清热解毒;利湿排脓;凉血止血 【主治】咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏
4、苦碟子 :
(满天星)
【功效主治】清热解毒,排脓,止痛。
治阑尾炎,肠炎,痢疾,各种化脓性炎症,吐血,衄血,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄水疮,痔疮。
【原生形态】抱茎苦荬菜多年生草本,高可达1米许。
根粗壮而垂直。
茎直立。
根生叶排成莲座状,叶片长圆状倒
披针形,倒向羽裂状或羽状缺刻,先端短尖或钝圆,基部惭狭成柄,花期通常不萎落;茎生叶基部抱茎。
头状花序排成伞房状;总苞圆摘状,外层苞片极短小,内层苞片线状披针形;花黄色,全部为舌状花,先端5齿裂;花柱细长,柱头2裂,冠毛白色,一层。
瘦果纺锤形,稍扁,果喙长约为瘦果的1/4,通常与瘦果不同色。
花期春季。
生于山脚、路边、疏林内、河边。
5、野蒜:
又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜:
呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。
它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
野蒜能通阳散结、行气导滞。
常食对降低血糖有益。
6、灰菜:
富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃,是我国出口的主要野菜品种之一。
目干山山脉也是主产区之一。
7、马齿苋:
又名马齿菜(蚂蚱菜)、马齿草、五方草、长寿菜:
一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。
它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏
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