课题 果酒和果醋的制作实验报告.docx
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课题果酒和果醋的制作实验报告
课题果酒和果醋的制作
探究报告
班级00·0班姓名wangly学号00
一、原理:
1、涉及的微生物:
酵母酒曲
2、反应式:
酶酶
C6H1206+6O2==6CO2+6H20+能量C6H12O6==2C2H5OH+2C02+能量
二、实验设计:
1、材料:
新鲜苹果,酶
2、用具:
榨汁机,玻璃瓶
3、流程图(用箭头、方框、关键词表示):
苹果→处理
↓
除梗、榨汁
↓↓↓
装瓶1←----酒曲装瓶2←------酵母菌装瓶3←--无
↓
密封发酵
↓
沉淀分离
↓
中间检测
↓
过滤
↓
成品分析
↓
成品果酒
苹果
装瓶1
装瓶3
除梗
榨汁
酒曲
装瓶2
酵母菌
无
密封发酵
成品果酒
苹果
装瓶1
装瓶3
除梗
榨汁
酒曲
装瓶2
酵母菌
密封发酵
无
沉淀分离
过滤3
成品分析
过滤1
过滤2
取清液检测3
取清液检测2
取清液检测1
成品果酒
4、操作与记录:
日期
操作
现象及问题
第1天4月3日
制作
无明显现象
第2天4月4日
无
皆出现气泡(1、3号少,2号多)
第3天4月5日
无
皆平静(1、2、3号存留少量气泡)
第4天4月6日
无
2号出现澄清液,3号存留少量气泡,1号出现白色菌膜
第5天4月7日
无
1、3号有气泡并在中部出现澄清液,1号白色菌膜生长
第6天4月8日
无
无明显现象(同昨天)
第7天4月9日
无
无明显现象(同昨天)
第8天4月10日
无
无明显现象(同昨天)
*1号黑色,2号暗红色,3号亮红色
三、结果分析:
1、成功(或失败)及分析、体会:
分析:
存放装置有待改进
体会:
很有意思
2、家长建议:
可换实验材料、装置探究
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