9魔指情缘 糕点屋创业计划书.docx

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9魔指情缘糕点屋创业计划书

魔指情缘·糕点屋

创业计划书

负责人：

李冰洁

成员：

李冰洁、吕辄、赵玉、张潇澜、莫涓

系别：

柳州师范高等专科学校财经系

目录

一、概要4

二、公司概述4

1企业宗旨4

2企业名称4

3我们的定位4

4我们的服务理念4

5、企业的结构4

6、企业的经营理念5

1）目标5

2）我们店铺的社会效益5

7企业经营策略6

8前期宣传6

1）借势6

2）造势6

9相对价值增值6

10、企业设施6

11、资金来源7

三、服务7

1.我们的优势8

2、技术描述8

3、研究与开发8

4、将来的服务8

四、市场分析8

1.市场描述8

2糕点店铺可行性分析9

3、糕点行业现状9

1）糕点制作的单一性9

2）糕点的营养匮乏9

3）服务人员素质低下9

4、行业优势10

5目标市场10

6、目标消费群10

7、地理优势10

8、消费群特点10

五、竞争分析10

1、SWOT分析10

2机遇11

3外部风险11

4内部风险11

5解决方案11

六营销策略12

1营销计划12

第一年12

第二年12

第三年12

2、营销模式12

3、营销策略12

1）引入期的营销策略12

2）发展期的营销策略13

3）成熟期的营销策略13

4）衰落期的营销策略13

七、财务预测及分析14

1、固定资产14

2、资金来源14

3、 设备投资14

4、首期进货款14

5、投资回报15

6、投资回收期15

7、投资回收15

8、人工成本15

9、利润表15

10、资产负债表16

11、现金流量表17

九、附录18

1、企业背景及结构18

1）企业背景18

2）企业组织图19

2、团队人员简历19

3、企业组织19

4、糕点计价表格20

十、创业总结20

一、概要

新鲜食品是现代青年人的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。

糕点是当今社会的时尚食品，品种花色多、营养丰富、风味诱人、食用方便。

糕点既可作为嗜好及休闲食品，也可作主食的辅助点心，极大地丰富了人们日常饮食生活的内容。

开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。

蛋糕和甜点口味新鲜独特，同时又能提供自己动手设计，具有新（心）意，价格公道，获得众人信赖的口碑，很容易吸引学生阶层消费者。

目前柳州师范高等专科学校附近还没有新型的糕点设计屋，大多学生要从市区才能品尝到。

据调查，现在柳州师范高等专科学校，和周围一些其他的学校离市中心有二十多公里，而且只有3路车一小时一趟，交通相当不便，同时由于学生的课程和学业安排也不容许随时外出。

这种倾向导致市场出现需求大于供给，某些产品相对过剩，浪费劳动生产力，经济效益难以提高，然而我们的企业正适应了这样的要求，我们的店铺开设在学校的附近，解决了交通不便带来的阻碍，提供了一个周围师生休闲的环境，和情侣曾进感情的浪漫氛围。

因此，我们的企业前景一片明朗。

二、公司概述

1企业宗旨

我们的蛋糕店，旨在销售3.5元小蛋糕，自主设计DIY蛋糕，解决柳州师范高等专科学校附近还没新型的糕点设计屋的问题，把甜美可口的糕点推广到柳州师范高等专科学校附近的学校，弥补柳州师范高等专科学校附近糕点市场的空白，以我们的真诚来服务社会，赚取我们人生的第一桶金。

2企业名称

“魔指情缘”糕点屋

3我们的定位

立足学校，辐射柳州，走向全国

4我们的服务理念

真情流动，甜蜜传情，让我们的服务甜密在你的心底。

5、企业的结构

采用直线制

6、企业的经营理念

Ⅰ.目标

开启糕点市场的多样化，为我们的产品创造一定的特色，塑造并树立一定的市场形象，以满足客户需求为出发点，确定产品在顾客心中的适当位置，并留下值得购买的印象，以便吸引更多的顾客。

从而达到扩大经营市场，提升业绩的目的，以虔诚的态度和良好的服务来开创我们的事业。

本企业的目标是分别是以前，中，后三个时期来逐步实现的。

我们的前期目标是以师专北校以及周围的院校为一个固定点，宣传我们的服务内容和宗旨，以既便宜的价格又可以自己动手DIY糕点为卖点，先拥有一批稳定的客户和良好的口碑。

我们的中期目标是打出我们自己的品牌，扩大市场经营范围，把我们的企业拓展到柳州市内的各个学校内，以良好的形象和服务吸引更多的新顾客，为我们进军全国的市场打下牢固的基础。

我们的后期目标是进入外省市场，将本企业带入全国各地。

民以食为天，我们相信我们能让全国人民都能以最低的价格享受到最美味的糕点以及最优秀的服务，让我们的品牌逐步遍布中国，走向世界。

Ⅱ.我们店铺的社会效益

●为建设特色新型的甜点市场出力

●为广大的消费提供新的精神休闲场所

●为我们的客户创造更多的情趣

●为我们的客户提供更便捷的服务

●为广大的低学历毕业生以及待业人员提供更多的就业机会

●为整个市场的发展和潮流走向做出本企业应有的贡献

7企业经营策略

本企业旨在服务于糕点行业，主要在各大高校开辟市场，收集需求信息，预测市场需求趋势，及时提出符合市场需求的策略，更正本企业的不足，给各大高校的学生特别是情侣提供最真诚的服务和最温馨的小店。

8前期宣传

1借势

经本企业调查，现个大高校周围没有类似提供情侣或朋友之间谈话或休息的港湾，所以本企业以提供便利的DIY和温馨的环境以增加感情。

2造势

我们要打造柳州蛋糕特殊第一品牌，就像柳钢是柳州第一品牌。

由于具调查柳州各大高校周围没有类似本企业的发展，所以我们演强先占领市场，满足客户需要，打造强势品牌，努力成为柳州第一随心所欲蛋糕店。

9相对价值增值

我们的店铺将展开创制新型种类的糕点，向喜好糕点的顾客推广本店的特色：

A、本店主打糕点有四类：

1.按照每天的天气状况烤制不同的“天气”糕点，让顾客感受不同天气带来的另一番惊喜。

2.本店在特殊节日的时候推出特色的“节日”糕点套餐，给顾客更多的选择，还可以将顾客间的关系拉近。

3.本店还强力建设DIY糕点主打，提供工具材料给顾客，让顾客自己制作想要的类型糕点，送给亲朋好友更有意义。

4.同时本店还自制3.5元起价的精巧糕点，是维持店铺日常开支的基础。

B、我们可以通过让顾客自己制作来采集消费者心理的走向，改善糕点的品味。

C、本店铺可以缩短顾客花费的时间，为客户提供更多的消费选择。

D、使糕点行业的发展更为新颖和特别。

10、企业设施

我企业购进制作糕点的全套用具，和小型烘烤机，同时购进卖台和货架的投资，当今广大消费群体对健康的追求，不喜好高热量的食品，所以，要打造健康糕点，首先就要对糕点的新鲜有所保证，所以，要制定保鲜的食品展销柜。

固定资产列表

固定资产

数量

价格（元）

台式电脑

1

6000

电脑办公桌

1

230

饮水机

1

150

蛋糕冷藏柜

4

1000

柜台

2

700

烤箱

1

2000

糕点制作工具套装

4

100

电动打蛋机

1

70

打蛋盆

1

35

精致桌椅

6

15000

合计

——

25285

我店铺的地址在广西柳州市柳北区君武路，我们的企业以店铺为主要经营模式，不需要选在繁华地段，选此地址可以节约成本。

柳北区君武路地区商业房成本适中，，房屋租赁为10元/平方米·月；生活用水1.6元/立方米；基本电价0.4元/kW·h,通讯费用及工商注册费等较为理想。

此外，柳北区君武路周围有不少的高等院校，对本企业的产品销量有不小的帮助。

11、资金来源

企业成立初期共需资金20万元人民币，其中银行贷款7万元（无风险投资），莫涓出资3万元，张潇澜，赵玉，吕辄，李冰洁等四人每人出资2万元。

其中用于固定资产25285元，流动资产174715元。

我们是一支团结的队伍，我们是一支快乐的队伍，我们以“第一手信息，为您提供方便快捷的服务”的企业精神，服务于有需求的客户。

三、服务

随着社会的发展，人们的物质生活已经满足，而精神生活也就变得亟待完善。

人们对美好事物追求的投入越来越大。

大多的青年人更加注重精神的投资，作为我们的糕点屋能够为需求者提供更方便，快捷的途径，提供工具和材料让消费者能够自己动手设计并制作新（心）意的小糕点，也可以买到自己想要的“心情”糕点。

1.我们的优势

据调查，柳州师专附近并没有糕点屋，我们将在消费者中开展‘情谊传递，真情流动’的情感服务，以第一时间填补市场的这一空白，满足客户需求。

此外，在师范周围的市场上，糕点屋这一行业的竞争者目前并不多。

我们先人一步，快人一等，及时占领市场，抓住机遇，这对于我们占领市场有一定优势。

2、技术描述

作为甜点屋，我们需要购进一台搅拌机，一台烤箱，一台秤，若干模具，一张案台。

简单些有这些也就可以了。

我们的甜点屋提供给中专，大专的毕业生就业历练的平台，同时通过网络学习以及实际调查，我们要时时了解市场，把握市场，不断更新我们的技术设备，以便更好地进行工作，提升营业额，力争扩大市场占有率。

3、研究与开发

据我们调查，现在的糕点屋的内容空乏，缺乏新意，已经跟不上当今的市场走向，随着消费者的更新，当今的商品已经从全物质进入了精神的销售，糕点的创兴与经营活动缺乏市场信息的引导，盲目性较大。

同时我区的市场建设滞后，市场体系不完善，难以满足消费者的需求。

我们的甜点屋将带给消费者一个新的感念，我们推广DIY蛋糕，为情侣提供多一种浪漫的方式，同时，我们还根据天气烤制不同心情体现的甜点。

本企业正适应了一个进入精神层次的要求，创业前景一片明朗。

4、将来的服务

待我们拥有一定的客源时，我们将会继续开发和增加我们的服务项目，创造更多的服务优惠政策，满足于广大客户。

更多的服务：

A．积极了解客户的需求，开展甜点关系化服务，将客户需要的口味和建议改进包装的信息进行改良；

B．改善与消费者的关系，进行朋友性交流和服务；

C．为客户提供各种自己设计的活动；如母亲节的亲子活动或情人节的一线姻缘。

四、市场分析

1.市场描述

本企业主要面对的市场是广大的高校学生以及广大的青少年群体，具调查柳州有大概2.67万的刚毕业就业人员以及未毕业高校的人数高达8万多，还有不计期数的初高中的学生，由此可见我们拥有广阔的市场。

而且，柳州的高校大多都设在偏僻的郊区，学生的交通并不方便，所以我们将店铺设在学校周围，给学生提供便利。

并且具调查柳州市所拥有的蛋糕店只仅局限于生日蛋糕和婚庆蛋糕这类高档的蛋糕店，并没有考虑到大部分青少年和学生的需求，所以我们不仅拥有广阔的市场，还没有也我们竞争的对手。

由此可见我们的方案是可行的。

2糕点店铺可行性分析

我们从网络上查到的资料，我们对糕点设计改进项目的可行性进行了科学的分析，如下：

A．该店铺可以充分的利用柳北区丰富的空白市场，发展柳州师范周围的广大青年消费这，达到特色创新，提高市场需求的目标，同时也可以改善柳北区周围广大群众的精神追求，美化人们的心灵。

B．该店铺的建设地点：

广西柳州市柳北区君武路170号址；以师范为中心向附近地区209国道柳州市长塘—沙塘扩张。

C．店铺建设规模及内容：

店铺的模拟方案以10平方米左右的小店为标准，主要建设内包含店铺的特色DIY蛋糕的成品展示，和本店的主打力量以3.5元起价的心情蛋糕和甜点的示品，并且包装套餐系列，等综合服务管理设施。

D．店铺建设的其期限：

该店铺的建设期限为5年（2010一2015年），市场的前期空白有极大的发展前景。

在未来五年里，我们的店铺将转型成为品牌企业，利润相当可观。

3、糕点行业现状

A.糕点制作的单一性

当前市场上的糕点花样单一，各糕点屋的营销的方式陈旧，市场上的糕点只是在满足消费者的物质追求，但却忽略了顾客的精神追求。

B．糕点的营养匮乏

现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品，可是现在市面上的糕点不能很好的做到顺应这一市场大众的需求，糕点质量不高，缺乏市场竞争力。

C.服务人员素质低下

当前糕点市场的销售主要依靠店员的推销，但是销售人员普遍素质低、服务水平差、缺乏市场观念的弊病越来越暴露，而随着当今经济的发展人们的生活水平大大提高，人们越来越要求内在的服务方式，所以必须培养具有现代市场走向知识的销售人员。

4、行业优势

我区的糕点正面临着大好的发展机遇和许多有利条件：

A．有得天独厚的空白市场，和广大的群众的优厚消费者。

B．我国加入世贸组织和党的十六大提出的全面建设小康社会的目标，国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，为休闲的商品提供了广阔的市场。

5目标市场

我们将目标市场定义为创意自主的糕点屋，目前广西柳州市内的创新新型糕点还是一片空白，急需有我企业这样的“心”意店铺存在。

我企业在第一时间较早进入这片市场，此时竞争者还很少，顾我企业的市场竞争力强，有充分的发展空间，并且可以在短期内取得较大的市场占有率，获得长足的发展法。

6、目标消费群

本企业以糕点屋为企业的主营业务，可以为广大客户提供休闲，放松的环境。

以及最热诚，最方便的服务；此外，我企业还以青年人为主要消费对象，在糕点中融入不同“心意”的意义。

同时对特殊节日推出主打糕点，如:

情人节、七夕节、母亲节等。

为客户的需求做最大的努力。

7、地理优势

本来在柳北区的交通不是很通畅，但是又有不少的学校在此处，有不少师生的消费群体，而本企业就以此处开铺，作为当地的头一家，市场是开广的。

同时以此为根据地向市中心扩展，先以设推销点进入，当后期资金富裕，以设分店而经营。

8、消费群特点

当今的一代年轻群体追去时尚和个性化的体现，喜欢精神的享受与追求，崇尚“人情消费”调查结果表明，现在的青年人每年的零花钱人均为800多元，主要用于购买零食（包装食品和饮料），而且注重情谊的流动。

当前的市场销售已经不能满足这一需求，如今的管理模式，显然已经不能适应日趋发展大时代需求。

五、竞争分析

1、SWOT分析

在市场竞争方面，充分考虑了现有市场的各种情况，现以实际情况作SWOT分析：

S（优势）:

柳州各大高校周围没有类似情侣提供最真诚的服务和最温馨的小店，这对于本企业的发展具有很大的优势

W（弱势）：

由于我们企业毕竟是新成立的，知名度不高，还不是为人所知，刚开始的客户也不多，因此，我们的销售有点影响。

此外，由于，我们是大学生创业，我们的经验、社会经历不够丰富，所学专业的局限性，以及我们企业成立初期的管理制度不够完善，智力源泉有限。

O（机遇）：

蛋糕屋在建中，屋面积虽然不是很大但是很温馨，实行制作销售一条龙，这必然要增加成本，要建立一个专业的销售体系将需要时间与资金。

此外，高校附近糕点市场几乎空白，市场容量较大。

W（威胁）

目前，市里有很多糕点店，花样繁多，倘若高校小卖店做糕点店的代销点，那么，对我们企业的建立与发展就具有较大的威胁

2机遇

●目前高校糕点行业较空白

●我们不仅销售蛋糕还提供DIY

●我们糕点物美价廉

3外部风险

⏹国家对食品行业的经营，管理，广告等相关政策

⏹消费者对我们企业的信任度

⏹潜在竞争者的加入

⏹银行贷款的风险

⏹糕点在小卖店的代销设点

4内部风险

●企业人员的业务水平，人员的管理

●糕点师的水平

●宣传力度

5解决方案

●加大宣传力度，提高知名度，建立良好商业信誉

●熟悉相关的法律法规

●组织具有专业素质的服务队伍

●加强糕点师的创新水平，培养天马行空的想象力

六、营销策略

1营销计划

主营业务是销售蛋糕，DIY蛋糕，服务定位是作为填补糕点市场的空白，占领糕点新市场，建立自己的品牌，积累无形资产；收回初期投资，准备扩大服务范围

第一年

1.进入糕点市场，提高服务知晓度，树立品牌形象，拥有固定客户

2.和顾客做好沟通交流，调查收集各种意见，不断改进以及提升服务质量，提升糕点的制作技术

3.在柳北区高校站稳脚跟，确立地位，巩固品牌

第二年

1.招聘员工，扩大市场的销售

2.带领品牌进入柳州市内各高校，以赢得更广泛的客户群

3.扩大服务在消费者中的影响

4.自我完善管理模式，顺应市场走向，发扬创新精神，提高设备管理技能

第三年

1.扩大企业规模，完善品牌形象

2.调整产业结构，提高员工的素质修养，为客户提供温馨服务，稳定老客户。

3.发展电子商务模式，累计订单，进行网络销量，创建分店管理。

2、营销模式:

本企业主要采用传统模式。

本企业前期主要是在柳州师专的周围开辟我们的市场，通过宣传单在学校内宣传，让学生意识到我们的存在，并用我们最真的诚意感化客户，让客户为我们做宣传，我们一致至认为，顾客说好才是真正的好。

接着我们会让我们的店走向更残酷的舞台。

我们不仅利用电视台做更广的宣传，还要不断的创新和改进自我，让顾客了解到我们拥有的优势，并相信我们的信誉，进一步稳定我们的老顾客，发展新顾客。

3、营销策略

我们将市场细分为：

引入期、发展期、成熟期、衰落期。

在不同的阶段，采取相应的营销策略。

Ⅰ.引入期的营销策略

这一阶段市场表现为：

市场容量相当大，需求价格弹性较大，消费者对我们的产品还不甚熟悉，对产品的价格十分敏感，潜在竞争比较激烈。

同时销量少，企业利润较少或无利润。

根据以上情况采用以下策略：

●做大量广告，提高公司知名度。

●成立初期服务优惠。

即以最合理的价格和最真诚的态度去面对每一个愿意相信我们的顾客。

Ⅱ.发展期的营销策略

这一阶段市场表现为：

本企业的已有一定的知名度，顾客量急剧上升，利润也随之增长较快；同时，激烈的竞争使本企业的产品改进的更加完善。

根据以上情况采用如下策略：

增多本企业产品的种类，提高本店的服务质量和态度。

●开拓新市场

●树立企业形象

●增大销售渠道。

Ⅲ.成熟期的营销策略

这一阶段的市场表现为：

服务市场广阔，客户量趋向饱和，利润稳定，同时许多同类行业纷纷加入市场，竞争十分激烈。

销售策略将从以下三方面展开：

●增加产品种类，提高产品质量，以保持老顾客，吸引新顾客，从而延长成熟期，打破原有的经营局面，增加盈利。

●市场再开发，寻求新的细分目标市场，如向老年人发展。

●营销因素重组，通过降低价格、高质量、加强DIY服务质量、采用新的广告宣传方式来吸引更多客户，从而增加盈利。

Ⅳ.衰落期的营销策略

这一阶段的市场表现为：

大量同行涌入市场，顾客对新鲜事物的追求，导致顾客量有所减少，利润剧减；竞争者纷纷退出市场等。

采取持续策略：

针对最有力的目标市场，通过最合适的产品和最舒适DIY服务，以求从最有利的因素中获取尽可能多的利润，并通过改善管理模式，不断完善经营策略，提高市场竞争力，将经营维持在一定水平上。

七、财务预测及分析

1、固定资产

固定资产列表：

固定资产

数量

价格（元）

台式电脑

1

6000

电脑办公桌

1

230

饮水机

1

150

蛋糕冷藏柜

4

1000

柜台

2

700

烤箱

1

2000

糕点制作工具套装

4

100

电动打蛋机

1

70

打蛋盆

1

35

精致桌椅

6

15000

合计

——

25285

2、资金来源

根据政府对大学生创业的优惠政策，可向银行申请贷款7万元（约占35%），莫涓投资3万元（约占15%），张潇澜投资2万元（约占10%），赵玉投资2万元（约占10%），吕辄投资2万元（约占10%），李冰洁投资2万元（约占10%）企业成立初期资金总额为20万，其中用于固定资产25285元，流动资产174715元。

3、 设备投资：

模拟方案以10平方米左右的小店为例。

启动资产大约需9.5万元

　　1、房租5000元

　　2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）

　　3、货架和卖台投入约1500元

　　4、员工（2名）统一服装需500元

　　5、机器设备最大的投资：

8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

4、首期进货款：

  面粉、奶油等原材料，约6000元。

5、投资回报

从财务分析可以看到公司第一年分红为净利润的30%-50%。

由此可见，公司运营情况良好，利润可观。

第二年以后每年分红为净利润的50%左右。

6、投资回收期

通过年收益额、年计提折旧额、年无形资产摊销额等数据利用“投资返本月限法”来计算，本项目的投资回收期为三个月，故投资方案可行。

7、投资回收

投资回收期=项目总投资/（收益额+月计提折旧额+月无形资产摊销额）

我们预计在第一季度的总营业额为：

11万

我们预计在第二季度的总营业额为：

15万

我们预计在第三季度的总营业额为：

10万

我们预计在第四季度的总营业额为：

9万

（根据市场需求、各节日消费量等客观原因分析如上）

8、人工成本（单位：

元）

姓名

职位

月工资

总支出

李冰洁

店铺经理

2000

2000

吕辄

财务会计

2000

2000

张潇澜

市场调查员

2000

2000

赵玉

公关

2000

2000

莫涓

人事部经理

2000

2000

职员甲

糕点师

2000

2000

职员乙

普通职员

800

800

职员丙

普通职员

800

800

合计

13600

13600

9、利润表

编制单位：

魔指情缘糕点屋单位：

万元

项目

金额（万元）

一、营业收入和收益

第一年

第二年

第三年

第四年

第五年

其中：

营业收入

45

75

105

130

170

其他营业收入

5

10

10

12

11

营业收入和收益总计

50

85

115

142

181

二、营业费用和损失

其中：

营业成本

10

20

24

26

27

营业税金

营业费用

5

10

12

14

15

管理费用

2

3

3

3

4

营业外支出

1

2

3

5

5

营业费用与损失合计

18

35

42

48

51

三、利润总额

32

50

73

94

130

减：

所得税

1.534655

3.116655

四、净利润

32

50

73

92.465345

126.88335

（注：

国家鼓励大学生创业优惠政策——三年内免交税费）

10、资产负债表

编制单位：

魔指情缘糕点屋单位：

万元

资产

年初数

期末数

负债及所有者权益

年初数

期末数

流动资金

流动负债

货币资金

20

应付账款

短期投资

20

应付票据

应收账款

59.88

应交税金

15.51

预付账款

预付账款

其他应收款

25

预提费用

5

存货

14

应付工资

流动资金合计：

其他应付款

非流动资产

应付利润

56

在建工程

20

其他流动负债

固定资产

2．5

流动负债总计：

40.61

减：

累计折旧

0.4

长期负债

无形资产

1

长期借款

非流动资产合计：

23.9

长期应付款

长期负债合计：