肉牛养殖商业计划书.docx

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肉牛养殖商业计划书

一、商业计划摘要

（一）本计划的目的

南德温肉牛原产于英格兰的南德温郡，目前的南德温牛是在德温牛中引入了更赛牛的血统，后又导入印度婆罗门牛的血统而育成。

经澳大利亚专家几十年的培育，形成了毛色红黄、不怕牛虻、体型大、体躯丰满、早熟、生长快、屠宰率高、肌肉纤维细、脂肪囤积适中、肉质鲜嫩呈明显大理石纹状的特性，是世界上生产高档牛肉的三大品种之一。

该品种成年公牛体重可达l200kg左右，性情温和，雄相明显。

成年母牛体重可达600－700kg，易受胎，很少难产，护犊性能好，被誉为“母性品种”。

该品种肉牛抗寒、耐热、适应性强，能适应中国南北各地气候，适宜在全国广大农牧区推广。

南德温纯种肉牛可与中国延边黄牛杂交，也可与其他杂交牛再杂交。

杂交后的肉牛比原母本品种生长速度加快；抗病、抗寒、耐热性和适应性增强；耐粗饲能力和饲料转化率提高；难产率明显降低；牛肉品质明显改善，其综合效益成倍增长。

针对入世后所面临的机遇和挑战，国务院办公厅转发农业部《关于加快畜牧业发展意见的通知》中，就大力调整，优化畜牧业结构和布局，明确提出：

“稳定发展生猪和禽蛋生产，加速发展肉牛、肉羊和禽肉生产，突出发展优质细毛羊和奶牛生产”，将养牛业的发展提到了重要战略位置。

吉林省政府确定了精准农业、精品牧业和精深加工业的总体发展战略，提出了“五化”模式，即：

专业化品种、标准化生产、规模化养殖、产业化经营、多元化开发。

***市建成了以***公司为主的优质肉牛屠宰加工厂，目前已投入运营多年，目前二期工程已建成。

但现有的牛源问题日益突出，现在问题有三：

一是肉牛饲养发展速度缓慢，总体数量不足，满足不了当地肉牛屠宰的要求；二是当地基础母牛数量少，个体小，用优良品种杂交，产犊困难，因此，必须引进个体大，耐寒、耐粗、抗病力强，适应东北地区饲养的优良品种；三是尽管长春市养牛数量增长较快，良种改良的比重也有很大提高，但优质基础母牛的数量相对较少，饲养管理相对粗放，等级标准较低，养殖户经济效益不高。

优质基础母牛短缺这一问题，成为长春市牧业综合开发工程建设的主要制约因素。

为此，***公司根据当地市场良种肉牛缺乏、品质退化等问题，提出了高档肉牛良种南德温牛繁育基地建设的构想。

（二）本项目的定位

***省在保护和提高粮食综合生产能力的同时，大力发展农村畜牧业，实施“粮变肉”工程。

实践证明，这是一条稳粮增效、推动农业和农村经济健康快速发展的有效途径。

畜牧业是一高产出高收入的行业，正是依靠这一点，中国畜牧业在农业增长接近停滞的情况下，仍然保持很快的增长速度。

我国在21世纪中期将进入世界中等发达国家行列,我国人均肉占有量即使要达到中等发达国家现在水平,每年就必须多生产出1.4亿吨肉。

相应来讲,也就是说要多出栏肉牛5.7亿头、羊2.1亿只。

同时,国际市场也有很大的缺口,需要绿色动物食品的补充，因此畜牧业生产的市场前景十分看好。

同时，发展草食牲畜，特别是肉牛有利于充分利用吉林省丰富的饲料资源，提高畜牧业经济效益，保持畜牧业可持续性发展。

由此可见，以肉牛繁育、饲养、屠宰加工为主的畜牧业的发展，已经越来越被吉林省政府所重视，加上国家解决“三农”问题的扶持政策的不断推出，吉林省的畜牧业必将迎来一个飞速发展的新局面。

（三）产品结构及项目规模

1、产品结构

本项目饲养、繁育的肉牛饲养场分为3处，分别位于***村，占地11公顷，建有标准牛舍19700平方米，主要用于南德温架子牛育肥；***村，占地10公顷，建有标准牛舍26700平方米，主要用于南德温牛杂交牛饲养；***镇，占地7公顷，建有标准牛舍18000平方米，主要用于南德温牛杂交一代、二代繁育。

各场区地势平坦，水、电供应充足，四周无有害污染物及污染源，项目建设条件良好。

本项目根据市场需求情况、厂区情况以及配套资金情况,建设规模确定为：

饲养、繁育项目分为三处，占地面积合计28公顷，年育肥南德温架子牛8000头（4批/年），年饲养基础母牛3000头，南德温牛繁育、饲养3000头。

2、项目规模

南德温牛杂交一代牛3000头/年

育肥南德温架子牛8000头/年

牛粪50000吨/年

（四）本项目的背景

发展畜牧业主要为人类提供食物中的肉类来源，肉类是提供人们蛋白质，改善人民生活的重要食品，人均消费量的多少是标志一个国家人民生活水平的重要指标。

人类食物构成中蛋白质是维持生命不可缺少的营养物质。

随着生产技术的发展和人民生活水平的改善，人们对蛋白质能量食物的构成也逐渐改变，逐步由温饱型向营养型转变。

一些经济发达国家人均年吃粮不到100公斤，而食肉量却在70公斤以上。

肉食品重要来源之一就是牛肉，牛是反刍草食家畜，具有较强的合群性，便于放牧管理和圈养管理。

它的采草能力和发达的瘤胃，能大量利用牧草和玉米等粗饲料转化为人们所需的牛肉、毛皮等。

并且肉牛早熟、抗病力强、繁殖力高、周转快。

一般当年产的犊牛，当年就可屠宰受益。

牛肉是一种优良高蛋白食品，每百克牛肉中含蛋白质20.1克，比猪肉高3.3％，比羊肉高10％；含脂肪10.2克，比猪肉低19％，比羊肉低18.3％，此外，牛肉还含有丰富的钙、铁、锌、磷等矿物质及维他命等。

在肉类食品中，牛肉的营养成份全面，易于被人体吸收，所以在西方发达国家牛肉的消费量远远高于其他肉类食品。

同时在国际市场牛肉一直在肉类中占有主要份额，据2004年的统计数据，牛肉占到总产肉量的26.3％以上。

除牛肉外，皮毛及肠衣是轻工业的原料，也是出口创汇的重要产品。

特别是最近几年随着我国人民生活水平的提高，以及对牛肉营养的认识，对牛肉的需求量不断上升，虽然在人均占有等指标还和世界平均值存在着差距，人均产量仅为美国的十分之一，但发展势头良好，同时相对低的底数也为肉牛养殖加工业创造了广阔的发展空间，由此可见肉牛养殖加工的具有非常大的发展前景。

（五）市场预测及产品的竞争

目前，我国牛肉年产量已达500万吨，稳居世界第3位。

近年来，中国牛肉产量每年以20％左右的速度递增，并且继续保持着强劲的增长势头。

在我国的许多地区，肉牛业已经成为一个新兴的重要的农业产业。

据分析，2005年我国牛肉年产量达到650万吨。

但是，从市场经济的观点看，我国肉牛产业事实上仍处于非常落后的状态，我国牛肉在国际市场上缺乏竞争力，出口量不足国际牛肉贸易量的1％。

而更让人忧虑的是，虽然我国牛肉产量持续增长，但技术进步速度却远远不够，以致肉牛生产的一系列重要技术指标仍落后于发达国家。

从长远来看，随着国内外市场的逐步融合，我国肉牛产业所面临的挑战不容轻视。

我国肉牛产业虽然面临着一系列深层次问题，但业界已开始着手克服，前景仍然比较乐观。

有关资料显示，目前我国育肥牛、18月龄以下肉用牛的年产量已逾50万吨，按国际标准建立的现代化肉牛屠宰加工厂已超过100家。

这意味着将中国牛肉推向国际市场的商业力量已初具规模，并正在引导着中国肉牛产业脱离传统农业时代。

（六）后续产品研发及企业发展前景

***公司本着科技先行的原则，切实做好优质牛的饲养、繁殖、防疫等工作，与中华人民共和国农业部***中心、***公司（农业部直接合作公司）强强联手，达成技术合作协议，由其提供优质的饲养配方和防疫技术，以及最优的肉牛品种以确保本项目的顺利实施。

同时***公司为确保建设项目可持续发展，通过引进世界上目前最优良的“南德温牛”的一代杂交母牛和精液，采用“公司+基地+农户”的养殖方式培育、推广新品种，带动当地农户投身到畜牧生产中来，加速当地农民脱贫致富的步伐。

公司将以科技创新为手段，获取目前利润为保证，以规模、速度、高质量产品并兼收并蓄同行业的先进经验，抓住东北老工业基地改造的大好时机，努力实现投资商和员工价值最大化，开创***公司的新篇章。

（七）企业管理

***公司2014年年初引入了新的管理理念，采取了一系列措施，进行内部改组，加强管理、深化改革：

部门负责人和岗位员工实行竞聘上岗，改变了员工身份，使员工的思想观念有了彻底的改变，增强了危机感和紧迫感；各部门的监督约束机制逐渐完善，文件化管理工作得到进一步加强，各项工作都做到了有章可循、有据可查，各部门管理工作逐渐程序化、标准化、规范化。

2015年***公司制定了新的工作目标：

通过总结找差距，面对未来寻发展，以现有产业为依托，全面践行“一制三化”管理理念，充分体现快速发展与稳健经营相结合的反危机意识，全面坚持以人为本，尊重和善待人才，把机会永远留给有准备的人，打造一支优秀的管理队伍，从而保障企业的再生长和企业核心能力的培养。

（八）财务数据和退出机制

1、财务数据

该项目总投资11.05亿元。

投资中45%需外方投资解决，金额为4.97亿元；固定自产投资总额的10%由国家提供资本金补助，金额为1.05亿元；其余45.5%由银行贷款解决，金额为5.03亿元。

该项目建成达产可实现年销售收入15.23亿元，利润总额2.00亿元，税后利润1.34亿元。

项目总投资利润率为18.07%，总投资利税率为26.11%，财务内部收益率为19.19%，超过基准收益率12%，从不确定性分析上看盈亏平衡点为49.18%。

2、投资者回报方式

a、双方协商还款计划；

b、将债权转为股权，保障投资者权益；

c、国内、香港上市。

3、投资者退出方式

a、股权回购：

依照商业计划的分析，公司对实施股权回购计划应向投资者说明。

b、股权转让：

投资商可以通过股权转让的方式收回投资。

c、股票上市：

依照商业计划的分析，公司上市的可能性作出分析，对上市的前提条件作出说明。

d、利润分红：

投资商可以通过公司利润分红达到收回投资的目的，按照本商业计划的分析，公司对实施股权利润分红计划应向投资者说明。

（十）结论

本项目选项正确，项目建设对该区域调整农业结构和农村经济结构大力发展农业产业化项目，尤其是以粮食转化为主的养殖业，培育壮大主导产业，增强龙头企业幅射带动能力，改善区域经济环境，增加农工和农民收入，脱贫致富有具有重要意义，经考察分析、研究和论证该项目主副产品国内外市场走势看好，为人民生活所必须。

项目立项方向正确，产品对路，选址环境较好，符合国家产业政策和投资方向。

通过对项目的产品方案、市场分析、建设规模及条件、工程技术方案、投资及财务情况等方面进行研究、得出以下结论：

项目实施符合国家产业政策，项目建设基础条件好，建设条件具备，建设规模合理，技术成熟、产品市场前景广阔，项目建成后经济效益好，社会效益显著。

二、公司概况

***公司创建于2005年，企业注册资本为3000万元。

注册地址为***大街1666号。

公司下辖***公司、***公司、***公司、***中心、***公司等多家经营型企业。

***是一家以畜牧养殖、畜产品、农副产品加工为主，以房地产开发、进出口贸易及国内贸易和旅游为辅的综合性大型民营企业。

三、产品结构设计

（一）生产规模

本项目饲养、繁育的肉牛饲养场分为3处，分别位于***村，占地11公顷，建有标准牛舍19700平方米，主要用于南德温架子牛育肥；***村，占地10公顷，建有标准牛舍26700平方米，主要用于南德温牛杂交牛饲养；***镇，占地7公顷，建有标准牛舍18000平方米，主要用于南德温牛杂交一代、二代繁育。

各场区地势平坦，水、电供应充足，四周无有害污染物及污染源，项目建设条件良好。

本项目根据市场需求情况、厂区情况以及配套资金情况,建设规模确定为：

饲养、繁育项目分为三处，占地面积合计28公顷，年育肥南德温架子牛8000头（4批/年），年饲养基础母牛3000头，南德温牛繁育、饲养3000头。

（二）产品方案

南德温牛杂交一代牛3000头/年

育肥南德温架子牛8000头/年

牛粪50000吨/年

四、技术方案选择和技术依托

（一）技术方案选择原则

1、以市场为出发点，选择既有市场空间又有广阔的市场前景的产品结构。

2、选择科技含量高，居国内先进水平的技术方案。

3、以低风险为优先选择，通过平行移位和最优化搭配，形成最佳方案。

（二）各终端产品技术方案

南德温牛原产于英国，后引入澳大利亚，经过多年选育已成为世界上著名的肉用品种。

我国1996年从澳大利亚引入南德温牛，作为改良本地黄牛、提高产肉性能的杂交父本。

南德温牛具有生产期短（18个月可达800-1000公斤），耐粗饲（饲料转化比高，肉料比为1：

3.8），日增重快（可达1.3-1.5公斤，最高可达2.3公斤），屠宰率高（可达到60.1%），净肉率高（达49.5%），肉质鲜嫩、耐寒性较强等特点，有利于北方地区大规模饲养。

南德温牛改良本地黄牛有着良好的效果，据对比试验测定，与本地黄牛杂交，初生牛犊公犊重平均25千克，比本地牛提高78.57%，母犊平均重23千克，比本地牛提高91.67%；6月龄体重公牛140千克，比本地牛提高79.49%，母牛138千克，比本地牛提高76.92%。

一般饲养条件下，周岁公牛重298千克，比本地牛提高86.25%，母牛290千克，比本地牛提高87.1%。

舍饲圈养90天，杂交一代比本地黄牛平均日增重提高131.71%，母牛提高157.89%；饲养一年，比本地黄牛平均日增重公牛提高123.08%，母牛提高127.03%。

1.饲养

本项目采用全舍饲饲养工艺，采用双列式封闭牛舍建筑，每栋牛舍牛存栏100头；牛舍内间距10米，对尾式排列，牛床1.8米，牛位1.l米。

供料道宽1.1米，清粪道1.6米，牛舍内地面为立砖地面，坡度为1％。

牛舍的设计本着因地制宜的原则，结合东北地区气候特点坐北朝南，引用国外先进设计理念，在强调牛舍的使用功能的同时，兼顾外型美观。

本项目拟采用砖混坡式结构，墙为37墙，檐高2.7米，脊高5米。

顶棚采用双层聚乙烯保温板扣棚，其上可放屋面瓦，屋顶设通风口，保持舍内良好通风。

①食槽兼水槽

砖砌，水泥抹面，东西向搁置于牛舍南北侧，为不对称半圆形，宽600mm，前沿高500mm，后沿高250mm，槽底离地面高200mm。

②粪尿沟

宽350mm，深60mm，半圆形，坡度为0.l％不加盖。

③饲养环境

牛舍允许温度范围为7－27℃，牛的适宜温度为15－16℃左右，冬季时用关闭门窗，保持牛舍内温度；夏季时将门窗全部打开，使牛舍获得良好的通风条件。

牛舍内不宜湿度过大，应保持通风，无积水、无粪尿，相对湿度控制在60％－70％左右。

2.繁育

本项目采用人工授精技术进行本地黄牛的繁改。

南德温牛冻精由技术依托方提供。

①人工授精技术

a、精液的质量、贮存、取用：

质量：

每次采购同一头批冻精，并抽样检查其活力，密度等指标是否合格。

贮存：

保存于高真空的液氮罐内，放在清洁、干燥、通风处、定期检查液氮水平面，使其保持在18厘米以上。

迅速取出精液于38℃水溶液中解冻，并在最短时间内输精完毕，做好记录工作。

b、子宫颈把握输精法：

轻揉肛门，使肛门松驰。

手臂进入直肠，动作轻，并分次掏出粪便，最后消毒，清洗后部。

手指插入子宫颈的侧面，伸入子宫颈之下，握住子宫颈，输精器以35-40度的角向上进入阴道后略向下方进入子宫颈口。

输精器前端通过子宫颈横行皱褶时，可回抽；摆动；滚动在子宫体与角结合部输精，也可输到排卵侧的子宫角大弯部。

②提高牛受胎率的措施

a、做好配种组织工作：

包括准确的发情鉴定，配种准备工作及配种记录工作。

准确的发情鉴定是牛繁殖的关键技术，直接影响配种受胎率，特别是发情表现不明显的牛更要做好发情鉴定。

b、加强牛的饲养管理：

保证配种前母牛处于中上等膘情，过肥、过瘦都影响受胎率。

牛要加强运动，经常刷试，保持牛舍适宜的温、湿度及卫生。

防止应激反应如长途运输、气温突变、高温、饥饿等带来的影响，由其高温季节要做好防暑降温工作。

产后母牛合理饲喂，尽快使子宫复原而发情、配种。

c、掌握好人工授精技术：

掌握好发情期，适时输精，防漏情、漏配，做好补配工作。

熟练掌握输精技术，准确输精。

掌握授精标准、保证精液优良。

严格执行操作规程，做好消毒工作，严防生殖道感染与损伤。

做好早期妊娠诊断，及早确定是否妊娠，防止失配空怀，对已妊牛保胎、防流产、防误配，未孕牛要仔细找原因，采取相应措施。

d、及时治疗生殖道疾病：

牛在生殖道机能异常或受到破坏时，繁殖机能下降，受胎率下降，因此一定要注意平时的卫生保健和防病治病工作。

③妊娠检查

    正常情况下牛的妊娠期为280天。

    妊娠检查方法如下：

   发情观察法：

配种后没有再发情可初步确定妊娠，但此法不可靠，需要进一步确定。

  直肠检查法：

通过触摸卵巢黄体，子宫等变化判断是否妊娠。

   激素检查法：

在本次发情后23-24天采集血浆、全乳或乳脂，测定孕酮含量，判断妊娠否。

3.饲料供应

牛的营养需要参照国家肉牛饲养标准。

在喂饲料前，先将各种饲料如浓缩料、玉米、青贮玉米及玉米秸等在混料间混合均匀并用清水调湿，用送料车按时送至每栋牛舍。

肉牛饲养日用饲料标准表

种类

单位

数量

占总量（%）

浓缩料

公斤

1.3

5.1

玉米

公斤

4

15.7

玉米秸杆

公斤

5.2

20.4

青、黄贮

公斤

7.5

29.4

酒糟

公斤

7.5

29.4

合计

公斤

100

4.防疫管理

卫生防疫是保证生产顺利进行的极为关键的环节。

①饲养区防疫

饲养区门口设有消毒设施，进入车辆用消毒液消毒，进场人员先进入消毒间内消毒再进入饲养区，饲养区有围墙，隔绝与外界往来，墙外设500米隔离区，内设清洁路和脏路。

清洁道为运输饲料和人员流动和路线，脏道则专用于运出粪便及废弃物的流动路线。

②兽医检疫

设专职兽医，负责防疫、治疗、检疫和修蹄等工作。

春、秋两季各进行一次防疫检查。

检查的内容有：

结核病、布氏杆菌病、口蹄疫病、副结核病、鞭毛滴虫病、胎儿菌病、钩端螺旋体、绦虫等病。

基础母牛购入后要进行全面检查，看是否携带疫病或病菌，并进行驱虫工作。

对病死牛要焚烧后深埋。

③牛舍防疫

牛舍内每天要进行3次粪便清理，采取人工清粪，粪便用手推车运至临时堆粪场，再由场区内清粪车统一清走，每日2次。

尿液和粪水通过粪尿沟流入污水沉降池进行沉降处理。

每批牛出栏后，对牛舍要进行消毒处理。

牛床一个月大消毒一次，饲槽一周消毒一次，制定卫生和定期消毒制度，严格执行。

5.建设内容

①南德温牛育肥场区

项目组成一览表

序号

项目名称

单位

数量

备注

1

育肥牛舍

m2

12000

20栋，每栋600m2，牛存栏100头

2

育肥牛舍

m2

7000

20栋，每栋350m2，牛存栏70头

3

隔离牛舍

m2

700

2栋，每栋350m2，牛存栏70头

4

草棚

m2

1500

5

综合办公室

m2

400

6

饲料库

m2

1200

含饲料加工间

7

青黄贮壕

m3

5000

8

给水泵房

m2

80

9

深井泵房

m2

40

10

消防水池

m3

150

11

污水处理站

m2

200

牛粪、尿处理

12

锅炉房

m2

120

13

配电室

m2

40

14

门卫

m2

40

②南德温牛繁育场区

项目组成一览表

序号

项目名称

单位

数量

备注

1

母牛舍

m2

18000

30栋，每栋600m2，牛存栏100头

2

犊牛舍

m2

7000

20栋，每栋350m2，牛存栏70头

3

分娩牛舍

m2

700

2栋，每栋350m2，

4

草棚

m2

1500

5

综合办公室

m2

400

6

饲料库

m2

1200

含饲料加工间

7

青黄贮壕

m3

5000

8

给水泵房

m2

80

9

深井泵房

m2

40

10

消防水池

m3

150

11

污水处理站

m2

200

牛粪、尿处理

12

锅炉房

m2

120

13

配电室

m2

40

14

门卫

m2

40

③南德温牛饲养场区

项目组成一览表

序号

项目名称

单位

数量

备注

1

公牛舍

m2

9000

15栋，每栋600m2，牛存栏100头

2

运动场

m2

9000

3

母牛舍

m2

9000

15栋，每栋600m2，牛存栏100头

4

草棚

m2

1500

5

综合办公室

m2

400

6

饲料库

m2

1200

含饲料加工间

7

青黄贮壕

m3

5000

8

给水泵房

m2

80

9

深井泵房

m2

40

10

消防水池

m3

150

11

污水处理站

m2

200

牛粪、尿处理

12

锅炉房

m2

120

13

配电室

m2

40

14

门卫

m2

40

6.原材料消耗

主要原材料、燃料动力需用量估算表

序号

主要原材料燃料用量

单位

数量

备注

1

架子牛

头/年

8000

2

基础母牛

头

3000

引种

3

冻精

剂/年

6000

4

浓缩料

吨/年

2370

5

玉米

吨/年

7300

6

玉米秸杆

吨/年

9490

7

青、黄贮

吨/年

13680

8

酒糟

吨/年

13680

9

电

万度/年

113.88

10

水

吨/年

114300

11

煤

吨/年

1350

（三）技术依托

***公司本着科技先行的原则，切实做好优质牛的饲养、繁殖、防疫等工作，已与中华人民共和国农业部***中心、***公司（农业部直接合作公司）强强联手，达成技术合作协议，由其提供优质的饲养配方和防疫技术，以及最优的肉牛品种以确保本项目的顺利实施。

本项目同时依托***市发达的工业、运输业、种植业、养殖业及富余的劳动力资源优势，项目建设外部条件良好。

五、项目背景及产业关联

（一）项目的意义及必要性

***省是我国粮食大省，粮食总产已突破200亿公斤，这其中又以玉米为主，占到粮食总产量的75％以上。

但近几年来虽然粮食作物在产量上不断创出新高，但粮食的价格并没有相应的提高，相反还有些回落，而且卖粮难的问题也时时困扰着农民，这些都直接影响了农民的收入。

粮食相对过剩，农业结构不尽合理，加工转化能力较差，农业比较效益下降。

积极发展草食动物，实施肉牛养殖，可以有效地调整农业内部结构，特别是调整养殖的畜种结构，符合***省由粮食大省向畜牧大省的发展目标，可以延伸产业链条，促进当地经济的发展和突破。

本项目的实施，通过公司建立的南德温牛繁育基地，搭建了“公司+农户”的桥梁，在保证农户饲养的牛有稳定的销售渠道的同时，通过定单还可以使农户在牛种的选择，饲料的喂养等方面有章可循，从源头上保证了肉牛的质量。

本项目的实施，又为下游屠宰加工企业获得优质原材料—肉牛提供了可靠的保证。

本项目由于采用合理的饲养工艺，保证了肉牛的品质，为屠宰加工提供了优质的原料。

因此，本项目的社会效益和经济效益是十分可观的。

（二）项目符合的国家产业政策要求

针对入世后所面临的机遇和挑战，国务院办公厅转发农业部《关于加快畜牧业发展意见的通知》中，就大力调整，优化畜牧业结构和布局，明确提出：

“稳定发展生猪和禽蛋生产，加速发展肉牛、肉羊和禽肉生产，突出发展优质细毛羊和奶牛生产”，将养牛业的发展提到了