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清明节植物.docx
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清明节植物
清明节植物
篇一:
清明节食俗大全
(一)
清明节到了,学者称,我国有25个民族过清明节,虽然各地习俗不尽相同,但扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题。
国家非物质文化遗产保护工作专家委员会副主任乌丙安说,与西方人比较,东方人特别是中国的汉民族,祖先观念非常浓厚,两千多年来,清明节追思先人成为汉民族传承不息的特有文明。
乌丙安指出,受汉族文化的影响,我国的满族、赫哲族、壮族、鄂伦春族、侗族、土家族、苗族、瑶族等24个少数民族,也都有过清明节的习俗。
有一些少数民族清明节过得比汉族更有味,比如壮族对祭扫祖先陵墓十分看重,届时要全家出动,带上五色板、肉、香烛、纸幡等到祖坟去上供,行拜礼;土家族在清明节这一天要上坟挂青,家里要吃猪头肉,有“清明酒醉,猪脑壳有味”的说法;黔东南苗族侗族自治州的一些地方,至今仍然保留古风,清明节要上山采艾蒿,洗净切细后,与糯米、腊肉、蒜苗、五香、盐等混合蒸熟,叫“清明粑”。
一些民族在清明踏青郊游时,还逐渐加入了荡秋千、放风筝、踢球等丰富多彩的健身娱乐习俗。
清明节是我国重要的传统民俗节日之一,去年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。
【吃青团子】
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。
团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。
青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
【吃清明螺】
清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。
螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。
若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。
【吃馓子】
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:
北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。
在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
篇二:
清明养生20XX
清明养生20XX
中医认为人应四时,春季万物生长,机体也是如此。
因此,当季建议大家穿着宽松衣服多到空气清新之处,比如公园、广场、树林、山坡等地慢走、打拳、做操,尽量多活动,增长阳气。
古人说,清明,乃天清地明之意。
此时,气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青,正是祭祖扫墓和踏青赏花的日子。
除此之外,清明还是一个重要的养生节气。
一、“发”物不可多吃
立春之后,体内肝气随着春日渐深而愈盛,在清明之际达到最旺。
常言道过犹不及,如果肝气过旺,会对脾胃产生不良影响,妨碍食物正常消化吸收,还可造成情绪失调、气血运行不畅,从而引发各种疾病。
因此,在饮食方面,宜减甘增辛,补精益气。
笋性寒,滑利耗气,人有痛疾,其气多虚,而食笋则更耗气,导致气虚状况加重,容易引发疾病。
而临床上也发现,吃笋后容易引起咳嗽,导致咯血、哮喘的复发。
二、高血压患者少食肝脏类食物
清明节气前后是高血压的易发期,人们应当减轻和消除异常情志反应,移情易性,保持心情舒畅。
对高血压患者来说。
还应强调低盐饮食,做菜时要尽量少放盐,以清淡为宜,同时应增加钾的摄入,多食用蔬菜、水果。
在运动上,要讲究适当,选择动作柔和,动中有静的太极拳作为首选锻炼方式;避免参加带有竞赛性的活动,以免情绪激动;避免做负重性活动,以免屏气而引起血压升高等。
三、外出踏青,“动”宜适度
清明节还有踏青、放风筝、荡秋千等放松身心的习俗。
不过,踏青登山一定要量力而行。
除了长期坚持锻炼的人,这个季节并不主张人们大幅度地“动起来”。
老年人活动时心率应不超过105次/分钟,呼吸应不超过24次/分钟,中青年因人
而异。
患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染以及处于结石活动期的病人,都不要逞强登山。
四、到了清明,作息提前
为了能使阳气更好地生发,人们应有意识地调整作息,早点起床。
7时至9时是辰时,中医认为此时属胃经最旺,如不早起会导致阳气欲发而不能发,化为内火上扰心肺及脑,可引起人心躁、喉干、头昏、目浊等不适。
因此,要尽量把自己的作息时间向前调,早起后积极进行户外活动和体育锻炼,不仅能舒筋活络、畅通气血,还能畅达心胸、怡情养性、增强抗病能力。
五、喝点菊花茶
清明前后,不妨喝些菊花茶。
中医认为,菊花能疏风清热,有平肝、预防感冒、降低血压等作用。
而现代药理研究认为,菊花有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。
菊花与桑葚同泡茶,桑葚有养血柔肝,益肾润肺的作用,可以收到肝肺同养的效果。
但是,一定要注意的是,久服菊花,疏泄太过,又会使肝木失于滋养,反倒伤肝,因此饮用菊花茶也要适量。
(来源:
齐鲁晚报)荠菜养生聚财好味道
荠菜是阳春三月的应季时蔬,又因其与“聚财”的谐音,而颇受百姓喜爱。
关于荠菜,有这样一种民间传说,清明节在祭祖的时候,借助祖先的神灵和财气,人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,每人吃一碗,既可交发财运,又可防治头痛头昏病,久而久之便形成了一种民间特有的食疗习俗。
另外,因“荠”与“吉”谐音,所以,荠菜也有“吉菜”的说法。
除了先祖说,传说荠菜还与名医华佗有关。
据传,华佗有天采药时偶遇大雨,便在一老者家中避雨。
见老者因头疼痛苦难熬,便采来一把荠菜,嘱咐老者用荠菜煮鸡蛋吃。
老者吃了3个鸡蛋后便痊愈了。
与荠菜有关的,还有一段凄美的爱情传说。
相传在唐末,丞相之女王宝钏抛绣球选婿,绣球抛中乞丐薛平贵,丞相不允,薛平贵与王宝钏私奔长安城南五典坡。
婚后适逢西凉国反唐,薛平贵奉命西征。
战乱中,薛平贵被西凉国俘虏,并招为驸马,王宝钏只身一人守寒窑18载,终于等来有情人。
18年中,王宝钏靠挖荠菜充饥艰难度日,挖光了寒窑附近所有的荠菜,“山无棱,天地合,乃敢与君绝”,小小荠菜见证了王薛之恋的艰辛。
据闻,荠菜还因能治百病,对身体很有益处,而称为“护生草”。
现代科学认为,荠菜的营养价值很高,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,以及多种维生素,还含有黄酮苷、胆碱、
乙酰胆碱等,有助于增强机体免疫功能。
还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
中医也有记载认为,如《名医别录》载“主利肝气,和中”,《日用本草》载“凉肝明目”,《本草纲目》载“明目,益胃”。
清明前后食用荠菜在我国已有几千年历史了,据《诗经》记载:
谁谓荼苦,其甘如荠,说明西周时人们就已经食用荠菜了。
正由于荠菜很易采得且对人体有益,便与历代贫苦人民和贫穷文士结下了不解之缘,产生了不少名句。
杜甫有诗“墙阴老春荠”。
北宋范仲淹《荠赋》中写道:
“陶家翁内,腌成碧绿青黄,措入口中,嚼生宫商角徴。
”苏东坡用荠菜、萝卜和米制成著名的“东坡羹”。
南宋陆游晚年对荠菜更是嗜之若命,有诗为证:
“惟荠天所赐,青青被陵冈,珍美屏盐酪,耿介凌雪霜。
”
菜的做法
荠菜食用方法很多,可炒,可煮,可炖,可做馅,均鲜嫩可口、风味独特、色泽诱人。
“农历三月三,不忘荠菜煮鸡蛋”,用荠菜来煮鸡蛋是清明节最常用的做法。
具体做法其实很简单:
先将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配2-3片生姜,可以煮成一大锅,全家吃。
做法看似很简单,其实里面大有讲究。
首先是选荠菜,可以到野外田头摘更好,如果到超市买就一定要选择个大、健壮的。
其次是鸡蛋个数。
通常是3的倍数,如6、9、12等。
最重要的是烧法。
必须在晚上让小火炖上1小时,把蛋壳敲几个小裂纹再放入锅里,第二天早上吃的时候要再煮一下,才能散发出荠菜的香味。
食要当季,清明前后是很多美食上市的季节,为您介绍,清明养生吃什么?
1、荠菜
清明前后,肝阳上亢的人特别容易出现头痛、昏眩,慢性气管炎也易在春季发作,这就是中医所说的“春气者诸病在头”。
清明节之后,最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
荠菜的营养价值非常高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、c等,可以降血压、健胃消食、疏通肠胃,治疗胃痉挛、胃溃疡等。
它还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用,有助于增强免疫功能。
2、螺蛳
清明前后,潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出,此时螺肉肥美,是食用螺蛳的最佳时令。
它素有“盘中明珠”的美誉,富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
螺蛳食法颇多,市场买回的田螺要放养三天,在盆中滴上几滴麻油或菜油,让田螺排尽肠腔内的泥质污物,每天换水几次,用刷子刷净、绞去尾部,焯水后与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。
3、虾
关于清明虾,曾经有诗这样描述:
“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾”。
说的正是清明春雨淅沥,河鲜生长让人垂涎的景象。
怎么区分野生河虾和养殖河虾呢?
野生河虾因为平时运动多,身形更为修长,它在水里会不停地游动,抓起来时张牙舞爪,钳子会比养殖虾更
为有力。
入口时,野生河虾肉质更为清甜爽脆。
河虾并不是越大越好,以小手指大小为适宜。
这种清明虾,简单油炸后,用叁巴酱炒来吃,佐酒一流。
4、香椿
香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁。
作为时令名品,它含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
它还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,它具有清热利湿、利尿解毒之功效,也是辅助治疗肠炎、泌尿系统感染的良药。
5、河蚌
“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”。
清明时的河蚌最肥美、最干净,将蚌肉洗净之后,切成细条,佐以各种调料,或烧、或烹、或炖,如河蚌烧豆腐,河蚌咸肉煲等,都是初春时节江南人家餐桌上常见的美味。
鲜白的浓汤,碧青的蒜末,肥嫩的蚌肉,雪白的豆腐,热气腾腾地端上桌,自然叫人食欲大振。
6、韭菜
说到春天要吃的东西,不得不提到韭菜。
它含有较多的膳食纤维,可帮助瘦身并促进食欲。
另外,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说,要品尝至鲜之味,可要抓紧呢。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有
一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
还能帮助人体吸收维生素B1、a,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。
不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,否则会失去韭菜风味。
7、马兰头
清明时节的马兰头香味最为吸引人,一旦过了时节,就会变老,不适宜食用。
它性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,不但能补充维生素,缓解春困,还对初春常见的咽喉肿痛有功效。
其制作最为简单,只要和豆腐干干拌后点上香油即可。
8、蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。
每当冰雪消融、春回大地时,正是采蕨的好季节。
新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。
食用前需要经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味。
家常可炝拌、肉炒、打卤下面条、做成包子馅等,吃法极多。
它有提神、去油腻、助消化的作用,因此,被人们称为“山野菜之王”、“雪果山珍”。
清明养生食谱
焖扁豆
原料:
扁豆350克,植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、葱花、蒜片各少许。
制法:
扁豆用清水洗净,沥干、去掉两端,撕去筋络,折断成4.5厘米长的段。
将炒锅置于火上,放入大料,炸出香味,加入黄酱,葱花炒均匀,随即放入扁豆,煸炒几下,加水150克、酱油、盐烧开,用温水焖约10分钟,加入蒜片,上旺火炒一下,加明油5克,即可出锅。
特点:
扁豆软烂,味干香。
豆腐皮春卷
原料:
豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制法:
豆腐皮每张切成六小块共切成30块。
冬笋、猪肉都切成细丝。
荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。
面粉放入碗内,加水调成湿浆;炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
篇三:
清明扫墓的禁忌与忌讳大全
清明扫墓的禁忌与忌讳大全
扫墓禁忌
公历每年的4月4日至6日之间为清明节,是我国重要的传统民俗节日之一,20XX年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
20XX年被正式确立为法定节假日。
清明节大约始于周代,已有二千五百多年的历史。
在清明扫墓期间,有些禁忌与忌讳要避免。
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清明祭祖
1、清明祭祀就是孝顺祖先
清明是祭祀逝者的一种活动。
清明祭祀很重要。
在中国或者说在华人眼里,祭祖是和孝道绑定在一起的。
若是不参加祭祖,就是一个不孝顺的人,一个忘记祖先的人。
清明拜山指的是扫墓的意思,江南及南方诸多墓园在山上,故称为拜山。
北方通称为扫墓或上坟。
2、清明扫墓的通常程序如何
按照习俗,祭扫的顺序是首先要先扫墓,就是将墓园打扫干净。
其次是祭祀,这一程序很关键,一是寄托哀思,二是与先人相感,因为山有灵而无主,先人有主而无灵,与先人相感可以更好得到山川的灵气。
这就是风水。
扫墓时,人们携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土、修整坟墓,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,还要在上边压些纸钱,让他人看了,知道此坟尚有后人,然后叩头行礼祭拜。
此后围坐聚餐饮酒;也可放风筝,甚至互相比赛,进行相关活动。
妇女和小孩们还要就近折些杨柳枝,将撤下的蒸食供品用柳条穿起来。
有的则把柳条编成箩圈状,戴在头上,谓“清明不戴柳,来生变黄狗”。
即:
修正墓地、上香、上肉、敬酒、拜祭、放炮送别。
最后提醒您要注意防火安全,待香烛点完后可离开。
3、扫墓结束后应如何做?
扫墓结束后当日也应严肃,不能嘻嘻哈哈;对于信佛的朋友来说,扫墓回程,最好一路持诵《心经》或《大悲咒》。
扫墓回家后,如感身心疲劳,应先洗个澡,换身衣服。
清明节扫墓回来,一定要清扫你的鞋子,同时将鞋子的鞋尖朝里,同时勿忘将身上穿的衣服洗干净晾晒为宜。
当然我们可以佩戴一些佛像、护身符、桃木等。
怀着尊敬先人的心情,对四周的亡者亦予以尊重。
拜祭回家后,必要时可以进行过火盆仪式,可除去因时运势较低时,拜祭所招惹回来的气场入宅。
过去在进家门之前跨火盆能祛除阴气,也可以在家门口点些柴火示意之。
4、清明扫墓越早越好吗?
这里涉及的是两个时间问题:
其一,是清明节当日扫墓还是前后时间均可?
越早越好吗?
只要在清明节期间均可,看自己方便。
当然,各地都有一些当地的习俗,我们要尊重这些习俗。
清明节祭扫的具体
日期,各地风俗不同,有的是在清明节的前十天后十天;有的称"前三后三";有的在清明前后逢"单"日举行;有些地方扫墓活动长达一个月。
还有,对于某些习俗来说,给去世一年内的亲人扫墓和给已经去世超过一年以亲人扫墓,时间上也有些差异。
其二,扫墓当日出发的具体时间越早越好吗?
需要根据自己情况,最好是在5-7点,即卯时。
最好在下午三点前完成清明拜山活动,因为阳气已逐渐消退,阴气逐渐增长,若是时运低的人,很容易会招惹阴灵缠身或骚扰。
5、怀孕的妇女能清明节去扫墓吗?
通常来说怀孕的妇女要避开清明拜山活动,不仅如此。
严格说来,女性来例假,最好也不要参加此类活动,特别是不能在下午三点后参加清明拜山活动。
南北方对于扫墓的习俗略有不同,比如:
南方通常儿女均前往扫墓,而北方一些地方,则通常女儿不前往扫墓,如果是出嫁的女儿则随夫前往扫墓。
6、清明节可以在家拜祖先吗?
清明祭扫仪式本应亲自到墓地去举行,但由于种种原因,很多人不能回乡参加清明拜山活动,那么也可以在家拜祖先。
方法是在家里阳台或客厅,朝家乡方向,摆上祭拜用的食品,烧上三支香,鞠躬三次,默念相关词语。
然后,再烧纸钱祭祀。
7、清明节悼念逝者买什么花合适?
通常是菊花,因为我国古代把菊花当作寄托之花,有思念和怀念的含义。
白色菊花是最适合的,也可以搭配一些绿草,如百合,绿叶,康乃馨等,会更漂亮。
黄色菊花有长寿菊之称,比较适合看望病人。
8、清明节早上为何要看看自己的额头?
扫墓的当日早上,洗漱之前,先照镜看自己的额头,看看有没有乌黑的气色,如有则表示时运较低,尽量当日避开扫墓为宜;若一定要去,可随身佩戴玉器、桃木等,以作化解。
9、扫墓之前需禁食吗?
扫墓之前最好禁食:
当你动身开始扫墓,就最好不吃食物或食素了,以表示对先人的礼貌和尊重。
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