最新高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时练习.docx
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最新高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时练习
——教学资料参考参考范本——
【2019最新】高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时练习
______年______月______日
____________________部门
第二节糖类
第1课时糖类
(1)
知识归纳
一、糖的组成和分类
1.概念和组成
(1)概念:
__________或__________以及它们的__________。
(2)组成:
由__________三种元素组成,大多数糖可用通式__________(m、n可以相同,也可以不同)表示,所以糖类最早被称为__________。
2.分类:
根据糖类__________划分。
单糖
低聚糖
多糖
分类依据
__________水解的糖
__________糖水解能生成__________单糖的糖
1mol糖水解后能生成__________单糖的糖
实例
__________、__________、核糖、脱氧核糖等
__________、__________、乳糖等
__________、__________等
二、葡萄糖和果糖
(1)分子组成和结构特点
(2)物理性质
颜色、状态
甜味
溶解性
葡萄糖
__________
有
水中__________,乙醇中稍溶,乙醚中不溶
果糖
__________
有
在水、乙醇、乙醚中均_______
(3)化学性质
葡萄糖
—CHO
还原性:
与新制Cu(OH)2悬浊液反应、银镜反应、使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色
不饱和性:
与H2发生__________反应
—OH
与羧酸发生__________反应
与Na、HCl发生__________反应
果糖
—OH
不饱和性:
与H2发生__________反应
(4)用途:
葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业,为体弱和低血糖患者补充营养。
果糖是最甜的糖,主要作为食物。
【答案】一、1.
(1)多羟基醛多羟基酮脱水缩合物
(2)C、H、OCn(H2O)m碳水化合物
2.能否水解以及水解产物不能1mol2~10mol很多摩尔葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素
二、1.
(1)C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO多羟基醛—OH、多羟基酮
(2)无色晶体易溶无色晶体易溶
(3)加成酯化取代加成
重点
葡萄糖分子结构的实验探究
步骤
探究实验
推理
结论
①
1.80g葡萄糖完全燃烧,得2.64gCO2和1.08gH2O
n(C)=0.06mol
n(H)=0.12mol
n(O)=0.06mol
最简式为CH2O
②
经质谱法测出葡萄糖的相对分子质量为180
Mr[(CH2O)n]=180,得n=6
分子式为C6H12O6
③
一定条件下,1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化,生成相应的酯3.90g
n(葡萄糖)=0.01mol
醇与乙酸酯化,1mol羟基增加42g(即C2H2O),现增加2.10g,即含有羟基为0.05mol
1mol葡萄糖中有5mol羟基
④
葡萄糖可以发生银镜反应
——
分子中含有醛基
⑤
葡萄糖可以被还原为直链己六醇
——
葡萄糖分子为直链结构
⑥
结论:
葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO
某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时,设计并完成了一组实验:
分别取下列四种液体2mL加入到2mL新制的Cu(OH)2悬浊液中,充分振荡。
实验现象记录如表所示:
液体
葡萄糖溶液
乙醇溶液
甘油(丙三醇)
溶液
水
实验现象
氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶解,颜色无明显变化
氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶解,颜色无明显变化
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是
A.葡萄糖分子中含有醛基
B.葡萄糖分子中含有多个羟基
C.葡萄糖的分子式是C6H12O6
D.葡萄糖分子中碳链呈锯齿形
【解析】乙醇是一元醇,不能与氢氧化铜悬浊液反应,氢氧化铜也不溶于水中;而甘油是三(多)元醇,能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液,当向葡萄糖溶液中加入氢氧化铜悬浊液时,也得到了相同的现象,故可得出结论:
在葡萄糖的结构中含有多个羟基,B项正确。
实验中未加热,没有红色沉淀生成,故不能证明醛基的存在。
【答案】B
膏体
1.木糖醇是一种白色粉末状的结晶,分子式为C5H12O5,其结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中不正确的是
A.1mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下,最多可与5mol冰醋酸发生反应
B.木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色
C.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
D.木糖醇是五元醇
2.下列有关葡萄糖的叙述中错误的是
A.能加氢生成六元醇B.能发生银镜反应
C.能与醇发生酯化反应D.能被氧化为CO2和H2O
3.下列物质中,最简式相同,但不互为同分异构体的是
A.淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纤维素
C.乙酸和葡萄糖D.果糖和葡萄糖
4.关于葡萄糖性质的叙述中,正确的是
A.不溶于水的白色晶体
B.是一种多羟基醛,具有还原性
C.不能跟酸起酯化反应
D.不能被还原为六元醇
5.为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液,选用一种试剂,可为下列中的
A.钠B.硝酸C.碘D.新制的氢氧化铜悬浊液
6.葡萄糖的分子式为C6H12O6,通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为
A.C60H120O60B.C60H100O52C.C60H102O51D.C60H112O51
7.根据以下事实把结论填在横线上:
(1)葡萄糖与镁粉在隔绝空气的条件下加热,生成H2、MgO、焦炭,说明葡萄糖由_______元素组成。
(2)葡萄糖能与新制氢氧化铜、银氨溶液反应生成葡萄糖酸,取0.1mol葡萄糖,与足量银氨溶液作用可产生21.6g银,说明葡萄糖分子中含_______个_______基。
(3)葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正己六醇,说明葡萄糖分子中碳链的形状为_______。
(4)葡萄糖与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯,说明葡萄糖分子含_______个_______基。
(5)据此推断葡萄糖的结构简式为______________。
(6)说明葡萄糖属于糖类的依据是______________。
A.烃的含氧衍生物B.有无甜味
C.分子组成符合Cm(H2O)nD.多羟基醛
8.在ag冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中,碳的质量分数为
A.6.7%B.40%C.53.3%D.无法计算
9.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是
A.加入金属钠看是否有氢气放出
B.与新制Cu(OH)2混合后共热,观察是否有红色沉淀生成
C.加入醋酸和浓硫酸共热,闻是否有果香味物质生成
D.加入酸性KMnO4溶液,观察溶液是否褪色
10.根据葡萄糖的结构和性质回答下列问题:
(1)发生银镜反应时,1mol葡萄糖完全反应需银氨络离子________mol,反应后葡萄糖变为__________,其结构简式是________。
(2)与乙酸反应生成酯,从理论上讲1mol葡萄糖完全酯化需要________mol乙酸。
(3)1mol葡萄糖完全转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为________L,反应的化学方程式是________________________。
参考答案
1.C【解析】1mol木糖醇中含有5mol羟基,1mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下,最多可与5mol冰醋酸发生酯化反应;乙醇能被酸性KMnO4溶液氧化而使溶液褪色,木糖醇分子中含有羟基,也能使酸性KMnO4溶液褪色;木糖醇是醇,不是糖,因为它不属于多羟基醛或多羟基酮,也不是它们的脱水缩合物。
2.C【解析】葡萄糖分子的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。
含有醛基,可与氢气加成得到六元醇、与银氨溶液反应生成银镜;含有醇羟基,可与羧酸反应生成酯;葡萄糖由C、H、O三种元素组成,可燃烧生成CO2和H2O(或在人体中被氧化为CO2和H2O)。
3.C【解析】乙酸的分子式为C2H4O2,葡萄糖的分子式为C6H12O6,最简式相同,但分子式是不同的,不是同分异构体。
4.B【解析】葡萄糖是一种多羟基醛,具有还原性。
5.D【解析】只有新制的Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时,现象有明显区别。
乙醇不与新制的Cu(OH)2悬浊液反应;乙酸与新制的Cu(OH)2悬浊液反应,溶液变为蓝色,浑浊消失;葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热,有红色沉淀生成。
6.C【解析】10个葡萄糖分子缩合,脱去9个水分子即形成链状化合物,所以该链状化合物的化学式为C60H102O51。
7.
(1)C、H、O
(2)1醛(3)直链状
(4)5羟(5)CH2OH(CHOH)4CHO(6)D
【解析】
(1)葡萄糖与镁粉在隔绝空气的条件下加热,生成H2、MgO、焦炭,根据质量守恒定律,葡萄糖中一定含有C、H、O三种元素。
(2)0.1mol葡萄糖参与反应能生成0.2mol银,则葡萄糖分子中含有1个醛基。
(3)正己六醇为直链,则葡萄糖分子中碳链也为直链状。
(4)葡萄糖与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯,则有5个醋酸分子与1个葡萄糖反应,说明葡萄糖分子含5个羟基。
(5)羟基连在一个碳原子上的结构不稳定,由以上分析可得出葡萄糖的结构。
(6)根据糖类的定义,多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物属于糖类。
因此选D。
8.B【解析】题中所给五种物质的分子式分别是C2H4O2、CH2O、C6H12O6、C2H4O2和C6H12O6,它们具有相同的最简式CH2O,因此不管它们以何种物质的量之比混合,其C元素的质量分数恒等于CH2O中碳元素的质量分数,其值为×100%=40%。
9.B【解析】检验葡萄糖可利用其分子结构中含有的醛基的性质,将其与新制Cu(OH)2混合后共热,观察是否有红色沉淀生成,也可以借助银镜反应检验。
10.
(1)2葡萄糖酸铵CH2OH(CHOH)4COONH4
(2)5(3)134.4CH2OH(CHOH)4CHO+6O26CO2+6H2O
【解析】根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断,即发生银镜反应时,1mol醛基被2mol[Ag(NH3)2]+氧化,反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。
葡萄糖分子中含有5个羟基,从理论上讲,1mol葡萄糖完全酯化时需5mol乙酸。
若使1molC6H12O6完全转化为CO2和H2O,则需要6molO2。
水果解酒
不少人知道,吃一些带酸味的水果或饮服1~2小勺干净的食醋就可以解酒。
因为水果里含有有机酸,如苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸等,而酒的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用形成酯类物质从而达到解酒的目的。
尽管带酸味的水果和食醋都能缓解过量乙醇的麻醉作用,但由于上述酯化反应在人体内进行时受到多种因素的影响,效果并不理想。
因此,防醉酒的最佳方法是不贪杯。
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- 最新 高中化学 第四 生命 中的 基础 有机化学 物质 第二 糖类 课时 练习