酒店员工手册范本二.docx
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酒店员工手册范本二.docx
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酒店员工手册范本二
《某某酒店员工手册》
第一章总则
第二章总经理致辞
第三章酒店简介
第四章酒店文化及理念
第五章人力资源管理制度
第六章员工守则
第七章员工福利
第八章安全条例
第九章奖惩条例
第十章修订与解释
第十一章员工志愿书
第一章总则
1、编制目的
我们热诚欢迎您加入山西某某酒店工作,为了造就一流的酒店从业人员,保持本酒店系统化、规范化和标准化的管理和服务水平,充分体现出酒店具备的管理的专业性、氛围的整体性和产品的舒适性特点,维护酒店客人的正常利益和促进员工个人的发展,我们特编制此本《员工手册》。
册中所有条文已经酒店总经理批准,各位员工务必全面了解并切实遵守。
2、适用范围
本手册原则上适用于某某酒店所有员工,包括劳动合同制员工、聘借用合同制员工、短期临时合同制员工及试用期员工;如以合约聘请的员工,于合约内所列条款与本手册有所冲突,则以合约为准。
第二章总经理致辞
亲爱的员工:
当你翻开这本小册子时,你已荣幸地成为山西某某酒店的一员,你的生活也由此掀开了崭新的一页,某某酒店也因为有了你的加盟而倍添光彩!
某某酒店是山西北方君威实业集团独资兴建,集餐饮、客房、康乐、休闲于一休的高档酒店型酒店,环境优美、设施完善、服务一流使其成为太原酒店业中一颗璀璨的明珠。
酒店全面引入国际先进的管理模式和经验,始终坚持“以人为本、宾客至上”的经营和管理理念,力争成为太原酒店行业中的典范!
酒店将为每一位员工提供广阔的发展空间和平台,我们希望你能在这里愉快地工作,并将快乐传递给我们的客人,让其感受到某某酒店就是客人的“家外之家”。
我们也希望你恪尽职守、爱岗敬业、注重细节,认真对待下榻酒店的每一位客人,展现“某某酒店人”别具风格的形象和素质。
我们更希望你在这里得到系统和规范的培训,不断提高自身业务水平和职业道德素质,为自己职业生涯规划和设计打下坚实的基础。
我们深信,因为你的加盟,某某酒店能够更上一层楼,你也将得到应有的回报。
相识是一种缘份,希望你珍惜在某某酒店的每一天,在这里必将留下你一生中美好生活的一段回忆。
最后,我们希望你在上岗前认真阅读《员工手册》,使你的工作时刻与酒店要求和规范保持一致,用真诚、热情、周到的服务为宾客提供舒适、便捷和超值的服务,在实现自身价值的同时将某某酒店打造成太原市酒店行业知名品牌!
总经理:
二OO七年八月
第三章酒店简介
某某酒店位于山西省省会城市—太原市,是集餐饮、客房、康乐、休闲于一体的高档酒店型酒店。
酒店座落于太原市平阳路229号,濒临长风大街、亲贤北街,地理位置优越,交通便捷。
酒店外观是欧陆式建筑,建筑风格极具现代都市风格、别具匠心;室内装饰豪华典雅。
酒店占地面积1.1万平方米,主体十层,地下一层,设有前后庭院两座停车场,是将中西方文化完善结合的现代化商务酒店。
酒店1-2楼为餐饮贵宾包房,装饰华贵典雅;3楼是1000多平方米的多功能宴会厅,可同时容纳300多人用餐;5-7楼是餐厅豪华包房,装修富丽堂皇。
特聘港粤名厨主理,主营潮粤菜系,精于烹制燕、鲍、翅和高档海鲜,是宾客举行各种宴会、冷餐会和朋友相聚的最佳去处。
8-9楼为客房,设有豪华标准间、法式迷你房、意式迷你房和行政套房等不同类型的各种客房24间,24小时为宾客提供包括干蒸、湿蒸和冲浪浴等优质的服务。
酒店本着星级酒店标准会所式的经营,注重文化涵养,推行人性化管理和个性化服务,是成功人士的专属领地,酒店总经理将携每一位员工为下榻酒店的每一位宾客提供高效、便捷和超值的服务!
第四章酒店文化及理念
1、经营理念
以人为本、宾客至上、服务一流
2、服务宗旨
客人的意见永远是正确的
3、企业文化
以德治馆、爱岗敬业、团队超越
4、用人机制
能者上、平者让、庸者下
5、发展目标
太原酒店服务业的典范
第五章人力资源管理制度
一、招聘
某某酒店招聘员工将本着公开、公平、公正的原则,基于应聘者对相关职位的适应性、从业经验以及个人品行作为甄选标准。
酒店将根据实际经营管理及劳动用工需要,面向社会公开招聘,择优录取。
二、考核
凡符合酒店录用标准的应聘或求职者的个人资料经酒店人力资源部审查合格后,通知本人到酒店进行面试考核。
三、体格检查
考核合格者到酒店所指定的卫生防疫部门进行体格检查,合格后办理审批和入职手续。
酒店将定期对员工进行体格检查,对不适合服务岗位的从业人员,酒店将视其具体情况予以调整或终止合同处理。
四、录用
应聘人员考核及体检合格后方可被录用为酒店员工(或临时工),酒店将依据《劳动法》有关规定与符合条件的员工签定劳动用工合同,以书面形式确定劳动关系和双方的权利义务。
五、培训
新进酒店的员工均应参加酒店的入职培训、上岗培训和技能培训,考试合格后方可到指定的部门正式上岗。
为了提高员工的整体服务水平,酒店将采取各种方式组织培训,所有员工均有接受酒店职业教育和培训的义务。
六、试用期
除特殊情况外,一般员工均需经过1—2个月的试用期,根据员工表现试用期可适当延长或缩短。
试用期满而且表现及考核合格者,方可予以转正。
试用期间违反酒店规定或不称职者,酒店可随时辞退而不作任何补偿。
七、正式聘用
试用期满前,由员工所在部门负责人对员工的工作表现作出考核评估,评估结果符合酒店正式录用条件者,由所在部门报人力资源部考核,经总经理审核同意后,方可聘用为酒店正式员工。
八、工作时间
1、酒店实行8小时工作制(膳食和休息时间除外),员工每天的工作时间、上下班时间及休息日由酒店根据具体情况作适当编排。
2、酒店原则上不安排员工超时工作或加班,如有特殊情况需超时工作,则应由部门视其情况给予安排调休。
确因工作需要加班的,必须报人力资源部批准,总经理签字认可后方才计发加班工资。
九、考勤制度
1、酒店实行打卡考勤制度,考勤周期为每月1日至每月最末一日。
2、除酒店高层管理人员外,所有员工每天上、下班必须在酒店的员工出入口打卡,违者按《某某酒店质量管理奖惩条例》之规定处罚。
3、人力资源部以打卡记录作为考核员工出勤的依据。
确因工作原因未及时打卡者,应及时向所属部门经理报告,并填写未打卡记录,由部门经理注明原因签名并报人力资源部,否则以缺勤论处。
4、代人打卡者,按《某某酒店质量管理奖惩条例》之规定处罚。
5、迟到半小时以上,按旷工半天处理;迟到两小时以上,按旷工一在处理;迟到半小时以内,按《某某酒店质量管理奖惩条例》之规定处罚。
6、旷工处理:
员工不办理请假手续或申请假期未获批准而不上班者,视为旷工,凡旷工者做如下处理:
旷工半天者,处以口头警告,并扣发一天半工资;旷工一天者,处以书面警告,并扣发三天工资;旷工二天者,处以严重警告,并扣发六天工资;旷工三天者,按自动离职处理,不计发工资。
凡当月有旷工的员工,当月不发放绩效奖金。
十、膳食安排
1、酒店为员工提供工作餐,员工必须在员工餐厅或指定地点轮班用餐,不能将食品带出用餐地点。
2、员工用餐必须保持良好的秩序,未经人力资源部批准,不许带亲戚或朋友进入员工餐厅用餐。
3、当班员工由部门安排轮换用餐,用餐时间为半个小时。
十一、工资发放
1、酒店实行日工资制。
2、每月15日为酒店发薪日,发放上一个月的工资,逢节假日顺延。
3、工资为员工个人所得,因各有差异员工应加以保密。
4、工资构成:
月工资总额=星级基本工资+绩效奖金+工龄工资+微笑礼仪服务奖+相关补贴(详见《某某酒店薪酬结构标准和星级工资标准》)
十二、调职与晋升
1、如因工作需要,员工可调任其他岗位或获提升。
2、员工的调职和晋升根据酒店工作需要和该员工的工作表现而定。
3、员工晋升时须由部门提供详细的工作表现评估,经人力资源部审查考核后报总经理批准。
4、晋升人员试用期1-2个月,根据表现可适当缩短或延长。
十三、辞职
1、员工在试用期内辞职,须提前七天提出书面申请,否则以自动离职处理,不计发工资。
2、员工在转正后辞职,须提前十五天提出书面申请,否则以自动离职处理,不计发工资。
3、员工离馆时须按酒店规定办理工作移交手续,并将工作服、工号牌、《员工手册》等相关物品交回酒店,如有遗失、缺损,须按价赔偿。
4、员工离职,须在办理完离职手续后12小时内离开酒店。
十四、辞退、解聘或开除
1、员工严重违反酒店规章制度、《员工手册》和国家有关法规,酒店可视情节轻重给予处分,直至辞退或开除,且无需作任何补偿。
2、因酒店经营项目或管理方针发生变化而产生富余人员,酒店有权裁员,但将提前书面通知员工。
十五、解除合同/终止合同
若因酒店经营条件变更或其他原因需要时,酒店有权按劳动合
同的有关条款办理。
第六章员工守则
一、工作态度
1、严格按照酒店岗位职责、工作标准和操作规程的要求,准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先执行、再申诉。
3、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。
4、对待宾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下不得与客人争论,解决不了的问题应及时向上司汇报。
5、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。
员工下班后,应在30分钟内离开酒店。
6、员工不得在任何场所接待亲友来访。
不经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。
7、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。
禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。
8、不准向客人索取钱物和小费,或要求客人代办事项。
9、热情待客,站立服务,使用礼貌用语。
10、未经部门经理批准,员工不准在餐厅用餐,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、仪容仪表
1、仪容要求端庄大方,上班要穿工作服,保持服装整洁,并在上衣左前胸口袋上方佩戴工号牌。
2、女员工要求浓妆上岗;男员工要求面部清洁,刮净胡须。
头发要求梳理整齐,女员工前发不过眉,头发过领者须使用深色发带束起;男员工后发不超过衬衣领口,发鬓不过耳。
饭前便后勤洗手,不留长指甲(指甲应短于指尖2毫米左右),不能涂有色指甲油。
3、上岗前不饮酒,不吃有异味食品,保持口腔清洁。
4、勤洗澡,保持身体清洁,不喷洒过浓香水。
5、不准佩戴手表及婚戒以外饰物。
6、短袜要求为深色线袜,长袜为肉色丝袜,穿着时不能露出袜口,不能有破洞及脱丝。
7、皮鞋要保持光亮、无破损,布鞋要勤洗刷,鞋底不能钉铁钉掌。
8、站姿自然、大方、挺拨,双臂自然垂放,女员工两手右压握于身前;男员工两手相握于身体背后,不能两手插袋、抱臂、依墙靠台,站立时脚跟并拢。
9、坐姿须挺胸,腰背直,男员工双膝间隙一拳;女员工双膝并拢,两脚尖间距45度,脚跟并拢。
不能将脚踏放其它地方。
10、行走时身体略向前倾,手臂垂直前后摆动20-25度,不能摇头晃脑、拉手搭肩、奔走追逐。
三、礼节礼貌
1、对待宾客态度自然,热情周到,做到笑脸相迎,使用好敬语。
2、与客人和上司交谈时应站立端正,不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰,要用心聆听,不中途插话,不争论,要掌握分寸,语言文雅。
3、不打听客人的年龄、身份、收入、衣物价格等。
4、接听电话不得大声喊叫,电话铃响三遍内必须接听,并使用好礼貌用语,不能先于客人(对方)挂断电话。
5、客气礼貌地对待同事和上级,见面要说“您好”。
6、会客时(特别是女宾)不主动握手,若客人先伸手来握,应面带笑容与客人握手,注意握手时上身稍前倾,双目注视对方,握手力度与对方相仿不能用左手握手。
7、客人到来要马上起立问好,暂停手中的工作,如在接待其他客人或不能暂停手中工作时,应点头示意,请客人稍候,不能怠慢和冷落客人。
8、
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