婴儿小食品制作.docx
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婴儿小食品制作.docx
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婴儿小食品制作
婴儿小食品制作
1、番茄猪肝
切碎的猪肝2小匙,切碎的葱头1小匙同时放入锅内,加水或肉汤煮,然后加洗净剥皮切碎的番茄2小匙,盐少许。
2、水果麦片粥
把麦片3大匙放入锅内,加入牛奶一大匙后用微火煮2~3分钟,煮至粘稠状,停火后加切碎的水果1大匙(可用切碎的香蕉)即可。
3、面包粥
把面包切成均匀的小碎块,和肉汤2大匙一起放入锅内煮,面包变软后停火即可。
4、牛奶藕粉
藕粉或淀粉1大匙,水半杯,牛奶1大匙一起放入锅内,均匀混合后用微火煮,边煮边搅拌,直到透明糊状为止。
5、蔬菜猪肝泥
胡萝卜煮软切碎一小匙,菠菜叶半匙加少量盐煮后切碎,和切碎的猪肝泥2小匙一起放入锅内,加酱油1小匙用微火煮,停火前加奶1大匙。
6、香蕉粥
香蕉去皮后,用勺子背把香蕉研成糊状,放入锅内加奶1大匙混合后上火煮,边煮边搅拌均匀。
7、蛋黄粥
大米2小匙洗净,加水约120毫升泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,再把蛋黄研碎后加入粥锅内,再煮10分钟左右即可。
/亲亲食谱/(粥类)
燕麦片蛋花粥材料:
燕麦片,鸡蛋,白糖各适量制作:
锅里放水,等水开后放入搅好的燕麦片,因为燕麦片不好消化,一般要煮上40分钟左右,到稠时,打入蛋液搅一下,等再开锅时放点白糖就可以出锅了。
牛奶蛋花粥
粳米50克,鸡蛋1只,鲜奶100克,白糖适量锅内放清水,粳米洗净放入锅内,旺火煮沸后,改小火炖至粥(约20分钟),加鲜奶,白糖,继续煮至大开,加入打散的蛋液,稍稍搅动即可。
菜粥饭
青菜,咸肉(或香肠)。
另可加入海带、虾米等补钙食品,品种不必多,每次二三种。
青菜,咸肉,海带剁成碎末,放入大米同煮,多加水,煮成粥。
适合不爱吃蔬菜的宝宝。
胡萝卜酸奶粥
胡萝卜1/5个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。
卷心菜和胡萝卜切成丝,用黄油把面粉炒一下,加入肉汤,蔬菜煮并轻搅,炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
西红柿粥
西红柿1/8个,米饭1/4碗,高汤1/2杯,盐适量。
西红柿去皮,切碎,米饭和高汤倒入小锅里煮,煮好后加入西红柿略煮片刻,加盐调味即可。
豆腐汤
豆腐1/20块酱油若干,肉汤2大匙。
豆腐焯一下之后捣碎,把豆腐和肉汤一起倒入锅中煮,用少量酱油调味。
菠菜羹
菠菜叶5片,肉汤1大匙。
菠菜叶洗净之后煮熟捣碎把菠菜和肉汤放入锅中用文火煮开即可。
南瓜羹
甜南瓜10克,肉汤3大匙南瓜去皮去瓤,切成小块;南瓜放入锅中倒入肉汤煮;边煮边把南瓜捣碎,煮至稀软。
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收,南瓜是维生素A的主要食物来源之一,营养价值较高。
除做成汤,糊外,还可以煮粥,蒸食,煮饭等。
蛋黄酸奶糊
鸡蛋1个,肉汤1匙,酸奶1大匙
(1)鸡蛋煮熟之后取出蛋黄,放入小碗中捣碎。
(2)捣碎的蛋黄和肉汤入锅用小火煮,并不时搅动,熄火待冷却后加入酸奶搅匀。
猕猴桃酸奶糊
猕猴桃1/2个,酸奶30克猕猴桃剥净皮,捣碎并过滤后和酸奶混在一起搅匀即可。
奶油豆腐
豆腐1/6块,奶油调味汁1/2杯,盐适量。
豆腐切小块,碎豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
/健康红绿灯/
要给宝宝养成良好的饮食习惯。
最好每天在固定的位置给孩子喂饭吃,给孩子提供良好的进食环境。
吃饭时,不要和宝宝逗笑,不要分散宝宝的注意力。
可以让宝宝自己拿饼干吃,也可以让宝宝学着用小匙吃东西。
不要因为孩子吃得到处洒就坚持要喂孩子。
每一个人都要有这个适应过程,只要孩子不是仅仅拿着匙子玩,而是努力往中嘴里送,就不要轻易拿走宝宝手中的匙子。
提倡给宝宝食用有皮的水果,如橘子、苹果、香蕉、西瓜等,这一类水果的果肉部分,受家花污染和病原感染的机会较少。
尽量不要用消毒剂、洗涤剂来清洗宝宝专用餐具和炊具,保持厨具卫生,可以采用开水煮烫的方法消毒
(二)
1、猪肝西红柿
原料:
猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许
制作方法:
(1).将猪肝小船洗净剁碎,西红柿洗净用开水略烫一下剥去皮切。
葱头洗净,去皮切碎待用;
(2).将猪肝,葱头末同时放入锅内,加入清水煮沸,然后加入西红柿和粗盐,使其有淡淡的咸味即成。
2.花生(芝麻)粥
原料:
花生或芝麻
制作方法:
将花生(或芝麻)炒熟后用擀面杖碾成细粒状,加入即煮好的粥中搅拌,再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。
3.什锦豆腐糊
用料:
嫩豆腐1/6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙,肉汤各大1大匙。
制作方法:
将豆腐放入开水锅中焯一下,去掉水分切成碎块。
将肉末放火锅内,加肉汤、白糖和酱油,煮至收汤为止。
放入调匀的鸡蛋,小火煮熟即可。
4.枣泥花生粥
原料;花生米20粒、红枣5枚、大米30克,白糖适量。
制作方法:
(1).将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。
将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用;
(2).将米淘洗干净放火锅中,加清水煮成稀粥;
(3).粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。
5.香菇鸡粥
原料:
大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。
制作方法:
(1).将大米淘净,香茹用温水泡软剁碎,鸡胸肉剁成泥状,青菜、葱切碎;
(2).油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味;
(3).把水洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇,鸡肉等混合;
(4).加入适量清水于锅中,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜;
(5).用少许食盐调味即可出锅。
6.肉末青菜
原料:
准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许
制作方法:
将肉末放入锅内,加少量水,用微火煮熟后加入少许酱油,糖,酒。
另起锅放植物油,油热后将肉末倒入,翻炒片刻,再倒入青菜末一起炒,炒熟即可。
7.豆腐羹
原料:
准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
制作方法:
将豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液混合,放少许盐和水,用微火蒸7-8分钟,蒸好后撒上青菜末,滴几滴香油即可。
时间食物类型
6点母乳
7点牛奶200~300毫升
9~10点奶糕1/2~1块,蛋黄2/3~1个,香油2滴调匀
12点母乳
15点香蕉半根,饼干2块
17点牛奶200~300毫升
18点烂粥2/3~1小碗,加肝泥、菜泥
20点母乳
22点母乳或牛奶150毫升
(三)
花豆腐
【做法】
1、将豆腐先在沸水中浸泡,或煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水.烫一下,切碎放入碗内,加入精盐、葱、姜、水搅匀。
2、研碎,撒一层豆腐于表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟,即可食用。
蛋黄粥
【做法】大米2小匙,洗净加水约120毫升,泡1~2小时,然后用文火煮40~50分钟,再把熟蛋黄1/4个研碎后加入粥锅内,再煮10分钟左右即可。
水果麦片粥
【做法】取麦片3大匙放入锅内,加入奶粉l大匙后,用文火煮2—3分钟,煮至黏稠状,停火后加切碎的水果1大匙(如香蕉)。
面包粥
【做法】把1/3个面包切成均匀的小碎块,和肉汤2大匙一起放入锅内煮开即可。
牛奶藕粉
【做法】藕粉1/2大匙,牛奶1大匙,一起放入锅内,加水均匀混合后用文火熬,边熬边搅拌,直到熬至透明糊状为止。
奶蜜粥
【做法】生蛋黄l/2个,淀粉l/2大匙,加水熬至黏稠状时加入牛奶3匙,停火后放凉再加蜂蜜少许。
宝宝长到7个月以后,不仅对母乳或配方奶以外的食物有了自然的欲求,而且对食物口味的要求与以往也有所不同,开始对咸的食物感兴趣。
这个阶段乳牙开始萌出,有了咀嚼能力,舌头也具备了搅拌能力。
仍应注意隔3天再更换辅食品种。
(四)
01肝末鸡蛋羹
材料:
猪肝、鸡蛋
做法:
将猪肝煮熟切末,放入调散的鸡蛋中,加少量细盐蒸成蛋羹。
02重复1日食谱
03重复1日食谱
04白菜牛肉粥
材料:
小白菜、牛肉、粳米
做法:
小白菜和牛肉剁成末炒熟,放入粳米熬成粥。
05重复4日食谱
06重复4日食谱
07杂谷营养粥
材料:
玉米粉、红豆、碎面包
做法:
红豆煮烂放入玉米粉调和,加碎面包。
08重复7日食谱
09重复7日食谱
10蘑菇鸡茸粥
材料:
蘑菇、鸡胸肉、粳米
做法:
蘑菇和鸡肉切末炒熟,放入熬好的粳米粥。
11重复10日食谱
12重复10日食谱
13豆腐肉末粥
材料:
豆腐、猪肉糜
做法:
粳米煮开后加豆腐熬制,加熟肉糜搅拌。
14重复13日食谱
15重复13日食谱
16青菜鱼肉粥
材料:
青菜、鲢鱼
做法:
鲢鱼取肚子上的肉除刺,青菜切碎炒熟,粳米熬粥加料稍煮。
17重复16日食谱
18重复16日食谱
19番茄鸡蛋粥
材料:
番茄、鸡蛋、粳米
做法:
番茄炒鸡蛋,放入熬好的米粥搅拌。
20重复19日食谱
21重复19日食谱
22瘦肉萝卜粥
材料:
白萝卜、瘦肉、粳米
做法:
瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。
23重复22日食谱
24重复22日食谱
25胡萝卜鳕鱼粥
材料:
鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法:
鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。
26重复25食谱
27重复25食谱
28鲜肉小馄饨
材料:
猪肉糜、馄饨皮、菜汤
做法:
馄饨皮包入少量肉糜,菜汤煮开下馄饨。
29重复28食谱
30重复28食谱
贴心提示:
中期辅食切忌过重口味,否则容易造成宝宝挑食偏食。
一般以成人能尝出略微的咸味为宜。
熬制花式粥时辅料要成末成茸,容易吞咽消化。
我家宝宝7个多月了,在这里晒一下他的食谱:
每4小时喝210mL奶,中午炖萝卜排骨汤,再煮一个鸡蛋取蛋黄捣碎,剁点排骨上的瘦肉、红萝卜、香菇、西兰花,加排骨汤放少量盐、香油、核桃仁捣成沫。
他非常喜欢这样吃,以至于现在不吃米粉了。
零食有:
磨牙棒饼干、蛋糕。
吃完一定要喝水。
水果:
苹果或香蕉、桔子。
晚上喝大米稀饭,里面加些蔬菜沫。
1牛奶粥
原料:
大米50克,水4杯,奶粉3调羹。
做法:
将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。
为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。
2蛋黄粥
原料:
鸡蛋1个,大米50克,水4杯。
做法:
将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥。
将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可。
煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃
3青菜粥此粥粘稠适口,含有婴儿发育需要的蛋白质,碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。
制作中,粥要煮烂,菜要煮软切碎。
主料大米300克,青菜30克。
辅料清水300克,精盐少许。
制法①将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净,放入开水锅内煮软切碎备用。
②将大米洗净,用水泡1-2小时,放入锅内,煮30-40分钟,在停火之前加入精盐及切碎的青菜,再煮10分钟即成。
4水果麦片粥此粥软烂适口,果香味浓,含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。
制作中,粥要煮稀稠程度,水果下入锅内稍煮一下,再给婴儿喂食。
主料麦片100克,牛奶50克,水果50克。
辅料白糖少许。
制法①将干麦片用清水300克泡软;水果洗净切碎。
②将泡好的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后,加入牛奶,再煮5-6分钟,等麦酥烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。
5米粉粥此粥粘稠、香甜,含有婴儿所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D等多种营养素。
米粉下锅要边煮边搅拌,防止糊锅,把火关小后,要用微火煮。
主料牛奶500克,米粉125克。
辅料精盐、黄油、水果各少许。
制法①将牛奶、精盐放入一小钢精锅中,待牛奶刚要开时放入米粉,边放边搅。
把火关小,盖上锅盖,用微火煮8-10分钟。
②吃时再放入黄油、水果及孩子喜欢吃的其它食品。
6鸡肉粥此粥粘稠,味香,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养素,适宜7-8个月婴儿食用,粥要熬至发粘,鸡肉末煸入味后,再与粥同煮。
主料大米50克,鸡肉末30克。
辅料植物油10克,酱油6克,精盐2克,葱姜末少许,清水500克。
制法①将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水用旺火煮开.
②将锅置火上,放入油,下入鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好味,用文火煮几分钟即成。
7草莓麦片粥此粥色美,酥烂,稀稠适度,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。
草莓用勺子背研碎后,再与麦片混合煮。
也可用牛奶代替麦片。
主料麦片50克,草莓3克。
蜂蜜少许。
制法①将水放入锅内烧开,下入麦片煮2-3分钟。
②把草莓用勺子背研碎,再加入少许蜂蜜均匀混合,然后放入麦片锅内,边煮边混合,煮片刻即成。
8面包粥
制法:
1红薯一小块,洗净煮熟后捣成泥。
全麦吐司一片,去边后切小块。
西红柿一个,表皮切十字,放入开水中烫一下,剥去皮,切小块。
2将西红柿捣成泥。
3猪骨高汤的汤冰块。
(蔬菜汤也可以,白水也行。
)4把汤块放入锅中,融化后放入红薯泥、吐司、西红柿泥。
5煮至糊状后,盛出。
晾凉,吃之前拌入半盒奶酪。
9菜花蛋黄粥
制法1菜花三朵,洗净。
用西兰花更好,颜色好,营养也好。
2先把菜花用开水烫一小会儿,为去农药。
然后锅里换水,放锅里,煮二十分钟。
3已经煮软的菜花。
把梗去掉,菜花的顶部(花那部分)切碎。
4再放到碗里,捣碎,放一边备用。
(如果宝宝小消化不了,可以把菜碎过一下筛网。
)5米粉适量。
用煮菜花的水冲米糊,备用。
6一个鸡蛋煮熟,剥出蛋黄。
用菜水将蛋黄和成泥。
7把菜花泥、蛋黄泥和米糊和在一起,就可以吃了。
10小鱼蛋花粥
材料:
米饭半碗、水1杯、去刺鱼肚肉10克、蛋黄半个
做法:
将米饭与水放入小锅煮烂成粥;取鱼肉放入粥中稍煮一下;将蛋黄打散淋在粥上,搅拌至熟即可。
11肝泥粥
材料:
鸡肝20g、米20g、水1.5杯
做法:
1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后,改开小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。
12花生(芝麻)粥
原料:
花生或芝麻
制法:
将花生(或芝麻)炒熟后用擀面杖碾成细粒状,加入即煮好的粥中搅拌,再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。
13、枣泥花生粥
原料;花生米20粒、红枣5枚、大米30克,白糖适量。
制法:
1将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。
将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。
2将米淘洗干净放火锅中,加清水煮成稀粥。
3粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。
14、香菇鸡粥
原料:
大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。
制法:
1将大米淘净,香茹用温水泡软剁碎,鸡胸肉剁成泥状,青菜、葱切碎。
2油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。
3把水洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇,鸡肉等混合。
4加入适量清水于锅中,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。
5用少许食盐调味即可出锅。
15、肝黄粥
原料:
猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。
制法:
1将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐,黄酒渍10分钟;
2熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。
3将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。
4将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食
16鸡肉末碎菜粥
原料:
大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,鸡汤、盐、植物油少许。
制法:
在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末放入锅内煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。
17鱼肉松粥
原料:
大米25克,鱼肉松15克,菠菜10克。
盐适量,清水250毫升。
制法:
大米熬成粥,菠菜用开水烫一下,切成碎末,与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。
18蛋粥
制法:
大米粥1碗,熟鸡蛋多半个,切成末,瘦肉末半两(事先用油煸好),将大米粥放人锅内,放人蛋末,肉末,调好味即可。
19牛奶豆腐粥
原料:
豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。
制法:
把豆腐放热水中煮后过滤,然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮,煮好后撒上一些青菜。
20肉蛋豆腐粥
原料:
粳米30克。
瘦猪肉25克,豆腐15克,鸡蛋半只,食盐少许。
做法:
1将瘦猪肉剁为泥,豆腐研碎,鸡蛋去壳,将一半蛋液搅散。
2将粳米洗净,酌加清水,文火煨至八成熟时下肉泥,续煮至粥成肉熟。
3将豆腐、蛋液倒入肉粥中,旺火煮至蛋熟,调入食盐即可。
营养小秘密:
蛋白质、脂肪、碳水化合物比例搭配适宜,还富含锌、铁、钠、钾、钙和维生素A、B、D。
功效:
保障婴儿健康发育。
提示:
猪肝不宜炒食,以免影响消化吸收。
感冒患儿不宜。
21草莓麦片粥
原料:
麦片50克,草莓10克,婴用蜂蜜少许。
锅中加水,旺火烧沸。
入麦片煮沸3分钟。
做法:
1、将草莓洗净,去蒂捣如泥。
2、将草莓、蜂蜜共入沸粥中,拌匀再煮沸即可。
营养小秘密:
富含维生素C、B1、B2、蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。
功效:
补充营养、增加热量。
22鱼肉松粥此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的良好来源。
适宜7-8个月的婴儿食用。
原料:
大米50克,鱼肉松30克,菠菜20克,精盐少许,清水适量。
制作:
1将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠时,待用。
2将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。
3注意粥要熬烂、熬粘。
23栗子粥此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。
栗子煮粥,可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。
此粥适宜7个月以上的婴儿食用。
原料:
大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。
制作:
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。
加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。
3、栗子一定要剥净内外皮,煮烂。
喂时用匙背压碎。
制法:
1、猪大骨棒一根。
骨髓粗粗的最好了。
2、锅里放水,水开后放骨头煮。
煮五分钟,血沫子什么的都出来了。
然后把水倒掉,重新换水,再煮。
(水要多放一些。
)
3、煮3个小时左右,汤汁少了,而且变白了。
4、盛出汤来,晾凉,用勺子撇去漂在上面的油。
5、可以冻在冰格里。
需要的时候取出几块,在锅里烧开。
可以给宝宝煮菜泥、冲米糊、泡面包、下面条……
2豆腐蛋汤
原料:
过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。
制法:
把过滤蛋黄和海味沁一起放入人,然后上火煮,边煮边搅,待开锅后放入少许豆腐即停火。
3西红柿猪肝汤
原料:
切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。
制法:
把西红柿干净后剥去皮并切碎;将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内,加水或肉汤煮,然后再加入西红柿和少许盐,使其具有淡淡的咸味。
4猪肝汤
原料:
研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。
制法:
泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎;将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。
5三色肝末汤
原料:
猪肝(或牛、羊肝)25克,胡萝卜、西红柿、菠菜叶各10克,食盐2克,肉汤适量,洋葱少许。
制法:
1、将猪肝洗净,去筋膜后绞为浆汁。
2、将洋葱去外衣,切细末。
胡萝卜、洗净,去心,切碎。
西红柿入沸水中略烫,捞出去皮,切碎。
3、上述各味共入肉汤中煮沸,加食盐拌匀即成。
营养小秘密:
富含优质蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、B12、C和胡萝卜、纤维素。
功效:
补充营养、预防贫血。
提示:
猪肝不宜炒食,以免影响消化吸收。
感冒患儿不宜
三、面类
1金针菇面
原料:
龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜2颗、葱、植物油、盐、香油适量
制法:
1金针菇洗净,切成约1厘米长的小段,青菜切碎,葱切成末备用。
虾仁切成小颗粒。
2油锅热后,放入金针菇,葱花,并加入少量食盐炒入味。
3加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。
4面熟后,滴入几滴香油即可出锅。
2煮挂面
原料:
挂面1/2小碗,肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个,肉汤、酱油少许。
制法:
把挂面煮软后切成较短的段儿,然后放入锅内,再放入肉汤、酱油一起煮,把肝切成3~4块和虾肉、菠菜同时放入锅内,将鸡蛋调好后甩入锅内,煮至半熟即可。
3蒸鸡肉鸡蛋面
原料:
挂面15根左右,蛋1/2个,高汤1/4杯,青菜、胡萝卜少许,盐、酱油少许。
做法:
蛋打散,加入高汤、盐、酱油拌匀。
挂面碾碎和煮好切碎的青菜、胡萝卜一起放入碗中再将打好的蛋液倒入。
最后放入冒蒸气的蒸锅里蒸15分钟。
1鳕鱼苹果糊
材料:
鳕鱼10克、苹果10克
作法:
1.水煮沸,将鳕鱼入水煮熟,压碎。
2.苹果去皮榨成泥,加少许柠檬汁,与碎鱼肉一起煮熟,勾芡即可。
2南瓜洋葱糊
做法:
1洋葱1/4个,洗净。
切碎。
放到锅里,加水煮。
煮15分钟。
2把洋葱捞出。
(煮洋葱的水可以给宝宝喝。
)
3把洋葱用工具碾成碎。
最好再过一遍筛网,这样洋葱泥会更细一些。
宝宝吃起来好消化。
4南瓜几片,洗净,去皮去籽去贴着籽的丝状物。
5用保鲜膜包好,放微波炉叮40秒,翻个个儿,再叮40秒。
6已经熟了变软的南瓜。
放到小碗里碾成泥。
(如果太干可以用洋葱水调一下。
)
7将洋葱泥和南瓜泥拌在一起就可以了。
有淡淡的甜味。
3什锦豆腐糊
用料:
嫩豆腐1/6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙,肉汤各大1大匙。
制法:
将豆腐放入开水锅中焯一下,去掉水分切成碎块。
将肉末放火锅内,加肉汤、白糖和酱油,煮至收汤为止。
放入调匀的鸡蛋,小火煮熟即可。
4西红柿鱼糊
原料:
鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙,汤少许。
制法:
把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮,然后和汤一起放入锅内煮,煮片刻后加入切碎的西红柿,再用小火煮至糊状。
5白萝卜鱼糊
原料:
鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙,海带汤少许。
制法:
把鱼收拾干净后放热水中煮一下,除去骨刺和皮后,放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内,再加入海味汤一起煮至糊状。
6南瓜豆腐糊
原料;过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。
制法:
把豆腐放热水中煮后过滤;把南瓜煮软过滤,然后放入过滤豆腐锅内,再加肉汤均匀混合后放火上煮,煮片刻后加入黄油。
7鸡肝糊
原料:
鸡肝15克,鸡骨汤15克,酱油、蜂蜜各少许。
制法:
将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。
将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
8蛋黄豌豆糊此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。
6个月的婴儿开始出乳牙,骨骼也在发育,这时必须供给充足的钙质。
此菜是补充钙质的良好来源,同时还有健脑作用,适宜6个月以上的婴儿食用。
原料:
荷兰豆100克,蛋黄1个,米50克,水适量,盐少许。
制作:
1、将荷兰豆去掉豆荚,放进搅拌机中,或用刀剁成豆茸。
2、将整个鸡蛋煲熟捞起
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