冬日暖胃12道极品汤精.docx
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冬日暖胃12道极品汤精
冬日暖胃12道极品汤(组图)
导语:
秋收冬藏,顺应时令养生不仅容颜常驻,还能延年益寿。
都说秋季是喝汤的好季节,润肺除燥;俗不知,冬日也是喝汤的好时道,暖胃暖心。
下面的12道家常靓汤相信定能滋补全家!
红枣当归煲牛尾一强身健骨滋补好味
主料:
牛尾75克。
辅料:
干红枣2颗、当归2钱。
调料:
姜片1片、葱段1段、白酒。
做法:
1•将牛尾改刀成块,用清水漂洗15〜30分钟,焯水捞出
2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜,大火烧开。
3.倒入少量白酒滚5分钟后,盛出入炖盅,再上锅蒸2小时即成
花旗参炖竹丝鸡一香滑顺口滋阴润燥主料:
竹丝鸡半只(约600克)。
辅料:
花旗参15克、淮山20克。
调料:
姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
做法:
1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
2•放入砂锅中,加凉水,放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开,去沫改小火煲2小时,最后
放盐调味即成。
宋嫂鱼羹一酸辣适中鲜滑爽嫩主料:
鲜鱼100克。
辅料:
火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克,鸡蛋1个
调料:
姜丝、盐、胡椒粉、淀粉。
做法:
1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。
入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。
2.放入火腿丝、香菇丝煮开,勾芡倒入蛋液烫熟。
3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开,酌情放盐和胡椒调味。
斋料酸辣汤一绿色健康酸辣适中
主料:
口蘑、蟹味菇、木耳、冬菇、冬笋各25克。
辅料:
红朝天椒1个、鸡蛋1个。
调料:
清高汤500克、醋50克、淀粉。
做法:
1.先将口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬笋分别洗净切丝,焯水待用。
朝天椒洗净横切片。
鸡蛋打好备用
2.锅中注入清高汤,下入1,烧开后稍煨,再放朝天椒和醋煮开。
3.最后勾薄芡,倒入蛋液烫熟岀锅
酸辣乌鱼蛋汤一微带酸辣护肤养颜
主料:
乌鱼蛋50克
调料:
清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末
做法:
1.乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。
再在开水里加料酒,浸泡乌鱼蛋去腥味
2.锅中注入清高汤煮开后,下入乌鱼蛋、胡椒面,煮开勾芡,加米醋,点葱油岀锅,撒香菜末装点
云丝太极羹一咸鲜清淡营养健康主料:
豆腐1盒。
辅料:
菠菜100克。
调料:
清高汤、淀粉、香菜末。
做法:
1•将豆腐切成细丝,入开水锅中汆烫出锅,凉水浸泡待用。
菠菜洗净切碎末。
2.炒锅上火倒入清高汤烧开,捞岀凉水里的豆腐丝放入清高汤中,勾薄芡岀锅
3.菠菜入锅加清高汤煮开,勾薄芡岀锅。
4.将2、3舀进盘中呈现岀太极图案,最后用香菜点缀即可。
八爷功夫汤一爽口清香润肺利咽
主料:
仔鸡100克、莲藕20克、银耳50克。
辅料:
石斛5克、玉蝴蝶1只、麦冬1粒、枸杞2粒、莲子2粒。
调料:
清高汤。
做法:
1.将仔鸡、莲藕洗净剁小块。
银耳水发好待用。
2.鸡块、藕块装入小壶,加入石斛、玉蝴蝶、麦冬、枸杞、莲子和银耳。
再倒入清高汤,并用油纸封好(以免进水)。
无花果煲老鸡一润肺养颜汤鲜微甜主料:
老鸡1只。
辅料:
无花果100克、枸杞5克。
调料:
姜片6片、葱段6段、盐。
做法:
1.将老鸡洗净、剁块、焯水。
2.鸡块入煲加水、姜、葱大火烧开,去沫
3•下入无花果、枸杞,改小火煲约2小时,再改大火滚5分钟后放盐调味。
清汤炖海参一清淡幽香滋补佳品
主料:
关东海参2条。
辅料:
枸杞2粒、鸽蛋1个、菜胆1棵。
调料:
清高汤。
做法:
1.海参清水浸泡发好。
鸽蛋煮熟待用。
菜胆焯熟待用
2.海参、鸽蛋、枸杞装入盅内,加入清汤,上锅大火蒸5〜8分钟,取岀点缀菜胆即可。
冬瓜薏米煲老鸭一温补腰肾汤味香浓主料:
老鸭1只。
辅料:
冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。
调料:
姜片、葱段、白胡椒、盐。
做法:
1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。
冬瓜去皮、切厚片。
2•鸭块入煲,加入葱、姜、胡椒粒大火烧开,去沫,再下入薏米、枸杞,改小火煲约2小时至熟透
3•下入冬瓜改大火滚5~6分钟,放盐调味即成。
珍菌吞飞龙一汤鲜味浓滋养容颜主料:
飞龙1只。
辅料:
珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。
调料:
清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
做法:
1•将飞龙里外收拾干净,整只去骨,并将珍菌酿入飞龙腹中捆好,焯水。
菜胆也焯熟。
2.装入容器,放进姜、葱竹荪和枸杞,倒入清高汤,封好上锅大火炖开,再转小火炖2小时,取岀点
缀菜胆即可。
鲜虾竹笙莼菜汤—清香爽口美容养颜主料:
鲜虾100克,竹荪50克。
辅料:
莼菜20克。
调料:
姜丝、清高汤、盐。
做法:
1.鲜虾取虾仁备用。
竹荪水发好后切丝焯水待用
2.锅中注入清高汤,放姜丝烧开,下入虾仁、竹荪,稍煲即可放莼菜、盐调味出锅
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