中医秋季养生食谱.docx
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中医秋季养生食谱.docx
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中医秋季养生食谱
中医秋季养生食谱
秋天是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
秋季饮食以滋阴润燥为原则,在此基础上,每日中、晚餐喝些健身汤,一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥,另一方面还可以进补营养、强身健体。
秋季常食的汤有:
百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤,鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。
秋季养生食谱选择
1、主食及豆类的选择:
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、蔬菜的选择:
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、胺钕、香菇等。
3、肉蛋奶的选择:
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
4、水果的选择:
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它:
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
胡桃粥
胡桃仁捣碎同粳米同煮,有补肾、益肺、润肠的功用。
胡桃肉20克、米100克。
核桃肉洗净,放入锅中,同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成。
常食核桃粥,不仅能补肾,还可以预防阳萎、遗精,有延年抗衰老作用。
栗子粥
栗子肉与粳米共煮,有补肾强筋、健脾养胃之功用。
栗子50克、米100克加水同煮成粥。
因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。
百合杏仁粥
鲜百合、杏仁与粳米同煮,加白糖适量温服,能润肺止咳,清心安神,用于病后虚热,干咳劳咳。
生熟地丹皮汤
春夏养阳、秋冬养阴
原料:
生熟地各15克、山萸肉10克、女贞子15克、旱莲草15克、天花粉10克、当归10克、丹参30克、茯苓10克、丹皮10克、炙甘草6克。
功效:
滋补肝肾,可用于肝肾阴虚型。
肝肾阴虚表现为褐黑,边界明显,面色晦暗无华,兼头晕目眩、腰膝酸软、舌红少苔、脉细或数。
祛斑美自养颜秘法。
补益肝肾的白鸭消斑汤
原料:
白鸭1只,山药200克,生地100克,枸杞子30克,调料适量。
将白鸭去毛杂骨,洗净,用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外,撒上葱、姜腌1小时左右后切为丁,山药切片。
生地布包,置碗底,而后放入山药、枸杞、鸭丁,上笼蒸熟服食,每周2-3剂,可补益肝肾、养阴消斑。
柚子鸡
配料:
柚子(越冬最佳)一个,公鸡一只,精盐适量。
做法:
公鸡去毛、内脏洗静,柚子去皮留肉。
将柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。
功效:
补肺益气,化痰止咳。
菊花大枣枸杞粥
秋季养生食谱大搜罗防病强身延年益寿
做法:
1、银耳加清水泡发,摘去根部,撕成小朵;
2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开,小火继续煮半个小时;
3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞,继续煮半个小时;
4、将煮好的粥放凉至六十度以下,放入蜂蜜调匀即可。
功效:
菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。
枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效,枸杞根煎煮后饮用能够降血压。
大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。
中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。
秋季养生汤做法大全
唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出,秋季的饮食要“减辛增酸”,其原理是秋季肺气盛而肝气虚,在五行上“金能克木”,因此,为防止肺气过盛而肝气过虚,要从饮食上进行调节,辛入肺,酸入肝。
同时,秋季的养生要收敛人体的阳气,辛主发散,酸主收敛,减辛增酸,有助于“秋冬养阴”。
减少辛散之味,如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料,并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。
一般说来,生姜是一味养生佳品,具有去腥、解表、散寒等作用,是中国人最喜爱的药食两用之品,但生姜的使用,在一年四季之中只有秋季不适合使用,在一天之中,晚上不适合食用。
秋季应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果,大自然为我们的顺时养生提高了很多便利,在秋季食酸的季节,恰好有大量的水果成熟,因此,食用应季食物,就是顺时养生的内容。
同时,秋季气候干燥,燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适,多食用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。
导语:
秋季养生 推荐10大最食物(图)。
秋季养生贵在养阴防燥。
秋季阳气渐收,阴气生长,故保养体内阴气成为首要任务,而养阴的关键在于防燥,这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。
秋季养生防燥,中医推荐以下这10大最保健的食物。
秋季养生中医推荐10大最保健食物(图)
1、莲子
莲子延年益寿
败火关键词:
心神不宁
莲子的寿命很长,历代很多本草着作都认为莲子可以延年益寿。
《神农本草经》列莲子为上品,可以颐养天命。
莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。
用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等,蒸熟成糕。
每日服食最能延年益寿。
小零嘴:
到点心铺买些莲子糕,莲蓉夹心糕,莲蓉月饼,鲜奶椰丝莲子饼来吃。
强效食补:
用莲子来蒸馒头,并将其作为可爱的馒头芯食用。
导语:
养血补肾中医推荐9大最佳食物(图)。
由于现代人的生活习惯,缺血肾虚者不乏其人。
在生活中,大家一定要注意缺血肾虚的症状,以便对症下药。
今天中医为您推荐9大天然最佳食物,想要补血补肾的人不妨多吃。
养血补肾中医推荐9大最佳食物(图)
乌梅
小火煮40分钟后,加入桂花,白糖放凉后,便成为桂花乌梅汁。
汁色乌,气味芬芳,口感酸甜可人。
干乌梅中药房有售。
煮时注意用小火,桂花要后放。
煮前可以将乌梅泡1个小时,这样可以节省时间和煤气。
桂花乌梅汁中,含有多种维生素B、C、E、果酸、柠檬酸、铁、磷等,喝时你会觉得酸润柔芳,烦躁时可多喝,会使你口中津液充盈,眸黑发润,青春焕发。
秋天时多饮,会使你生津去火,涵养内气。
是当今时尚女孩喜欢的美发佳品。
导读:
秋季是进补的好时节,这个时候人们也开始进行食补养生了。
那秋季要吃什么最养生呢?
下面我们就来了解一下中医秋季养生的七大食谱。
天门冬粥
原料:
天门冬20克,粳米100克。
冰糖适量。
做法:
1、将天门冬捣碎,放入沙锅内,加水煎取浓汁,去渣。
2、将米洗净,连同煎汁一起放入沙锅内,加适量水,大火煮沸,改为小火煮约30分钟成粥,用糖调味即成。
天门冬含天冬酞胺、黏液质等成分。
近代研究证明,天冬酞胺有去除色素沉着的作用,与粳米共煮粥,具补中益气、益、悦颜色的作用。
功效:
润肺生津、养肾补亏。
甘蔗粥
原料:
甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
做法:
甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米共入锅中,再加入适量清水,煮成薄粥。
功效:
补脾消食、清热生津、养阴润燥。
适宜于热症恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
海米炝竹笋
原料:
竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。
做法:
竹笋洗净,切成条,焯去涩味,捞出过凉水。
将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干。
锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,加高汤、味精少许,将竹笋倒入锅中翻炒均匀,装盘即可。
功效:
清热消痰、祛风托毒。
萝卜杏仁煮牛肺
原料:
萝卜500克,杏仁15克,牛肺250克。
做法:
萝卜切块,杏仁去皮、尖。
牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。
瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。
:
补肺清肺、降气除痰。
服法:
吃肺饮汤。
每周2~3次。
蜜饯双仁
原料:
炒甜杏仁、炒核桃仁各250克,蜂蜜500克。
做法:
将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。
功效:
补肾益肺、止咳平喘润燥。
当归炖子鸡
原料:
当归30克,小母鸡1只。
做法:
将小母鸡宰杀去毛、去肚肠。
将当归填入鸡腹,放入沙锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。
功效:
补血益气、和胃止痛。
黄精粥
原料:
黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。
做法:
黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食用。
每日1剂。
功效:
滋阴润肺、平咳去痰。
禁忌:
脾虚有湿、痰多而稀白者不可食用。
导语:
秋季养生食谱大搜罗防病强身延年益寿(图)。
秋季正是养生的好时机,那么,您知道多少有关秋季的养生食谱呢?
秋季饮食,吃对了,能帮助你有病治病,无病防病,而且还能有助于强身健体,延年益寿。
以下是小编为您精心搜罗的一些秋季养生食谱,包括这些食谱的具体做法,您可以借鉴一下。
秋季养生食谱大搜罗防病强身延年益寿(图)
秋季养生食谱一、菊花大枣枸杞粥
做法:
1、银耳加清水泡发,摘去根部,撕成小朵;
2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开,小火继续煮半个小时;
3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞,继续煮半个小时;
4、将煮好的粥放凉至六十度以下,放入蜂蜜调匀即可。
功效:
菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。
枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效,枸杞根煎煮后饮用能够降血压。
大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。
中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。
秋风乍起、天气转凉。
在夏秋之交,骄阳暴烈,既有夏天的炎热.又有秋天的干燥;人体出汗多、体液消耗过大,使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。
据中医理论秋季应以养阴清热润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。
根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,现在已进入秋季进补的季节。
润肤止痒粥
材料:
炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。
(4~5天份)
做法:
1、将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
2、锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
功效:
补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。
适用于皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
清蒸鲈鱼
原料:
鲈鱼一条约1斤,姜3~4片,调味料为盐及米酒各少许。
做法:
1、鲈鱼去内脏、洗净,用盐及米酒抹匀、腌几分钟。
2、姜带皮洗净,切片或切成姜丝,铺于鱼上,放入电饭锅蒸即可。
功效:
鲈鱼富含丰富营养,适合脾胃虚弱,食少泄泻及易水肿的体质者。
滋阴银耳羹
原料:
沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克及适量冰糖。
做法:
1、先将山药洗净,切块,白木耳泡软。
将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中,加适量水熬煮约1小时,汤汁备用。
2、将红豆放入锅内,加水浸泡1小时,开大火煮滚,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约1小时。
药汤开大火,加入红豆、山药及白木耳,煮滚后转为小火,熄火后焖约30分钟。
功效:
滋阴清热,益气养血。
适于疲倦少气,干咳少痰,烦热多汗,大便干结等症状。
灵芝鸡汤
原料:
赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
做法:
1、鸡去皮洗净,出水,备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。
功效:
增强免疫力,调节分泌,防止衰老。
八宝冬瓜
功效:
滋阴健脾,补肺益气
材料:
冬瓜200克,火腿150克,虾仁150克,海参250克,黑鱼1600克,玉米粒10克,黄瓜20克,鱼泥250克,上海青10颗。
料酒5克,精盐2克,味精,鸡粉。
做法:
1、将黑鱼宰杀后去骨,剁成兰花形鱼丸;
2、把冬瓜、火腿切成条状,摆在碗里上锅蒸熟;
3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里;
4、将上海青用沸水汆后,亦摆在碗上;最后将蒸熟的兰花摆上即可。
点评:
冬瓜素有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效,此菜合理利用冬瓜特色,且形状美观,色彩典雅,口味滑嫩。
秋季美容养颜食谱—紫菜虾皮汤
秋季美容养颜食谱—紫菜虾皮汤。
紫菜虾皮汤内含有丰富维生素,对美容养颜有着很好的作用哦!
食材:
主料:
紫菜(干)10克,虾皮10克
辅料:
鸡蛋60克
调料:
植物油5克,料酒5克,醋5克,酱油5克,味精3克,香油5克
做法:
1.将紫菜洗、撕开备用。
2.鸡蛋打开,在碗里搅匀。
3.虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。
4.旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
功效:
梨是大家常吃的水果,那么梨粥大家吃过吗?
梨粥有哪些功效呢?
秋季老人吃梨粥的好处有哪些呢?
下面就来了解一下。
清淡鲜美,开胃,营养丰富。
梨是大家常吃的水果,那么梨粥大家吃过吗?
梨粥有哪些功效呢?
秋季老人吃梨粥的好处有哪些呢?
下面就来了解一下。
中医认为,梨有润肺化痰、生津润燥的功效,适合秋季养肺。
由于初秋的天气,还没完全走出高温,脾胃会受到不同程度的影响,易出现胃口欠佳、消化不良的症状,因此,补肺最好兼顾脾胃,将梨与大米煮成粥。
梨粥的做法不拘一种,可以将梨洗净后连皮切块,加适量清水,文火煮半小时,捞出梨块,再用梨汤与淘净的粳米同煮,米熟后即可食用。
或者先将米粥煮八分熟,放入洗净切好的梨块再煮至大米十分熟后食用。
李跃华提醒,梨虽然是补肺佳果,但进食过多伤脾胃,老人脾胃功能下降,要注意适量。
梨有利尿作用,夜尿频者,睡前要少吃梨;梨含果酸多,胃酸较多的人,不可多食;梨的糖分很高,糖尿病人、哮喘痰多者要少吃。
秋天是呼吸道系统疾病的高发期,人们最常见的就是咳嗽。
俗话说,治病不如防病。
在秋天适当多吃一些润肺止咳的食物,可以让我们摆脱烦恼、尽享秋天的快乐。
1.川贝雪梨粥
材料:
大米100克,川贝15克,雪梨300克。
调料:
白砂糖适量。
做法:
川贝洗净,焯后沥干;雪梨洗净,去皮、去核,切小块;大米淘净,冷水浸泡30分钟,捞出沥干。
砂锅内加水适量,放入大米、川贝,大火烧沸,转小火煮45分钟左右,加入雪梨块和白砂糖,稍焖片刻即可食用。
川贝和雪梨搭配食用,可滋阴润肺,止咳化痰。
2.蜂蜜雪梨粥
材料:
糯米50克,雪梨一个,燕麦片20克,红枣6枚。
调料:
蜂蜜适量。
做法:
糯米淘净,用清水浸泡一个小时,捞出沥水;雪梨洗净,去蒂、去核,切片;大枣洗净,用清水泡软。
砂锅中倒入适量清水烧开,加入糯米、燕麦片,大火煮沸,改小火。
待粥煮稠时,放入雪梨片、红枣,小火煮5分钟,盛出放凉,淋入蜂蜜调味,即可食用。
雪梨不去梨皮,与蜂蜜搭配食用,有清心润肺、降火生津、滋肾补阴等功效。
3.银杏莲子粥
材料:
麦片、芡实、桂圆肉各30克,银杏60克,莲子50克,红枣10克
调料:
冰糖适量。
做法:
莲子、银杏分别用温水发涨,去皮、去心;芡实去皮,洗净;红枣洗净,去核;桂圆肉洗净。
砂锅内加入适量水,放入麦片、银杏、芡实、桂圆肉、红枣,大火煮沸,转小火熬15分钟,加入莲子,再煮10分钟,加入冰糖调匀即可食用。
银杏与莲子搭配食用,有平和滋补、润肺益肾的功效。
刀豆鸽肉汤:
(壮阳散寒和中健胃)
材料:
鸽子1只、刀豆30克、山药20克、葱1根、酒2大匙、盐1匙。
制作:
先将鸽子去内脏洗净,用开水氽烫滤去血水,放入炖锅中,将鸽肉煮酥,然后刀豆去蒂洗净,山药刨皮切片,加入锅中再煮20分钟,加调料再煮开即可食用。
海参羊肉淡菜汤:
(暖肾补精补虚益劳)
材料:
海参30克、淡菜30克、羊肉120克、葱2根、姜5片、红枣3粒、酒1/2杯、盐2小匙。
制作:
羊肉洗净,用热水氽过后切片,浸泡后的海参洗净泥沙切片,淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时。
煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中,加调料同煮数小时,至肉酥汤浓,即可食用。
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