餐厅开业庆典策划方案.docx

餐厅开业庆典策划方案.docx

《餐厅开业庆典策划方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅开业庆典策划方案.docx（13页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

餐厅开业庆典策划方案

餐饮酒店开业庆典策划方案

策划类型：

活动策划

策划人员：

策划时间：

前言

第一部分主题活动

一、开业庆典暨雅鱼进城

二、叠酒杯比赛

三、美食评比活动

四、寻找“兰妹”活动

五、调酒评比

六、寻宝活动

七、现场猜鱼活动

八、**一元钱酒水（烟）大行动

第二部分宣传方案

一、广告作业计划

1、媒体投放建议

2、创意制作部分

3、发布计划

二、广告创意

1、电视广告

2、《美食成都》情报专题

3、软文

4、平面广告

第三部分基本内容

一、活动规模

二、活动场所

三、举办时间

四、嘉宾邀请

第四部分活动流程

一、前期准备阶段

二、制作、实施阶段工作安排

三、现场布置阶段工作安排

四、活动实施阶段工作安排

第五部分费用估算

一、前期准备阶段

二、现场布置

三、活动费用

四、宴会费用

五、宣传费用

博众家之长，汇万人之力。

——**假日酒店企业语

前言

经过前期的接触与沟通，结合立言文化长期以来积累的品牌推广理念，我们认为：

一个好的策划案就是要整合资源，借力打力，以有限的投入，产生执行效果的最大化。

根据我们粗浅的理解，“**”就是要博采众长，“**”的开业促销，就是要借力打力，“借鸡下蛋”。

我们赞同贵公司“以餐饮为先导，带动整个酒店的人气和销售”的战略构想，经推敲，初步拟定本庆典策划案。

考虑到现在市场的开业庆典，大多类似。

本案拟利用新闻事件进行宣传，再用主题活动引爆市场，以期达到尽快汇聚人气，为**假日酒店带来实际效益的目的。

第一部分主题活动

一、开业庆典暨雅鱼进城

1、雅鱼与**的结合点：

A．雅鱼为雅安名产，在成都市民中享有很好的知名度，但正宗的雅鱼已经非常罕见，本身就是高档次的象征，与**的市场定位吻合；

B．关于雅鱼，还有很多文化故事，如“慈禧太后爱吃雅鱼”，“杜甫曾诗咏过雅鱼”等，与高档餐饮必须走文化路线一致，便与炒作；

C．雅鱼味道鲜美，头顶有一根形似宝剑的鱼刺，据说可以辟邪，充满神奇感，符合消费者喜欢猎奇的心理。

2、活动构想：

雅安周公河雅鱼公司，现已将雅鱼人工养殖成功，目前即将大量上市，正在寻找买家。

如能与之结合，在举行**开业庆典的同时，举行“雅鱼进城仪式”或新闻发布会，由**独家代理雅鱼在成都的经销，邀请餐饮界人士（餐饮协会何涛等）、文化名人（李树人、石光华等）、媒体记者（兰妹、唐敏等）、知名餐饮店老板、普通市民等参加，以“到**酒店吃雅鱼去”形成煽动力，必将一举打响**品牌，产生强大的销售力。

二、叠酒杯比赛

在开业当天，凡是来**假日酒店的消费者，都可参与叠酒杯比赛活动。

每轮比赛的第一名将获得**假日酒店的消费卷200元。

此活动主要是为**假日酒店汇聚人气。

调动消费者的参与热情。

三、美食评比活动

请当天来**假日酒店的消费者，评选当天的最佳美食。

每位参评者将获得**假日酒店的消费卷50元。

四、寻找“兰妹”活动

特邀请“兰妹”前来参加**假日酒店开业庆典活动，她可能在工作人员当中，也可能在消费者当中，总之在**假日酒店。

找到“兰妹”的消费者，将获得500元的消费卷。

五、调酒评比

为了鼓励消费者的参与热情，凡开业当天来的消费者都可报名参加，现场调酒活动。

经专家评定后，选出前三名。

每位得主将获得50元至200元消费卷。

六、寻宝活动

活动当天，在**假日酒店中，藏许多小礼品。

凡是找到礼品的消费者，都可获得该礼品。

七、现场猜鱼活动

活动当天的即兴小活动，如“现场猜鱼”：

猜中鱼的重量，当场送鱼；“我跟大师学做鱼”：

**大厨现场烹鱼表演等。

八、**一元钱酒水（烟）大行动

寻找近期欲开展促销活动的酒水商家（或烟厂，如什邡卷烟厂），共同打造本次活动。

活动期间，酒水一律只卖一元钱，并特别声明，不收开瓶费，用以吸引集团性大宗客户前往消费、娱乐。

九、飞镖打折行动

凡前往消费者，可采用飞镖打折，在镖靶上注明折扣，从9折到免费不等，射中几折就几折。

（也可以保龄球等代替，活动细则请自行制定。

）

活动开展时，必定会形成围观，场面非常热闹，符合中国人好热闹之就餐习惯，有效吸引人气。

第二部分宣传方案

一、广告作业计划（2005.9.15-2005.11.15）

本着“少花钱，多办事”的原则，怎样合理选择媒体，在短期内对公众形成高密度、高到达的广告覆盖，是本部分探讨的重点。

1、媒体投放建议

平面媒体：

由于本地区报纸性价比不合理，仅作为辅助媒体选择，以《成都商报》和《华西》为主，形式以一定比重的软文方式，结合相关专栏记者的新闻鼓吹和造势。

电视媒体：

相对而言，电视的性价比较为合理，CDTV－3《美食成都》栏目，作为本埠影响力最大的餐饮类节目，宜作为主要媒体选择，主要投播2分钟专题与30秒广告，在专题中详尽介绍**酒店和雅鱼的特点，在广告中对**开业和雅鱼进入成都市场作宣传。

（天府食舫备选）

广播媒体：

广播媒体的价格较为便宜，选择在成都有车族及出租车收听率极高的成都经济台《吃在成都》节目，主要面向开车族和打的族以及美食节期间到成都旅游的外地人。

网络媒体：

网络媒体作为新兴媒体，其中本阜的《新华网·四川频道》面向全省，有全国影响力；《吃喝玩乐网论坛》访问量很大，可以作为辅助媒体使用，形式以论坛发贴为主，主要发表观点性文章，引发争议。

DM宣传单：

印制产品介绍和促销活动广告，用以投放美食节会场和开业庆典，或投放市内各大写字楼和高档小区，以吸引商务人群、成功人士光临。

户外广告：

价格较为昂贵，仅选择酒店附近的迎宾大道，悬挂路旁竖式挂旗，用以营造气氛，吸引过路客人。

POP宣传：

店内悬挂式POP挂旗、店门口的易拉宝和张贴式海报。

2、创意制作部分

序号投放形式规格（长度）费用预算（元）备注

1电视专题2.5分（数码拍摄）6万

*2电梯间电视广告45秒、30秒、15秒（数码拍摄＋后期制作）任选一

*3电梯间平面广告48×50

4路旁竖式挂旗60面×50元3000

5报纸软文炒作8篇（每篇500字）4500

6商报夹送广告8开双面10000份18000

7网络软文炒作5篇（每篇1000字）2500

8宣传画册（含设计）正16开16页5000册5万

9DM宣传单（含设计）16开双面3折1张5000份5000

10POP宣传海报1000张（4开单面）4500

POP挂旗3000张（16开双面）5000

易拉宝8个×400元3200

合计15.57万元

3、发布计划

序号媒体投放形式规格（长度）投放时间费用预算（元）备注

1《美食成都》电视专题2.5分（每周一次，共8次）9.15-11.152500×8

2《成都商报》餐饮版新闻＋软文500字/次（周6，共4次）10.15-11.153000×4*

3《华西都市报》餐饮版新闻＋软文500字/次（周6，共4次）10.15-11.153000×4*

4电梯间平面广告48×509月-11月任选一

5电梯电视广告30秒10月

6路旁竖式挂旗迎宾大道两侧10.15-11.15

7《新华网》、《吃喝玩乐网》论坛发贴每次1000字美食节期间1000

*8美食节展场布置（费用另记）

9商报夹送广告8开双面10000份10.26-27（共2次）

10成都经济电台《吃在成都》软文口播3分/次（隔日播）10.15-11.154000

11预留费用1万

合计82000

两项共计：

25万左右

说明：

以上价格是我们所掌握的最低价格或成本价格。

二、广告创意

1、电视广告（45秒、30秒、15秒）

片　　长：

45秒、30秒、15秒

方　　式：

数码拍摄＋动画制作

周　　期：

6－10天

预　　算：

5万元

创作思路：

强力渲染好山好水出雅鱼，体现绿色、健康之饮食理念，打动消费者。

广告脚本：

（1）（远景，水墨画风格）十里长峡，一线天的青山绿水，流淌的瀑布。

（音乐起，配笛子独奏）

（2）（特写）一泓清泉，几尾雅鱼嬉戏其间。

（3）（镜头切换）周公河上打渔的渔舟，河边随风摇曳的芦苇。

（镜头虚化）

（4）（近景）小孩手捧雅鱼，鱼欢蹦乱跳。

（5）餐桌上，一桌丰盛的雅鱼菜品。

（6）（出字幕，出logo，形成15秒标版）女声：

“吃正宗雅鱼，上**酒店”。

（7）酒店地址、电话等。

2、《美食成都》情报专题

第一期：

介绍雅鱼的生长环境，文化掌故、特征、**酒店的烹调工艺等；

第二期：

拍摄**富丽堂皇的就餐环境，旺盛的人气，现场请食客为**代言，并介绍相应的打折推广活动；

情报专题共计划8期，暂报两期，其余部分可采取重播或另行拍摄等方式。

3、软文（暂报3期）

（1）大意：

雅鱼进城，现场猜鱼，猜中有奖，欢迎市民前往**酒店品尝，酒水等只卖一元。

（2）雅鱼为什么这样鲜？

（介绍雅鱼的特殊生长环境、**的烹调工艺）

（3）历史的“剑”证：

介绍雅鱼的特征、文化掌故，**的大厨如何从古书、民间寻找烹调秘方等

4、平面广告

（1）商报夹送广告：

正面介绍雅鱼的人文掌故、味道、生长环境等；背面介绍**酒店；

（2）电梯间平面广告：

（容后报备）

（3）宣传画册、DM宣传单：

（容后报备）

第三部分基本内容

一、活动规模

参加人数400位左右，现场布置以产生热烈隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应、社会效益为目标。

二、活动场所

**假日酒店内

三、举办时间

2005年国庆节前后

四、嘉宾邀请

嘉宾邀请，是仪式活动工作中极其重要的一环，为了使仪式活动充分发挥其轰动及舆论的积极作用，在邀请嘉宾工作上必须精心选择对象，设计精美的请柬，尽力邀有知名度人士出席，制造新闻效应，提前发出邀请函（重要嘉宾应派专人亲自上门邀请）。

嘉宾邀请范围：

A、**假日酒店股东和领导

B、各大旅行社负责人

C、政府接待处负责人

D、新闻记者

E、各行业办公室主任

F、美食专家

……

第四部分活动流程

一、前期准备阶段

1、2005年8月，成都立言文化传播公司将**假日酒店开业庆典策划草案送公司审阅，就方案做出实际性的修改意见。

双方公司就此次活动签订《合作合同书》，《合作合同书》应对本次活动中双方的责任及权益进行说明，同时应说明的有本次活动的规模、举办地点等要素。

以便着手安排工作。

2、双方公司应就此次活动成立联合工作小组，联合工作小组应当于当天召开第一次联席工作会。

联席会应对近期工作做出明确安排。

3、甲乙双方召开第二次联席工作会对本次活动的规模、大小、项目设置做出决定，并做出详细的设计方案。

4、2005年9月前，按照项目实施方案的要求广告宣传工作应开始运作，第一批的软性广告宣传应见报。

二、制作、实施阶段工作安排

1、2005年9月15日，联合工作小组**假日酒店方应开始发送请柬、回执，并在三日内完成回执的回收工作。

2、2005年9月18日，各种活动用品（印刷品、礼品等）应完成制作、采购工作并入库指定专人进行保管。

3、2005年9月25日，立言文化传播公司方应完成活动所需物品的前期制作工作，至此立言文化传播公司与**假日酒店确定的前期准备工作应全部完成。

三、现场布置阶段工作安排

1、2005年9月26日，立言文化传播公司开始现场的布置工作，应完成所有条幅、彩旗、挂旗的安装工作。

（**假日酒店派两名工作人员配合，确认准确位置）

2、2005年9月27日，开始现场的布置工作，需要完成主席台的搭建及背景牌安装、主会场签到处、指示牌、嘉宾座椅、音响的摆设布置，并协同**假日酒店有关人员检查已布置完成的物品。

3、9月28日完成充气拱门、空飘气球的布置工作。

4、9月29日前完成花篮、POP牌、胸花、胸牌的制作工作。

5、2005年9月30日上午，立言文化传播公司应完成花篮、花牌、盆花的布置、小气球的充气工作。

下午，立言文化传播公司与**假日酒店联合工作组对全部环境布置进行全面检查、验收。

至此全部准备工作完毕。

四、活动实施阶段工作安排

1、2005年10月1日，上午7：

00立言文化传播公司工作人员和**假日酒店公司工作人员到达现场做准备工作，放置“宝物”，保安人员正式对现场进行安全保卫。

2、2005年10月1日，上午8：

00礼仪小姐、乐队准备完毕。

3、2005年10月1日，上午8：

30主持人、摄影师、音响师准备完毕。

4、2003年10月1日，上午9：

00活动正式开始。

乐队奏迎宾曲，礼仪小姐迎宾、为嘉宾配戴胸花、协助签到。

五、仪式程序

2005年10月1日上午9：

00庆典正式开始。

8：

30播放迎宾典，乐队演奏迎宾曲；礼仪小姐迎宾，帮助来宾签到，为来宾佩戴胸花、胸牌、并派发礼品。

8；50音响播放庆典进行曲，一块很大的红绸从空中徐徐降下，音乐改为舞曲，以调动现场气氛，吸引现场的目光。

9：

00音乐结束，主持人上台宣布**假日酒店庆典正式开始，主持人介绍贵宾，宣读祝贺单位贺电、贺信。

9：

10主持人：

邀请政府领导致辞。

9：

20主持人：

邀请**假日酒店总经理讲话。

9：

40主持人：

请贵宾代表讲话。

9：

45主请人：

邀请客户代表讲话。

9：

50主持人：

宣布叠酒杯比赛开始。

10：

30主持人：

宣布剪彩人员名单，礼仪小姐分别引导主礼嘉宾到主席台。

10：

35主持人：

宣布**假日酒店开业剪彩仪式开始，主礼嘉宾为庆典仪式剪彩。

10：

40主持人：

请领导给叠酒杯比赛的获奖者颁奖。

10：

45主持人：

宣布寻找兰妹活动开始。

11：

00主持人：

调酒评比活动开始。

11：

40主持人：

领导给调酒评比活动得奖者颁奖。

11：

45主持人：

宣布寻宝活动开始。

12：

00主持人：

请领导给寻找兰妹活动获奖者颁奖。

12：

05主持人：

请兰妹讲话。

12：

10主持人：

请大家用餐，美食评比活动开始。

12：

20主持人：

现场猜鱼活动和“我跟大师学做鱼”活动开始。

第五部分费用估算

一、前期准备阶段

1、请柬300份×2元=600元。

2、媒体广告宣传根据具体情况而定。

3、礼品300份×10元=3000元

4、DM单10000份×0.1元=1000元

5、POP册2000册×2元=4000元

宣传画册、礼品袋等由**假日酒店提供。

小记：

8600元。

二、现场布置

1、彩旗60面×20元=1200元。

2、横幅1条，300元。

3、贺幅1条，450元。

4、小气球1000个×0.5元=500元。

5、空飘气球4个×500元=2000元。

6、充气拱门2个×1000元=2000元。

7、花篮12个×100元=1200元。

8、POP牌8块×300元=2400元。

9、挂旗12条×200元=2400元。

10、剪彩球8个×100元=800元。

11、绶带10条×50元=500元。

12、胸花300个×2元=600元。

13、胸牌300个×3元=900元。

签到台、背景牌、主席台、红地毯、签字本、签到笔、椅子、绿色植物、盆花、音箱由**假日酒店提供。

小记：

15250元。

三、活动费用

1、请兰妹费用：

2000元。

活动道具、消费卷由**假日酒店提供。

小记：

2000元。

四、宴会费用

1、40桌×800元=32000元

小记：

32000元

五、宣传费用

250000元。

合计：

307850元。

策划费：

307850元×15%=46177.5元。

执行费：

307850元×10%=30785元。

总计：

384812.5元。