嘉远世纪酒店培训.ppt
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- 上传时间:2022-10-29
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嘉远世纪酒店培训.ppt
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(一)认识酒店
(一)认识酒店一、集团介绍二、酒店发展愿景三、酒店介绍及定位四、SWOT分析五、酒店内部介绍目目录录第一部分第一部分集团简介集团简介集团介绍集团介绍嘉远集团是一家实力雄厚,业务领域涉及:
房地产开发与投资、物业管理、拍卖、文化产业经营以及酒店投资经营与管理的投资集团。
第二部分第二部分酒店发展愿景酒店发展愿景酒店发展愿景酒店发展愿景发展为高品味高质量的特色鲜明的酒店品牌。
发展为业内最令人认可、称赞及成功的酒店品牌。
诚信诚信我们的顾客知道我们始终是言行一致的;信任信任我们彼此的信任是我们建立工作关系的基础和起点;我们的工作方式(我们的工作方式(五个核心价值)尊重尊重我们尊重每一个人,无论他们是谁;一体一体我们从事同一个事业,我们像一个队伍一样前进并最终赢得胜利;服务服务我们竭尽所能提供高效优质服务;我们的工作方式(我们的工作方式(五个核心价值)第三部分第三部分酒店简介与定位酒店简介与定位酒店名称:
嘉远世纪酒店开业时间:
2012年12月酒店总机:
0756-8978888酒店传真:
8978881前台传真:
0756-8978876酒店地址:
广东省珠海市香洲区兰埔路216号嘉远世纪酒店简介嘉远世纪酒店简介空间分布:
酒店占地面积为4088.16。
建筑面积13873.53,由主楼和裙楼组成,楼高十四层(含地下室一层),其中裙楼高五层。
运营模式运营模式五星级装修标准艺术商务酒店+高级商务、政务接待高档酒楼+艺术品展示交易具有标志性的艺术型精品酒店。
酒店倡导以“艺术走进生活”为特色,秉承“以艺术经营酒店,用酒店感触艺术”的经营理念,将艺术与自然元素融入酒店的服务中。
艺术巨作随处可见,浓郁的文化气息和艺术氛围,打造您理想的商务、休闲、度假居停之所。
经营理念经营理念1负一层:
仓库、员工食堂、更衣间等。
1F:
酒店大堂、似水流年西餐酒廊及品极轩龙悦厅2F:
品极轩高档中餐包房3F:
桑拿(待开业)4F:
多功能宴会厅酒店空间分布酒店空间分布5F:
1.酒店办公室2.云峰画苑展示中心6F:
棋牌室712F:
客房13F:
总统套房停车场:
分设3处。
(含地下)酒店空间分布酒店空间分布市各大中型企业会议、培训、接待、港澳台地区以及海外高端企业客源;比例约30%;高端特色游客源,包括高尔夫团、豪华入境游旅游团、自驾车旅游度假的客人等;比例约30%;网络及旅散休闲订房;比例约30%门市散客;比例约10%。
客户定位客户定位客房:
酒店拥有113间客房、其中包括豪华商务房,豪华套房及总统套房,最大限度满足各种会议商务配套需求。
中餐:
品极轩:
是集高档、雅致舒适、品味、意蕴于一身的高端海鲜火锅餐厅,主要提供粤菜、官府菜、贛湘菜、私房菜、时令节气养生菜。
开设早茶,满足各类政商接待。
西餐:
似水流年西餐酒廊汇集着东西方美食,主打西班牙分子菜,承接各类西式宴会服务。
产品定位:
按五星级标准装修产品定位:
按五星级标准装修自然吧:
酒店的露台自然吧。
主要提供中式名茶、西式红酒、咖啡及各类软饮料、BBQ烧烤等。
云峰画苑展示中心(商务会所):
艺术品展示与交易。
多功能会议及宴会厅:
文宝厅、文华厅、麒麟厅,适用于举办不同规模商务宴会。
产品定位:
按五星级标准装修产品定位:
按五星级标准装修价格定位(推广期)价格定位(推广期)珠海市场四星至五星的价格段。
酒店为宾客精心打造各种房型共113间。
客房设计以现代风格融汇中国传统写意精神,并将绿色低碳的环保理念融入到设计元素中,追求简洁、舒适、品味和时尚。
房间类型房数面积标准双人房(棋牌)1525.92高级双人房3525.92商务大床房4925.92高级套房736.19豪华套房651.84客房(客房(712F712F)标准层房间为16间,标准房面积为20-30,套房面积40-50,总统套约530;910层正常房态(70间双床、14间大床、6间豪华套、7间高级套)客房比例客房比例客房调性设计客房调性设计除豪华套房外,均可调整为标准双人房,总数量达100间。
客房配置客房配置套房配有专属多功能沙发床;舒适宽敞、办公桌椅;高档冲淋浴室;电动遮光浴帘、四季冷暖空调、高速宽带WIFI接入;平板液晶电视。
酒店所有客房配备将更多考虑满足商务功能的需求;总统套房总统套房(13F)特色:
电梯直达,总面积530,套内设有会客厅、餐厅、书画室、棋牌室、170主卧室、独立客卧、全景露台、双人豪华浴缸、蒸汽房,并配有独立厨房。
业务构成:
私人party、高档小型宴请、家人聚会、高端商务洽谈、企业高层会晤、私房菜等。
总餐位在1000个左右。
中餐大厅约200个左右餐位;VIP贵宾包房(625人):
19间,其中2间贵宾包房可连通同时使用;餐饮设施餐饮设施多功能厅具备举办各类宴会的能力,可提供约340个餐位。
约80个左右餐位的ADD全日制开放式厨房的西餐自助餐厅;餐饮设施餐饮设施品极轩中餐厅(品极轩中餐厅(1F龙悦厅龙悦厅2F包包房)房)特色:
集高档、舒适、品味、意蕴于一体的海鲜火锅餐厅,走廊、包房、宴会厅均是大师级绘画作品,无处不呈现出高品位的艺术氛围。
高薪聘请名厨团队主理。
主推:
粤菜、官府菜、贛湘菜、节气养生菜。
业务构成:
早茶、政商高级接待、各类中式宴会、私房菜。
似水流年西餐酒廊似水流年西餐酒廊(1F1F)特色:
社交、休闲以及商务会晤的首选,一个追忆与现实、时间与岁月、以往与憧憬、青涩与厚重交织定格,流连驻足,静谧似水的情调空间,汇聚中西方美食,主打欧陆风味。
主推:
牛扒、披萨、甜点、下午茶、咖啡喜马拉雅山山盐原味牛扒及西班牙分子美食。
业务构成:
高档西餐、分子自助餐、各类西式宴会、酒廊。
酒店拥有卓越的多功能环境,大、中、小多功能厅共看容纳850人。
每一个多功能厅配备专业会议和宴会设备,独立专用宴会厨房、可移动式舞台、先进视听器材、高像素固定投影仪。
场地楼层面积高度容纳人数酒会式剧院式宴会式座谈式会议厅4F693.8________25(回型)文华厅4F192.54.610020012席100麒麟殿4F4204.626040030席220多功能设施(多功能设施(4F4F)多功能厅可作为会议厅使用,包括一大一中一小会议室。
会议室设备必须配置精良,配有电脑接入端口无线上网功能、多媒体投影及大型双投影、优质的隔音功能。
多功能宴会厅还应该配备可拆分功能、单独隐蔽直通的送餐通道、大型的器材及餐具储藏室。
会议设施会议设施自然吧自然吧(5F5F)特色:
自然主义风格露天吧,位于酒店五楼,面积为460,可全方位无障碍欣赏美景。
主推:
中式名茶、西式红酒、烧烤以及咖啡等饮品。
业务构成:
创作笔会、艺术沙龙、聚会、商务活动、私人party、西式宴会等。
云峰画苑展示中心嘉远艺术会所云峰画苑展示中心嘉远艺术会所(5F)特色:
高雅的艺术品位空间,艺术与美食奢华交汇之所,总面积为785,分为室外、室内两部分,内外有机相连。
在非凡艺术中畅享美食与红酒。
长期出售艺术精品。
定期举办艺术沙龙、专题讲座。
业务构成:
艺术品展示与交易、私人party、生日聚会、西式宴会棋牌室棋牌室(6F6F)棋牌室共有16间豪华舒适VIP房,配置全自动棋牌机,液晶电视,环境安静雅洁,提供24小时送餐服务,智能呼叫系统让服务更加细致周到。
第四部分第四部分SWOT分析分析一、品味及文化优势(一、品味及文化优势(S)艺术走进每一个酒店空间;香港高文安设计公司设计师设计;东方文化与现代时尚品味完美结合;独特的文化概念:
定期举办艺术展、创作笔会;酒店紧邻著名旅游景点圆明新园及梦幻水城(即将改造);位于珠海规模最大的南湾华发商业中心;广珠轻轨前山站(港珠澳大桥落脚点),酒店至珠海机场仅30分钟车程,拱北、湾仔关口十分钟;近西部的旅游景点(长隆、海泉湾、梅西)位置的私密性强;二、区位优势(二、区位优势(SS)南湾、前山、拱北区域将成为未来高端客户群中心地带;周边高档住宅区林立;紧邻建林市场;紧邻前山工业区;三、客户群优势(三、客户群优势(S)重新翻新改造,全新的酒店形象。
软硬件配套设施完善。
功能完善(会议配套、餐饮配套)。
四、产品优势(四、产品优势(S)未临正街,目前酒店门口街道狭窄,较为吵杂;节假日交通不够顺畅;周边指示系统不醒目;室内装修气味犹在;兰埔路改造期间所带来的经营压力;劣势(劣势(W)周边小酒店及低星级酒店林立,近年星级酒店开始增多。
人力资源成本逐年提升。
威胁(威胁(T)珠海西部开发,长隆野生动物园开放,航展等;兰埔路改造完成即可解决酒店周边道路及交通问题;五星级酒店陆续开业改变整个酒店业格局;服务提升产品价值。
机会(机会(O)周一至周五,正常上班。
主要根据我们客人的工作时间段做好跟踪拜访等工作;周六、周日调休,保证每天至少有一人值班;每月六天休息,法定假期休息,部门需调休;早上8:
30-18:
00为工作时间,12:
00-14:
30用餐和休息时间;工作时间工作时间部门经理一名;商务销售三至四名;网络、团队和办公室协调一名;(需进一步验证,是否合适)办公电话:
前面与传真机同号8978806;张军荣8978798;黄维8978800;赵淑娴8978799;需再调配1-2台电话机和号码;(尽快向人事部申请)部门配置部门配置客房互打:
6-9楼:
房号前加80+房间号(如906,需要播80906)10-12楼:
房号前加8+房间号码(如1011,需要播81011);打本地电话:
先拨9字+电话号码。
如果打长途电话:
请按9字+区号+电话号码公司手机内部短号后四位前+8;办公电话也是后四位前+8;如8978798,前线可以直接拨88798即可接通;内部电话内部电话似水流年西餐厅可提供送餐服务,工作时间是:
7:
00-23:
00;送餐电话:
88866(内线);提供的送餐餐单在客房内的文件夹内;送餐服务送餐服务酒店所有房间均已安装宽带网如需网线,通知客房中心“88720”或“88721”为您免费提供。
另外酒店所有房间已做无线覆盖,您可以在酒店的任何地方,享受网络的乐趣。
上网密码:
网络服务网络服务总经办(胡总、周总、任总)财务部(聂总监84828)、行政人事部(何经理88756)、拍卖业务(徐世通89958)、设计部(小胡88802)、总办(叶总88788)、艺术会所(马老师88803)、前厅部(王经理88716)、客房部(曾经理88722)、西餐部(陈经理88836/主厨陈晓飞88718)、采购部(小潘88856/甘生88729)、保安部(马经理88766)、工程部(王经理88869/黄经理81933)、中餐品极轩梁总88828中餐营业电话8978899(88899)/8978898(88808)酒店架构酒店架构让我们一起努力吧!
让我们一起努力吧!
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