不吃路边摊健康教案校外路边摊健康新体验.docx
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不吃路边摊健康教案校外路边摊健康新体验
不吃路边摊健康教案【校外路边摊,,健康新体验】
中小学校外门前一到下课放学时间就会冒出各式各样的小吃摊它们是学生们午餐、零食、解馋甚至晚餐的主要供应者。
因为方便快捷学生们放学或下课之后来这里吃点东西抵饿又解馋他们很喜欢这种感觉。
至于干净与否只要不拉肚子就可以了更别提什么营养健康。
怎样才能满足孩子们的口味又消除安全隐忧呢?
小董这就教你路边摊的家庭做法健康安全味道好保证孩子超爱吃。
极不卫生的涮类
如今在大街小巷飘香的串串香、麻辣烫很受学生们青睐但这些街头串串香、麻辣烫很难达到国家对餐饮店的卫生要求。
由于场地有限加上营业高峰时段供不应求菜量供应大而且缺乏完善的清洗、消毒设施这些街头涮类的卫生状况很难保证。
没能清洗干净的青菜可能存有泥沙、农药残留、细菌而且这些物质水煮是无法完全清除的。
公用餐具在清洗后往往没有消毒程序。
其中添加的食品调料缺少监控虽然味道好但很可能存在添加剂超标的问题水煮时间长了反而危害更大。
居家涮涮新体验
美味健康的麻辣烫妈妈们可以给孩子做也可以全家人一起享用。
董董麻辣烫里面的配料不仅能增进食欲而且又是轻油的健康食品。
来吧买来春天的蔬菜试试看吧!
用料:
清汤锅一只骨头汤适量(也可以按自己口味做辣汤)油皮、青菜、肉片(牛、羊肉)及其他食材。
调料:
葱、姜、火锅料、芝麻酱、腐乳、芝麻、麻油、孜然。
做法:
先将清汤锅烧开加入不太容易煮熟的蔬菜如土豆、豆腐;然后加入肉类、血豆腐等荤类食材煮熟捞出。
锅换清汤涮烫青菜类食材。
下面关键是调料这麻和辣关键在调料呢!
调料碗中加入芝麻酱、火锅料、腐乳、孜然、麻油调和均匀后再加入芝麻、葱姜即可。
董董建议您最好将煮开未涮食材的骨头汤加入调料一起拌匀味道可是超级好。
董董爸和董董妈因为怕辣加上中老年人口味偏淡所以董董的DIY麻辣烫比较清淡。
如果是老公和宝宝都喜欢吃辣主妇完全可以加入辣味调料吃得健康又美味呢!
小董唆:
很多营养专家都建议大家不要饮用火锅汤底所以董董的居家涮涮换了个汤底。
经过董董改良后的麻辣烫少了汤底的重复利用嘌呤、亚硝酸盐也会随着汤底的更新被扔掉。
从营养学角度看这款麻辣烫更健康油脂含量较低想要控制体重的中学生还可以增加蔬菜的分量。
DIY你的麻辣烫吧!
妈妈们不要再拒绝孩子们的要求了!
关东煮
用料:
鸡蛋、萝卜、魔芋、海带以及各类丸子。
做法:
先将萝卜洗净去皮切成圆块放锅里加适量水加少许淡酱油和干贝素煮到萝卜变色。
同时把鸡蛋煮熟剥壳加入萝卜中同煮加入丸子、魔芋和海带煮熟即可。
无需加盐调味吃的时候可以蘸些黄芥末也可以不蘸任何东西。
既可当小吃也可佐餐。
小董唆:
关东煮是在小学生中很流行的一道小吃。
根据小董的观察孩子们除了爱吃麻辣烫再就是关东煮了。
这道小吃用油量很少适当给孩子们在餐前做一点还是比较适合的而且萝卜还可以帮助消化妈妈们可以偶尔给孩子们做来解解馋虫。
值得注意的是选择丸子类食品一定要买大厂家的独立包装的产品!
高盐假肉的烧烤
烧烤类食物除含有强致癌物质三四苯并吡外在腌制过程中需要大量放盐这会导致此类食物钠盐含量超标给经常食用的学生们造成肾脏负担加重。
而且烧烤类食物在腌制过程中会产生大量的致癌物质亚硝胺。
更为严重的是一些烧烤摊和羊肉串、羊肉菜肴里几乎就没有什么羊肉有的摊主为节约成本把鸭肉或其他病死畜禽肉放在羊油里浸泡穿串时加上一块羊油再在调料里加点“羊肉香精”就成了“正宗”羊肉串了。
居家烧烤新体验
说到烧烤北方人似乎都很认可南方的朋友是不是也很喜欢夏天傍晚吃着烧烤乘凉呢?
当然传统的烧烤方式董董的确不。
其实妈妈们完全可以用家里的烤箱或微波炉给孩子们做可口的新奥尔良烤鸡翅和烤鸡腿。
可以直接去超市买到酿制新奥尔良烤鸡的调料买来鸡翅或鸡腿腌制一下就可以了。
建议妈妈们尽量按照其配料说明的较低量放入调料另用适当的盐和酱油替代以便孩子吃的更安心!
新奥尔良烤鸡翅
1.选择新鲜鸡翅每1000克鸡翅加入70克新奥尔良烧烤腌料及70克水,混合均匀。
2.冷藏腌制8小时〜12小时。
3.将腌制好的鸡翅用烤箱烤制用180℃~200℃加热15分钟左右即可(微波炉也可)。
孩子们是不是还很喜欢吃新奥尔良烤鸡腿呢?
1.鸡腿洗净剔骨。
新奥尔良烤鸡料和水拌匀(与鸡翅腌制方法相同)冷藏腌制鸡腿过夜。
2.腌制好的鸡腿取出肉皮朝下放在锡纸上锡纸两边拧紧口朝上。
然后放入烤盘。
烤箱预热200℃中层上下火烤20分钟打开锡纸晾一会儿。
3.烤箱调至180℃烤制10分钟后刷一层蜂蜜水继续烤制10分钟取出切块即可。
小董唆:
鸡肉的鲜美孩子们似乎无法抵挡这一点从肯德基、麦当劳的火爆程度就可以看出。
妈妈们试试小董所说的新奥尔良烤鸡吧低脂的鸡肉含丰富的蛋白质做个丰盛的奥尔良鸡腿堡早餐给孩子他能兴奋一上午吧!
地沟油加工的煎炸类
地沟油实际上是一个泛指的概念是人们在生活中对各类劣质油的统称。
地沟油可分为三类:
一是狭义的地沟油即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
现在的路边摊个别摊主为了降低成本会选择第二种地沟油或者收购做炸鸡炸鸭剩下的油。
“地沟油”会导致消化不良。
在炼制“地沟油”的过程中动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化产生对人体有重毒性的物质。
砷就是其中的一种人一旦食用砷量巨大的“地沟油”后会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
“地沟油”会导致腹泻:
“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道轻者会引发腹泻重者则会引起一系列肠胃疾病。
学生们还是要谨慎食用路边摊的煎炸类食品。
妈妈们是不是有这样的经历小学生们不爱吃菜中学女生又为了减肥而拒绝吃肉?
跟着小董领略一下韩国烤肉的魅力吧!
它可是既含有菜类又有肉类、营养全面均衡又健康的烧烤呢!
居家烤串新体验
用料:
梅花肉半斤菠萝半个洋葱一个西兰花一朵红椒两个梨一个。
调料:
料酒、生姜、老抽、蚝油、胡椒粉、李锦记叉烧酱、蜂蜜各适量。
1.梅花肉洗净切成约2厘米的块调入料酒、生姜、老抽、蚝油、胡椒粉和李锦记叉烧酱腌2小时以上(可用牙签在肉上插洞以缩短腌制时间)。
2.用料除肉外统统切成块状备用。
3.用竹签串好食材在剩余的腌肉汁中调入蜂蜜。
4.放烤箱第二层200℃约烤20分钟(微波炉也可)。
小董唆:
相对于传统烧烤用烤箱和微波炉烧烤减少了三四苯并芘含量。
选择可以解除油腻的菠萝和含丰富维生素C的食材用微波炉瞬间加热这样维生素损失很少。
注意调料是专门用来调理肉的不要加到蔬菜中。
如果想要给孩子们控制摄入盐的量那么就多加些蔬菜。
快来让孩子们爱上烧烤爱上蔬菜吧!
血脖肉添加剂调制的馅类
看上去香气四溢的包子可能是用了血脖肉加上一滴香的成品。
血脖肉是猪的脖子肉因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血所以脖子处的肉就有淤血看上去血淋淋的称为“血脖肉”。
平时我们都是不吃的因血脖肉里含有大量淋巴和各种腺体吃了对人身体有潜在的危害。
屠宰场的工作人员解释说“血脖肉”可以吃但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净。
可有许多不法商贩就公然出售未处理的“血脖肉”价钱是2元/千克〜4元/千克比我们平时吃的肉便宜多了有些路边摊摊主有可能采购这种廉价的肉类做成带馅食品。
只需一滴清水就能变高汤。
这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。
经分析“一滴香”是通过化工合成的食品添加剂价格在20元到100元不等鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有通常都是一瓶20块钱的“一滴香”路边摊摊主可以使用一个月只要按照上面的说明来使用控制用量不会对人体有害。
但是“一滴香”加得越多香味越浓路边摊用量超标是很容易的事。
居家吃馅新体验
生煎包是南方人餐桌上再平常不过的一道小吃了自从董董和孩子们一起排队去买生煎包后就明白它在孩子们心目中的地位了。
用料:
中筋面粉250克酵母5克葱姜末儿适量韭菜70克虾米100克猪绞肉200克生抽、麻油、料酒、白胡椒粉、糖、盐各适量。
做法:
1.将面粉、酵母、糖、盐与水混合揉成发酵面团备用。
2.姜末儿、虾米、韭菜、猪肉馅和所有的调料拌匀成馅包入面皮中。
3.锅内放油摆进包子放少许水煎至金黄色再翻过来煎直到两面全为金黄色装盘即可。
董董提示:
煎包子时要用小火大火容易造成包子外部烧焦而中间未熟透的现象。
生煎包可以煎一面也可以煎两面随个人喜好而定。
小董唆:
这道生煎包董董特别给那些喜欢油炸面食的朋友油少又美味馅料咱可以DIY吃进去的是营养和健康啊!
居家宵夜新体验
现在整天嚷嚷着减肥的中学女生们建议晚饭吃不太油腻的拌饭有丰富的蔬菜外加一点点辣酱美味又控体重。
韩式拌饭
用料:
山蕨菜用开水烫软韭菜切成段豆芽放开水中烫至稍微有变化辣白菜切丝或细条肉切成丝或长条(少量)生鸡蛋一个。
调料:
韩式辣酱、大酱(可以用味噌酱)、糖、芝麻、鸡精汁各适量。
做法:
1.肉丝、三勺大酱或味噌酱、半勺韩式辣酱放在一起炒熟成为酱肉丝。
蕨菜拌上芝麻。
2.油少许烧热量以能够在锅底铺开为准打入生鸡蛋煎至七成熟。
3.碗底铺一层辣白菜盛好米饭米饭上面盖一层薄薄的辣白菜将韭菜、豆芽、蕨菜、酱肉丝也放在上面中间加一勺韩式辣酱盖上鸡蛋放两勺鸡精汁搅拌即食。
小董唆:
韩式拌饭既适合给小学生们当晚餐又适合给中学生们当加餐。
现在的孩子们都很喜欢肉类午餐如果有丰富的肉类、鱼类晚餐可以给孩子们变个做法减肉又增加蔬菜的分量。
晚上随着肠胃工作效率的“降低”适当的蔬菜类食材比肉类食材好消化蔬菜中的营养成分还可以帮助孩子们减缓学业的压力呢。
来点异国风味吧孩子们感觉新鲜口感不错很容易被接受呢!
炒年糕
用料:
手指年糕150克韩式辣白菜100克腌辣白菜的汁50克洋葱1小块青蒜几根油2汤匙。
做法:
1.锅中烧开水放入年糕片煮2分钟然后连水倒入容器中继续浸泡5分钟。
辣白菜切丝洋葱切丝。
2.锅里热油放入洋葱爆香倒入辣白菜翻炒一会加入沥去水分的年糕片继续翻炒。
3.倒入泡菜汁一直炒至汤汁黏稠。
加入青蒜末儿出锅。
因为辣白菜味道很全就不需要再加盐之类的调料了。
如果喜欢甜辣口可以加一勺炒年糕专用的韩式甜辣酱。
小董唆:
糯米一直是中老年人认为不太容易消化的东西炒年糕里加入一点点韩式辣酱口味上不再黏腻也可以帮助肠胃消化。
如果你害怕韩式辣酱太辣可以选择甜辣酱这就是怕辣的董董爱上拌饭和炒年糕的原因!
看了董董给您的路边摊家庭做法您有没有觉得原来我们也可以让它进入家庭呢?
其实简单的生活因为有了丰富的食材和多元化的做法真的会越变越美。
责任编辑/邹佳璇
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