品类管理(课件)2013.ppt
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品类管理(课件)2013.ppt
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品类规划管理品类规划管理2013.8内训课件内训课件第一节第一节商品基本知识商品基本知识v条码知识条码知识v产品标识产品标识条码知识条码知识v条形码:
商品上的由一组宽度不同、平行相邻的条和空按一定的规则组合起来的符号,来代表一定的字母、数字的信息,通常颜色是黑白的,这些记号就是条形码v条形码系统:
商品代码系统(UPC)国际通用商品代码系统(EAN)店内码系统商品代码系统(商品代码系统(UPCUPC)v第1位字符:
国别码v第26位字符:
厂商码v第711位字符:
产品码v第12位字符:
校验码国际通用商品代码系统(国际通用商品代码系统(EANEAN)v第1-3位字符:
国别码中国(691693)、美国(00-09)、加拿大(45)日本(49)、台湾地区(471)、香港特区(489)、印度(890)v第47位字符:
厂商码v第812位字符:
产品码v第13位字符:
校验码v例:
692MMMMPPPPPC(国家代码)(厂商代码)商品代码)(校验码)条形码的特点条形码的特点v商品的条形码在世界范围内是惟一的v国家不同,商品的条形码不同v生产厂商不同,商品的条形码不同v商品不同,商品的条形码不同v条形码与价格无关条形码的作用条形码的作用v是零售企业管理自动化、信息化的最基本条件v实现商业管理模式两大转变:
v经验管理数字分析管理v事后管理实时管理店内码店内码v在商品销售中,有些商品(如烤鸭、水果、蔬菜、熟肉制品、乳酪、鱼等)是散装的,并以随机重量销售,这些商品的编码不由生产企业承担,而由零售商完成。
零售商进货后,对商品进行整装,用专用设备进行称重,并自动编制成条码,然后将条码粘贴或悬挂在商品上。
v这种由零售商编制的商品条码系统,只能应用于商品内部的自动化管理。
称为店内码v不具备流通性,无法与市场进行信息共享v店内码不是随意制定的。
根据国家规定,超市店内码的开头数字必须以20、21开头,后面自己制定店内码的作用店内码的作用v零售企业的电子化收银系统,要求所有商品都必须有一个数字标识来代表它规格、价格等信息,这是商品条形码产生和发展的根源。
v条形码的盲区主要是散装商品。
对于散装商品,店内码就成为零售企业的唯一选择v在条码技术发达的欧美国家,建材超市的店内码占到10左右。
百安居39.7商品标签v用来表示所陈列商品的价格信息商品标签v用来表示所陈列商品的价格信息v一品一码v商品标签的种类:
正常标签(蓝/黄)特价标签(红/橙)v价格标签所需注意事项:
由信息部统一进行打印,绝对不许用手写商品的一个陈列位置只能有一个正确的价格标签价签摆在商品左下角价格标签必须是正确的价格要关注调价后的价格第二节第二节商品分类商品分类在商品管理中,先通过分类确定经营商品的类在商品管理中,先通过分类确定经营商品的类别,再进行商品品种确定,从而实施商品品项别,再进行商品品种确定,从而实施商品品项配置工作即商品组合。
配置工作即商品组合。
商品分类是制定商品决策前所开展的最基本的商品分类是制定商品决策前所开展的最基本的工作。
工作。
所谓商品分类是指零售企业针对自己所购进所谓商品分类是指零售企业针对自己所购进的商品,配合销售整体策略和卖场构成所展开的的商品,配合销售整体策略和卖场构成所展开的分门别类工作。
分门别类工作。
一、商品分类原则一、商品分类原则
(1)便利顾客选择和使用:
商品分类必须要站在消费者的立场
(2)易于识别:
通过分类容易识别商品所属范畴、用途(3)易于找到:
不需要导购引导一、商品分类原则一、商品分类原则(4)商品的布局、陈列和摆放醒目,有提示作用和诉求性一、商品分类原则一、商品分类原则(5)让消费者感到品种丰富v品种丰富:
是针对目标顾客的需求而言的,不是越多越好,而是要求商品组合做到“适度规模”。
v适度规模就是针对顾客用途,顾客感到能买到自己想买的东西,并且有选择性。
一、商品分类原则一、商品分类原则(6)商品分类层次鲜明,不给人以杂乱无章的感觉。
(7)便于管理。
二、从消费者的角度划分的商品分类二、从消费者的角度划分的商品分类1、按照消费者的衣、食、住、用、行等需要划分:
食品类、服装类、鞋帽类、日用品类、家具类、家用电器类、纺织品类、五金电料类、厨具类等等2、按照消费者性别与年龄划分:
女士用品、男士用品、老年消费者用品、中年消费者用品、青少年、儿童及婴儿用品等二、从消费者的角度划分的商品分类二、从消费者的角度划分的商品分类33、按照消费者的购买习惯划分、按照消费者的购买习惯划分u便利品u选购品u特殊品u未寻求品33、按照消费者的购买习惯划分、按照消费者的购买习惯划分
(1)便利品u是指消费者经常购买、而且不愿意花时间和精力去比较的商品。
u如报纸、香皂、牙刷、盐等u经营便利品往往分散在靠近消费者的地方,方便消费者随时随地购买u消费者在购买前,对便利品的品牌、价格、质量和出售地点等都很熟悉,所以购买大多数便利品时用很少的时间与精力33、按照消费者的购买习惯划分、按照消费者的购买习惯划分
(2)选购品l顾客在购买时会仔细比较其性能、质量、价格和式样的消费品l比如服装、电器、家具等l这类消费品挑选性强,耐用程度较高,不需要经常购买,因此顾客在购买时,花费较多时间和精力收集信息进行比较l这类商品促销有效3、按照消费者的购买习惯划分(3)特殊品u是指具有特定品牌或特殊效益,消费者通常认定品牌而决定购买的产品,如小汽车、计算机、组合音响等。
u顾客在购买此类商品时前,都会对产品的特点、品牌等有充分的认识,并且愿前往特定的经销商处购买。
u所以经销商不需广泛设置经销网点。
33、按照消费者的购买习惯划分、按照消费者的购买习惯划分(4)未寻求品(非渴求品)u指顾客不知道的物品,或者知道但尚未有兴趣购买的商品,如刚上市的商品。
u这类商品需要加强促销工作,使消费者对此类产品产生兴趣,吸引消费者购买。
思考思考新疆一家药店,为了应对当地平价药店的竞争,新疆一家药店,为了应对当地平价药店的竞争,他们也以降价作回应。
这个药店的老总没有进行他们也以降价作回应。
这个药店的老总没有进行认真地分析,仅仅在电脑系统中将所有药品的价认真地分析,仅仅在电脑系统中将所有药品的价格都乘上格都乘上0.70.7后进行销售。
结果,该药店不仅没后进行销售。
结果,该药店不仅没有打败对手,反而亏损更加严重。
有打败对手,反而亏损更加严重。
请问这家药店的降价促销为什么没有达到预期效请问这家药店的降价促销为什么没有达到预期效果?
果?
44、按综合标准分类、按综合标准分类在超市实际商品管理中,商品分类一般采用在超市实际商品管理中,商品分类一般采用综合分类标准,将所有商品划分成大分类、中分综合分类标准,将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次类、小分类和单品四个层次一般而言,整个商店的商品构成由几个大分类形一般而言,整个商店的商品构成由几个大分类形成,而大分类是由几个中分类来组成,中分类是成,而大分类是由几个中分类来组成,中分类是由几个小分类来组成,小分类则是由几十个甚至由几个小分类来组成,小分类则是由几十个甚至几百个单品品项来组成几百个单品品项来组成超级市场商品构成图(11)大分类的分类原则)大分类的分类原则大分类是超级市场最粗线条的分类大分类是超级市场最粗线条的分类大分类通常按商品的特性来划分,如生产来源、大分类通常按商品的特性来划分,如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等,类似的一大生产方式、处理方式、保存方式等,类似的一大群商品集合起来做为一个大分类群商品集合起来做为一个大分类例如:
水产、畜产、果菜、日配加工食品、一般例如:
水产、畜产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等食品、日用杂货、日用百货、家用电器等为了便于管理,大型连锁店的大分类的数量最好为了便于管理,大型连锁店的大分类的数量最好不要超过不要超过1010个个(22)中分类的分类原则)中分类的分类原则按商品功能与用途划分按商品功能与用途划分糖糖果果饼饼干干(大大分分类类)“早早餐餐关关连连”的的中中分分类类:
包括土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品包括土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品按商品制造方法划分按商品制造方法划分畜畜产产(大大分分类类)“加加工工肉肉”(中中分分类类):
包包括括火火腿腿、香香肠肠、热热狗狗、炸炸鸡鸡块块、薰薰肉肉、腊腊肉肉等等商商品品按商品的产地来源划分按商品的产地来源划分饼饼干干(大大分分类类)“进进口口饼饼干干”(中中分分类类):
包括所有国外进口来的饼干包括所有国外进口来的饼干(33)小分类的分类原则)小分类的分类原则按功能用途划分:
餐具餐具餐桌配件餐桌配件调羹调羹饭勺饭勺佐料碟佐料碟杯垫杯垫/碗垫碗垫托盘托盘汤匙汤匙筷子筷子叉子叉子大分类大分类中分类中分类小分类小分类(33)小分类的分类原则)小分类的分类原则按规格包装划分:
一般食品一般食品饮料饮料糖果糖果听装饮料听装饮料瓶装饮料瓶装饮料盒装饮料盒装饮料大分类大分类中分类中分类小分类小分类(33)小分类的分类原则)小分类的分类原则按商品成份划分:
日用百货日用百货鞋鞋服装服装床上用品床上用品皮鞋皮鞋人造革鞋人造革鞋布鞋布鞋大分类大分类中分类中分类小分类小分类塑料鞋塑料鞋(33)小分类的分类原则)小分类的分类原则按商品口味划分:
糖果饼干糖果饼干饼干饼干糖果糖果甜味饼干甜味饼干咸味饼干咸味饼干奶油饼干奶油饼干大分类大分类中分类中分类小分类小分类果味饼干果味饼干(44)单品)单品v单品:
指产品在零售过程中最小的销售单元,是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。
又称为一个SKU(存货单位)v同一种产品可能有多种销售单元(瓶装、盒装),即多种单品形式。
v比如,超市销售的长城干白,有瓶装和礼品盒装两种,此时瓶装和盒装为两种单品v思考:
某超市销售的可口可乐公司产品有:
“355毫升听装可口可乐”、“125升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”,请问有几个单品?
(55)商品群)商品群商品群:
用一定的方法来集结商品,将这些商品商品群:
用一定的方法来集结商品,将这些商品组合成一个战略经营单位,来吸引顾客促进销售。
组合成一个战略经营单位,来吸引顾客促进销售。
商品群并不代表具体的商品,而是商品经营分类商品群并不代表具体的商品,而是商品经营分类上的一个概念,商品群可以是商品结构中的大分上的一个概念,商品群可以是商品结构中的大分类、中分类、小分类,也可以是一种新的组合类、中分类、小分类,也可以是一种新的组合商品群是零售店商品竞争战略单位:
因为顾客对商品群是零售店商品竞争战略单位:
因为顾客对某一家零售店的印象或偏好是来自于某个商品群某一家零售店的印象或偏好是来自于某个商品群零售店必须树立起零售店必须树立起“商品群是零售店商品竞争战商品群是零售店商品竞争战略单位略单位”的观念,根据消费者的需求变化,组合的观念,根据消费者的需求变化,组合成有创意的商品群,这种商品群可以打破商品的成有创意的商品群,这种商品群可以打破商品的原来分类,成为新的商品部门。
原来分类,成为新的商品部门。
新商品群的组合方法新商品群的组合方法按消费季节的组合法按消费季节的组合法例如在夏季可组合灭蚊蝇的商品群;冬季可组合滋补品例如在夏季可组合灭蚊蝇的商品群;冬季可组合滋补品商品群、火锅料商品群;在旅游季节推出旅游食品和用商品群、火锅料商品群;在旅游季节推出旅游食品和用品的商品群等品的商品群等新商品群的组合方法新商品群的组合方法按按节庆日的组合法的组合法例如例如在中秋节组合各式月饼系列的商品群;在老人节推出老在中秋节组合各式月饼系列的商品群;在老人节推出老年人补品和用品的商品群;也可以根据每个节庆日的特点,年人补品和用品的商品群;也可以根据每个节庆日的特点,组合适用于送礼的礼品商品群等。
组合适用于送礼的礼品商品群等。
新商品群的组合方法新商品群的组合方法按按消费的便利性消费的便利性的组合法的组合法根据城市
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