二十四节气与饮食.docx
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二十四节气与饮食
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二十四节气与饮食
篇一:
24节气的饮食
[立春]
节气含意:
立春,是农历传统二十四中第一个节气,旧时县令要鞭打春牛,意寓春耕开始,故也称“打春”,饮食要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。
当季食材:
蚬子、水芹、萝卜、韭菜、春鲫、春笋。
[雨水]
节气含意:
雨水,此时冷暖气团活动频繁,有规律性的风雨交替,气候由上年的干旱冬季进入多雨的春季。
春季饮食既要注意扶助阳气,又要避免伤及脾胃。
当季食材:
韭菜、荠菜、豆苗、春笋、咸肉。
[惊蛰]
节气含意:
惊蛰,这时气温回升较快,渐有春雷萌动,“惊蛰麦直,蛇虫百脚开食”,大地复苏,农家开始培育瓜蔬种苗。
当季食材:
塘鳢鱼、刀鱼、鲈鱼、白鱼。
[春分]
节气含意:
春分,这天昼夜长短平均,正当春季九十日之半,故称“春分”,“春分麦起身,一刻值千金”。
杨柳青青、鹭飞草长、小麦拔节、油菜花香。
当季食材:
马兰头、鳜鱼、塘鳢鱼、金花菜、枸杞头。
[清明]
节气含意:
清明,“万物生长到此时,皆清洁而明清,故为清明”。
清明节是上坟祭祖的日子。
习俗还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、
插柳等。
当季食材:
藕、螺丝、鲥鱼、河豚鱼、香椿头。
[谷雨]
节气含意:
谷雨,有“谷雨生百谷”的意思。
这时田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,“春雨贵如油”。
谷雨节气以晴暖为主,但早晚仍时冷时热,饮食起居应倍加呵护。
当季食材:
香椿头、藕、籽虾。
[立夏]
节气含意:
立夏,“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏。
当季食材:
蚕豆、苋菜、黄瓜、蒜头、银鱼、鲥鱼、子鲚鱼。
[小满]
节气含意:
小满,“小满者,物至于此小得盈满也”。
此节气前后蚕已作茧、麦类籽粒饱满,菜花籽熟。
当季食材:
莼菜、银鱼、茄子、黄瓜、丝瓜。
[芒种]
节气含意:
芒种,此节气农民开始忙播种。
芒种已近五月间,百花开始凋残、零落,民间多在芒种日举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。
当季食材:
茭白、莴苣、籽虾。
[夏至]
节气含意:
夏至,“吃过夏至面,一天短一线”。
夏至这天,太阳直射
地面的位置到达一年的最北端,北半球的白昼达最长,且越往北越长。
当季食材:
菠菜、南瓜、茭白、六月黄(蟹)。
[小暑]
节气含意:
小暑,意为“小热天”。
古代将小暑分为三侯:
“一侯温风至;二侯蟋蟀居宇;三侯鹰始鸷。
”小暑时节大地上便不再有一丝凉风,而是所有的风中都有带着热浪。
夏季饮食侧重健脾,消暑、化湿,菜肴清谈爽口为佳。
当季食材:
莲藕、百合、黄鳝。
[大暑]
节气含意:
大暑,“稻在田里热得笑,人在屋里热得跳”。
大暑是全年气温最高、阳气最盛的时节,因出汗多,宜吃咸食,常吃凉茶、绿豆汤、番茄汤。
当季食材:
西红柿、黄鳝、老鸭、童鸡。
[立秋]
节气含意:
立秋,立秋是凉爽季节的开始,“立秋之日凉风至”,是万物成熟收获的季节。
当季食材:
莲藕、毛豆、菱角。
[处暑]
节气含意:
处暑,是暑气结束的季节,处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动,俗称“作七月半”或“中元节”。
宜食清热安神之物品,民间有“秋时享福吃斑肝“的谚语。
当季食材:
鲃鱼、芡实、菱角、白菜、荠菜。
[白露]
节气含意:
白露,从这天起,露水一天比一天凝重而得名,民谚“白露身不露,赤膊当猪猡”指天气转凉。
当季食材:
香青菜、大青菜(苏州青)、红薯、山药、长江鲈鱼、草鱼。
[秋分]
节气含意:
秋分,作为夏季的结束和秋季的开始。
秋分曾是传统的“祭月节”。
如古有“春祭日,秋祭月”之说,现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。
当季食材:
栗子、芋艿、塘藕、茨菰、老鹅。
[寒露]
节气含意:
寒露,是热与冷交替季节的开始。
“春夏养阳、秋冬养阴”,秋季养生遵循“养收”原则。
当季食材:
芡实、清水大闸蟹、生菜、芋艿、茼蒿。
[霜降]
节气含意:
霜降,深秋之际,天气渐冷,开始降霜。
当季食材:
茨菰、白果。
[立冬]
节气含意:
立冬,意味着冬季的来临,“立,建始也;冬,终也,万物收藏也”。
民间有立冬补冬习俗。
当季食材:
萝卜。
[小雪]
节气含意:
小雪,节气前后,天气时常阴冷晦暗。
(千金要方.食治篇):
食能祛邪安脏腑,悦神、爽志、以资气血。
当季食材:
荸荠、冬笋、冬菇。
[大雪]
节气含意:
大雪,“瑞雪兆丰年”,中医养生学认为大雪是冬令进补的大好时节。
当季食材:
羊肉、荸荠、茨菰。
[冬至]
节气含意:
冬至,苏州“冬至大如年”。
冬至的白天是一年中最短的一天,“吃了冬至饭,一天长一线。
当季食材:
鲫鱼、羊肉。
[小寒]
节气含意:
小寒,是二十四节气中最冷的节气。
“三九补一冬,来年无病痛“。
冬令食补和药补兼顾,温补为宜。
当季食材:
青鱼、山芋。
[大寒]
节气含意:
大寒,民间有“大寒大寒,防风御寒,早喝人参黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”的谚语。
当季食材:
草鸡、鳗鱼、辣椒、荠菜、冬笋。
篇二:
四季食疗与二十四节气饮食宜忌
《二十四节气歌》
春雨惊春清谷天
夏满忙夏署相连
秋处露秋寒霜降
冬雪雪冬小大寒
四季食疗及二十四节气饮食宜忌
春季
一、阴雨天注意健脾祛湿。
春季雨水充沛,人体因气血运行不畅,经脉不通,常引发头重、疲乏、胃口不好等问题。
因此,饮食上宜健脾祛湿。
可选用鲫鱼、胡萝卜、淮山、党参、茨实等健脾,选用赤小豆、薏米、冬瓜等祛湿。
多吃大枣、蜂蜜、枸杞、胡萝卜、芋头、红薯等甘味食物,补益脾胃之气。
二、春天应少吃刺激性食物。
由于经过寒冷的冬季,衣着厚重,吃香喝辣,再加上春节时期的大鱼大肉,活动量又少,体内很容易有积滞,而发生头昏体热、横隔拉紧、喉中痰涎增多,咳嗽、四肢困倦、腰脚无力等症状,这是去年冬天及春节累积下来的症候群,要在春季里从饮食调养方面来改善。
春天应少吃刺激性食物及不好消化的食品,如糯米、面团等,多吃清淡之品。
如果有胸闷、痰涎气噎,喉咙不适,头晕眼花的现象,可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮,可清肝明目,消除食积,并使肠道通畅。
三、“双管齐下”防“春困”。
“春困”主要是人体湿气比较重,所以建议饮食时应尽量避开生冷的东西,身体较弱的还可以通过煲汤来调节。
“用木棉花、薏米加陈皮煲汤可以化湿,如果再加上一些紫苏、淮山、茨实和瘦肉,那么还可以达到健脾的作用。
”
[立春]
2月3-5日。
太阳到达黄经315度时为立春。
立春养生要防病保健。
注意室内通风,加强身体锻炼。
此外,还要注意口鼻保健。
宜:
辛、甘、温、发散的食品,口味宜清淡可口。
主食推荐糯米、大米、玉米。
蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴苣、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。
忌:
忌食酸、涩收敛之味,油腻、生冷的食物,少食黏、硬、肥甘厚之物,以免伤及脾胃。
蔬菜有西红柿。
水果有柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
推荐菜:
韭菜炒鸡蛋;豌豆炒牛肉;木须肉;萝卜羊肉羹;白菜炖豆腐。
[雨水]
2月18-20日。
太阳到达黄经330度时为雨水。
雨水时节,天气变化不定,此时养生要注重养护脾脏,春季养脾的重点首先在于调理肝脏,保持肝气顺畅。
宜:
多吃新鲜蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。
主食宜食小米等,蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春笋、藕、荸荠、萝卜等。
水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝等。
水产类有鲫鱼。
其他为红枣、蜂蜜、莲子等。
忌:
忌辛辣、油腻食物,不得生食葱、蒜,花生宜煮不宜炒。
推荐菜:
银耳莲子粥;红枣粥;红烧鲤鱼;猴头菇煲鸡汤;素炒茼蒿。
[惊蛰]
3月5-7日。
太阳到达黄经345度时为惊蛰。
惊蛰时节饮食起居应顺应肝的属性。
此外,诸如流感、水痘、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发,要注意严防。
宜:
多吃新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。
蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱。
水果有梨,海鲜有螃蟹。
其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡、蛋、牛奶等。
梨性寒,不宜一次食用过多,否则反伤脾胃,脾胃虚寒的人不宜食用生梨。
忌:
忌食或少食动物脂肪类食物等,如羊肉、狗肉、鹌鹑;燥烈辛辣刺激性的食物也应少吃,如辣椒、葱、蒜、胡椒。
推荐菜:
虾仁菠菜;八宝菠菜;锅巴;凉拌银耳;香菇炒肉。
[春分]
3月20-22日。
太阳到达黄经0度时为春分。
此时非感染性疾病中的高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等较易发,要注意防护。
宜:
进食辛、甘温偏之物。
主食选择热量高的,并要多摄取蛋白质,宜清淡可口。
推荐食物有胡萝卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、韭菜等新鲜蔬菜,柑橘、柠檬、苹果等水果,牛肚、芝麻、核桃、莲子等干果,豆浆等饮料。
忌:
忌油腻、生冷及刺激性食物,禁忌过热、过寒饮食。
小提示:
在做鱼、虾、蟹等寒性食物时,要放入葱、姜、酒、醋等类的温性调料,以防止本菜肴性寒偏凉。
在食用韭菜、大蒜等类菜肴时,要加入蛋类等滋阴之物,以使阴阳能互补。
推荐菜:
白烧鳝鱼;虾干菜花;红豆粥;大蒜烧茄子;荠菜粥。
[清明]
4月4-6日。
太阳黄经15度时为清明。
清明后雨水增多,自然由阴转阳,这时要注意清泄肝火,以防肝气升发太过或肝火上炎。
宜:
清凉的寒性食品,并减少甜食和热量大的食物的摄入。
吃些柔肝养肺的食物,如荠菜、菠菜、山药等蔬菜。
春天韭菜可暖身。
其他有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等,香蕉、橘子等性味清凉的水果也应吃些。
忌:
忌食用鸡和笋,能动肝火,导致慢性肺炎和高血压复发。
避免辛辣寒凉的食物。
有慢性病的人忌食“发”的食物,如海鱼、海虾、羊肉、笋等。
推荐菜:
香干芹菜;红烧茄子;胡萝卜炒肉;清蒸鲩鱼;百合粥。
[谷雨]
4月19-21日。
太阳到达黄经30度时为谷雨。
除了精神养生来调节情绪外,还可食用一些能缓解精神压力和调节情绪的食物。
宜:
食富含维生素b、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物。
豆类有黄豆、大豆。
蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等。
水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等。
其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等。
宜食香椿,但不能食之过量。
忌:
忌过量饮食,减少高蛋白质、高热量食物的摄入。
有风寒湿痹的人忌吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷性凉的的食物,热痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。
推荐菜:
香椿炒鸡蛋;香椿拌豆腐;海带银耳羹;草菇豆腐羹;炒黄豆芽。
夏季
夏天多吃凉拌菜。
生吃蔬菜能最大限度地保存菜中营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物性物质在遇到55度以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失营养价值。
此外,蔬菜中还含有一种免疫物质---干扰素诱生剂。
它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用,但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。
所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜最好生吃,这样才能尽量减少营养的损失。
需要强调的是并非所有的蔬菜都可以做好凉拌菜,如含淀粉的蔬菜,土豆、芋头、山药等必须
熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。
一些豆类。
云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先煮熟。
菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、茭白都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人对的吸收。
因此,这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分的草酸。
此外,蔬菜在吃之前,最好用淡盐水浸泡30分钟,以最大限度地减少农药残留。
做菜时放点醋、蒜和姜末,也能起到杀菌的作用。
做凉伴菜很容易变质,最好当天吃完。
[立夏]
5月5-7日。
太阳到达黄经45度时为立夏。
立夏以后的饮食原则是“春夏养阳”,而养阳重在“养心”。
此时胃病较易发,要注意防范。
宜:
清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主,多吃一些酸味食品,还要食用一些清淡平和、清热利湿的食物,适量补充蛋白质。
蔬菜有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西红柿、黄瓜、丝瓜、山药等。
水果有山楂、香蕉、苹果、桃、草莓、西瓜等。
干果有芝麻、核桃、花生等。
水产类有海参、泥鳅、鲫鱼等。
其他有黑木耳、瘦肉、蛋类、奶类等。
忌:
忌大鱼大肉和油腻辛辣的食物,不要过早或过多吃生冷的食物,少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等,少吃过咸的食物,如咸鱼、咸菜等,少食一些苦味食物。
推荐菜:
冬瓜鲤鱼汤;炒丝瓜;葱烧海参;桂圆粥;糖醋藕。
[小满]
5月20-22日。
太阳到达黄经60度时为小满。
此时人的生理活动处于一年当中最活跃的时期,故消耗的营养较多,需要及时进补。
宜:
以清爽、清淡的素食为主,常吃具有清利湿热、养阴作用的食物,食用一些清凉的食物,但不可过于寒凉。
推荐蔬菜有黄瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等。
肉类有鸭肉等。
水产类有鲫鱼、草鱼等。
水果有西瓜、梨、香蕉等。
忌:
忌食甘滋腻、生湿助湿的食物,如动物脂肪、海腥鱼类;酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物,如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物及牛、羊、狗、鹅肉类等。
推荐菜:
熘鱼片;青椒炒鸭块;冬瓜草鱼;木耳黄瓜;芹菜拌豆腐。
[芒种]
6月5-7日。
太阳到达黄经75度时为芒种。
此时雨多且潮湿,天气闷热异常,极易伤脾胃。
另外,由于经常生吃食物、痢疾高发,要注意防范。
宜:
以清补为原则。
此时要多食蔬菜、豆类、水果,适当补充钾元素,粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高为主,水果为香蕉,蔬菜为菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药等。
忌:
忌吃或是少吃油腻食物,以达到养护脾胃的目的;食物过咸、过甜;生冷性凉的食物也应不吃或是少吃。
小提示:
做菜时可加点醋,以减少蔬菜中维生素的流失,另外也有杀菌作用。
推荐菜:
红烧牛肉;香菇冬瓜球;豆豉苦瓜;西红柿鸡蛋;凉拌莴苣。
[夏至]
6月21-22日。
太阳到达黄经90度为夏至日。
由于夏季出汗多,体内易丢失水分,脾胃消化功能也较差,所以常进稀食是夏季饮食养生的重要方法之一。
宜:
清淡
,要多食杂粮以寒其体,宜多食酸味,常食咸味以补心。
适宜的食物有西红柿、黄瓜、芹菜、冬瓜、莲藕、绿豆、草莓、杏仁、百合、莲子等。
忌:
忌肥甘厚味的食物,不可过量食用热性食物,以免助热。
冷食瓜果不可过食,以免损伤脾胃;饮食不可过寒,故冷食不宜多吃,火锅、烧烤和涮菜等,管个时节最好忌口。
推荐菜:
凉拌莴笋;汆丸子冬瓜;西红柿炒鸡蛋;绿豆汤;乌梅小豆汤。
[小暑]
7月6-8日。
太阳到达黄经105度时为小暑。
此时刚进入伏天,“伏”是伏藏的意思,所以人们应当减少外出以避暑气。
宜:
以清淡味香为主,饮食上要多注意卫生和节制。
多吃蔬菜和水果。
推荐食物有西红柿、山药、黄瓜、西瓜、苹果、蚕豆、绿豆、牛奶、豆浆等。
忌:
忌吃荤,最好是少食。
另外,还要改变不良习惯,不要吃过多的冷饮。
少食荤温燥热、生冷寒凉的食物。
推荐菜:
醋烹绿豆芽;素炒豆皮;蚕豆炖牛肉;西瓜西红柿汁;蒜泥黄瓜。
[大暑]
7月22-24日。
太阳到达黄经120度时为大暑。
此时的人体容易被暑、湿等邪气所侵扰,故要重点防治中暑。
饮食上要多吃防暑和健脾的食物。
宜:
多吃些燥湿健脾、益气养阴的食物,及时补充水分及蛋白质。
此时适宜的食物有山药、莲藕、土豆、西瓜、香蕉、大枣、莲子、绿豆、豌豆、海参、甲鱼、鸡肉、鸭肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆浆、绿茶等。
忌:
忌过于滋腻,否则极易碍胃,导致消化不良。
太多生冷大凉、辛辣香燥的食物及酒、葱、蒜等刺激性食物也应少食。
推荐菜:
大蒜茄泥;炝拌什锦;苦瓜菊花粥;百合粥;绿豆南瓜汤。
秋季
防秋燥要四润。
秋燥,燥更伤肺,常见鼻燥咽干,口唇皱裂,口渴少律,干咳少痰,大便干结,毛发不荣。
“燥者润之”防治四燥要“四润”。
1、润肺止咳。
多进食新鲜蔬菜、牛奶、蜂蜜,特别是梨汁、藕汁等。
忌烟酒,少吃油炸食品。
可选择食疗:
白梨120克,去皮核,冰糖20克,入碗内隔水蒸服,每日两次,早晚食用。
2、润肠通便。
秋燥易便秘,宜多进汤水,使粪便变软,尤其清晨要饮温开水一杯。
血压不高者,可加盐少量。
多吃润肠通便食物,如银耳、核心桃仁、芝麻、松子仁等。
多吃富含b族维生素食物,如粗粮、豆类、酵母等,忌饮酒、浓茶,不吃辛辣调味品。
可选择食疗:
核桃仁50克去皮捣烂,粳米50克加水煮粥,粥熟后把核桃糊加入,调匀即可食,早晚温服各一次。
核桃仁粥脂多质润,润肠通便。
3、润鼻利咽。
肺燥则鼻干咽涩,多选食养阴润燥的药物或食物,如菠菜、枸杞子、沙参、石斛、桑葚、山药、银耳、莲藕、蜂蜜及新鲜蔬果等。
多饮汤水、果汁、菜汤、牛奶、米汤、豆浆、禁忌烟酒及温燥、辛辣之品。
食疗:
雪梨一个,百合25克,麦冬10克,冰糖、蜂蜜各10克。
梨切片,百合分瓣,与麦冬、冰糖加水煮沸,调入蜂蜜饮服,每日早晚各一次。
4、润肤养发。
肺燥影响皮毛滋润,多吃豆类、蛋类、奶类、肉类、猪皮等富含蛋白质食物,防皮肤老化。
注意补充维生素,如维生素A可使皮肤细润,维生素b1可使皮肤柔软,减少皱纹,维生素b2可减少皮肤炎症,多吃新鲜蔬果,减少酸性物质对皮肤的刺激,多吃润肤食品,如芝麻、黄豆、核桃仁、大枣、花生等。
食疗:
花生50克,红枣10个,葵花籽仁25克,加水煮熟服食,每日一剂。
[立秋]
8月7-9日。
太阳到达黄经135度时为立秋,视这秋天的开始。
立秋会带来“秋燥”的相关疾病,应多吃些润肺的食物。
宜:
适当多食滋阴润肺、养胃生津的食物,酸味果蔬也应常食用,这些包括萝卜、西红柿、山药、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、莲子、桂圆、糯米、粳米、枇杷、菠萝、乳品、红枣、核桃、蜂蜜、
芝麻等。
忌:
忌吃或少吃辛辣、热燥、油腻的食物,少饮酒。
进补时忌虚实不分、多多益善。
另外,食用瓜类水果应谨慎,脾胃虚寒者更应以此为禁忌。
梨吃过多会伤脾胃,胃寒腹泻者应忌食。
推荐菜:
醋椒鱼;芝麻核桃羹;冰糖莲子羹;炝土豆丝;止彩蜜果。
[处暑]
8月22-24日。
太阴到达黄经150度时为处暑。
此时气候变数较大,雨前气湿偏热,雨后气温偏凉,易引发风寒或风热感冒。
宜:
吃温补食物,饮食宜清淡,多吃些碱性和蛋白质含量高的食物。
适宜的食物有芹菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类及奶类等。
忌:
忌油腻食物,不吃或少吃辛辣烧烤类的食物,包括辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮及酒等。
少食冷饮。
推荐菜:
芝麻菠菜;青椒拌豆腐;百合银耳粥;清炒苦瓜;老醋蜇头。
[白露]
9月7-9日。
太阴到达黄经165度时为白露,白露是天气转凉的标志。
此时要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。
宜:
多吃一些有祛痰平喘、润肺止咳作用的食物,宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。
包括竹笋、萝卜、胡萝卜、鲜藕、梨、苹果、红薯、小米、鸭肉、核桃、木耳、蜂蜜等。
忌:
忌吃或少吃鱼虾海腥、生冷腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物,最常见的有韭菜花、黄花菜、胡椒、带鱼、螃蟹、虾类、狗肉、蛋黄、乳酪等。
推荐菜:
新鲜百合蒸老鸭;炒红薯玉米粒;小米枣仁粥;香酥山药;莲子百合汤。
[秋分]
9月22-24日。
太阳到达黄经180度时为秋分。
此时要特别注重保养内守之阴气,起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。
宜:
适宜多食酸味甘润的果蔬,以润肺生津、养阴清燥。
饮食应以温、淡、鲜为佳,如藕、鸭肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、银耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。
忌:
要尽量少食葱、姜等辛味之品,寒凉食物如瓜类尽量少食,不吃过冷、过辣、过黏的食物。
推荐菜:
海米炝竹笋;木耳粥;糯米藕、栗子鸡;蟹肉丸子。
[寒露]
10月8-9日。
太阳到达黄经195度时为寒露。
此时养生的重点是养阴防燥、润肺益胃,同时要注意剧烈运动、过度劳累等,以免耗散精气津液。
宜:
多食些甘、淡、滋润的食品,可健胃养肺润肠,同时要注意补充水分。
这类食物包括萝卜、西红柿、莲藕、胡萝卜、冬瓜、山药、雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子、鸭肉、牛肉、豆类、海带、紫菜、芝麻、核桃、银耳、牛奶、鱼、虾等。
忌:
忌吃或少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品,如辣椒、生姜、葱、蒜类,因为过食辛辣宜伤人体阴精。
推荐菜:
百枣莲子银杏粥;酱爆鸡丁;甘薯粥;海米冬瓜;西红柿炖牛腩。
[霜降]
10月23-24日。
太阳到达黄经210度时为霜降。
霜降表示天气更冷了。
此时易犯咳嗽,慢性支气管炎也容易复发或加重。
另外,要注意补气养胃。
宜:
以平补为原则。
适宜的食品有洋葱、芥菜(雪里蕻)、山药、萝卜、紫菜、银耳、猪肉、牛肉、梨、苹果、橄榄、白果、栗子、花生等。
篇三:
舌尖上的二十四节气
十月霜降临麦田好冬眠
霜降,二十四节气之一,每年农历公历10月23日左右,霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始,霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们的影响。
秋天的沧桑与浪漫,似乎总是在霜降前后尤为撩人沉醉——露结为寒霜,气肃而凝降,这就是《诗经》中最美的句子“蒹葭苍苍,白露为霜”的由来。
作为秋天的最后一个节气,霜降标志着自秋向冬的过渡。
往往霜降过后,早起的人们会发现,每天清晨都会有一层薄霜覆盖在草木上。
焜黄华叶的季节,好在还有菊花和芙蓉的喧妍,让秋天的尾巴不至于太过落寞。
衣:
霜降三旬后
入秋后,人体的阳气处于相对弱的状态,寒气加重,要注重保暖,预防感冒。
行:
霜降水返壑
季昼夜温差变化比较大,多运动能给身体以良性的刺激,同时提高人对环境变化的适应能力,提高心血管系统的功能。
食:
泊舟淮水饮
霜降到冬至的这段时间里,大家可以通过适当食疗来补足阳气。
说到既营养又美味的食疗,小新今天就教给大家一道海鲜田园大餐
霜降海鲜蔬果菜——“芝士南瓜焗鳕鱼”
主要食材:
鳕鱼、南瓜
配料:
芝士、彩椒、葱、姜、盐、鸡
做法:
1.鳕鱼500g切粒,南瓜去皮切粒。
2.鳕鱼裹粉蛋清、生粉,可以让鱼肉更嫩滑。
用含有果香的橄榄油,煎炒鳕鱼,鱼和蔬果的香味充分融合。
3.将浸熟的南瓜以冷水淖晾。
4.以芝士调制丰富的口感慢火焗制,让南瓜、鳕鱼、芝士的美味交融。
这道菜,味道鲜美、浓郁,鱼香、奶香、葱香、蔬果香,层层交融。
具有独特的口感,营养均衡,还有一定的防癌功效。
鳕鱼的肉质特别鲜嫩,因此在烹饪的过程中,要注意火候的掌控,用慢火,少翻动。
这样,一道营养丰富的时令美味就可以装盘啦
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