孕妇素食菜谱概要.docx

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孕妇素食菜谱概要

孕妇素食菜谱

2纯素食准妈妈之饮食设计

（一）每日需要摄取食物量如下：

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豆类及其制品每日至少6至7份。

每份重量，例如豆浆一杯（240毫升）、或豆腐一块（约100公克）、或豆干2至3块（约45公克）、或素鸡3/4只（约50公克）、或黄豆（干）（约20公克）。

使用市售的油炸素食品时，要注意烹调用油的量?

五谷根茎类每日至少12份。

每份重量，例如米饭1/4碗、吐司面包1片、干豆类（红豆、蚕豆、绿豆）约25公克。

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蔬菜类每日三碟。

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水果类每餐1份水果，每日至少1份富含维生素C的水果。

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油脂类烹调用油每日3汤匙，但如果摄取较多种子坚果类，要减少烹调用油量。

（二）要摄取足够的热量及蛋白质，如果有摄取不足现象，可增加全谷类制品或植物性蛋白奶粉，如豆奶粉。

（三）广泛选用可以达胺基酸互补作用的饮食搭配，如豆类及其制品与五谷类，坚果类与豆类及其制品，豆类、蔬菜类与全谷类。

◎蛋乳素或乳素准妈妈之饮食设计与上述纯素者类似，但因可摄取乳品，所以建议每日至少摄取1杯牛乳，以达钙质的需要量。

完全的素食餐，应是经过精心设计及调理的，广泛地选择可摄取的食物，利用各类食物所含不同的营养素之互补作用，获得充足的热量、维生素、矿物质及较完全的蛋白质。

如此其营养成份才能满足准妈妈的需求，维持胎儿的生长及智力发育，并同时享有素食所带来的好处，如降低体内饱和脂肪酸及胆固醇的含量、增加食物纤维质的摄取等。

但为使胎儿能有更充足的营养来源，还是建议不得不吃素的准妈妈们，在可能的情况内，还是以蛋乳素或乳素为佳。

准妈妈摄取素食的优缺点★素食的优点

（1）使血清中低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇）及总胆固醇含量较低。

（2）使血清中高密度脂蛋白胆固醇／低密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇／坏的胆固醇）比率较高。

（3）可以摄取较多的纤维质，预防便秘。

素食准妈妈的饮食原则

（一）广泛地选择各类食物，不但要吃得够，而且要均衡。

（二）如果动物性食品或蛋、奶类均不能食用，必须采用胺基酸互补的方式，如豆类及其制品与五谷类（米饭、面食等）配合食用，或坚果类（如花生、腰果）与豆类及其制品配合食用，或豆类、绿叶蔬菜与全谷类配合食用。

（三）多选用未经精制的五谷根茎类，例如糙米饭、全麦面包、蕃薯、芋头等，同时摄取量要足够，以获得足够的热量、铁质及维生素B群。

（四）烹饪用油虽是植物油，但是要控制用量，避免因摄取过多热量，而导致体重增加过多。

（五）选择各种不同的蔬菜，特别是深绿色蔬菜，以提供维生素A、C及钙、铁。

但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，摄取量不能太多，否则体内的钙质与草酸结合将无法利用。

（六）每餐要吃水果，尤其是富含维生素C的水果，如橙子、橘子之类的水果及蕃石榴等，以增加铁质的吸收。

（七）使用市售的素食品时，要仔细阅读其食品成份内容。

妈妈选择的素食种类不同，允许摄取的食物不一样，对健康亦有不同程度的影响。

若选择含蛋乳类之素食，所摄取的营养成份与一般荤食者较相近，因此比较不会发生营养不良的情况。

而纯素者近乎不食任何动物性食物，如果不知如何技巧地搭配各类可食之食物，很容易产生营养不良的现象。

其中会受影响的营养素如下：

◎蛋白质人体有多种胺基酸无法自行合成，必须从食物中获得，称为「必需胺基酸」。

动物性蛋白质的必需胺基酸含量较丰富，且种类较完整，所以称为「完全蛋白质」。

植物性蛋白质的必需胺基酸含量较少，且往往缺少了其中的一种或数种，所以不能称为完全蛋白质，必须采用两类或数类食物搭配摄取的方式，以达互补之效果。

例如素食者蛋白质的主要来源是黄豆及其制品，但黄豆及其制品虽含有丰富的离胺酸，却只含少量的甲硫胺酸，而谷类含有丰富的甲硫胺酸，因此谷类和豆类一起食用时，能发挥互补作用，较符合必需胺基酸的需要量。

◎脂肪虽然与动物性脂肪比较起来，植物性脂肪中含较低的饱和脂肪酸及胆固醇，但是素食者为了美味，烹调用油常会超过建议量，也易导致肥胖症及心血管疾病的发生。

◎维生素素食的内容完全不包含动物性食物，而维生素B12只有在动物性食物中才有，如肝、肾、瘦肉、奶、蛋等，植物性食物无法供应维生素B12，因此素食者容易缺乏维生素B12。

但肠道内的细菌丛会自行合成维生素B12，因此若肠道功能正常，较不至于缺乏。

另外素食者也易缺乏维生素B2，因为维生素B2的主要食物来源有内脏、蛋、奶类等，全素食者常无法自此类食物中获得，必须多摄取深绿色蔬菜、酵素、豆类。

◎矿物质带骨鱼类、奶类及其制品是钙质的最好来源，纯素者不摄食此类食物，容易造成钙质缺乏症。

为避免钙质不足，要摄取足够的豆类及豆制品、芝麻、深绿色蔬菜及补充钙片。

铁质也是素食者容易缺乏的矿物质，因为铁质最好的来源是内脏、蛋黄、瘦肉、贝类。

素食者可选择的含铁的食物来源有干果类（如葡萄干、红枣）、干豆类（如黄豆、红豆）、全谷类（如全麦、胚芽）及深绿色蔬菜类等。

孕妇饮食的禁忌

很多孕妇认为要让胎儿多吸收营养，只要吃得下就尽量地吃，其实胎儿成形发育的时候，只有补充她所需要的营养，才是对宝宝有益的。

某些食物看来似乎是营养价值很高的好东西，却可能在胎儿造成负面的影响，都是作妈妈怀孕时不可不谨慎注意的。

怀孕期食谱：

早餐：

1.五谷粥做法：

黑豆、红豆、黄豆、黑米、小米、芸豆、莲子、绿豆、红皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。

这个粥就是有什么杂粮都可以放进去煮，每样一小把。

黄豆一定要少量，怀孕期间不要吃太多，不然会导致乳房肿痛。

薏仁米是好东西，但怀孕期间不要吃，据说会动胎气。

吃晚餐时把五谷泡上，睡觉前放进电沙煲里用文火去煮，到第二天早上起来就能喝了。

2.小米粥做法：

小米，红枣五、六粒，党参少量、黄芪小量。

这几样放在一起，做火煮烂煮稠就可以喝了。

在起锅前十分钟，可以加一把枸杞子进去。

这个粥补气补血。

3.五谷豆浆做法：

五谷豆浆就是五谷粥的料同样泡发后，放到豆浆机里去做成豆浆就可以了。

4.红豆花生粥做法：

红豆、黑米、红皮花生。

这三样是非常补血的食品，孕妇可以多吃，一定要是红皮花生，效果才好。

5．蔬菜面做法：

菌菇，波菜，西红柿，豆腐，面条。

所几样蔬菜洗净切好，波菜先单独过一下水，然后放在一起倒入锅中炒熟。

面条单独用水煮熟盛到碗里，蔬菜炒好后浇在面条上拌着吃就可以了。

这个蔬菜面里的蔬菜，可以搭配不同的菜。

菌类是好东西，一定要常吃。

6.五谷丰登做法：

新鲜花生、马蹄、铁棍山药（没有铁棍山药一般的山药也行）、红薯或紫薯、新鲜玉米新鲜带壳的花生洗干净，马蹄洗干净不用去皮，山药洗净不用去皮，和薯类、玉米一起切段，全部放在蒸锅里蒸，一般蒸上二十分钟肯定熟了。

吃的时候马蹄才去皮吃，铁棍山药不要去皮带皮吃，据说营养都在皮和须须上。

这个不仅早餐可以配粥喝，也可以午餐或是晚餐当主食吃。

上面几样早餐，尤其是五谷粥和五谷豆浆，是我长期吃的，因为素食，植物蛋白质的摄入非常重要。

如果担心蛋白质会摄入不够，可以买食用酵母粉来补充。

我在怀孕期间并没补充酵母粉，在哺乳期才做补充。

另外，在喝粥时，一定要加核桃粉和黑芝麻粉，这两样东西买磨成粉的比较好吸收，多吃这两样东西可以促进胎儿的大脑发育，以及让宝宝的头发长得又黑又亮。

我在怀孕期间就吃了很多，加上红皮花生，我女儿的头发就是最好的证明，出生时特别的黑和长。

早餐一定要要九点前吃完。

早上七点—九点是肠道吸收营养的最好时间。

午餐和晚餐：

这两餐的重点就是五色菜。

五色菜指的就是五种颜色的菜，红、白、黑、绿、黄。

比如，红色的红萝卜、西红柿、红菜椒等，白色的花菜、白萝卜、豆腐、茭白、芋头或芋艿、芥兰等，黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷兰，绿色的西兰花、芹菜、青菜、绿菜椒、豆角、海带，黄色的土豆、黄菜椒、腐竹、玉米、黄花菜等。

不同颜色的菜，对身体的功能有所不同。

按颜色来搭配菜，是最简单的方法，大家选当季的买来做就可以了。

吃素要想不缺营养，重点就是不挑食、不偏食，一定要什么都吃。

大家根据这个基础自己来调配就可以了，吃够品种和数量了，就不会缺营养。

举例一：

五色菜：

红萝卜，黑木耳，芹菜，玉米粒，豆腐干。

做法：

红萝卜去皮切片，木耳泡发滤干水，红萝卜用高温炒熟（红萝卜的营养一定要在高温下才能发挥），依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐干，炒熟后加盐起锅就可以了。

五色菜可以任意搭配，我只是举了一个例子而已，五色菜是我每餐的必备菜。

芹菜和紫菜这两样要常吃，补钙补铁好。

芹菜的纤维也可以预防怀孕期的便秘。

素菜的重点是搭配，下面是我一些常吃的菜的搭配举例给大家，做法都很简单，基本上以小炒为主。

举例二：

1.紫菜西红柿汤：

紫菜+西红柿，西红柿切片炒熟后放水，煮开后把紫菜放进去再煮开就可以了。

2.芹菜豆腐干：

芹菜+豆腐干3.南瓜蘑菇：

小南瓜挖空清蒸，蘑菇炒后盛在小南瓜里。

（蘑菇不要单一，什么菌类都放在一起。

）4.茭白菜椒：

茭白+红菜椒+绿菜椒5.芹菜炒木耳：

芹菜+黑木耳+红绿黄菜椒6.凉拌芹菜白萝卜：

芹菜+白萝卜，白萝卜切丝，芹菜过水煮一下，和白萝卜丝一起放盐腌掉水分拧干，加点酱油和辣椒粉香油调味就可以了。

7.黑木耳海带：

黑木耳和海带用水煮熟，捞起滤干水份，放香油盐醋酱油等调味。

下面这些有比较详细的菜谱，也是平常我们家会做的菜，在网上大家也可以找到很多素食菜谱。

推荐给大家的这几个是我在网上找的比较家常的，材料比较好买好找，我们做菜的原则就是要方便简单不浪费，这几个是我常吃的：

番茄炒豆腐：

番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。

做法：

番茄酱放入小碗中加少许清水稀释。

将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，毛豆洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒，最后加入豆腐炒熟，放入毛豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

香菇煸芹菜原料：

香菇，芹菜，盐适量、素蚝油步骤：

香菇切片，芹菜斜着切片。

将芹菜用开水焯一下取出备用。

锅里倒少许油，放入香菇慢慢煸炒出水分。

倒入素蚝油，并加入少许糖、盐。

放入芹菜片略翻炒即可。

辣椒炒苦瓜材料：

苦瓜、红尖椒、豆豉做法：

苦瓜洗干净，顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，长轴垂直的放向下刀切成厚片。

红尖椒洗干净，切成斜刀片。

净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入苦瓜片过油，然后倒出沥干油。

苦瓜用热开水焯水，去掉油分。

锅内倒油，放入尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。

调味盐、蘑菇精、糖，略微炒一会儿出锅装在盘内即可。

白灼芥兰做法：

先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。

鲜姜切丝备用。

把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。

炒锅放少许花生油烧热，放姜丝，稍煸出香味。

放入糖、生抽、酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。

将汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。

豆豉虎皮青椒材料：

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋做法：

炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

丝瓜毛豆汤原料：

丝瓜，鲜毛豆仁，素鸡精少许做法：

鲜毛豆仁洗净备用；丝瓜洗净，切块备用。

锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一勺素鸡精高汤料、加入毛豆仁、丝瓜块，中火煮8－10分钟即可。

特点：

丝瓜全身都是宝，其有“美人水”之称，使皮肤洁白、细嫩，故有美容功效，是女士的心头好；同样，解毒消暑、营养丰富又适于他人。

毛豆富含蛋白质以及多种微量元素，两者搭配，爽口健康。

冬瓜金针菇汤原料：

冬瓜，金针菇，裙带菜（或紫菜）素鸡精（素高汤）做法：

冬瓜削皮切片，金针菇洗净，锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入素高汤，加入冬瓜、金针菇、裙带菜，煮约15分钟即可。

香椿拌豆腐的做法材料：

香椿、豆腐、盐、香油做法：

烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。

豆腐切块，撒上香椿末儿，加盐、香油调味儿即可。

冲菜炒毛豆材料：

芥菜、毛豆仁、姜、盐、素高汤粉（可以是素鸡精、蘑菇精）、白糖适量。

做法：

将芥菜洗净剁碎、用盐腌制半天、（或放入开水中焯一下取出切碎），毛豆煮熟备用；坐锅点火倒油，下姜丝炒香，放入芥菜煸炒一下取出装盘加盖焖一会；加入煮熟的毛豆仁，（亦可加入炒熟后的香菇丝，红椒丝、颜色会更好看。

）撒上盐、高汤精、白糖拌匀装盘，即可。

茭白炒马蹄材料：

马蹄、茭白、小红椒、适量。

调料：

植物油、盐、蘑菇精、油、醋、白糖、葱、姜各适量。

做法：

将马蹄洗净去皮切丁；茭白洗净切丁、小红椒切丁、葱姜切末。

坐锅点火倒油，油热放入葱、姜末、煸出香味。

再放入马蹄、红椒、茭白丁、盐，加少量的糖、醋、蘑菇精、翻炒出锅再洒上点葱花即可。

健康芋艿球原料：

奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。

制作：

将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎。

切碎的芋艿上锅隔水蒸。

将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。

搓成汤圆大小，放入盘中，如果冷了可以再放上去蒸二分钟。

上火蒸的同时做浇汁：

锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。

茄子鱼的做法原料：

长形茄子两个、姜丝、蒜、葱、香菜、红椒适量做法：

将茄子削皮一分为二，做出鱼的型状，泡入水中10分钟取出挤净水分放入油锅炸透捞出，锅内留少许油，放入姜丝、大蒜、葱、红椒丝炒香。

再放入炸好的茄子鱼，放入酱油、盐、少许水煮开后，收汁勾芡出锅撒上香菜装盘。

西葫芦饼原料：

面粉、嫩西葫芦、青菜、胡萝卜、黑胡椒粒、植物油、盐、蘑菇精、水。

做法：

盆里放入适量面粉、黑胡椒粒、盐、蘑菇精；嫩西葫芦洗净擦干，切成丝；胡萝卜切丝、青菜用开水烫过切丝备用。

将切成丝的西葫芦、胡萝卜、青菜丝、放入色拉盆，一边搅拌一边加入适量水。

直到充分混合均匀，成为较稀的、可以流动的面糊；锅里加入少许油烧热，倒入一勺面糊小火煎黄，翻面后再加入少许油，小火煎黄即可。

红糖“煎”苹果材料：

苹果1-2个，红糖2汤匙，水1汤匙做法：

锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融。

放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面“煎”；直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子就可盛起食用（这个甜品女性在生理期后可以吃。

）

素妈们，在吃这些素食时，可以买三样油回来，橄榄油、芝麻油、亚麻籽油。

有条件的，可以用橄榄油来炒菜，没有条件的，这三样油轮番用来拌在一个菜里吃或是放在粥里喝下去，对身体是特别好的。

等宝宝出生后，如果是母乳喂养，这三样更不要断，你吃了就是孩子吃了。

等孩子可以吃辅食的时候，也轮番在他们的辅食里加上一、二滴给孩子吃。

孩子的辅食，说容易也难，说难也容易，因为有个孩子的体质问题。

孩子的体质完全取决于父母，尤其是在怀孕期母亲的饮食和健康。

比如我女儿是内热体质，原因就是我和孩子爸以前都是爱熬夜的人。

熬夜伤肝，孩子就变成内热体质了，很容易上火便秘，在饮食上更要注意了。

另外，父母念诵《地藏经》回向给胎儿非常的重要，可以帮助孩子消除先天的业障，消除孩子潜在不健康因子。

我和静莲师兄的孩子，能这么健康可人，不单单是素食的一个原因，念经放生行善是十分重要的因素。

所以，想生一个健康、福慧双全的宝宝的爸爸妈妈们，不仅要开始素食，一定要发心为孩子消业培福，这个可是将来你用任何金钱都换不来的。

  怀孕前吃素，关键是要做到饮食均衡，合理搭配，倘若饮食太单调，每天只吃白米饭和青菜叶子，对于怀孕前的身体调养来说，肯定是不够的。

  素食者植物蛋白的含量要保证：

种子和谷物、豆类、坚果、菇类、根茎类，这些都是高能量密度的食物，是含蛋白质较高的食物。

一杯胡萝卜汁与一个鸡蛋有相同质量的蛋白质。

  五谷杂粮加豆类要作为主食、天天吃。

（五谷杂粮，缺豆不良）早餐可以常吃五谷杂粮豆浆，不要加糖，用红薯、南瓜、红枣和水果代替白糖。

  如黑豆豆浆：

黑豆、黑米、红枣、核桃、芝麻、腰果、薏米、芡实。

  黄豆豆浆：

黄豆、南瓜、玉米、核桃、红枣、糙米、薏米、燕麦、高粱。

  绿豆豆浆：

绿豆、梨子、薏米、百合、杏仁、白木耳、花生米、莲子。

  热量要足够。

少吃白米，以糙米、黑米、红米、小米、燕麦、全麦为主食。

少吃精白面，多吃全麦面。

少吃寒性蔬菜，如冬瓜、白菜。

多吃根茎类。

  多喝汤，如：

海带黄豆土豆汤、紫菜番茄汤、山药莲藕红枣汤、豆芽土豆汤、胡萝卜玉米山药汤、猴头菇豆腐土豆汤等等。

要多吃海带和黄豆芽。

  B族维生素在粗粮中含量最高。

海带、海藻类、慈姑、全麦面、糙米、香菇、大豆、及各种发酵的豆制品等也含有比较多的维生素B12.多吃一些含铁含钙高的食物：

黑豆、大豆、豆制品、高粱、桂圆、芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带等。

一杯大白菜汁所含的钙相当于一盒牛奶所含钙。

  另外，多吃坚果种子补充营养。

时令果蔬、菇类、菌类等要常吃。

  食用油，可以多吃一些橄榄油（橄榄油被称为液体黄金）、芝麻油、菜籽油、花生油。

  素食饮食对任何一位准妈妈都是最健康的选择。

据报道：

美国加州罗马琳达省，几乎一半人口都是吃素的，他们的孕妇、产妇经医院的体检都绝对没有营养不良的现象，而且在该省做过的一次儿童智力测验，智力最高的儿童都是来自素食家庭。

所以，我们的老祖宗亦云：

“食素，智慧而巧”。

而近代也有日本平山雄博士经过研究后得出的结论是：

“素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。

”

  一切法从心想生。

假如我们的心理认为吃素没有营养，那么，这种心理就会影响生理。

所以，我们吃素首先要改变我们的观念，要深信：

素食健康！

  肉类：

或毒素、或激素，没有营养。

而果蔬、杂粮、种子则不同，所含的蛋白质、红细胞等等，是具有生命力的。

对于末学来说，只有素食才可以滋养我们的身体，这是真的！

  南无阿弥陀佛！

愿佛慈光常照！

归西紫莲合十！

祝福您！

01.如果有人说：

只要心地善良就好了，干嘛一定要吃素？

请您这样答：

听您这样讲，您已经暗示自己是个心地善良的人，那既然您有副好心肠，又为何不愿给牠们活下来的机会呢？

也许平常大家曾做许多善行，但是一事归一事，并不代表我捐钱造桥，所以就有权把动物买来开膛剖肚。

请想一想，曾经被我们咬碎嚼烂的那些生命，有哪一只是得罪或侵害过我们的？

没有吧！

如果与我们无冤无仇的生灵，我们都忍心将牠屠宰支解、吞吃下肚，也毫不在意牠们最凄厉惨苦的哀嚎，以及面临死亡时的恐惧落泪，那这个也叫做「心地善良」…就更加证明这些善良都只是自己说的。

02.如果有人说：

肉这么好吃，为什么会想不开去吃素呢？

请您这样答：

因为天知，地知，你知，我知，连住在月球上的吴刚也知……没有任何一只动物是自愿被吃的，在被抓到之前，牠们都是乱闯乱跳拼命逃的。

03.如果有人说：

我们每天辛苦工作赚钱，当然是为了希望能够吃好、住好、用好，不然干嘛这么卖力的加班？

如果不吃肉，生活将多没情趣。

请您这样答：

听您这样讲，那写下金氏世界纪录年度最高收入的女歌手玛丹娜，就不应该蔬食了。

这位流行音乐天后所缔造的数字是一年赚进五千万美金，她也很辛苦常常要排舞、练歌、又要到处巡回演唱，为何人家就不需要靠肉类来调剂身心呢？

况且，如果真的想品尝美食，高档的蔬食料理也可让您食指大动，不是只有用动物做的餐点才叫精致美味喔！

04.如果有人说：

只要我们平时做事对得起自己的良心，那又为何一定要限制自己的饮食呢？

请您这样答：

「良心」这种东西，是最难判断的了。

一碗饭里，您可以有三只虾子，一支鸡腿，一撮蔬菜。

同样一碗饭里，您也可以是一只虾子，拌一些肉汁，另外加三撮蔬菜。

既然这些事是可以选择的，也就代表我们能够做得到，那请问人们所谓的良心（或者需求），标准何在？

05.如果有人说：

人类是因为需要饮食，才让动物牺牲的啊！

动物被我们吃，至少牠也等于做了一件有意义的事。

请您这样答：

不管是「有意义的事」，或者「没意义的事」，总是要被牺牲的当事者愿意去做这样的事，不是吗？

不然，你会愿意有人牺牲你的房子，然后主动帮你捐给贫苦的非洲难民吗？

一样是非常有意义的耶！

另外，人类为了饮食把动物屠宰，其实并不具有充分的理由。

我可以藉由一个问题让您明白真的是这样。

请问，你赞同有人去市场买活鱼回来，然后跑到操场把鱼当做棒球来打吗？

我想你也是不赞同吧！

不过，把鱼打着玩的人可能会告诉你：

「大家平常不都说『食衣住行育乐』一样重要吗？

你觉得『食』对你很重要，那我觉得『乐』对我更重要呀！

你都可以吃鱼了，为何我不能把鱼当作球打呢？

」如果他这样质问你，你又该怎么回答？

更何况，以现代大多数人吃肉的数量及方式，跟和「找乐子」那有什么不一样？

所以，人类为了饮食就把动物屠宰，实在是说不过去。

06.如果有人说：

吃素会没体力。

请您这样答：

那孙基祯每次比赛都应该跑最后一名。

※韩国选手孙基祯先生，是第十一届在柏林举办的奥运会马拉松冠军，这也是韩国历史上的第一面奥运金牌。

由于孙基祯终身素食，所以改变了世人对于「吃素会没体力」的刻板印象，并造成日后德国素食主义盛行。

孙基祯享年九十岁，他的铜像耸立在柏林市。

07.如果有人说：

鸡，本来就是要给人吃的，不然干嘛养牠？

请您这样答：

人，与其说「养」牠，还不如说大家「计划」牠。

08.如果有人说：

天地万物以养人」，你没听过这句话吗？

那为什么不能吃动物呢？

请您这样答：

您的话乍听起来似乎很对，但实则不然。

因为地球上也有石头、海水，那人们为何不饿的时候吃石头，渴的时候喝海水？

因此，显然并非万物都是用来养人。

至于动物存在的目的是否为了养人，只要看一件事就可全然明白了。

那就是，如果上天（或上帝）是真的想把动物做为人类珍贵的食物，又为何多吃肉会容易得癌症？

既然是要提供给大家好好享用，为何又要夺走无数人的健康与性命呢？

另外，又为何不吃肉类而只吃蔬果的人，不但能活得健康，而且还能够防癌呢？

所以，从这项讯息我们就能了解上天（或上帝）的旨意---天地万物并非都是用来养人。

09.如果有人说：

吃素会影响养殖业的生意。

请您这样答：

那林肯就不应该解放黑奴。

10.如果有人说：

和人类血缘最接近的动物是黑猩猩，可是近年来已经被证实黑猩猩也会吃肉，那当然我们人类也可以吃肉，不是吗？

请您这样答：

黑猩猩在某些时候的确会吃蛋、昆虫或其它小型的哺乳动动。

但是，您可能不知道，黑猩猩所吃的肉类，只占牠们总食物中的百分之一到百分之二，那请问，人每天所吃的肉类是占食物中的多少百分比呢？

另外，如果说黑猩猩吃肉，人们就应该也吃肉，那最有资格的人理当是珍古德博士了，因为黑猩猩会吃肉可是她的发现喔！

但为什么珍古德博士反而是终身吃素呢？

而且她还曾说：

「盘中的肉对我而言，象征着恐惧、痛苦、以及死亡，我不愿意吃它。

」另外顺道一提，也有很多人搬出「进化论」和「物竞天择」，然后自作解释：

「因为自然界是适者生存，不适者淘汰，所以人当然可以吃肉。

」其实说这些话的人都不知道，提出这两项理论的生物学家达尔文，他也是一位终身素食者呢！

这就很值得大家好好来想一想了，为什么珍古德和达尔文他们要这样做？

11.如果有人说：

人类从原始时代就已经吃肉了，所以吃肉那有不对？

请您这样答：

其实原始人吃肉，并不代表我们就要吃肉，就像世界各地早期某些民族有猎人头的习惯，但不代表他们的后代也要效仿。

这就是一种进化。

另外，请问您是因为原始人吃肉，所以才觉得自己应该吃肉吗？

如果是的话，那就不太妙了。

近代许多考古学家与人类学家发现：

人类在最初几百万年的演化过程，都是只吃蔬果而不吃动物的，这样的情况经过三次的冰河时期都没有改变。

可是到了第四次冰河时期，被冰封雪盖的大地再也无法长出足够的蔬果供应人类所需，为了能继续活命，我们的祖先才被迫去取动物身上的肉。

最后这次的冰河时期虽然安然度过，可是大家却已习惯把肉类当做食物。

今天您知道这整个情况，也知道我们真正的祖先是茹素的，或许，您应该考虑等到下一次的冰河时期到来再吃肉。

12.如果有人说：

假使人类都素食，那