荠菜的N种吃法.docx
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荠菜的N种吃法.docx
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荠菜的N种吃法
荠菜的N种吃法
风吹田埂荠飘香……
春天,正是吃荠菜的时候,田埂头处处有它们的身影,挎着篮子去田野里自己挖,是小时候难忘有趣的经历。
春吃荠菜也成了一种习俗。
荠菜被古人誉为“灵丹草”,有“明目益胃”的特殊营养。
荠菜的食用方法多种多样,可炖、可煮、可炒、可烹,还可做馅,其特殊风味胜过佳肴珍馐。
尝试并记录荠菜的N种吃法,欢迎大家补充指正。
用料
荠菜
多多
用量
见具体步骤
配料
见具体步骤
荠菜的N种吃法的做法
1
荠菜去黄叶,泥巴,清洗干净!
嫩荠菜可保留根部,老根最好去除,只留茎叶。
2
方法一:
荠菜的储存。
一次购买多,可以起锅烧开水,加少许盐和几滴油,把清洗过的荠菜过水焯烫一下。
3
然后,团成团,捏干水分,用保鲜膜包紧,放冰箱冷冻,可放置大半年。
4
方法二:
面蒸荠菜。
(做法同麦饭)
新鲜的荠菜,裹一层面粉,滴少许油,抓匀。
然后放蒸锅,开水上锅蒸10分钟。
5
取出,添加蒜末,葱末,盐,少许醋,辣椒油,麻油,调拌开吃,麦饭蒸食更美味健康。
6
方法三:
荠菜馅饺子。
(也可以做馅饼)
荠菜260克,肉末200克,分别剁碎。
7
加入葱姜辣椒,盐适量,少许生抽,一勺淀粉,一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,调制成荠菜馅包饺子。
(为保证荠菜的香味,不建议加太多调味品)
8
面团用量大约是水:
面=1:
2,即100克水加200克面粉,再加一丢丢盐,和成软硬适中的面团,醒一个小时后再用,韧性最佳。
9
取面团揉匀,搓成长条,切成大小均匀的剂子(约13~15克),然后擀成薄皮,包馅包成饺子。
10
荠菜肉馅饺子😍咬一口不😂
11
饺子的形状随自己喜欢。
也可以包成荠菜大馄饨……一次多做了,就冰箱冷冻,随吃随取。
12
方法四:
荠菜素龙(或荠菜布袋)
将荠菜切碎,搭配粉丝切碎,加葱姜辣椒等调味品,调拌素的荠菜馅。
13
然后和面团,擀成长方形的大薄面片,铺上素荠菜馅,卷起来,像长龙状,放进蒸锅开水蒸15分钟,取出切段,食用。
如果蒸锅小,也可以直接切段蒸。
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