餐饮业员工的培训方案.docx

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餐饮业员工的培训方案

餐饮业员工的培训方案

文档可编辑可打印也可以直接使用欢迎您的下载餐饮业员工的培训方案第一篇：

培训对象:

前堂员工培训目的:

提高前堂员工的素质为客人提供优质服务,提高本店的经营效益培训要点:

员工服务知识员工从业能力员工从业理念培训计划:

具体的培训课程安排

（一）培训要点餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。

在日常的工作中可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。

一、员工服务知识餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。

掌握餐饮业服务知识是餐饮业各项工作得以开展的最基础性的东西只有在了解了丰富服务知识的基础上才能顺利地向客人提供优质服务。

了解丰富服务知识的作用（）增加服务的熟练程度减少服务中的差错如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识就会在为客人的服务中游刃有余妥帖周到。

否则就容易发生差错引起客人的不满和投诉。

（）增加服务的便捷性提高员工招待客人的工作效率丰富的知识可以使服务随口而至随手而来使客人所需要的服务能够及时、熟练地得到准确的提供。

而本店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。

（）减少本店员工在提供服务中的不确定性丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面从而使酒店员工在服务中更有针对性减少差错率。

员工服务知识培训内容（）本店的管理目标、服务宗旨及其相关企业文化。

（）员工岗位职责的培训内容①本岗位的职能、重要性及其在本店中所处的位置。

②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施。

二、员工从业能力驾驭自如的语言能力语言是员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。

语言不仅是交际、表达的工具它本身还反映和传达企业文化、员工的精神状态等辅助信息。

员工的语言能力的运用主要体现在以下几个方面：

（）语气酒店员工在表达时要注意语气的自然流畅、和蔼可亲在语速上保持匀速表达任何时候都要心平气和礼貌有加。

（）语法语法运用要正确。

主要讲的是语句成分的结构搭配准确无误其主要指句子成分的搭配是不是准确词性是不是被误用等。

（）逻辑逻辑讲的是语句的因果关系、递进关系等方面的正确使用。

这是语言表达中一个非常重要的方面逻辑不清或错误的句子很容易被客人误解。

（）身体语言身体语言在表达中起着非常重要的作用在人际交往中身体语言甚至在某种程度上超过了语言本身的重要性。

酒店员工在运用语言表达时应当恰当地使用身体语言共同构造出让客人感到易于接受和感到满意的表达氛围。

（）表达时机和表达对象员工应当根据客人需要的服务、客人的身份、客人的心理状态等具体情况采用适当得体的语言进行表达。

牢牢吸引客人的交际能力人际交往所产生的魅力是非常强大的它使客人对员工及傣妹产生非常深刻的印象而良好的交际能力则是员工在服务中实现这些目标的重要基础。

（）员工在与客人的交往中首先应把客人当作“熟悉的陌生人”每一位新来的客人尽管对于员工都是陌生的但在交往时却要把客人当作已经相处很长时间的老朋友来看待这样酒店员工在提供服务时便会摆脱过于机械的客套和被动的应付状态使客人感觉到一种比较自然的但又出自真心诚意的礼遇。

（）给客人留下美好的第一印象第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。

而仪表、仪态的优美真诚的微笑无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。

（）人际关系的建立还应当有始有终持之以恒每一个员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。

敏锐的观察能力观察能力的实质就在于善于想客人之所想将自己置身于客人的处境中在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

三、员工的从业理念、客人至上的理念客人与员工的关系客人与傣妹、员工之间的关系由于各自在社会与经济中的角色特征客人与我们就存在着丰富的多元关系这些关系也从不同的角度丰富地阐释了我们对客人应当承担的责任。

（）选择与被选择关系现代餐饮业市场竞争非常激烈对于客人来说选择机会非常多。

客人选择吃饭都不是盲目随意的而是有着自己的选择标准。

如酒店的地理位置的适宜与否酒店员工的服务态度酒店所提供的服务有无特别之处等等。

（）客人与主人关系相对于客人来说我们就是主人但傣妹这个概念是非常抽象的,我们这个店不可能被视为主人经营者、管理者虽然是傣妹的法人代表、实际的投资者和最高的决策者但在服务中他们一般并不直接出面而只是负责一些重大事件的决策和处理工作。

因此在实际工作中客人便会把为他们提供服务的员工视为主人。

（）服务与被服务关系客人到我们这里所要购买的是我们的服务产品他不仅为得到这一服务产品对我们进行了成本补偿而且还为本店利润的获得奠定了基础。

而我们作为对客人的回报的唯一途径就是为客人提供质优价宜的服务产品。

客人购买我们的服务产品就是为了在这里获得需求的满足并且这种满足是高要求的客人需要的是高素质、专业化、规范化的服务。

而这种服务是通过员工提的一般无须客人自己动手。

这种服务是人与人的接触客人在得到服务时要得到精神上的舒畅满足通过服务感到自己是我们最为重要、最受欢迎的客人。

（）朋友关系客人在来我们这里就餐的过程中我们与客人双方通过相互间的理解与合作短时间的相处很容易在彼此之间留下较为深刻的印象容易结下友谊。

客人不仅是我们的消费者也是我们的朋友我们的新、老朋友多了我们的经营就有了非常坚实的基础。

对待客人的意识（）客人就是上帝客人就是上帝其含义是客人在本店中享有至高无上的地位。

时代在变“上帝”的需求也在不断变化“上帝”对我们的左右力量也变得越来越强大。

我们只有在对“上帝”进行深入调查研究的基础上深深把握客人的需求规律并辅之以独到的营销策略才能吸引“上帝”得到让“上帝”满意的机会。

（）客人永远是对的在我们的服务中强调“客人永远是对的”强调的是当客人对我们的服务方式、服务内容发生误会或对员工服务提出意见时员工首先站在客人的立场上看问题从理解客人、尽量让客人满意的角度来解决问题。

另外强调客人总是对的主要是指酒店员工处理问题的态度要委婉富有艺术性当错误确实是在客人一方或客人确实是对员工的服务发生了误会时酒店员工应当通过巧妙的处理使客人的自尊心得到维护特别是有其他客人在场时则更要如此不能让其他客人觉得某一位客人判断力有误或是非不明。

当然如果客人出现严重越轨,违法行为或者损害本店利益的情况下,这一原则就不能适用了。

服务客人方程式在服务中有几个简单的方程式能够帮助员工理解自己所处地位和对待客人态度的重要性。

员工应当认识到自己所扮演的重要角色而不能把自己当作简单的一个普通的员工。

（）每个员工的良好形象=我们的整体良好形象即＝这一方程式所表示的是本店的任何一个员工都是本店形象的代表员工对待客人的一言一行都代表着傣妹的管理水平、全体员工的素质、本店店的整体服务水平。

（）大家整体良好形象一个员工的恶劣表现即＝这一方程式的其含义是我们的服务形象是由一个个员工共同来决定的即使其他员工表现出色但只要其中任何一个员工表现恶劣都会使我们的形象受到严重损失。

（）客人满意＝各个服务员工表现的乘积在这一方程式中员工表现出色服务优质其得分为表现恶劣态度极差得分则为零。

我们的形象并不是每个员工的表现简单相加的结果而是一个乘积。

酒店服务人员不能只是将服务简单化而且应将服务做到更深的层次优质服务让客人感到满足基本要求的同时还要让其感到高兴和愉快。

第二篇：

餐饮业员工培训计划餐饮业员工培训计划培训计划培训标准:

优秀餐饮企业服务人员,具体表现为总则条一心：

对公司的忠诚之心。

二意：

凡遇事皆多思索,考虑。

三轻：

说话轻、走路轻、操作轻。

四勤：

眼勤、口勤、手勤、脚勤。

五到：

眼到、口到、手到、脚到、心到。

十字方针：

您好、谢谢、请、对不起、再见。

员工培训共分为四步：

第一步为军训：

只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。

第二步为职业技能培训：

包括托盘服务（站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品）菜品专业知识（菜品介绍、品评、营养搭配、分类）酒水专业知识（部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪）客情投诉处理（原则上是不能与客人争输赢得理也要让人具体案例分析）服务姿态（站立、行走、让道、礼貌用语、微笑）第三步为再培训：

对工作中发现的问题针对性的做出再次强化培训处理。

第四为职业道德素培训：

此次是长期培训以（顾客至上、宾至如归、诚实可靠、信用第一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨）这点为目标军训、齐步：

双手成半握拳状垂下贴于裤逢线抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。

多人一字排列练习齐步可加强团队协作能力。

、跑步：

双数成半握拳贴于腰间抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。

、军姿：

抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。

一般以分钟为适当时间过长会造成身体不适时间太短且无效用。

、停止间转发：

包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等于多次变换练习有助于提高员工反应能力。

（webpage）职业技能托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托既然要手不离托那么良好的托盘技巧是非常必要的。

托盘的方法有：

掌托（又称五指曲托）、平托、指托。

、托盘站立姿势：

抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为个力点、手臂成度直角、不贴腰、间距为一拳女士站立时双脚可成ldquov字形rdquo或ldquo丁字步rdquo男士则两脚分开并与肩同宽。

、托盘行走：

抬头挺胸收腹、两眼平视前方、手臂弯曲成度直角、行走时右手背于腰后亦可顺势自然摆动、注意面带微笑、可用余光扫视周围环境不可左顾右盼。

、托盘拾物：

抬头挺胸收腹、两眼平视前方、手臂成度直角、成下蹲状、上身保持正直可用余光看物品何在、拾起装好后再离开。

、装托：

装托时注意前轻后重、前低后高的原则物品商标应面对向客人便于客人辨认。

、上产品：

非重要不能承受的物品尽量为左手持托、右手放产品注意应站在客人的左手边对其提醒后方才进行服务服务时侧身、展臂、脚成弓字形将物品轻放于桌面。

、让道：

行走时如遇见到客人应立即作出反映、向侧后方退出半步、侧身、展臂、面带微笑、（请收藏好范文请便下次访问：

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、站台：

抬头挺胸收腹、两眼平视前方、面带微笑女士站立时两手交叉贴于小腹前双脚可成ldquov字形rdquo或ldquo丁字步rdquo男士则双手背于背后两脚分开并与肩同宽。

、坐姿：

男士在坐时上身要保持正直双腿摆放自然大方就可女士坐时如穿裙装则可双腿并拢斜放、双手交叉放于大腿。

（忌敲二郎腿）、斟酒：

白酒斟倒时为分满收瓶时手腕转动带动瓶口防瓶中酒滴漏出来啤酒斟倒为挂杯法用瓶口挂在杯沿处将杯子拉斜顺势沿杯内壁倒出如瓶中酒少时可直接冲倒至外杯壁红葡萄酒酒斟倒为分之、（下面详细描述）白葡萄酒为分之、洋酒的斟倒一半为一盎司约为毫升左右无计量物品时可用一大肚杯横放如与杯沿为同一水平在线则基本等于毫升。

、斟茶：

茶的斟倒一般为分满可根据每种茶所需要的水温进行调节。

我们约会吧,世纪佳缘,同城交友,征婚网,交友网,约会我们约会吧,世纪佳缘,同城交友,征婚网,交友网,约会第三篇：

中小餐饮业员工培训手册更多精彩：

中小酒店餐厅员工培训手册第一条餐厅员工培训可分为两个方面一是对新招员工进行岗位前的培训：

二是对老员工进行在职培训。

岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度基本的岗位知识实际地操作技能。

基本的专业知识以便较快地适应工作。

员工在职培训主要是根据岗位的实际要求学习相应业务从实际出发更新业务知识学习新的业务技术。

第二条员工培训按计划分批分阶段按不同工种及岗位需要进行培训：

结合实际注重实用性逐步提高员工队伍素质。

第三条培训内容员工培训主要根据其所从事的实际工作需要以岗位培训和专业培训为主：

前厅服务员按公司制定的培训教材培训。

管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧提高指挥。

协调。

督导和策划能力。

厨师等专业术人员应接受各自的专业技术培训不断提高专业技能。

第四条方法与形式由工司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培训。

扩展阅读：

培训采用授课讲课讨论会实践学习等多种形式进行以加强培训的效果。

培训的内容和时间安排应有计划有目的地进行。

根据餐厅需要适当组织员工进行脱产培训。

第五条培训档案的管理餐厅应建立员工培训档案及时将员工的培训内容培训的方式考核成绩记录在案。

根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目及时修改培训内容进行再培训。

二新员工入职培训第一条每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培训从而对餐厅运作有整体的了解。

适应餐厅企业文化及价直观统一思想规范行为让新员工尽快适应工作环境达到上岗要求：

培训内容及时间由主管理处统一按排。

第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任最迟不应超过报到后一个月内执行。

第三条每位新员工参加培训后均应通过考核。

若未通过。

允许有一次补考机会若补考仍不合格者建意部门不予录用。

第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核待下期培训时补完相应课程后再进行考核。

扩展阅读：

第五条培训结束后管理处将对每位员工的培训情况进行评估并将结果反馈给部门总监经理同时记录归档。

第六条未经过新员工入职培训班的员工不得参加进一步的其它培训。

第七条新员工入职培训由管理处负责组织实施课时不得少于课时。

三在岗培训第一条凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工为提升工作技能和综合素质必须接受在岗培训使每位员工都最大和度地掌握应有的专业知识也使餐厅的每个岗位上都有最适合该工作的员工做到人尽其才。

第二条在岗培训主要包括管理处每个月举办和各项专题培训和各部门组织的岗位技能培训。

第三条在岗培训由管理处或各部门拟定培训计划并按计划由管理处或各部门组织的岗位相关讲师执行。

以达到最佳效果。

第四条具体培训内容根据培训需求而定。

四餐厅服务员培训制度第一章仪容仪表第一条仪容仪表的概念扩展阅读：

仪容：

指容貌是员工的本身素质的体现反映了企业的管理水平能满面足客人的需要。

也反映了我们员工的自尊自爱。

仪表：

指人的外表包括人的服饰和资态方面是个人精神面貌的外观体现。

第二条仪容仪表的标准整齐清洁自然大方得体精神奕奕充满活力。

头发头发整齐清洁不可染色不得披头散发。

短发前不及眉旁不及耳。

后不及衣领。

长发刘海不过眉。

过肩要扎起（使用公司统一发夹用发网网住夹于脑后）整齐扎于头巾内不得使用夸张耀眼的发夹。

耳饰只可戴小耳环（无坠）。

颜色清淡。

面貌精神饱满表情自然不带个人情绪面着淡妆不用有浓烈气味的化装品不可用颜色夸张的口红眼影唇线口红脱落要及时补妆。

手不留长指甲指甲长度以不超过手指头为标准不准涂指甲油经常保待清洁除手表外不允许佩戴任何饿我物。

衣服合身烫平清洁无油污员工牌配戴于左胸长衣袖裤管不能卷起夏装衬衣下摆须扎进裙内佩带项链饰物不得露出制服以外。

围兜清洁无油污无破损烫直系于腰间。

鞋穿着公司统一配发的布鞋保持清洁无破损不得趿着鞋走路。

扩展阅读：

袜子袜子无勾丝无破损只可穿无花净色的丝袜。

身体勤洗澡无体味不得使用浓烈的香水。

扩展阅读：

第四篇：

餐饮业激励员工实施方案餐饮业激励员工实施方案前言激励是人力资源的重要内容它是心理学的一个术语指激发人的行为的心理过程。

激励这个概念用于管理是指激发员工的工作动机也就是说用各种有效的方法去调动员工的积极性和创造性使员工努力去完成组织的任务实现组织的目标。

因此餐饮业实行激励机制的最根本的目的是正确地诱导员工的工作动机使他们在实现组织目标的同时实现自身的需要增加满意度从而使他们的积极性和创造性继续保持和发扬下去。

由此也可以说激励机制运用的好坏在一定程度上是决定餐厅兴衰的一个重要因素。

如何运用好激励机制也就成为各个餐厅面临的一个十分重要的问题。

激励机制的内涵激励一般是指一个有机体努力追求某些即定目标的意愿程度其目的在于满足有机体的某些需要。

激励机制是指组织系统中激励主体通过激励因素或激励手段与激励客体之间相互作用的关系的总和也就是指企业激励内在关系结构、运行方式和发展演变规律的总和。

激励机制包含两个要素：

第一发现他需要什么然后用这个事物作为员工完成工作的报酬。

第二确定他的能力是否可能完成这项工作也就是说需要和能力是实现激励功能的两个要素。

激励并不是无条件地简单满足员工的任何需要而是要以能在一定程度上导致组织绩效提高的方式来满足员工的需要要对需要满足的方式和程度予以控制。

例如员工在上班时间有社交需要他可能会擅离职守去会友来满足这种需要这种需要的满足不仅不会导致组织绩效的提高反而对组织有害。

而且有些需要被过度满足后反而会导致绩效下降。

激励对象：

餐饮业员工目前餐饮企业既存在下层员工流动过于频繁的问题又存在中、高层技术及管理人才不正常流动的问题。

在其他行业正常的人员流失率一般应为左右作为劳动密集型企业餐厅的流失率也不应该超过但据统计大多数餐厅员工年流动率超过了超过了的也不在少数有的餐厅甚至高达而大学生员工的流失率高达以上。

跳槽的员工大部分是一线服务层的员工。

这些员工初来餐厅时大部分都没有上岗工作的经验餐厅必须投入大量的人力、物力将其培养为熟练员工但是由于这部分员工目前缺口仍然很大加之他们的经济待遇在餐厅中较低而劳动强度较高往往会导致他们的跳槽。

另一方面中高层高级管理人才的流动始终是一个难点。

由于他们是餐厅的领导核心领导班子一换势必造成很大的人员波动。

激励目标让员工有一种温馨的家的感觉。

也只有员工把餐厅当家才能最大限度的发挥主观能动性这样才能增强企业的亲和力和凝聚力使员工逐渐融入企业的大家庭中来使他们与企业同呼吸、共命运形成共赢共进的局面。

激励理论：

双因素理论餐饮业服务质量是餐饮业的生命线而餐饮业员工的积极性和创造性直接决定着服务质量的高低餐饮业如果想在竞争激烈的市场中立足并且实现可持续发展关键在于吸引和留住优秀的员工吸引和留住优秀员工的关键就在于对他们施以有效的激励措施充分调动他们的积极性双因素理论能给员工带来归属感、认同感、成就感让员工有一种温馨的家的感觉。

因此也能够让顾客有宾至如归的感觉。

激励方案充分尊重让员工在平等中进取尊重能够赢得人心。

餐饮业应视员工为合作者餐饮业的所有者、管理者和员工在人格上是平等的在工作上只是扮演的角色不同而已。

一些国外的餐饮业推行“同一公民”制度总经理与员工穿相同的制服。

野餐的时候总经理也会给普通员工烤牛排这样就拉近了双方的距离消除了双方的情感屏障。

联络家属让大家、小家成为一家餐饮业应设立一些专门为员工家属提供的特别福利比如在节日之际邀请家属参加餐饮业的联欢活动赠送餐饮业特制的礼品让员工和家属一起旅游给孩子提供礼物、奖学金等让自己的员工在家属面前感到有“面子”也让其家属感到温情和满足。

雇佣保障让员工感受职业安全餐饮业应通过设计保障政策减少员工失业不到迫不得已不轻易提出裁员计划让员工有职业安全感。

日本的一些餐饮业就倡导终身雇佣制使员工与餐饮业成为一体员工对餐饮业就产生了更多的认同感和主人翁的意识实现员工对餐饮业的忠诚。

增加凝聚力打造“员工之家”餐厅行业是一个感情密集型企业在处理人与人的关系上是无法回避情感问题的。

餐厅要成为“顾客之家”首先要成为“员工之家”把员工视为“内部顾客”用真情、真爱去关心员工。

把企业建设成可以信赖、可以依靠的家园。

企业要采取各种方式和方法凝聚员工和企业、员工和管理人员、员工和员工之间的亲和力。

有的餐厅的人力资源开发部将员工的生日列出清晰的表格每个月给当月生日的员工集体举办温馨浪漫的生日会每年有“员工日”每当此时从餐厅老总到各个部门的经理无一例外的都穿上厨师的服装为员工打饭。

还有的餐厅建立员工救援基金会当某些员工遇到难以逾越的困难时就会得到基金会的帮助等。

这些都是情感激励的很好的方法。

障碍及策略让员工有一种温馨的家的感觉但这也会让惩罚受到阻碍。

餐厅老总应该提倡公私分明的态度公是公私是私。

第五篇：

餐饮业员工培训考核管理制度餐饮业员工培训管理制度一餐厅员工培训制度第一条餐厅员工培训可分为两个方面一是对新招员工进行岗位前的培训：

二是对老员工进行在职培训。

岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度基本的岗位知识实际地操作技能。

基本的专业知识以便较快地适应工作。

员工在职培训主要是根据岗位的实际要求学习相应业务从实际出发更新业务知识学习新的业务技术。

第二条员工培训按计划分批分阶段按不同工种及岗位需要进行培训：

结合实际注重实用性逐步提高员工队伍素质。

第三条培训内容员工培训主要根据其所从事的实际工作需要以岗位培训和专业培训为主：

前厅服务员按公司制定的培训教材培训。

管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧提高指挥。

协调。

督导和策划能力。

厨师等专业术人员应接受各自的专业技术培训不断提高专业技能。

二在岗培训第一条凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工为提升工作技能和综合素质必须接受在岗培训使每位员工都最大和度地掌握应有的专业知识也使餐厅的每个岗位上都有最适合该工作的员工做到人尽其才。

第二条在岗培训主要包括管理处每个月举办和各项专题培训和各部门组织的岗位技能培训。

第三条在岗培训由管理处或各部门拟定培训计划并按计划由管理处或各部门组织的岗位相关讲师执行。

以达到最佳效果。

第四条具体培训内容根据培训需求而定。

三餐厅服务员培训制度第一章仪容仪表第一条仪容仪表的标准整齐清洁自然大方得体精神奕奕充满活力。

头发头发整齐清洁不可染色不得披头散发。

短发前不及眉旁不及耳。

后不及衣领。

长发刘海不过眉。

过肩要扎起（使用公司统一发夹用发网网住夹于脑后）整齐扎于头巾内不得使用夸张耀眼的发夹。

耳饰只可戴小耳环（无坠）。

颜色清淡。

面貌精神饱满表情自然不带个人情绪面着淡妆不用有浓烈气味的化装品不可用颜色夸张的口红眼影唇线口红脱落要及时补妆。

手不留长指甲指甲长度以不超过手指头为标准不准涂指甲油经常保待清洁除手表外不允许佩戴任何饿我物。

衣服合身烫平清洁无油污员工牌配戴于左胸长衣袖裤管不能卷起夏装衬衣下摆须扎进裙内佩带项链饰物不得露出制服以外。

围兜清洁无油污无破损烫直系于腰间。

鞋穿着公司统一配发的布鞋保持清洁无破损不得趿着鞋走路。

袜子袜子无勾丝无破损只可穿无花净色的丝袜。

身体勤洗澡无体味不得使用浓烈的香水。

第二章礼貌礼节第二条待客热情友好说话亲切和蔼举止稳重大方处事礼貌谨慎尊重自己尊重他人团结互助忠诚老实富有职业自豪感和奉献精神。

①不讲失礼的话如“讨厌”“烦躁”。

等等。

②不讲讽刺挖苦的话。

③夸大失实的话不讲。

④催促埋怨的话不讲。

⑤不得和客人发生争执争吵。

⑥对等客人要一视同仁不分贵贱老少美丑等。

第三章站立和行走要求五员工健康和卫生知识培训制度第一条从业人员必须参咖健康检查一年一次