管事部服务程序及标准.docx
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管事部服务程序及标准.docx
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管事部服务程序及标准
管事部服务程序与标准
各工种要点
工作项目
工作程序
工作标准
机头
冲洗所有过机之餐具,并随时注意推筛入机。
在下班前须将洗碗机清洗干净,切断电源,做好洗碗区域的卫生工作。
机尾
检查、整理、摆放过机后的餐具、厨具。
负责保洁柜、机尾台面的卫生。
下班前协助机头人员做好洗碗区域的相关卫生工作。
预洗
配制药剂,并注意控制药剂的用量。
分类洗浸泡盆中的餐具,并送入洗碗机过机消毒。
扒渣
将餐厅服务员送进的餐具内之残渣扒净,再分类放入浸泡盆中。
1.捡出破损,告知领班登记。
2.干湿垃圾要分开。
厨具及公卫
及时从厨房运厨具来清洗做好公共区域的地面、墙壁、软帘、木门、电梯门、垃圾车等的卫生。
下班时清洁、整理签到间。
1.注意洁净与摆放整齐
2.刚清洁的过道要提醒
3.过往人员,小心地滑。
洗桶
清洗垃圾站所有的空桶,并将其按要求分配到各个楼层。
1.必须一桶一盖配套放置。
2.勿放在消防栓下。
机动
灵活机动,见事做事,积极主动,哪里最忙便到哪里
垃圾处理
将垃圾收集、整理后送至垃圾场的指定点,
每桶垃圾必须带盖
成本控制程序程序
工作项目
工作程序
工作标准
注意低值易耗品的保护使用
1.如手套、套靴等下班后要清洗,并规定使用期限,严格执行“以旧换新”制度;
2.正确的使用水刮、扫把、拖把、垃圾袋等。
1.增加其使用寿命,避免浪费;
2.增长使用寿命。
注意药剂的节约
正确的配制药剂,正确的使用药剂,并严格按程序、标准操作
以免造成不必要的浪费
注意好关闭电源、水源
1.不使用的电源、水源需关闭(上班时);
2.下班后,检查所有的电源、水源并关闭好,如发现厨房液化气未关闭或发现泄露。
立即报餐饮当值。
1.避免浪费;
2.避免发生意外事故,且造成很大浪费。
注意控制餐、厨具的破损
1.清洗过程中,注意轻拿轻放,分类入浸泡盆;在洗碗机洗餐具时,严禁强行推、拉栽餐具的筛子。
2.餐具清洁后分类堆码于保洁柜中,其个数以1打为标准。
3.餐、厨具需严格分开。
1.避免造成过多破损;
2.以免堆码过高而倒塌。
3.以免造成碰缺。
注意设备设施的保养、维护
1.定期做好设备设施的保养工作;
2.随时注意设备设施的维护。
3.每日对设备设施的使用状况进行检查并认真做好登记。
1.增加其使用寿命;
2.避免破坏设备设施。
3.最大限度利用现有的资源。
餐具破损的核查、处理程序
工作项目
工作程序
工作标准
餐具破损的核查、处理程序
流程图
发现破损
做破损报告
送仓库
登
记
清
洗
发现破损
在浸泡预洗之前认真清理出破损餐具
以免有破损未发现,而影响出品
清洗
清洗好破损餐具并用栏筐分类装好
便于清理、登记、存放
登记
及时按部门分类登记好破损,如是人为破损要求当事人签字确认;如是自然破损则要求部门负责人签字。
避免登记错误,分清责任部门及责任人
送仓库
每班需将破损餐具核对并汇总送至仓库,避免存放过多,影响操作整洁。
做破损报告
每月定期根据已经登记好的破损情况,分部门进行统计、汇总并做好破损报告
便于分析原因,做好成本控制
处理熏黑的不锈钢用具的程序
工作项目
工作程序
工作标准
处理熏黑的不锈钢用具的程序流程图
处理
冲掉黑灰、残渣洗
准备工作
清洗
擦拭
涂上药水
准备工作
准备好炉灶清洁剂、乳胶手套、毛刷、抹布
便于处理工作的开展
冲掉黑灰、残渣
用高压水笼头将已熏黑的不锈钢用具上的残渣、黑灰冲去
便于清洗
涂上药水
1.将炉灶清洁剂用50℃左右的热水稀释;
2.将熏黑的不锈钢用具涂上已稀释过的炉灶水或浸泡在药水里5-10分钟,待其完全反应。
达到除熏黑的效果
擦拭
用毛刷、抹布反复擦拭熏黑处,便于使熏黑的积垢冲掉,淡化黑渍
方能达到去除污垢的目的
清洗
用清水反复冲洗用具上的残留药水,再过机消毒
使其达到彻底清洁、消毒
处理
如熏黑过重,多次清洗已不能除去,严重影响美观的不锈钢用具,可考虑报损
使工作环境整洁
炸炉清洗程序
工作项目
工作程序
工作标准
炸炉清洗程序
流程图
清洗前的工作
清洗
冲刷
清洗时温度
清洗溶液
清洗前的工作
1.让机器冷却;
2.将油抽干,如果油没有臭味还可以再使用的话,将油过滤一下,倒入储油罐。
1.以免太热而烫手;
2.避免浪费。
清洗溶液
将水倒入盘内,使加热管全部浸在水下,加进“炉灶清洁剂”和“强力除去垢粉”将溶液搅混,使其达到应有的浓度。
便于去除炸炉内污物
清洗时温度
打开加热开关,使温度升85℃,将加热管浸在这一高浓度的溶液里直至管子全部。
温度达到,才能发挥最佳清洁效果。
反应时间
往炸炉内添加烫水,使溶液温度达到沸点,打开机器开关,让机器开动1-2小时,或者直到煎盘完全洗净为止。
达到彻底洗净的目的
冲刷
用清洗溶液冲刷沉积的重污垢,并冲刷炸炉的外表
使其外表洁净。
清洗
1.当炸炉清洗干净后,关闭加热开关,排去里边的水,同时要往溶液里加冷水;
2.再用烫水清洗干净。
1.以防温度急剧变化或冷却速度太快,而使金属板发生弯曲;
2.彻底洗去残余脏水。
铝制器皿清洗程序
工作项目
工作程序
工作标准
清洗的药剂(抛光过的铝制餐具)
用中性洗涤剂或带有抑制作用成份的洗涤剂,不能用高碱性的溶液。
以防止金属腐蚀
清除石灰膜
可将器皿放在较低酸性的溶液中;用清水冲洗干净。
达到效果,保持清洁。
清洗后需注意的问题
要将残留的洗涤剂溶液全部冲洗干净。
这样可以降低洗涤剂和金属产生的化学作用的效应,延长金属寿命。
餐厅和库房的存货控制程序
工作项目
工作程序
工作标准
餐厅和库房的存货控制程序
流程图
餐厅和库房的库存情况
补充餐具
分析报告
餐厅和库房的库存情况
每月定期对餐具进行盘点及时准确掌握好餐厅和库房的库存情况;了解餐具的流动情况和使用周期;确定最大库存量,在采购、领用餐具时以次为最高限量。
1.避免积压过多;
2.作为补充餐具的重要依据。
补充餐具
根据进、销、存的情况科学合理地补充餐具。
既不影响营业,又不造成浪费
分析报告
对积压时间长、数量多的餐具定期作出分析报告
以利于上级部门及时制定改进.措施
盘点餐具的程序
工作项目
工作程序
工作标准
盘点餐具的程序流程图
核定破损率
盘存汇总
准备工作
准备工作
准备好盘点表、笔、文件夹板、计算器等;各部门实物负责人和监盘人员到位;将干净的餐具归类、整理好。
时间为非营业高峰期或不对外营业时。
1.使盘点的数量准确,无误。
2.落实责任。
3.提高盘点的效率。
盘存
由实物负责人点数,监盘人员登记,逐一进行盘点,要求做到见货盘货;对所盘餐具数量进行汇总;由部门经理签字认可后交财务部。
1.减少和避免误差;
2.便于核算;
3.便于餐具的管理。
核定破损率
财务部根据各分部门的盘点情况核定破损率,玻、瓷器的破损率为3%,金、银器、不锈钢等破损率为1%。
能有效地进行成本控制。
切片搅肉机清洁程序
工作项目
工作程序
工作标准
切片搅肉机清洁程序流程图
保持
安装
清擦
拆卸
清洗
除锈
拆卸
将切片搅肉机上可拆卸的部分卸下
便于清洗
清洗
将卸下的部分用清洁精水清洗、擦干
达到彻底清洁的目的
除锈
生锈部分可用15%的硝酸或除锈剂将锈去除后水洗
达到去锈的目的
清擦
切片搅肉机用抹布沾水擦去渣渍
安装
将卸下的部分正确的安装好
方可正常使用
保持
每日都需对切片搅肉机作清洗
使其保持洁净及延长其使用寿命
塑料器皿清洗
工作项目
工作程序
工作标准
消除污渍
当塑料器皿产生污渍、褪色、失去光泽时,可使用高效的氯化洗涤剂。
可达到消除污渍的目的
消除严重污渍
可将器皿浸在含有氧化漂白剂溶液中
可达到恢复塑料的光泽和洁白程度的目的
注意事项
塑料制的器皿,不能用高温来消毒杀菌,因此这类制品最好用氨酸盐或其他化学方法消毒;浸泡好已去除污渍的塑料器皿,需用清水冲净。
勿使用钢丝球绒。
1.因其耐热性差;
2.去除残余药水。
3.避免、减少破损。
烤架铁盘清洁程序
工作项目
工作程序
工作标准
烤架铁盘清洁程序流程图
保持清洁
擦净
边角的污垢清除
喷药水
铲除污垢
铲除较松的污垢
准备工作
准备工作
准备好炉灶清洁剂、小铲或钢丝球、抹布
便于清洁工作的开展
铲除较松的污垢
每当设备凉透,就应把表面上粘着的较松的污垢铲除。
便于清洗
喷药水
在表面温度在49℃左右,将炉灶清洁剂喷酒上去2-3分钟,让其渗透到污垢之内。
使其充分反应
边角的污垢清除
将烤架的边角用钢丝球或小铲清除干净
使其干净
铲除污垢
铲除已经被药剂软化松动的污垢
擦净
用清水洗刷净或用湿抹布擦干净
擦掉残余污垢和药水
保持清洁
当烤盘热起来后,刷上食物油,烤盘的底部、架子的顶部和四周及防溅罩等都需刷到。
防止生锈,使其始终保持清洁,这样可以防止气味
的产生和虫害的繁殖。
炉罩清洁
工作项目
工作程序
工作标准
炉罩清洁
流程图
安装
刷污垢
喷药水
拆卸
冷却
冷却
冷却防罩
便于清洁
拆卸
卸下过滤器,放入洗碗机或用手工清洗
达到清洁过滤器的目的
喷药水
用清洗喷枪喷洒“炉灶清洁剂”,炉罩的内外都要喷洒到
使药剂接触全面
刷污垢
用硬刷子刷去重污垢和烤干的油腻,罩内的排油槽和过滤的槽架等都要清除干净,并用湿布抹净
保持卫生、杜绝火灾隐患
安装
将洗净的过滤器放回原处
使其能正常使用
烧烤板、烧烤设备清洁
工作项目
工作程序
工作标准
烧烤板、烧烤设备清洁流程图
拭干保养
冲
洗
刷油污
涂抹药水
铲除油垢
关闭电源
关闭电源
将需做清洁的烧烤板、烧烤设备的电源关闭
避免触电
铲除油垢
将烧烤板上的松软油垢铲除
便于清洁
涂抹药水
用抹布沾上炉灶清洁剂涂在烧烤板上
使其完全反应
刷油污
用钢丝球擦烧烤板上剩余油污
使其彻底清洁
冲洗
用清水冲洗烧烤板
去除残余药水
拭干
用干净抹布将烧烤板拭干
保养
将烧烤板上刷上一层食物油
防止生锈,使其始终保持清洁
清洁用品的使用程序
工作项目
工作程序
工作标准
清洁用品的使用程序流程图
使用清洁用品前需注意的问题
使用清洁用品时需注意的问题
使用清洁用品前需注意的问题
看清楚药剂名称、明了此类药剂的配方特点、适用范围、使用说明、生产日期、保质期;特别注意药剂说明上强调的需注意的地方;了解出现事故后的急救措施;
做好一切防护措施。
1.避免用错药剂而发生意外事故;
2.尽量减少伤害。
使用清洁用品时需注意的问题
尽量不要让药剂沾到皮肤、衣服、眼睛上;保持工作环境通风状况良好。
严格按程序操作。
1.不论何种药剂,对人体均有不同程度的损害;
2.以便药剂气味挥发,避免吸入人体内。
3.避免发生意外。
机器故障处理程序
工作项目
工作程序
工作标准
机器故障处理程序流程图
维
修
开维修单
注意发现问题
准确的找出故障
注意发现问题
每日对机器的使用状况进行检查、登记,在工作中随时随地注意机器设备是否有异常现象
以确保最快的发现问题
准确的找出故障
当发现到机器故障后,应准确的判断出故障原因,并立即停止机器运转
以便对症下药,且使机器不产生更严重的损坏
开维修单
由领班或主任及时的开好设备维修单,交经理签字后尽快送工程部;开单时需写明报修部门、报修人、报修部门负责人、电话、报修设备区域、报修设备名称、编号,报修时间、故障说明,并填明急级。
收到回执单后,应检查是否有工程部负责人签名。
1.避免拖延,影响到正常工作;
2.使工程部能更快的掌握故障情况。
3.利于及时跟进。
维修
1.领班及主任亲自跟进维修事宜;
2.经工程部修好后进行检查\确认无误后签字认可;
3.无法维修或暂修不好时要及时知会部门经理。
1.落实责任人;
2.使工作顺利开展;
3.及时采取补救措施。
通风口和顶棚清洗程序
工作项目
工作程序
工作标准
通风口和顶棚清洗程序
流程图
准备工作
清擦顶棚
清洁通风口
准备工作
准备好伸缩杆、清洁剂、钢丝球、抹布
便于清洗工作的开展
清擦顶棚
1.用伸缩杆调到适当位置,沾上洗洁精水擦拭顶棚;
2.直到顶棚上的脏物完全擦去;
3.再沾清水擦拭;
4.注意伸缩杆上的擦头脏时,需清洗后再用;
5.伸缩杆擦头用完后需清洗拧干。
1.避免用其他方式时,如踏上主台等造成摔伤;
2.达到清洗彻底的目的;
3.擦掉残余的药水;
4.避免因不净而造成工作质量过低;
清洁通风口
1.将通风上的百页片摘下;
2.将百页片浸泡于洗洁精溶液中片刻;
3.用钢丝球擦去百页片上的油污、尘垢;
4.将已完全擦去油污、尘垢的百页片用清水冲洗后过机;
5.用抹布沾洗洁精溶液擦拭通风口内外壁的油污、尘垢;
6.再用拧干的干净抹布擦拭一遍;
7.将取下洗净的百页片重新安装上通风口。
1.便于清洗;软化分解油污、尘垢;
2.达到清洁的目的;
3.达到消毒催干的目的;
4.保持其外观清洁;
5.擦去残余洗洁精水。
6.保证通风口的正常使用。
不锈钢台、案、架清洗(不含不锈钢水池)
工作项目
工作程序
工作标准
不锈钢台、案、架清洗流程图
保
养
拭干风干
冲
洗
涂药水
清除残渣
准备工作
准备工作
准备好洗洁精、刷子或钢丝球、抹布、水管
便于清洗工作的开展
清除残渣
将不锈钢台、案、架上的残渣清除,沾附在上面已长时间的硬渣,需用刷子或钢丝球擦去
达到彻底擦去硬渣的目的
涂药水
将已稀释的洗洁精溶液,用抹布全面地擦拭在不锈钢台、案、架上
去除油垢
冲洗
用热水冲洗.
去油\除污
拭干或风干
用干抹布拭干或让其自然风干
保持环境的干燥
保养
不锈钢台、案、架等需隔一段时间便用不锈钢护理液护理
以使不锈钢设备达到最佳效果
不锈钢台、案、架清洗(不含不锈钢水池)
工作项目
工作程序
工作标准
准备工作
准备好洗洁精、刷子或钢丝球、抹布、水管
便于清洗工作的开展
清除残渣
将不锈钢台、案、架上的残渣清除,沾附在上面已长时间的硬渣,需用刷子或钢丝球擦去
达到彻底擦去硬渣的目的
涂药水
将已稀释的洗洁精溶液,用抹布全面地擦拭在不锈钢台、案、架上
去除油垢
冲洗
用热水冲洗.
去油\除污
拭干或风干
用干抹布拭干或让其自然风干
保持环境的干燥
保养
不锈钢台、案、架等需隔一段时间便用不锈钢护理液护理
以使不锈钢设备达到最佳效果
不锈钢咖啡壶清洗程序
工作项目
工作程序
工作标准
不锈钢咖啡壶清洗程序
流程图
清
洗
浸
泡
药
水
准备工作
准备工作
准备好餐具去渍粉、百洁布
便于清洗工作的开展
药水
将一勺去渍粉溶解于1加仑热水中,水温控制在600C-800C之间
正确配比
浸泡
将药水倒入不锈钢咖啡壶中,或将不锈钢咖啡壶完全浸泡在已配制的药水中
方能达到去渍目的
反应时间
约为5-10分钟,时间长些,效果更佳
方能完全反应
清洗
用清水冲洗干净,不能将不锈钢咖啡壶过机
防止遇高温开裂。
宴会协作服务程序
工作项目
工作程序
工作标准
宴会协作服务程序流程图
准备工作
宴会中
宴会结束
准备工作
1.准备好足够的下拦筐、浸泡盆、钢丝球、百洁布、药剂、白毛巾、备用手套、塑料筛、油盆、插筛、平筛、杯筐、台面、垃圾桶;
2.整理好保洁柜内的餐具,并擦净保洁柜;
3.所有宴会工作人员均需提前到岗,视宴会情况进岗,做好个人准备工作;
4.领班需提前做好工作安排,分工明确、合理;
5.餐具快送进时,准备好浸泡水,水温应在600C-800C之间,浸渍粉约放三勺.(1勺/1加仑)
1.以免因准备不足,而造成宴会工作被动;
2.滕出空间,放宴会洗出的餐具,同时保证餐具卫生;
3.避免出现宴会已繁忙而无人进岗的现象出现;
4.使工作开展有条不紊;
5.正确配比好浸泡药水,以免餐具已进来,再临时配比溶液.
宴会中
1.领班在宴会开始时,提醒员工注意破损,做好破损登记;
2.注意浸泡盆中的水及时更换;
3.随时注意地面的洁净、干燥;
4.注意合理、灵活的调动;
5.注意机尾餐具的卫生,洗腕机水及时更换;
6.随时注意宴会的进展;
7.餐具要注意分类装筛,分类装入下栏筐;
8.干湿垃圾应分开;
9.在有很多餐具时,应注意遵循先洗小餐具、摆好大餐具、洗完小餐具、再洗大餐具的原则。
1.避免未登记破损、漏登记等现象出现;
2.保证餐具清洗迅速,水太脏,影响餐具清洁度;
3.以免员工滑倒;
4.有助于加快宴会工作进程;
5.为保证餐具洁净.
6.以便于安排、调度以后的工作;
7.便于收集摆放;
8.干垃圾一般为有价垃圾,便于卖出;
9.以免混放
宴会结束
1.将剩余的下栏筐、台面等归至原处;
2.检查破损是否全部登记好;
3.检查餐具的卫生;
4.搞好洗碗机的卫生;
5.冲洗好餐车等工具;
6.干、湿垃圾分开送至垃圾站;
7.搞好责任区的台面、星盆及环境卫生。
1.保持工作环境整洁;
2.避免有破损未登记;
3.保证餐具的洁净
4.保持洗碗间整洁
5.以备下次再用;
6.便于垃圾站人员整理;
7.保持环境卫生。
地面卫生清洁程序
工作项目
工作程序
工作标准
地面卫生清洁程序流程图
磨地机磨地或泼水拖地刷地
冲水
刮水
收尾工作
准备工作
扫
地
准备工作
工作前准备好高压水车或水管、垃圾桶、地拖、水刮、地刷、洗洁精、磨地机等;.检查磨地机、高压水车是否能正常使用。
1.准备所需工具2.不能使用时,用其它工具替代
扫地
需将厨房内地面的残渣扫尽
以便防止冲水堵塞沟眼.
磨地机磨地或泼水拖地刷地
先上刷盘,调好药剂水倒入磨地机的容器内,再通电,按黄色启动钮起动;.抓好手柄处,控制好药剂流量;地面磨完后,先拔电源开关,收好电线擦净,然后卸下塑料刷盘洗净,挂放在磨地机上,最后将磨地机放在规定的地方;泼水时,注意药剂水尽量散开,冰柜底、台面底、墙角处都应泼到;拖地时,注意所有地面都拖过,拖地需达到没有明显黑渍、油污;刷地时,所有地面都需刷到,需达到拖地的效果。
1.防止漏电、触电;2.以免磨地机从手中甩落。
3.防触电、漏电,提高机器的使用寿命,保持环境的整洁;4-6.将卫生做彻底、注意死角。
冲水
1.用高压水车冲水时,先接专用管道出水管,打开水源开关,插好电源开关,调试好水枪压力大小;2.冲水需循序渐进,水枪口与地面保持成45度斜角;3.需注意避免将水冲到墙壁、冰柜上,同时注意不能冲到有电源开关、电器设备的地方,包括报警器(报警器已用塑料袋包扎好,仍不能用水冲);4.炒锅底、台面下、冰柜下时,需注意尽量将残渣全部冲出,沟盖板也需冲洗;5.残渣不能往沟盖板上冲,当有大量残渣时,需先扫掉;6.地面冲完后,先关水源开关.再关电源开关,收好水管、电线,电线脏时需擦净,收好水枪,最后将高压水车放至规定的地方。
7.用水管冲水时,需尽量将地面残渣冲干净。
1.不可接星盆水笼头;2.以便去除黑渍;3.注意保持他部的环境卫生,以免发生事故;4.使卫生搞彻底;5.防止残渣堵塞沟眼;6.提高机械的使用寿命;7..不论用何种工具,地面卫生的标准相同。
刮水
1.水刮尽量正面刮、往后刮,不能将水刮推着刮水;
2.将地面上的物品摞开,在刮水,冰柜底、台面底等需将水刮伸进去刮,并俯身注意看是否有未冲净的残渣,将其刮出;
3.冲出很多时,可由刮水的员工先将残渣刮到一起再扫。
4.将摞开的物品归原.
1.防止水刮变型、损坏;
2.注意好死角卫生,将卫生搞彻底;
3.便于扫尽残渣。
收尾工作
1.将冰柜、墙壁等上面的水渍、渣渍擦净,将沟盖上的残渣扫净,注意电梯口有无积水,将积水弄出、刮干;2.取下报警器上包扎的塑料袋。
保持他部环境卫生、防止电梯口积水、发臭、腐蚀电梯铁门。
瓷砖墙壁的清洁程序
工作项目
工作程序
工作标准
瓷砖墙壁的清洁程序流程图
收
尾
清洗无电源插口的墙壁
高、低墙壁的不同方法清洗
配药水、关电源插口
准备工作
准备工作
准备好抹布、伸缩杆、洗洁精、水管
便于清洁瓷砖墙壁工作
配药水、关电源插口
配制一定的洗洁精溶液(适量),并关闭墙壁上的电源插口
以免触电、漏电事故的发生
高、低墙壁的不同方法清洗(有电源插口的墙壁)
1.用抹布蘸洗洁精水擦拭墙壁低处的瓷砖表面;
2.用伸缩杆擦拭墙壁高处的瓷砖表面,直到完全干净。
清洗无电源插口的墙壁
对大面积清洗过的墙面又无电源插口,可用水管将洗洁精水冲洗掉,但不能用高压水枪冲洗。
保护瓷砖不致被损坏
收尾
打开关闭的电源插口,以利于工作的正常运转
沟道卫生的清洁程序
工作项目
工作程序
工作标准
不沟道卫生的清洁程序
流程图
刷盖板
盖盖板
刷瓷砖
放
水
扫除残渣
揭盖板
准备工作
准备工作
准备好地刷、铁钩、拖把、高压水车、扫把、洗洁精
便于沟道卫生的清理
揭盖板
用铁钩将所有需冲地沟的盖板揭开,并翻过来
盖板底面会比较脏,需清洗
扫除残渣
用扫把将沟内的脏水往下水道口扫,当下水道口有多量残渣时,应将掏出,直至地沟内没有为止
便于清刷瓷砖
放水
打开星盆笼头,使水可以流至地沟
便于冲洗
刷瓷砖
用地刷将地沟壁上下瓷砖上的油污、黑渍刷掉,如积垢多,最好用拖把将洗洁精水涂在上面再刷。
注意不能用高压水车来冲。
使瓷砖彻底达到洁净。
以免损坏瓷砖
盖盖板
当确定所有的地沟瓷砖都已刷干净时,便可用铁钩将沟盖板都盖上,需注意轻放,间隔均匀。
当确定所有的地沟瓷砖都已刷干净时,便可用铁钩将沟盖板都盖上,需注意轻放,间隔均匀。
放得太重,会打坏地面瓷砖,间隔过大,残渣会掉
入沟内。
刷盖板
在搞地面卫生时,注意将翻过来的沟盖板刷干净
保证最后卫生工作完成。
地面除垢程序
工作项目
工作程序
工作标准
地面除垢程序
流程图
准备工作
配制药水
收尾工作
除
垢
准备工作
准备好高压水车、拖把、水车、强力除油去垢粉.检查高压水车是否可以正常使
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