服务员实习报告15篇.docx
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服务员实习报告15篇.docx
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服务员实习报告15篇
服务员实习报告15篇
服务员实习报告1
一、实习说明
(一)实习单位和时间
实习单位:
xx大酒店
实习时间:
20__年6月15日――20__年8月21日
(二)酒店总体介绍
xx大酒店――隶属于xx机关事务管理局,位于市中心,比邻火车站,能便捷的到达机场、北戴河景区、xx景区,地理位置优越,交通十分便利。
酒店拥有标准间,单人间、商务房等各种客房,房间内可直接进行电脑络vod点播系统。
接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议;小宴会厅、自助餐厅风格各异――供您随意选择,大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会;大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、练歌厅、美发室、桑拿等设施齐全,是您休闲娱乐的理想去处;150多个车位的大型停车场,可用于停车。
二、实习岗位与内容
(一)准备工作
酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:
一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的几个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
其餐饮部大致分成如下几个部门:
中餐部和西餐部,我的工作岗位就是中餐部。
(二)实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,领班在最初的岗位工作时为我们安排了老资质的服务生进行带领,负责引导我们的工作。
在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。
我们实习生的上班时间是8小时工作制,每周休息一天,早上10:
00――14:
00,下午16:
30――20:
00。
但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,我觉的这种制度还是很灵活合理的。
在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。
(三)新的看法
(1)在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店管理和服务的知识,但只有在真正的应用的时候才会发觉,他们之间的巧妙融合。
例如酒店的领导关系层,如何部署,各有何职,这对都是在我们实习过程中了解到的,这个酒店的管理层次优劣直接影响了酒店未来的发展。
而在我们服务生之中又有另一套实施措施,上层对我们的领导,我们所归属的权限范围等等,我每天都在认真地吸收贯彻。
在学校的时候,书本上的知识老是机械化的,而在自己的工作中,才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作,特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识,对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。
因为自己主要就在餐饮部实习,所以对餐饮部更是有比较深刻的认识,无论是餐饮产品的销售,还是菜单的设计,宴会的安排等,都积累了丰富的经验。
再有就是对于班次的编排,人员的分配都有了比较清晰的认识。
(2)实践与理论的差距,还是有一定的距离,理论的使用只占很少的一部分,譬如:
课本上绝不会有谈及当你面对不同群体的客人时,你会有怎么的反应,要如何应对,采取什么举措。
而当我们面对顾客这一不定因素时,才是对我们真正的考验,在整个实习过程中,使得自己所学的专业知识得以实践化,从以前的理论上走入了实际操作中,书上理论性的东西换成了自己的技能。
无论是摆台还是为客人提供服务,技能都有了很大提高。
如经常能遇到抽烟的客人,而在这时候看到顾客手上拿着一包烟,我就把烟缸送上去,他会非常高兴,因为我已先声夺人。
再如,当我看见顾客倒茶水时,茶壶已倾斜的很厉害的时候,我马上上前为其加水,这些都是实践锻炼出来的能。
(3)员工是赢得顾客的法宝,尤其是基层员工,因为他们是与顾客的直接接触者,顾客的一切需要都需要他们来为其提供,只有树立好了员工这面旗子,才会赢得顾客,才能提高顾客对酒店的忠诚度。
通过我对我们酒店那些常客的观察,我觉得,就是服务员和他们建立了良好的友谊,他们一来,就知道其喝什么茶,吃些什么点心,知道其姓什么,正是有了他们对顾客的了解,才树立了企业良好的形象,使顾客觉得酒店有了家的感觉,才有了顾客好的口碑,有了酒店的美誉度,才留住了顾客。
(4)在中餐厅,我们服务员每个月都要参加培训,每次培训感觉不是重复就是无理头,没有相关的酒店员工手册,就是领导制定什么,我们就培训什么,缺乏层次感。
而且培训的不够深入,只是一些服务技能的培训,缺少对于员工素养以及职业道德的培训,使得员工不明确自己人生的发展方向,有甚者说是混日子,没有把员工的职业理想与酒店的发展结合起来,从而导致员工工作的盲目性,使之人员不断流失。
(5)员工以及领导管理层的素质不够高。
饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。
因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。
于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。
宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
三、心得体会
通过这次实习,我发现了自身的不足。
由于自身的酒店工作经验不足,很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求,导致工作上出现各种小错误,为同事带来了许多不便,不过,错误并不可怕,最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒,不再犯同类错误,有错误才会有进步。
因此,我经常向同事请教,虚心向同事学习,不断进行反思和总结,积累经验教训,努力提高自己的应变能力和沟通交流能力,争取把工作做得更好。
而我相信这次经历对我今后的人生都有美好的记忆。
服务员实习报告2
实践目的:
大三暑假,对于即将迈入大四的我,为了在毕业后能真正走入社会,了解社会,适应社会,并且能够能够在生活和工作中处理各方面的问题,在这段假期里,耐不住的我开始了假期社会实践。
良友酒店是位于青岛市市南区东海西路52号的一处酒店,我是应聘包间服务生,这对本来性格有些内向的我就是个不小的挑战,但我有信心可以做得好。
实践时间:
20__年7月---20__年8月
实践地点:
青岛市市南区东海西路52号
实践内容:
7月9号,我到达酒店,由主管派了师傅领我登记,这个前辈很热心,先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。
并且教导我之后的的基本工作情况和该如何展开。
我是普通包间服务生,其他的还有大堂服务生,以及VIP服务生。
交完押金,我领取了工作服。
换好衣服,我的假期实践就开始了。
整整一天我都在看,看我的师傅如何迎接客人,如何询问客人,如何上菜,换盘,推荐等等,自己什么忙也帮不上,心里很不高兴,但是师傅和其他服务生都让我不要着急先不要插手。
就这样,第一天在我的惶惶不安中过去了,我也不知道自己记了多少。
晚上我跟师傅回的宿舍,领了铺盖,我们住的是地下室,有些潮湿,第一晚,我没睡好觉。
第二天,我收拾好心情,开始仔细观察起来,吃过早餐后,要开例会,大堂经理先检查各服务生的仪容仪表,指甲长短等,然后,又指出昨天工作中的失误,要求大家改正,还有通知大家一些酒店的变化,还有介绍了我这个新员工,然后大家就解散了。
包间主管给我们包间服务生分派了任务,有扫地的,领取桌布和餐巾布的,检查牙签和自动取水机摆放桌面的,以及叠餐巾布的和冰毛巾的。
准备工作有条不紊的进行着。
我负责扫地,原本打开房间门觉得很干净,不可能有脏东西,意思了一下就离开了去下一间了,但是被主管琴姐叫住了,她给我指出藏在长桌布下、碗橱下以及花地毯上的食物残渣,并告诉我干活要仔细。
我虚心答应着,原来觉得这地扫的是多此一举,现在看是我自己不够仔细。
这就是我的第一课。
忙完自己事情,我就看到另外两个服务生在叠餐巾布了,她们手脚麻利的把餐巾布叠成船形,还有另外的形状。
我想学就去找到我师父,请她教我,
第一次我被拒绝了,她说这先不急,我们先去站位。
其实就是站在电梯出口,当客人来时,我们要微笑说欢迎光临,由包间服务生或是电梯中的迎宾将其带入已定包间。
包间名使用的词牌名,像长相思、蝶恋花、步步高、浣溪沙、燕归来等,有十人间,十四人间,开始觉得复杂,但第三天我就能分清了,因为站位的时候一直在记忆,真可谓是功夫不负有心人。
站位也不是件轻松的事,站个十分钟还可以,再长点,天天坐着学习的我就有些歪歪斜斜了,主管同我们一样站着还在监督者偷懒都不行,只好咬了牙忍者,我们这一代,甜吃得苦也能吃得。
大概是从十点半就站到了十一点半吧,大家又都去忙了,我的师傅没空管我,我就一直在站位。
最后终在琴姐的一句话下解放了。
然后又是看,老实说,站在一边什么忙也帮不上,还总被人说让路,特别让人委屈,本就不活泼的我更闷了,但想起自己下的决心,我依然在自己学习。
流程大体上先是客人进去时灯和空调打开,询问有几位客人,需不需要撤座,推荐茶点,引客人去大堂点菜,然后服务员去领菜单。
接下来是上菜,客人座位有主位副位的区别,上菜也能上的人眼花缭乱,我先是这样想的,到了后来我也可以这样做时,真的很欣慰。
客人吃饭时,师傅总能在合适时提出合理的建议,并得到客人的认可。
席间她也会在客人间倒酒添茶,她的落落大方让我佩服的不得了。
再接着,是主食、米饭,各种面条,最后是果盘。
等到客人走后要打扫出来才能休息。
各个包间卫生都是自己先清理,换桌布、餐巾布,洗碗碟、筷子、勺子等,这我会干,虽然速度比不上别人,但我才刚去,这一点无可厚非,我不着急。
不要洗得送到洗衣房并登记,不忙的时候师父就让我感谢力所能及的事,又对我讲她的经验。
我用心记忆并表示感谢。
晚上大致也类似。
接下来的日子,我渐渐熟悉上手,自己有时也会看个包间,打过几个杯子和筷架,总是要去问我师父、主管、还有其他前辈,给过寿的客人送长寿面、说吉祥话。
也会向客人提建议,茶酒烟都认识的多了些。
出过糗,犯过错,也被奖励过,跟大家也越来越熟悉。
中间的过程当然是不容易的,每天累的躺下就睡,但是很充实,我也变得爱说话了,同学都说我变化挺大的。
甚至到最后我还当起了新来者的老师。
我很喜欢良友,有很重要的一点是他的管理。
首先是例会,它并不仅仅是空口白话,我有笔记本,大家也有,我们时刻保持着学习的热情,记录着经理的要求,我们在服务客人时遇到的问题等等。
在例会上还可以听到我们的同伴是奖是罚,还可以表演才艺。
我还记得那首经理唱的少年壮志不言愁,明明是很老的歌,他唱的却很有味道。
每次的例会都让我觉得我们是个大家庭。
其次是每月一次的检查,开始我以为检查完就没事了,结果第二天所有职工开会,在投影仪上每放一张照片,经理会问这里有没有什么问题,然后让人回答,连保洁阿姨都会被问到,我什么也看不出来,但是还是有人能看出来的,而且我也发现,这种能找到问题的员工就干活快、很少出问题、经理们都喜欢这样的员工。
实践结果:
一、通过这次实践锻炼了我在任何环境下的忍耐力,坚持毅力!
丰富了自己的思想,更加深自己对社会的认识,让我切身了解到了社会服务市场的目前状况,为将来自己进入社会做好了准备。
二、熟悉了酒店服务环境,服务模式,丰富了自己的经历。
通过自己亲身体会,以及前辈的现场指导,希望能学到许多学校学不到的宝贵经验;酒店实践是对我的一次综合能力的培养和训练;在整个实习过程中充分调动我的主观能动性,深入细致地认真观察、实践,使自己的动手能力得到提高;通过和前辈的交流以及接触不同类型的人,增加自己的社会交际能力;学会处理好人与人之间的关系,尤其是和自己同事之间的关系!
处理好关系,才能让自己更好的适应不同的环境,也能让自己得到很多人的帮助。
通过这次实践,我知道,任何一项看似简单的工作都需要很大的努力才能做好,别看服务是一项简单的工作,以前,我看着那些服务生的工作很简单,但真的做起来的时候,不懂技巧,就会感觉很累,而且很不适应。
宝贵的实践经历胜过我们在学校学到的任何理论,虽然这样的实践很平常,但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力,有了这样宝贵的经验后,会给我们以后提供很多有利的帮助的。
以后,当我们真正面对困难的时候,我们会发现自己比校内的学生多了一份淡定和冷静。
在生活中,我们也要多注意细节,细节决定成败,这是很多成功人士的人生格言,对我也会是很有帮助的。
社会实践虽然骨感,但给我的社会却不是那么一点点。
你多实践,你的生活就会越来越精彩,你多实践,
你的人生也会越来越精彩。
同时,这次暑期社会实践也引起了我的思考,自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的,我们真的做好准备踏入这个社会了吗?
自以为满腔热血,满腹经纶,就能干出一番伟绩的我们,应该收起那副为我独尊的架子,宏图之志,我们应该有,但我们更应该看清自己的实力,认清社会的现实,有的放矢.不然我们会摔的很重很痛,痛到我们连面对自己的勇气都没有,这次实践,虽然没能和我的专业直接接洽,但是通过这次实践我知道,只要你用心学好技能,任何一个岗位都有实现你理想的机会,也同样值得为自己喝彩
实践总结或体会:
对于酒店的服务,服务员是直接对客人提供面对面的服务,为了满足顾客不同的需求,就要求我们要有很强的应变能力,我们每天都要工作到很晚,但是我边工作的时候就边思考一些问题,也顺利的将所思考的运用到实践之中,做到了理论和实践的结合。
在服务中,我们也应该遵守必要的礼貌礼节和仪容仪表,我们要时常保持良好的精神状态,并且热情和蔼地面对顾客们,我想,不仅仅是面对顾客,在生活中,我们应该对每个人都要充满热情。
在这一点上,我丝毫没有马虎,它让我在面对顾客需求等其它服务时,能够迅速而准确的完成,而且在动作、表情等细节上也做到了精益求精,给领班留下了很好的印象,也让顾客十分满意。
由于我们饭店的假期工比较多,因为社会实践是一笔财富。
一分付出,一分收获,有付出,就一定会有收获。
在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识,它让你开阔视野,了解社会,深入生活,无限回味。
社会实践是一种动力,在祖国需要的时候,我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。
走出校门融入社会的大舞台,我们才真正体验到自身知识的欠缺,能力的有限。
任何理论知识只有与实践密切结合,才能真正发挥它的价值。
在实践中我们才能真正的知道自己有多少斤两,我们需要虚心的向前辈向同行请教,不断的充实自己壮大自己。
服务员实习报告3
回想起实习日子里的点点滴滴,我感触颇多,受益匪浅。
或许是未曾踏出过社会,一切对我来说都是陌生的,新奇的!
我的实习可以分为四个阶段。
第一阶段:
酒店餐厅部服务员
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。
在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。
我们实习生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上3个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。
但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧,常有破损的现象。
不过令我欣慰的是:
酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店,拥有极为丰富的海外客源,所有餐厅的大半数客人都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。
第二阶段:
酒店餐厅部吧员
作为一个吧员,你要熟悉每一种酒的名字及价钱,啤酒勉勉强强还可以过关。
白酒就麻烦了,有年数之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度数之分,等等。
再就是我们要会冲各种茶和咖啡,并且当面为客人表演。
第三阶段:
酒店客房部服务员
在客房部实习,对客房工作当然是了解了。
今天在我再三的要求下经理终于同意让我来客房部实习了。
说实话我在客房部实习时间比其他部门都久。
我也大概的总结了几点。
一、需要记忆的内容较多,要求服务规范化
(1)记忆内容从服务员自身做起,如女服务员要求盘发,服装整洁朴素大方,言谈举止文雅,站有站姿,坐有坐相,掌握对讲机的使用方法。
(2)记清楚房间物品摆放位置,小吧台小吃以及冰箱里的饮料。
(3)熟悉房间设备及其使用,如数字电视、空调、吹风机的使用等。
(4)严格按照做房程序清洁打扫房间。
二、工作量大,又脏又累有时还得受气。
一些团队入住酒店,上午开会时要对房间进行一次小整理,一层楼16来间房仅两个服务员,尽快赶在客人回来之前完成。
下午有会议还要进行整理。
有时候一个团队刚刚退房还没有离开,房务中心就汇报说有客人已入住,服务员要迅速查房后赶房,一间要10来分钟,有些邋遢的客人,房间满地狼籍,烟头烟灰茶叶散落一地,房间里充盈着浓重的酒味。
三、查房,整理工作车工作间,点好布草。
房务中心报说客人退房后可以查房,查房需要细心不可心急,要留意房间里物品是否齐全,电器设备有没有损坏,床单是否染色,房间里小吧台,还有卫生间里代销品有没有消费。
如果有漏报错报,则由服务员签单赔,所以不可马虎。
服务员工作都有工作车,主要放置布草和日用品等,还有一边是专门放垃圾的。
每天早上上班前都要把布草数点好,布草叠放要整齐方便点数,工作车工作间保持干净。
每进入一个房间,都要写上进出房时间,并备注有没有损坏物品,或者客人外借,以便做好交班工作。
第四阶段:
酒店前厅部服务员
前台作为酒店的门面,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。
一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从这里开始的。
因而,一般来说,酒店对前台的要求都会高一点,通常都会要求英语要过三级。
前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接,TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。
另外,前台作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门――前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。
客人的要求基本都差不多,少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事,但也有些客人会无理取闹,比如说订飞机票,客人自己说要订三张去北京的机票,并且客人自己签名确认的,但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候,这位客人却不承认自己订了三张,要求我们退还多订的机票费用。
虽然这件事错不在我们,因为有他自己的签名确认单,但是,大厅经理还是让我们认错,并退还机票钱。
当时很气愤,但是,常言道:
“顾客就是上帝”,“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言,而我已经深深的体会到了。
一、接待
作为一个宾馆的酒店前台接待我们每日的工作包括了:
1、检查并处理前一天的工作情况(08:
30~09:
00)
(1)查看交班记录,了解未完成的工作事项。
(2)检查夜审报表情况,检查各种报表的分送登记,查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。
(3)分析房间误差原因,查阅有无超越权限的房价签字等。
2、了解并处理当天的主要工作(08:
00~09:
00)
(1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。
(2)当天进店团队散客情况,当天离店团队散客情况。
(3)当天客房销售余缺情况等。
4、检查日常工作(09:
00~14:
00)。
(1)内宾登记表和外宾登记表。
(2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。
(3)权限、价格执行情况,设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。
(4)资料存档。
5、检查工作完成情况(14:
00~17:
00)。
(1)次日离店表、加班表和客房误差表。
(2)检查工作的完成情况及其它。
6、思考及了解。
(3)明日贵宾抵离活动情况,明日客房出租和余缺情况及其它。
7、下班交接。
主要是未完全成事项和工作要求。
8、注意事项。
及时向部门通报前台信息,包括:
客房出租的余缺情况;未预订贵宾的到店情况。
(1)客人向前台反映的投诉情况,与其它部门未能协调的情况,大厅发生的重要事件。
(2)协调好同事关系。
二、退房及费用结算
前台收银分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。
除通宵班为一人外,早班和中班都各有三人担当。
其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。
这样的安排比较宽松,既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作。
而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不出错。
最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验,迅速成长。
但是,问题也是显而易见的。
由于这种基本没有处于精细管理的状态下,因此,个人的责任很不清楚,责任不清直接导致的就是权力不明,出现了问题的时候自然会互相推诿,这个问题不是通过教育培训能解决的。
互相推诿,本来就是人的天性。
所以,必须解决这样的问题,一人一岗位,这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了,传到国内也有一段时间了。
从各地的经验来看,这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率,并且可以给客人以整齐,有秩序的感觉。
根据消费心理学的相关内容,我们知道,有秩序的环境,会给人以质量的提高感,有优越感,自然会加深对经营单位的好感,这个时候再配合以优质的客房服务,酒店在客人眼中的地位会迅速提升。
另外,宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统,但是没有得到很好的应用。
对于这个问题,我做了一个简单的分析。
问题:
在房间退房之后,一般情况客房服务员需要20-30分钟时间做房,这个速度是具有一定的随机性的,客人不同,做房需要的时间也不一样。
但是在由于现在的操作流程是:
客人退房――房间查酒水――房态置OK房――准备新客入住。
在很多情况下,客人的选择是具有集中性的,这主要是由于客人的选择具有趋同性,因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同
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