便利店7-11为例.ppt
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便利店7-11为例.ppt
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第八章连锁便利店便利店的定义与设立条件便利店的定义与设立条件便利店的业态特征便利店的业态特征便利店的市场竞争优势便利店的市场竞争优势台湾台湾7-11便利店:
想象力发挥极致便利店:
想象力发挥极致从卖商品到卖服务从卖商品到卖服务80.2%的人最常去的便利商店就是7-11而高达84.5%的人对7-11印象最佳。
台湾台湾7-11便利店:
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想象力发挥极致从卖商品到卖服务从卖商品到卖服务以7-11为例,在一个2030平方米的便利店中,平均要摆放25003000种商品。
而且7-11每年还推出一千多种新品。
真正使台湾7-11得以成功的其实是其创新服务。
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想象力发挥极致从卖商品到卖服务从卖商品到卖服务顾客还可以买顾客还可以买午餐、夜宵,缴电话费、午餐、夜宵,缴电话费、水电费,复印、传真、取网络商店订的水电费,复印、传真、取网络商店订的书、保养品,甚至提款书、保养品,甚至提款。
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想象力发挥极致从卖商品到卖服务从卖商品到卖服务预订服务预订服务,秋天,顾客可以在台湾的,秋天,顾客可以在台湾的7-11预订内地的大闸蟹。
由于提前确定了预订内地的大闸蟹。
由于提前确定了送货时间和数量,厂家就可以实现照单送货时间和数量,厂家就可以实现照单发货,既减少了浪费,又节省了运输的发货,既减少了浪费,又节省了运输的时间。
时间。
台湾台湾7-11便利店:
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想象力发挥极致从卖商品到卖服务从卖商品到卖服务很多数码产品,如摄像机等都是客人在很多数码产品,如摄像机等都是客人在网络上订购,然后到这里来取货的。
网络上订购,然后到这里来取货的。
通通常这类服务是不向客人收费的。
常这类服务是不向客人收费的。
台湾台湾7-11便利店:
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想象力发挥极致从卖商品到卖服务从卖商品到卖服务这一次,这一次,7-11又跳出了惯性思维,开始又跳出了惯性思维,开始在服务上更进一步在服务上更进一步未来未来7-11希望向希望向社社区服务中心区服务中心的定位发展。
的定位发展。
社区服务中心代表着方便、安全和社区服务中心代表着方便、安全和关怀。
想象一下,当你可以在便利店里关怀。
想象一下,当你可以在便利店里领取政府表格,学校报名、交学费,甚领取政府表格,学校报名、交学费,甚至购买金融保险时,那么至购买金融保险时,那么7-11将多么紧将多么紧密地融入消费者的生活。
密地融入消费者的生活。
第一节、便利店的定义与设立条件第一节、便利店的定义与设立条件便利店的兴起缘于:
便利店的兴起缘于:
超市的大型化与郊外化超市的大型化与郊外化,超市的变化体,超市的变化体现在距离、时间、商品、服务等多诸方现在距离、时间、商品、服务等多诸方面不便。
于是人们需要一种能够满足便面不便。
于是人们需要一种能够满足便利性购买需求的小超市来填补空白。
利性购买需求的小超市来填补空白。
一、便利店的定义一、便利店的定义全美便利店协会对便利店的定义:
全美便利店协会对便利店的定义:
便利便利店是指营业面积店是指营业面积93300平方米,拥有平方米,拥有停放停放515辆汽车的停车场,营业时间辆汽车的停车场,营业时间比一般超市时间长比一般超市时间长,并采用自助服务方,并采用自助服务方式,给予顾客购物上最大方便的小型店式,给予顾客购物上最大方便的小型店铺。
另外,便利店主要经营面包、饮料、铺。
另外,便利店主要经营面包、饮料、香烟、冷冻食品和生活必要用品并保持香烟、冷冻食品和生活必要用品并保持适当合理的库存。
适当合理的库存。
日本对便利店的定义日本对便利店的定义:
便利店是指在一:
便利店是指在一个个小的商圈范围内小的商圈范围内,用,用开架售货开架售货的方式,的方式,销售销售日常生活必需品日常生活必需品的的长时间长时间营业的小营业的小型商店。
型商店。
我国对便利店的定义我国对便利店的定义:
满足顾客便利性:
满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
需求为主要目的的零售业态。
二、便利店的类型二、便利店的类型便利店最早起源于美国,继而衍生出两便利店最早起源于美国,继而衍生出两个分支,即个分支,即传统型便利店与加油站型便传统型便利店与加油站型便利店利店,前者在日本、中国台湾等亚洲诸,前者在日本、中国台湾等亚洲诸国得以发展成熟,后者则在欧美地区较国得以发展成熟,后者则在欧美地区较为盛行。
为盛行。
传统型便利店传统型便利店通常位于居民住宅区、学通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区,营业面积校以及客流量大的繁华地区,营业面积在在50150平方米不等,营业时间为平方米不等,营业时间为1524小时,经营品种多为食品、饮料,小时,经营品种多为食品、饮料,以即时消费、小容量、应急性为主,盛以即时消费、小容量、应急性为主,盛行于亚洲的日本,中国台湾。
行于亚洲的日本,中国台湾。
加油站型便利店加油站型便利店通常指以加油站为主体通常指以加油站为主体开设的便利店,在地域广阔且汽车普及开设的便利店,在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛,的欧美地区发展较为迅猛,2000年美国年美国加油站型便利店占行业门店总数的加油站型便利店占行业门店总数的76.1%。
德国加油站便利店经营方式德国加油站便利店经营方式2000年德国加油站油品销售业务处于亏损年德国加油站油品销售业务处于亏损状态,在加油站赢利能力低下甚至亏损的情状态,在加油站赢利能力低下甚至亏损的情况下,为了拓宽营业领域,形成新的利润增况下,为了拓宽营业领域,形成新的利润增长点。
便利店经营成为该国加油站的一个具长点。
便利店经营成为该国加油站的一个具有特色的重要组成部分。
有特色的重要组成部分。
德国加油站便利店的德国加油站便利店的消费消费主要有以下两个特主要有以下两个特点:
点:
1.消费者以年轻人为主。
消费者以年轻人为主。
其中其中34岁以岁以下(特别是单身男士)占下(特别是单身男士)占59%;3554岁岁的占的占32%,55岁以上占岁以上占9%。
2.消费商品以日常消费品为主。
消费商品以日常消费品为主。
报纸、报纸、杂志、甜食、冰淇淋、无酒精饮料、爆米花、杂志、甜食、冰淇淋、无酒精饮料、爆米花、烟草、啤酒、鲜花、香槟、面包、烈性酒等。
烟草、啤酒、鲜花、香槟、面包、烈性酒等。
便利店便利店经营经营特色特色1、服务设施。
、服务设施。
商品日趋齐全,类似一个小型的商品日趋齐全,类似一个小型的“超市超市”。
在此基础上,加油站内在此基础上,加油站内为方便司机乘客以及为方便司机乘客以及附近的居民附近的居民,又增加了快餐、冷饮、面包房、,又增加了快餐、冷饮、面包房、洗车、汽车换机油保养、司机休息室、电话洗车、汽车换机油保养、司机休息室、电话亭、休闲娱乐等一系列服务设施。
亭、休闲娱乐等一系列服务设施。
2.环境整洁,价格合理,管理水平高,营业环境整洁,价格合理,管理水平高,营业时间长。
时间长。
便利店的便利店的装修多以透明玻璃为主装修多以透明玻璃为主,商品摆放,商品摆放整齐有序,商品整齐有序,商品销售价格合理销售价格合理,为广大客户,为广大客户所接受。
所接受。
销售方式销售方式既有人工销售,又有自动既有人工销售,又有自动投币消费,采用现金、信用卡、支票等多种投币消费,采用现金、信用卡、支票等多种方式结算。
方式结算。
便利店发展的外部环境分析便利店发展的外部环境分析德国加油站便利店的发展有如下几个方面的德国加油站便利店的发展有如下几个方面的原因原因:
一是德国的法律对普通商店的营业时:
一是德国的法律对普通商店的营业时间有严格限制。
二是国家对司机的驾驶时间间有严格限制。
二是国家对司机的驾驶时间也有限制。
三是德国加油站的科学管理和技也有限制。
三是德国加油站的科学管理和技术水平较高,使其加油站及配套设施可以建术水平较高,使其加油站及配套设施可以建立在人口较密集的地区。
立在人口较密集的地区。
三、便利店的一般特征:
三、便利店的一般特征:
1)营业面积大部分都在)营业面积大部分都在20100平方米平方米2)营业时间一般都是)营业时间一般都是24小时,全年无休小时,全年无休息日息日3)商品中食品占)商品中食品占50%以上,非食品包括以上,非食品包括日常必须品和服务性商品。
日常必须品和服务性商品。
4)任何一种商品出售的收入,不超出全)任何一种商品出售的收入,不超出全店营业额的店营业额的50%。
四、便利店设立的条件:
四、便利店设立的条件:
1)选址选址在居民住在区、主干线公路边,在居民住在区、主干线公路边,以及车站、医院、娱乐场所、机关、团以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地。
体、企事业所在地。
2)营业面积营业面积在在100平方米左右。
平方米左右。
3)居民徒步购物)居民徒步购物57分钟可到达。
分钟可到达。
四、便利店设立的条件:
四、便利店设立的条件:
4)商品结构商品结构以速成食品、饮料、小百货以速成食品、饮料、小百货为主为主5)营业时间营业时间较长。
较长。
6)以开架自选为主,结算在收银机处统)以开架自选为主,结算在收银机处统一进行。
一进行。
五、便利店和超市的区别:
五、便利店和超市的区别:
一、形态特点上的差异一、形态特点上的差异1.便利店的店面小便利店的店面小:
面积多为:
面积多为60平米平米120平米之间,商品品项受限在平米之间,商品品项受限在3000以下。
以下。
超市的店面较大超市的店面较大:
多在:
多在1000平米平米以上,品项至少要上万种。
以上,品项至少要上万种。
2.便利店的网点众多便利店的网点众多:
一个城市内多则:
一个城市内多则上千家,少则近百家。
上千家,少则近百家。
超市的网点较多超市的网点较多:
超市不可能向便利:
超市不可能向便利店那样网点众多,通常规模的社区一店那样网点众多,通常规模的社区一般只能容纳一两家超市,却能容纳数般只能容纳一两家超市,却能容纳数十家便利店。
十家便利店。
二、二、商圈特性的差异商圈特性的差异便利店商圈范围要远远小于超市。
便利店商圈范围要远远小于超市。
便利便利店商圈性质一般可分住宅区、娱乐区、店商圈性质一般可分住宅区、娱乐区、院校区、观光区等。
而超市则对社区更院校区、观光区等。
而超市则对社区更情有独钟。
情有独钟。
三、三、客层(消费能力和习惯不同)客层(消费能力和习惯不同)首先低收入人群不是便利店主要客层。
首先低收入人群不是便利店主要客层。
低收入人群收入支出中大部分用于生活低收入人群收入支出中大部分用于生活必需求和社会支出上,例衣食住行支出、必需求和社会支出上,例衣食住行支出、水电费、孩子老人抚养费用、保险费用水电费、孩子老人抚养费用、保险费用等。
等。
然而超市正是低收入人群生活必需然而超市正是低收入人群生活必需品的主要购买地。
品的主要购买地。
三、三、客层(消费能力和习惯不同)客层(消费能力和习惯不同)其次青年、中年、或单身是便利店最亲其次青年、中年、或单身是便利店最亲赖的客层,赖的客层,有固定收入,没抚养压力,有固定收入,没抚养压力,工作压力大,很少有时间和精力做家务,工作压力大,很少有时间和精力做家务,一般是生活用品上追求现代方便,饮食一般是生活用品上追求现代方便,饮食多数在外解决。
日本多数在外解决。
日本7-11在收款的在收款的POS系统中就进入收集客层信息的功能,并系统中就进入收集客层信息的功能,并分析得出分析得出7-11的消费群体中消费人次最的消费群体中消费人次最多的是中年男性。
多的是中年男性。
消费习惯消费习惯,有不少人感觉便利店真难,有不少人感觉便利店真难,贵点没人来啦,服务再好也没人给面子。
贵点没人来啦,服务再好也没人给面子。
这是一个消费习惯改变的问题。
顾客仍这是一个消费习惯改变的问题。
顾客仍旧认为便利店是超市,他没体会到便利旧认为便利店是超市,他没体会到便利店便利在哪里。
店便利在哪里。
消费习惯,这在中国大陆可能是很突出的问题啦。
有不少人感觉便利店真难,贵点没人来啦,服务再好也没人给面子。
这是一个消费习惯改变的问题,不少城市在便利店刚刚起步的时候,都会遇到这样的难处。
顾客仍旧认为便利店是超市,他没体会到便利店便利在哪里。
这里有便利店没将便利做到位的,也存在顾客观念的改变。
恐怕只有时间能够改
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