整理食品词典O104.docx

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整理食品词典O104

【食品词典】O1

第五章　环境影响评价与安全预评价OAA［= Organisation des Nations Unies pour 1’-Alimentation et1’Agriculture］联合国粮食与农业组织〔法文名〕

oakleaf mountainash　栎叶花揪

oaric　卵巢的

oarweed　叶片状海藻

oast　〔啤酒花、麦芽、烟叶之类〕烘炉

oat ① 燕麦［Arena］② 燕麦粥；麦片粥

oat flakes　燕麦片

oat meal　燕麦片；燕麦粥；燕麦粉

oat meal porridge　麦片粥〔西菜名〕

oaten　燕麦（片）的

oats hull sugars　燕麦糠壳糖

obducens　丸衣；包丸衣

obese　过度肥胖的

obesitas　肥胖症；多脂

obseity　（过度）肥胖（症）；多脂

obesity drugs　灭肥剂

obesogenous　发胖的；改发胖的

objectionabie constituent　有害成分

objective （lens）　（接）物镜

objective micrometer　接物镜测微计；目镜微尺

oblatum　糯米纸；淀粉纸

obligate　专性的

obligate aerobes　专性需氧微生物

obligate anaerobes　专怀厌氧微生物

obligate saprophyte　专性腐生菌

obligate thermophilic bacteria　专性嗜熟菌

obligatory　专性的

oblong can　椭圆形罐；长方形罐

oblong tomato　梨形番茄

obnoxious odour　不愉快的氯味

obnoxious species　有害种〔微生物〕

observable deterioratin　外观变质；显著变质

nbserved pressure　观测压力

obstipation　便秘

obstruction　① 梗塞；阻塞；障碍 ② 干扰

obstructive factor　阻碍因素

obtuse fleldcress　钝蔊菜［Roripa obtusa］

oca　有块茎的酢酱草

occlusor　闭壳肌〔蛤、蚌类〕

ocupational disease　职业病

ocean pout　美洲大绵鳚［Macrozoarces americanus］

ocean quahog　太平洋蛤蜊；帘蛤［Venus mercennaria］

ocean sunfish　翻车魨［Mola mola］

ocean whitefish ［Caulolatilus princeps］

oceanic bonito　① 鲣鱼［Katsuwonus pelamis］② 鲔［Enthynnus yaito］

oceanic herring　大西洋鲱［Clupen harengus］

oceanic skipjack　鲣鱼［Katsuwonus pelamis］

oceanophilous　生于海中的

ocellated butterfish bream　六齿金钱鱼［Nemipterus hexodon］

ocellated plesiope　黑鮗鱼［Plesiops melas］

ocellus　单眼；眼点

lchratoxin　棕曲霉毒素

Ocimun　薄荷属

octacosane　二十八烷〔植物腊组成之一〕

octacosanol　二十八烷醇〔存在于小麦油、苹果皮腊等中〕

octadecadienoic acid　十八碳二烯酸

octadecanoic acid　十八（烷）酸；硬脂酸

octadecatrienoic acid　十八碳三烯酸

octadecoic acid　十八（烷）酸；硬脂酸

octadecylic acid　十八（烷）酸；硬脂酸

octahedron　八面体 

octamylose　八糖体 ；八聚淀粉糖

octanal　辛醛〔增香剂〕

octane diacid　辛二酸

octanoic acid　辛酸〔制备其他食用添加剂的辅实；消泡剂〕

octanol　辛醇〔增香剂〕

octapeptide　八肽；八缩氨酸肽

octarius　液磅〔容量名，等于1/8加仑〕

octet　八重峰；八角体 

octic acid　辛酸

octopamine　章鱼胺

octopine　章鱼肉碱

octopus （e）　章鱼（属）［Polypus valgaris］

octose　辛糖；八碳糖

octulose　辛酮糖

octulosonic acid　辛柄糖酸

octyl acctate　醋酸辛酯〔增香剂〕

octyl formate　甲酸辛酯〔境香剂〕

octylic acid　辛酸

ocular　① 目镜 ② 眼睛观察

ocular estimate　外观评价；目测

ocular micrometer　目镜测微计

OD　①［= optical density］光密度 ②［= oxygen demand］需氧量

odontatrophia　齿发育不良

odor［= odour］气味〔包括香味和臭味〕

odor intemsity　气味浓度

odor threshold　嗅觉■值

odorant　有气味的东西

odoriferous　有气味的；有香味的；馥郁的

odoriferous berbs　草本香料

odorimeter　气味测定仪

odorimetry　气味测定法

odorivector　产生气味的物质

odorize　添加剂

ocoriess　沒有气味的；无臭的

odorography　气味论

odorometer　气味计

odorous　有气味的；有香气的

odorousness　气味浓度

odour［= odor］气味〔包括香味，臭味〕

odourless　无气味的；无臭味的

oedema　浮肿；水肿

oenanthe phellandrium　水芹

oenanthic　酒的

oenanthic acid　庚酸

oenanthol　庚醛；水芹醛〔增香剂〕

oenanthylic acid　庚酸

oenin　葡萄花青素；锦葵色素－3－葡糖苷

oenocyanin　葡萄酒色素

oenolin　葡萄酒色素

oenologist　酿酒学家

oenology　酿酒学

oenometer　酒（浓）度计

oeolotropic　各向异性的

oese　（接种用）白金饵

oesophagus　食道；食管

oestradiol　雌（甾）二醇

oestrin　雌激素

off flavour　臭气；臭味；异味；杂味

off frozen　解冻

off gas　废气

off grade　等外的；不合格的；低级的

off odour　臭气

off oil　低级油

off-center rivet　（易开盖上的）偏心铆钉

off-color　变色；不正常颜色

off-cut　切下物；不合标准大小的

off-effcet　撤光效应

off-gauge　厚薄不均〔铁皮〕

off-lin　断机；脫线

off-odors　脫臭

off-position　停位；关位

off-season　非〔制糖〕生产季筛；淡季

off-set　平版印刷；胶版印刷

off-year　小年〔水果的低产年〕

offal　废物；碎屑；渣滓；〔家畜家禽宰后的〕內臓；腐肉；次鱼；糠；麸

lffensive odo （u）r　恶臭

offgas　废气

office catering　公共膳食

official sample　正试样品；有代表性的样品

official test　法定试验；正式试验

officinal　药典的；法定的

offlet　放水管

offscourings　废物；污物；渣滓

offscum　废渣

offspring　① 后代 ② 菌种；仔；崽 ③ 结果；产物

offtake pipe　排水管

ohm　酒桶〔在瑞士为40升容量〕

oidium　① 白粉病〔植物病〕；霜霉病 ② 裂生子

oikama minnow　宽罐鲤［Zacco platypus］

oil　① 油（脂）② 浸油；塗油

oil batb　油浴

oil cake　油渣饼

oil dipping　（葡萄的）油乳浊液浸渍处理

oil droplet　（柑桔的）油腺；油胞

oil emuision adjuvant　油乳化佐剂

oil fish　多脂鱼

oil foot　油脚；油渣

oil globule　脂肪球

oil grain　含油种子；油料作物

oil halibut　太平洋马舌鲽［Reinhardtius matsuurae］

oil hardening　油的硬化；油的氢化

oil immersion lens　油浸镜头

oil immersion objective　油浸物镜

oil manufacture　榨油；油脂生产

oil meal　油粕粉

oil mill　（榨）油厂；油坊

oil nut　油果；果仁

oil off　脫脂

oil orange　油溶橙〔食用色素〕

oil palm　油棕；油椰〔热带油料作物〕［Elaeis guineensis］

oil plant　油料作物

oil pockets　有低熔点油脂析出的油

oil polisher　油脂澄清离心机

oil preserves　油浸（保藏）食品

oil press　榨油机

oil proof　耐油的；抗油的

oil proof compound　耐油对口胶

oil red　油溶红〔食用色素〕

oil sac　（柑桔的）油胞；油腺

oil sardine　长头沙丁鱼［Sardinella longiceps］

oil seed　含油种子；油料种子

Oil sharks　翅鲨属［Galeorhinus］

oil yellow　油溶黃〔食用色素〕

oil-soluble　油溶的

oiled can　油浸罐头

oilery　① 榨油厂 ② 油库

oilfish　玉棱鱼［Rurettus pretiosus］

oiliness　含油；油状；油味

oiling drum　精碾（米）机

oilnavew bird rape　油菜

Oilnut　冠梨（属）［Pyrularia］

oilseed proteins　油料种子蛋白质

oiltea camellia　油茶［Camellia oleosa］

oily　（含）油的；多油的；油腻的

oily flavour　油（腻）味

oka　酒桶〔容量128升〕

okhotuichya　苏联的一种白兰地〔酒精含量40 %〕

okolehao　夏威夷烧酒

okra　秋葵；黃秋葵；羊角豆［Hibiscus esculentus］

old cheese　过热干酪

old dough　老酵；发酵过头的面团

old salt　陈盐〔三年以上〕

Old Tom Gin　老汤姆金酒〔英国的一种加糖杜松子酒〕

old tuberculin［OT］结核菌素

old wine　陈酒

old woman flounder　油鲽［Microstomus achne］

oldwife　① 黑海鲷［Cantharus lineatus］② 油鲱［Brevoortia tyrannus］③ 鲳鲹属［Trachinotus］

oldworld arrowhead　慈菇［Sagittaria sagittifolia］

oil nut　油果；果仁

oil off　脫脂

oil orange　油溶橙〔食用色素〕

oil palm　油棕；油椰〔热带油料作物〕［Elaeis guineensis］

oil plant　油料作物

oil pockets　有低熔点油脂析出的油

oil polisher　油脂澄清离心机

oil preserves　油浸（保藏）食品

oil press　榨油机

oil proof　耐油的；抗油的

oil proof compound　耐油对口胶

oil red　油溶红〔食用色素〕

oil sac　（柑桔的）油胞；油腺

oil sardine　长头沙丁鱼［Sardinella longiceps］

oil seed　含油种子；油料种子

Oil sharks　翅鲨属［Galeorhinus］

oil yellow　油溶黃〔食用色素〕

oil-soluble　油溶的

oiled can　油浸罐头

oilery　① 榨油厂 ② 油库

oilfish　玉棱鱼［Rurettus pretiosus］

oiliness　含油；油状；油味

oiling drum　精碾（米）机

oilnavew bird rape　油菜

Oilnut　冠梨（属）［Pyrularia］

oilseed proteins　油料种子蛋白质

oiltea camellia　油茶［Camellia oleosa］

oily　（含）油的；多油的；油腻的

oily flavour　油（腻）味

oka　酒桶〔容量128升〕

okhotuichya　苏联的一种白兰地〔酒精含量40 %〕

okolehao　夏威夷烧酒

okra　秋葵；黃秋葵；羊角豆［Hibiscus esculentus］

old cheese　过热干酪

old dough　老酵；发酵过头的面团

old salt　陈盐〔三年以上〕

Old Tom Gin　老汤姆金酒〔英国的一种加糖杜松子酒〕

old tuberculin［OT］结核菌素

old wine　陈酒

old woman flounder　油鲽［Microstomus achne］

oldwife　① 黑海鲷［Cantharus lineatus］② 油鲱［Brevoortia tyrannus］③ 鲳鲹属［Trachinotus］

oldworld arrowhead　慈菇［Sagittaria sagittifolia］

环境，是指影响人类生存和发展的各种天然的和经过人工改造的自然因素的总体。

（2）环境影响后评价。

【食品词典】O2

[答疑编号502334050102]oleaginous　产油的；含油的；油质的；油腻的；多脂肪的

oleaginous seed　含油种子

oleander　夹竹桃［Nerium odorum］

oleandrism　夹竹桃中毒

oleanerose　齐墩果糖；夹竹桃糖

oleanol　油醇；十八烯醇〔得目鱼肝油〕

oleanonic acid　油烷酸；齐墩果酮酸

olease　油酸酯酶

oleaster　洋橄榄树［Olea oleaster］

oleate　油酸糖〔或酯〕

olefin　烯族烃〔一种不饱和脂肪族的烃〕

olefinic link　烯键

olefinic linkage　烯键

olefinic oxygenation　烯属加氧作用

oleic acid　油酸〔制备其他食用添加剂的辅剂；消泡剂；粘合剂；润滑剂〕

oleiferous　含油的；油性的

olein （e）　甘油三油酸酯；三油酸苷油酯

oleinic acid　油酸

oleo　油；液态牛油

oleo oil　〔制人造黃油的〕液态油

oleo press　分离液态油的榨油机

oleo stearin　苷油硬脂酸酯

oleo stock　原汁；原液；原浆

oleodipalmitin　甘油二软脂酸油酸酯

oleodistearin　甘油二硬脂酸油酸酯

oleomargarin （e）　人造黃油；麦淇淋

oleometer　油比重计

oleonucleoprotein　油核蛋白〔乳汁的酪蛋白原和脂肪形成的一种结合物〕

oleopalmitate　油酸软脂酸盐

oleophilic　亲油的

oleophobic　疏油的

oleophyllic　亲油的

oleoorefractometer　油折射计

oleoresin　① 松节油 ② 浸提香精油

oleosaccharum　油糖（剂）

oleostearate　油硬脂酸盐

oleosus　油状的；油性的

oleotine　胨化脂肪〔乳酪代用品〕

oleovitamin　维生素油液

olericulture　蔬菜学；蔬菜栽培（学）

olesome　油滴颗粒

oleum　① 发烟硫酸 ②拉油

oleuropein　橄榄中的苦涩味物质

oleyl alcohol　油醇；十八碳烯－［9］－醇

olfact　气味单位〔气味物质在溶液中足以使大多数人发生嗅觉感应的最低浓度，以克/升表示〕

olfaction　嗅（觉）

olfactology　嗅觉学

olfactometer　嗅觉计

olffactometry　嗅觉检查

olfactory　嗅觉的

olfactory bulb　嗅球

olfactory nerves　嗅觉神经

olfactory threshold　嗅觉阀；嗅觉界限

olfactronics　气味测定（学）

olfactus　嗅力单位〔嗅学敏锐度的一种单位〕

olfacty　嗅阀

olibanoresin　乳香脂

olibanum　乳香［得自Boewellia carteri的胶脂］

olibanum oil　乳香油

olid　（恶）臭的

oligemia　血量不足

oligodipsia　渴感缺乏

oligodynamic　微动的

oligoelement　少量元素

oligogalactia　乳分泌过少

oligo-1，6-glucosidase　低聚－1，6－葡糖苷酶

oligolecithal　含卵黃过少

oligomer　低聚物；寡聚物

oligometallkic　仅含微量金属的

oligonucleotide　低聚核苷酸

oligopepsia　消化力不足

oligophagous　寡食性的

oligoposia　饮水过少

oligoptyalism　唾液分泌过少

oligosaccharide　低聚糖；寡聚糖

oligosaprobic　微腐生物

oligose　低聚糖；寡聚糖

oligotrophia　营养不足

oligotrophic　少营养的

oilgortophy　营养不足

oilo　荤素杂锦；杂拌菜

olive　① 齐墩果（属）［Olea］② 橄榄［Olea europaea］

olive oil　橄榄油

oiver filter　鼓式真空过滤机

omasum　反蜀动物的第三胃；重瓣胃

ombre　黑驼背石首鱼

omegatron　回旋质谱计

omeire　南非的一种发酵乳饮科

omelet （te）　煎蛋卷；煎蛋饼〔中菜名〕

omelet and green peas　豌豆炒鸡蛋〔中菜名〕

omelet sandwich　炒蛋三明治〔西菜名〕

omelet with beans　扁豆炒蛋〔西菜名〕

omelet with fresh tomato　鲜番茄炒蛋〔中菜名〕

omelet with minced ham　火腿炒蛋〔中菜名〕

omental　网膜的

omental fat　网膜油

omentum　网膜

ommastrephes　柔鱼属

omnia　咬封盖

omnivorous　杂食性的

omophagia　吃生的或未加热过的食物；生食

oncogene　癌基因

oncolysis　瘤溶解

Oncorhynchus gorbuscha?

<拉>?

　淡红鲑

Oncorhynchus keta?

<拉>?

　鲑（鱼）

Oncorhynchus kisutch?

<拉>?

　银鲑

Oncorhynchus masou?

<拉>?

　鳟（鱼）

Oncorhynchus nerka?

<拉>?

　红鲑

Oncorhynchus tschawytscha?

<拉>?

　春鲑

oncotic pressure　胶体渗透压〔如血浆的胶体渗透压为28毫米汞柱〕

ondograph　波形描记器

ondometer　波长计

one-fruit jam　单色果酱；普通果酱

one-grained wheat　（一粒）小麦［Triticum monococcum］

one-pan balance　单盘天平

one-piece container　冲拨罐；冲裂容器

one-spindle　单头对罐式〔封罐机〕

one-star brandy　星牌白兰地〔含45 %天然的和55 %配制的白兰地酒〕

one-step elution　一步洗脫（法）

one-way cock　单通活栓

onion　洋葱；葱头［Allium cepa］

onion bulbs　（洋）葱头

onion oil　洋葱油〔增香剂〕

onion skin　① 洋葱皮 ② 羊皮纸

onionshell　圆形蛎

oniony　洋葱（似）的；鳞茎类的；有洋葱味的

ontjom　花生饼（毒）素

ontogenesis　个体发生；个体发育

ontology　本体论

oocyan （in）　蛋壳青素；胆绿素

oocyte　卵母细胞

oogamete　雌配子

oogonium　卵原细胞

ookinesis　卵核分裂

oolachan　太平洋细齿鲑［Thaleichthys pacificus］

oolemma　卵黃膜

oolong （tea）　乌龙茶（叶）

oomycetes　卵菌类

oophagia　卵食；以卵食为生

ooplasm　卵质

ooporphyrin　蛋壳卟啉

oorhodein　鸟卵红质

oosphere　卵球

oospora　卵孢霉

oospore　卵孢子

oostid　卵

ooxanthine　卵壳黃质

opacity　不透明性；浑浊度；阻光度

opah　月鱼［Lampris regius］

opal　乳白的（玻璃）

opaleye　黑鱾［Girella nigricans］

opalescence　乳色；乳光

opalescrent cloud　乳白色混浊〔酒缺陷〕

opalisin　乳光素〔人乳中的一种乳光蛋白质〕

opalize　使成乳色

opaque　不透明（的）

opaque backround　不透明底色

opaque ice　不透明冰

open circuit