食品安全检查方案.docx
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食品安全检查方案.docx
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食品安全检查方案
2022年食品安全检查方案
行动工作方案
为进一步加强食品卫生安全工作,确保学校师生饮食卫生安全,维护师生合法权益,把学校食品卫生安全监管工作真正落到实处,特制定本方案。
一、指导思想
按照上级文件精神,要充分认识学校食品卫生安全工作的重要性,坚持以人为本的科学发展观,统一思想,加强领导,强化学校食品卫生安全监管工作,确保学校师生饮食卫生安全,建设和谐校园。
二、工作要求
(一)提高认识,加强领导
加强学校食品卫生安全工作,确保学校师生饮食卫生安全,维护未成年人合法权益是全社会共同___的一件大事,是教育落实以人为本、实践科学发展观的具体表现。
为保证本次专项整治行动的顺利开展,成立学校卫生安全专项整治工作领导组及办公室。
领导组组长:
攸金海
副组长:
焦玲燕杨翠珍成员:
各班班主任
(二)加强领导,明确职责
学校要进一步完善学校卫生安全责任制和责任追究制度,采取切实有效的措施,使学校饮用水卫生安全管理工作落到实处。
一要强化卫生安全工作责任制。
明确各学校校长是学校饮用水卫生安全工作的第一责任人,必须亲自过问亲自抓这项工作,分管校长是直接责任人,要将学校饮用水卫生安全工作的责任在学校内部再分解,实行群防群控。
二要完善学校饮用水卫生安全长效管理机制。
严格执行《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等各项责任追究制度。
学校一定要高度重视这次专项整治工作,组建强有力的工作班子,花大力气做好专项整治工作,要做到主要领导亲自过问,分管领导具体抓。
(三)广泛宣传,积极引导
要充分利用学校广播、报刊、板报、班会等形式,大力宣传这次专项整治行动的目的意义,发动广大师生积极参与学校食品卫生安全的综合治理工作。
要对学生加强饮食卫生教育,进行科学引导,劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物,增强自我保护意识,确保师生身体健康和生命安全。
___年___月___日
一、总体要求
各村街各有关部门要进一步纺一认识,从讲政治、保稳定、促发展的大局出发,建立健全“政府统一领导、部门分工负责、各方联合行动”的工作机制,认真履行职责,强化工作措施,各司其职、各负其责,抓紧抓实抓好节日期间食品安全工作。
对重点区域、重点品种、重点环节进行全面检查,进一步规范食品生产经营主体资格及经营行为,有效遏制生产、加工、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为,努力提高经营者和消费者的食品安全意识,营造良好的食品安全消费环境,保障食品安全和食品市场稳定。
二、工作重点
各村街、各有关部门要根据节假日期间的食品消费特点,以粮食、糖果、食用油、鲜肉、蔬菜、水果、水产品、肉制品、乳制品、豆制品、卤制品、糕点、酒、饮料、儿童食品等消费量大的食品为重点,以广大农村、城乡结合部为重点区域,以食品生产、经营企业和餐业服务单位、食品超市及批发企业和个体、集贸市场为重点监控对象,切实做到责任到人、工作到位、不留死角、确保监管工作覆盖种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等各个环节。
三、检查活动时间
到___年___月___日。
四、主要任务
(一)配合县农业局要加强对农产品生产源头的监控和治理,严密监控果蔬农药残留。
以农贸市场为重点、加强农产品检查工作,提高抽检频率,扩大抽查范围,切实把好市场准入关。
(二)配合县质监局要加强对食品生产加工领域内的日常监管。
1、加大对食品生产加工企业的检查力度,推行食品认证,实施食品质量安全市场准入制度,严格___食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺流程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测能力、质量管理制度等条件,规划方案《食品安全检查工作方案》。
2、查处无证、无标准生产假冒伪劣食品的违法行为,以城乡结合部、市场周边为重点区域,取缔利用出租房屋无证照加工劣质食品的“黑窝点”。
(三)配合县工商局要加强流通领域食品安全监管力度。
1、___商尝超市食品经营主体资格、进货备案、索证索票、台账使用情况和食品包装是否符合要求,食品是否超过保持期。
查处虚假食品广告、食品商标侵权、销售假冒伪劣食品行为,重点加强对名优品牌的食品真实性、进货渠道的___。
2、合理调配12315电话值班人员,及时处理群众食品安全方面的___和投诉。
(四)配合县食品药品监督局要加强餐饮经营单位的食品卫生监督检查,严密防控食物中毒事件。
1、加强餐饮单位原料进货索证和验收制度管理,监督检查餐饮经营单位健全食品储存、加工设施、用具消毒等各项食品卫生制度落实情况,重点检查承办“年夜饭”、婚宴、大型接待活动的宾馆和酒店;同时杜绝餐饮单位使用“地沟油”不法行为。
2、及时排查食物中毒事故隐患,发生食物中毒事件要迅速展开调查,妥善安置中毒人员并及时上报。
(五)配合县经贸局要严厉打击生猪私屠滥宰和酒类市场监管。
1、进一步落实生猪定点屠宰,加强对猪肉市场的监管,严肃生产加工、销售病死猪肉、注水猪肉等违法行为,严防病死、注水、未经检疫或检疫不合格猪肉进入市常
2、认真贯彻落实酒类流通随附单制度,加强酒类市场整治力度,严厉打击制假和销售伪劣酒行为。
(六)配合县水产畜牧局要严密监控和打击畜产品“瘦肉精”、磺胺类违禁药物滥用和水产品中氯霉素药物残留超标等行为,一经发现立即追查销售渠道,杜绝流入市常要加大禽类养殖、屠宰的监督检查力度,严防___;同时要强化对奶牛养殖场的监督管理,严把生鲜乳质量关。
(七)配合县公安局要积极配合有关部门的专项执法和案件查处行动,维护执法秩序,保障执法工作和专项检查的顺利进行。
对在联合执法中拒绝、阻碍有关部门依法执行公务的,公安机关应依法给予治安管理处罚,对其中使用___、威胁方法的,由公安机关立案调查,追究刑事责任。
五、检查工作的___形式
1、各村街、食品安全监管职能部门按照自己的工作职责,结合实际制定相应工作方案,在各自的职责范围内开展春节期间食品安全检查工作。
2、配合县食品安全协调委员会___开展集中联合检查行动。
具体安排如下;
(1)检查对象。
主要检查县城区集贸市场(包括年华市场)、生产加工企业、食品超市、宾馆等单位。
(2)集中检查时间。
___年___月___日一天。
六、工作要求
1、加强___领导,落实工作责任。
各村街各有关部门要切实加强对节日期间安全工作领导,明确职责,强化责任。
2、严格节日值班制度。
值班安排表要及时报食安办,值班人员保证全天___小时联络畅通;若发生食品安全事故,要按要求及时上报,对迟报、漏报、瞒报的,要依照规定严肃追究有关人员责任。
3、认真受理投诉和___。
要重视消费者___和投诉,及时处理节日期间食品安全___和投诉,做到件件有着落,事事有结果,维护广大人民群众的切身利益。
4、检查结束后,各村街、各食品安全监管职能部门要认真进行总结。
并将总结材料于___年___月___日报镇食品安全协调委员会办公室。
第三篇:
夏季食品卫生安全检查方案峨眉山大酒店夏季
食品卫生安全检查方案
根据《峨眉山——乐山大佛风景名胜区管理委员会社会事务和安全生产监督管理局〈___开展夏季食品卫生安全检查通知〉___》文件精神,为进一步做好酒店夏季食品卫生安全和隐患排查工作,强化本单位安全管理责任意识,切实保障游客和员工的食品卫生安全,特制定峨眉山大酒店夏季食品卫生安全检查方案。
一、成立峨眉山大酒店食品卫生安全检查小组
组长:
李易
副组长:
彭忠兰
高宁
成员:
--___月童建君欧孔发李少丁
罗玉萍黄静刘丽萍
二、通知内容的学习和传达范围
拟定由总经理李易___全酒店中层以上管理人员,于___月___日上午召开酒店安全例会,会上针对通知内容进行了学习和传达。
要求质管部、保卫部、餐饮部、客房部、娱乐部和管家部会后将此次学习内容对部门全体员工进行传达。
三、加强监管、落实任务
餐饮部、客房部、娱乐部和管家部要高度重视,针对夏季食品卫生
安全工作的特点,各部门要对本部门的食品卫生安全做好监管和检查,认真执行原料进货检验、库存原料和食品加工过程中的抽检制度,严格落实餐饮服务管理制度和从业人员健康体检制度。
四、加强检查、完善预案
1、餐饮部、客房部、娱乐部和管家部在夏季日常工作中,部门经理和部门质量管理员,加强对出入库、库存原料、洗消毒程序和食品加工过程中的检查,切实消除食品卫生安全隐患。
2、餐饮部、客房部、娱乐部和管家部要做好应急准备工作,完善各自《食物中毒应急预案》,一旦发生突发食物中毒事件,要根据预案,迅速控制事态,积极做好患者救治、善后处置工作。
3、质管部在夏季平常检查工作中加强对餐饮部、客房部、娱乐部和管家部的检查力度和抽查次数,发现不规范或存在食品卫生安全隐患的立即制止并及时查找原因,对责任人按酒店相关制度进行处罚。
峨眉山大酒店
___年___月十四日
第四篇:
食品安全检查方案关于食品安全宣传周的活动方案
为深入贯彻德宏州___开展食品安全周的宣传活动,严格落实全国加强校园食品安全管理工作电视电话会议精神。
认真落实电视电话会议关于食品安全工作的各项决策部署,按照“四个最严”(即:
最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责)的要求,进一步提升我校食品安全,特制定本工作方案。
一、工作目标
通过开展学校食品安全专项检查,进一步增强学校食堂食品安全意识,完善和落实食品安全管理制度和管理责任,严把采购、储藏、加工、售卖、留样、消毒、从业人员健康等关口;消除食品安全隐患,防控食物中毒事故发生。
二、领导机构组长:
李卫国校长副组长:
余德川主任
组员:
严志敏、李艾其、各班班长
三、工作要求
(一)加强___领导,严格落实责任,高度重视学校食品安全工作,明确学校食品安全工作的重要性,将食品安全工作纳入学校日常管理工作。
学校立即成立检查领导小组,结合本校工作实际,对食堂、超市、小吃店进行周密细致的检查,周密部署实施,确保本次检查工作取得实效。
(二)加大排查与整改力度,依据《___食品安全法》及其《实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规的规定,开展拉网式检查,不留死角,对检查中发现的问题要立即整改。
(三)开展教育培训,提高安全意识,加大对学校食堂食品安全管理人员及食品从业人员的培训力度,认真___学习有关法律法规及专业知识,通过培训全面提高学校食堂食品安全管理水平,增强风险防范意识。
四、检查范围
学校食堂、超市、小吃店
五、检查内容
(一)餐饮服务许可证持有情况。
重点检查学校食堂是否取得餐饮服务许可证,是否过期、是否规范悬挂或摆放许可证,是否存在超范围、超能力经营现象。
(二)食品安全管理制度建立情况。
重点检查学校食堂食品安全管理机构和规章制度是否健全,是否建立食品安全管理制度和食品安全责任制;是否成立应急___机构,是否制定食品安全应急事故处置预案和食物中毒事故快速反应机制。
(三)从业人员管理情况。
重点检查学校食堂是否建立从业人员健康管理制度和健康档案,建立从业人员培训制度和培训档案,是否配备专职食品安全管理员,从业人员是否具有健康合格证明与培训证明,在岗从业人员的穿戴及个人卫生是否符合要求等。
(四)食堂环境卫生情况。
重点检查学校食堂内外环境是否保持整洁,操作间内垃圾处置是否符合要求,是否具有预防老鼠及蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的防护设施,以及科学有效的灭除手段,是否具有足够的通风和排烟装置,各功能间是否按规定合理设置。
(五)食品原料采购与贮存情况。
重点检查学校食堂是否采购禁止使用的食品(亚硝酸盐等);采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票,是否建立进货验收台账。
食品贮存条件是否符合要求,是否定期检查与清理过期、变质、霉变食品及原料。
(六)食品加工操作情况。
重点检查学校食堂各岗位从业人员是否规范操作,食品从业人员在食品加工过程中是否穿戴工作服、工作帽,切生熟食的菜刀及菜板(墩)是否区分,各种器具放置是否合理,蔬菜、肉类及水产品清洗水池是否分设,粗加工清洗是否彻底、是否做到生熟分开,是否违规制售冷荤凉菜,是否存在违规加工制作豆角的行为,是否按规定留样并有记录,是否按规定处置餐厨废弃物等。
(七)食品添加剂使用情况。
重点检查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度的落实情况,使用品种和用量是否符合gb2760-___《食品添加剂使用卫生标准》。
是否做到:
专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
(八)清洗消毒情况。
重点检查学校食堂是否配备足够数量的清洗消毒设施,对蓄(饮)水设备、炊事用具及餐具是否做到定期消毒,相关人员是否掌握清洗消毒的基本知识,餐饮具洗消操作是否符合规范,是否做好消毒记录。
(九)食品售卖过程中是否使用食品夹或一次性手套。
六、工作安排:
(一)对学生进行一次食品安全教育,提高学生食物中毒的安全防范。
(二)对学校食堂、超市、小吃店进行一次彻底检查,检查食堂证件是否齐全,检查从业人员是否操作规范,检查有无过期霉烂食品。
2022年食品安全法学习宣传方案
《___食品安全法》(以下简称《食品安全法》)将于年___月___日起施行,为确保《食品安全法》的各项规定得到有效落实,加强食品安全学习宣传教育,提高全镇广大人民群众的食品安全意识,普及食品安全知识,进一步提高我镇食品安全保障水平,特制定本实施方案。
一、重要意义
《食品安全法》明确规定了各食品安全监管部门分工与统一协调相结合的监管体制,为全面加强和改进食品安全工作,实现全程监管、科学监管,提高成效、提升食品安全水平提供了法律保障,各村(居)委会和有关单位要从维护广大人民群众根本利益的角度出发,从深入贯彻落实科学发展观、全面推进依法行政和建设法治社会的高度出发,充分认识到《食品安全法》颁布实施的重大意义,把学习、宣传《食品安全法》作为当前的一项重要工作,采取多种形式,广泛《食品安全法》广泛的立法宗旨和主要内容,做到家喻户晓,增强人民群众的食品安全法律意识。
要通过学习宣传《食品安全法》,强化食品生产经营者的法律意识、责任意识、诚信意识,提高执法人员依法行政的意识和执法水平,提高消费者的食品安___意识,营造人人关心食品安全、积极参与食品安全建设的社会氛围。
二、学习宣传活动安排
(一)学习宣传活动时间
___月中下旬
(二)学习宣传内容
1、《___食品安全法》;
2、食品安全科普常识及辨别假冒伪劣食品和有毒有害食品的基本常识。
(三)学习宣传形式
1、召开动员大会,营造舆论氛围;
2、悬挂宣传标语,张贴宣传画和宣传标语;
3、发放各类宣传材料;
4、现场宣传咨询;
5、出刊板报墙报等。
三、学习宣传有关要求
(一)各村(居)委会和有关单位要以维护群众食品安全为出发点,以提高群众对食品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法___意识为目标,通过多种形式广泛开展学习宣传《食品安全法》活动
(二)各村(居)委会和有关单位要___食品生产、经营、餐饮服务单位开展食品安全宣传活动,强化食品生产经营者的法律意识、责任意识、诚信意识。
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