便利店创业项目实施计划书.docx

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便利店创业项目实施计划书

创业计划书

企业名称味蕾时刻便利店

创业者姓名伯星

日期2014年10月3日

便利店计划书

前言：

便利店的潜力及趋势

便利店（Convenience Store）简称（CVS）起源于美国，美国有这样一个讲法“Get what you forget”的口号，是提醒顾客在便利店可买到在超市忘了买的东西。

日本7-11便利店就是指提供人们在早上7点到晚上11点所需的便利性商品与服务。

便利店实行“小而精”的经营原则，价格比一般大型超市高10％左右,而便利店的商品都是一些销量比较大的商品，商品周转快，库存也就相对减少，而且还可以根据销量从供货商那里获得一些返利。

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态--便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以目前的商业现状和发展趋势分析，现在的大型购物商场高楼林立。

比如银泰、万达、赛格国际等；大卖场比如华润万家、人人乐、永辉等；还有批发市场，专业市场等和一些不成规模的小百货商店，竞争已非常激烈。

但在激烈的竞争之余我们发现，市区缺少管理完善、专业、形象良好、成规模的社区便利店，这就为我们提供了可发展的空间。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。

商圈围一般只覆盖周围200米的围。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。

主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。

未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

目前现有的便利店有唐久、每一天、有木有、松林、提客等成规模的几家便利店，多选址在人流密集的地方，日用品和食品各占一半的，多设在二三级马路及社区，但图书经营方面几乎是清一色时尚杂志，在香港上海等大城市，便利店的作用非常大，能解决生活中很多“痛点”问题，真正达到了便利的效果，如便利店可以代收快递、代充话费、公交卡、交水电费等，提供一定的就餐区，解决部分上班族就餐问题。

由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

项目可行性报告

一、公司组织架构的确定

二、开店地址的确定

三、公司名称的确定

四、公司门头的确定

五、公司VI、CI及开店装修、设备的确定

六、公司管理制度的确定

七、公司培训体系的确定

八、公司配送中心的确定

九、公司的发展趋势和目标

一、公司组织架构的确定

建立一个良好的富有激情的、高效的、团结的、务实的管理管理团队。

组织架构：

高层主管，旗下的团队有：

1、人资经理2、开发经理3、营运经理4、采购经理5、培训经理6、企划经理7、财务经理8、店长9、资讯经理10、配送经理。

二、开店地址的确定

1、商圈的设定：

商圈的设定大致上可分为两种型态。

（1）徒步为主的商圈。

徒步为主的商圈，例如商业区、住宅区等，以店为中心，半径约300米，以走得到且快速方便为主。

（2）车辆动线为主体的商圈，例如交叉路口附近及郊外主干路上，此种商困大多设置于郊外或下斑路线上，有方便的停车空间及良好的视觉效果，可满足流动车辆所需的商品。

2．商困以区域大小的分类

　　以区域的大小加以分类，则有下列几种型态。

（1）邻近中心型。

其商困的设定大约在半径200—500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地。

（2）地区中心型。

其商团的设定一般在半径1千米，人们称之为生活商圈。

　　（3）大地区中心型。

此为地区中心更广的商圈。

（4）副都市型。

通常指公共汽车路线集结的地方，可以转换车，而形成交通集会地。

（5）娱乐区。

娱乐区指以休闻消费为主的商圈，通常玩乐之后，需要补充体力。

由上述不难发现，住宅区的顾客群较为稳定，而且一般性的消费、业绩也较固定，如再加上交通主动脉的配合，因为增加部分的外来客，将使该区的业绩有上升的可能。

3、商圈店址调查要点与评估

　　店址选择的好坏，在开店战略中是至关重要的。

　　失败店的主要因素有以下三点：

（1）地点选择失败；

（2）不熟练的评估人员致使调查的资料与判断不准；

　　（3）许多连锁本部为了达到开店数量的目标而开店，因此产生了许多失败店。

　　由上述因素可以发现，商圈实地调查及评估准确是十分重要的。

大体而言，便利店在开店之前，对于实地调查作业应精心细致。

如考虑设店出人的人口流量多少、附近有几家同类店或不同类店、其营业情形如何、商品的容如何、价位的高低等，均是衡量的重点。

4、商圈实地调查的要点

（1）开店地点周围住户的情形，亦即所谓的居民居住条件，其围有以下几类。

　　①住宅的种类：

　　A．单身住宅；

　　B．普通小区住宅（分大、中型）；

　　Ｃ.它；公寓（分电梯大楼、普通公寓）；

　　D．高级住宅区。

　　以上的住宅种类都适于开设便利店，但贫民区、老人住宅区，则不太适合。

　　②住户的构成。

便利店的客户群以10—30岁的青壮年为主，单身男女尤其重要。

如以职业类别来看，司机、工厂上班者，蓝领及白领阶层以及服务业人员，都是比较理想的对象。

（2）商团有助于便利店设立的设施，有下列几种：

　　①中小型企业（部没有餐厅）；

　　②型医院；

　　③大学、专科及高中职校；

　　④24小时的大、中型工厂（三班制）；

　　⑤消防队、警察局、市政府；

　　⑧公园及广场；

　　⑦车站附近；

　　⑧大型集中住宅区；

　　⑨其他。

　　（3）商困未来发展的具体考虑如下：

　　①地区人口及户数的增加；

　　②新设车站的计划；

　　②学校的建设计划；

　　④马路新设、增设及拓宽计划；

　　⑤小区住宅的兴建计划。

　　（4）商国的竞争性。

商圈的竞争性，指的是区城有大型店、同类店或商业聚集较多时，要先确定是否还有设店的空间。

5、评估

　　评估对便利店的成败关系很大。

一般而言，评估是开店前必要的工作，以国而言，大多是靠有经验的人员的经验来论定，因此评估的结果可能各不一样。

不过普遍来说，调查经验丰富的老手，比起刚加入评估作业的新人，其评估的结果的准确度优于后者。

　　评估过程中，数据化、定量化评价数据，是非常重要的，可将人为干扰的因素减至最低。

我们将讨论一下评估作业的方法。

在地点位置详细图中，可了解周围250米交通、道路、住宅及公共场所的位置关系，进而判断该点的位置是否理想。

　　方法如下：

中心点为欲开的便利店的位置，而3条圆虚线由而外各代表50米、150米、250米的围，可将250米的道路、住宅及公共场所标注在国，再进行分析与判断。

　　将车辆动线标示清楚，这时设立地点附近的相关位置，清清楚楚，可以很清楚地判断哪一点比较有利，其车辆的动线是在哪里汇集，广告效果哪一个比较理想，哪里停车较方便等。

最后再把距离的商圈标注清楚，就可以很清楚地判断该点是否可以设店了。

6、店址选择

　1）、店址选择的重要性、原则

　　店址选择的重要性

　　便利店筹建时，作好商团分析是必不可少的，但最终目的是为了选定适当的设址地点。

在西方，便利店的开设地店被视为开业前所需的三大主要资源之一，因为特定开设地点决定了便利店可以吸引有限距离或地区潜在顾客的多少，这也就决定了便利店可以获得销售收入的高低，从而反映出开设地点作为一种资源的价值大小。

店址选择的重要性主要表现在以下几点。

　　店址选择是一项大的、长期性投资，关系着企业的发展前途。

便利店的店址不管是租借的或是长期性投资，关系着企业的发展前途。

一经确定，就需要投入大量的资金，去营建店铺。

当外部环境发生变化时，它不保人、财、物等经营要素可以作相应调整，因其具有长期性、固定性特点。

　　店址是便利店确定经营目标和制定经营策略的重要依据不同的地区有不同的社会环境、人口状况、地理环境、交通条件、市政规划等特点，它们分别制约着其所在地区的便利店顾客来源及特点和便利店对经营的商品、价格、促进销售活动的选择。

店址选择是否合适，是影响便利店经济效益的一个重要因素。

企业的店址选择得当，就意味着其享有“地利”优势。

在同行业商店之间，如果在规模相当、商品构成、经营服务水平基本相同的情况下，好店址必然享有较好的经济效益。

　　店址选择要坚持“方便顾客”的原则，以节省顾客的购买时间，并最大限度满足顾客的需要，否则将失去顾客的信赖、支持，企业也就失去生存的基础。

　　便利店店址选择的原则

　　便利店店址选择，是以适应流向情况、人口分布，便利广大顾客购物为原则。

在扩大销售的原则指导下，绝大多数商店都将店址选择在城市繁华中心、人流必经的城市要道和交通枢纽、城市居民住宅区附近以及郊区交通要道、村镇和居民住宅等购货地区。

从而形成了以下四种类型的商群。

　　城市中央商业区。

全市性的主要大街贯穿其间，云集着许多著名的百货商店和各种专卖商店、豪华的大饭店、影剧院和办公室大楼。

这是全市最主要的、最繁华的商业区，在一些较小城镇，中央商业区是这些城镇阶准一的购物区。

城市交通要道和交通枢纽的商业街。

它是大城市的次要的商业街。

这里所说的交通要道和交通枢纽，包括城市的宜通街道、地铁的大中转站等。

这些地点是人流必经之处，在节假日、上下班时间人流如酣；店址选择在这些地点就是为了方便来往人流购物。

　　城市居民区商业街和边沿区商业中心。

城市居民区商业街的顾客，主要是附近居民，在这些地点设置商店是为方便附近居民就近购买日用杂货、百货等。

边沿区商业中心往往坐落在铁路的重要车站附近，规模较小。

　　郊区购物中心。

在城市停车困难、交通日益拥挤，环境污染严重的情况下，随着私人汽车大量增加，高速公路的发展，部分城市中的居民迁往郊区，形成效区住宅区，为适应郊区居民的购物需要，不少便利店设到郊区住宅区附近，形成了郊区购物中心。

2）、区域位置选择

　　上面已经说过，便利店在选址过程中，已逐步形成了四类商业群，那么作为一个具体的便利店应选择哪一个商业群，在选择时充分考虑顾客对不同商品的需求特点及购买规律。

顾客对商品的需求一般可分为三种类型：

日常生活必需品，这类商品同质性大，选择性不强，同时价格较低，顾客购买频繁，在购买过程中，求方便心理明显，希望以尽可能短的路程，花尽可能少的时间去实现。

所以，经营这类商品的商店应最大限度地接近顾客的居住地区，设在居民区商业街中，辐射围以半径300米为限，步行在10分钟以为宜。

周期性需求的商品。

对这类商品，顾客是定期购买的。

在购买时，都发生了一定的比较，最终才选择出适合自己需要的商品品种。

另外，顾客购买这类商品数量不大，有高度的周期性，经营这类商品的商店选择在商业网点相对集中的地区为宜，如地区性的商业中心成交通枢纽、交通要道的商业圈。

耐用消费品及顾客特殊性需求的商品。

耐用消费品多为顾客一次购买长期使用，购买频率低。

顾客在购买时，一般已有既定目标，在反复比较权衡的基础上再做出选择。

特殊需求的商品购买的偶然性较大，频度更小，顾客比较分散。

以经营这些类别商品的商店，商圈围要求更大，应设在客流更为集中的中心商业区或专业性的商业街道，以吸引尽可能的潜在顾客。

7、地点选择

仅仅做出了店址的区域位置选择还不够，因为在同一区域，一个便利店可能会有好几个开设地点可供选择，但有些地点对某个商店来说，是最满意的开设地点，而对另一类商店来说，就不一定是合适的开设地点。

因此，一个新设商店在做好区域或位置选择以后，还要切实考虑多种影响和制约因素，做出具体设计地点的选择。

分析交通条件：

交通条件是影响便利店选择开设地点的一个重要因素，决定了企业经营的顺利开展和顾客购买行为的顺利实现。

从企业经营的角度来看，对交通条件的评估主要有以下两个方面：

在开设地点或附近，是否有足够的停车场所可以利用绝大多数购物中心设计的停车场所与售货场所的一般比率为4：

1。

商品运至商店是否容易。

这就要考虑可供商店利用的运输动脉能适应货运量的要求并利于装卸，如果运货费用明显上升，经济效益就会受到影响。

为方便顾客购买，促进购买行为的顾客实现，对交通条件作如下具体分折。

设在边沿区商业中心的商店，要分析与车站、码头的距离和方向。

一般距离越近，客流较多，购买越方便。

开设地点还要考虑客流来去方向，如选在面向车站、码头的位置，以下车，船客流为主；选在邻近市公共汽车站的位置，则以上车的客流为主。

　　设在市公共汽车站附近的商店，要分析公共车站的性质，是中途站还是终始站，是主要停车站还是一般停车站。

一般来说，主要停车站客流量大，商店可以吸引的潜在顾客较多，中途站与终始站的客流量无统一规律，有的中途站多于终始站，有的终始站多于中途站。

要分析市场交通管理状况所引起的有利与不利条件，如单行线街道，禁止车辆通行街道，与人行横道距离较远都会造成客流量在一定程度上的减少。

8、分析客流规律

　　便利店成功的另一个关键因素是客流量大小，客流包括现有客流和潜在客流，商店选择开设地点总是力图处在潜在客流最多，最集中的地点；以使多数人就近购买商品，但客流规模大，并不总是带来相应的优势，具体问题还需具体分析。

　　分析客流类型。

一般商店客流分为三种类型。

　　自身客流。

指那些专门为购买某商品的来店顾客所形成的客流这是商店客流的基础，是商店销售收入的主要来源，因此，新设商店在选址时，应着眼评估自身客流的大小及发展规模。

分享客流。

指一家商店从邻近商店形成的客流中获得的客流，这种分享客流往往产生于经营相互补充商品种类的商店之间，或大商店与小商店之间。

如经营某类商品的补充商品的商店，在顾客购买了这类主商品后，就会附带到邻近补充商品商店去购买，供日后进一步消费的补充商品；又如邻近大型商店的小商店，会吸引一部分专程到大商店购物的顾客顺便到毗邻的小店来。

不少小商店傍大店而设，就是利用这种分享刻流。

派生客流。

指那些顺路进店的顾客所形成的客流，这些顾客并非专门来店购物。

在一些旅游点、交通枢纽、公共场所附近设立的商店要利用的就是派生客流。

　　分析客流目的、速度和滞留时间。

不同地区客流规模虽可能相同，但其目的、速度、滞留时间各不相同，要做具体分析，再作最佳地址选择。

如在一些公共场所附近，车辆通行干道，客流规模很大，虽然也顺便或临时购买一些商品，但客流目的不是为了购物，同时客流速度快，滞留时间较短。

　　分析街道两侧的客流规模。

同样一条街道，两侧的客流规模在很多情况下，由于光照条件、公共场所、交通条件设施等影响，而有所差异。

另外，人们骑车、步行或驾驶汽车都是靠右行，往往习惯光顾行驶方向右侧的商店。

鉴于此，开设地点应尽可能选择在客流较多的街道一侧。

　　分析街道特点。

选择商店开设地点还要分析街道特点与客流规模的关系。

交叉路口客流集中，能见度高，是最佳开设地点；有些街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同，客流主要来自街道一端，表现为一端客流集中，纵深处逐渐减少的特征，这时候店址宜设在客流集中的一端，还有些街道，中间地段客流规模大于两端，相应地，店址放置中间地段就更能招揽潜在顾客。

分析竞争对手

　　商店周围的竞争情况对便利店经营的成败产生巨大影响，因此对商店开设地点的作选择时必须要分析竞争对手。

一般来说，在开设地点附近如果竞争对手众多，商店经营独具特色，将会吸引客流，促进销售增长，增强店信誉，否则与竞争对手相邻而设，将难以获得发展。

·

　　当然，作为便利店的地点还是尽量选择在商店相对集中且有发展前景的地方，这对经营选购性商品的商店尤其如此。

　　另外，当店址周围的商店类型，协调并存，形成相关商店群，往往对经营产生积极影响，如经营相互补充类商品的商店相邻而设，在方便顾客的基础上，扩大了各自的销售。

　　分析地形特点

　　选择商店开设地点时，分析地理特点，就是要选择能见度高的地点设店，所以商店尽量临街而设，并尽可能选在二面或三面临街的路口，增强能见度，并可多设出入口，多设临街宣传橱窗。

同时，一些大型公共场所迎面处都是能见度较高的地点。

　　分析城市规划商店开设地点的选择要分析城市建设的规划

　　既包括短期规划，又包括长期规划。

有的地点从当前分析是最佳位置，但随着市场的改造和发展将会出现新的变化而不适合没店，反之，有些地点从当前来看不是理想的开设地点，但从规划前景看会成为有发展前途的新的商业中心区。

因此，便利店经营者必须从长考虑，在了解地区的交通、街道、市政、绿化、公共设施、住宅及其他建设或改造项目的规划的前提下，做出最佳地点的选择。

　　最后，便利店经营者还要对商店未来效益进行评估，主要包括平均每天经过的人数的来店光顾的人数比例；光顾顾客中购物者的比例；每笔交易的平均购买量等。

这样，便利店经营者就可做出商店的开设地点和商店设置后开业的决策了。

三、公司名称的确定

味蕾时刻批发零售公司

四、公司门头的确定

五、公司VI、CI及装修风格的确定

装修风格要清新、明快、温暖、自成一体，给顾客以来到自己家里的感觉。

装修色调以暖色为主，注重所有细节的处理。

1、固定设施

天花-------便利店的装修不必讲究奢华 , 只要符合自己的经营特点 , 且能达到给顾客留下清洁,舒适的环境即可,一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配, 比较常见的有白色腻子顶,  或者是石膏板

地面------便利店由于营业的时间比较长, 加上其基本都是以销售日常食品为主（食品的销售占50-60%）,要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板

招牌――便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作

店前的地面――只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面

墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片．

照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管, 正常情况下。

音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐

2、经营设备

电脑――一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统

软件――与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理

收银台――收银台兼管理人员工作台

货架――以平方数计，每4～4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可

冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有２个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜

其他设备――如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加

3、 商品

便利店的商品结构中，食品占比50%，日用化妆品20%，日用百货20%，其他10%，约需单品数2000至3000种。

六、公司管理制度的确定

1、   制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的

相关的管理制度有：

出勤制度

卫生管理制度

报表管理制度

能耗管理制度

设备管理制度

固定资产管理制度

采购管理制度

现金管理制度

工资的发放管理规定

员工的担保制度

管理人员的权限规定

员工的奖惩制度

员工工作制度

货架作业管理制度

商品配送管理制度

仓库管理制度

会议管理制度

耗材领用管理制度

通讯器材及设备管理制度

2、商品管理

为维护企业的形象，保证顾客在店能买到合乎自己要求的，新鲜的商品，相关的制度有：

商品的进场制度

商品的销售报表

采购报表

滞销报表

畅销商品统计表

关于商品的奖罚制度

商品的配备申报制度

临近商品的处理

商品销售考核

促销商品的管理制度

3、库存管理

因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相关的制度有

库存报表管理

库存的限制

商品的周转周期与库存的参考

调货申请表

退货管理规定

库存周转考核

商品配送管理制度

滞销商品考核

4、系统管理

系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度有

操作员的管理规定

操作员的权限

操作员的保密规定

营业额与员工工资的关系制定

a）损耗管理

制定有效的防损制度，提高员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相关的制度有

员工盗的处理意见

损耗的管理规定

损耗的奖惩制度

耗材管理

关于盗损的管理规定

b）促销管理

实行统一的促销政策，有利于增强企业的形象，促进商品的销售，有利于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化．相关的制度有

促销管理规定

促销的申请

促销的执行考核

七、公司培训体系的确定

新进主管及员工上岗前必须经过严格的、主业的、系统的培训。

培训容包括礼仪训练、团队建设训练、专业知识训练等。

在上岗及今后的工作中要不断加强回训，员工训练是始终贯穿于企业发展过程当中的一项长期而重要的工作。

八、便利店的商品分类公司配送中心的确定

商品是零售企业经营的物质基础和保证，是获利的主要来源。

便利商店作为零售企业的一种形态，想在竞争日趋激烈的市场中脱颖而出，经营什么商品，商品如何定位和组合，如何制定和实施商品的开发策略等，构成了便利商店商品经营战略的主要容。

商品分类

商品是概括一定围的集合总体，任何集合总体都可按照一定的标志和特征归纳成若干围较小的单元，直到划分为最小的单元。

商品的分类，是指按照一定目的，为满足某种需要选择适当的分类标志和特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类或品目、品种，以至规格、品级等细目的过程。

零售商店的商品种类繁多，少则数百种，多则数万种，并且各种商品都有不同的特点和作用。

便利商店相对来说营业面积较小，商品种类较少，但也有2000至3000种商品。

如何在有限的营业空间里通过商品向顾客传递最具有“销售力量”的信息，是便利商店经营者必须考虑的问题。

商品分类也可以说是将所有商品来源、生产方式、运输方式、销售方式、处理方式、列方式、用途、功能、成分等不同的商品加以分门别类，并赋予一定代号，使其能系统、有秩序地被管理的过程。

一方面，从经营者的立场出发，商品分类要达到“易于管理”，“易于统计、分析、决策”的效果；另一方面，站在顾客立场，要为顾客提供“选择购买方便”，“消费或使用方便”的效果。

一套有系统的商品分类是商业信息化成功的前提条件。

科学的商品分类有助于商店的采购管理、列管理、销售管理以及较好地掌握商店的经营业绩。

商品分类方法

商品分类的方法各种各样，根据不同方法，可以划分出不同的商品类别。

从商品营销学的角度看，有意义的分类主要包括以下几种：

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