世界咖啡简析善策解读.docx
- 文档编号:23314714
- 上传时间:2023-05-16
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:22.27KB
世界咖啡简析善策解读.docx
《世界咖啡简析善策解读.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《世界咖啡简析善策解读.docx(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
世界咖啡简析善策解读
咖啡行业情况简析
世界咖啡情况分析
世界咖啡种植情况
一、世界咖啡种植分布情况
备注:
咖啡主要产地:
拉丁美洲(中南美洲):
巴西、墨西哥、巴拿马、秘鲁、多米尼加共和国、波多黎各、哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加、古巴、牙买加、厄瓜多尔、危地马拉、尼加拉瓜等
非洲:
刚果民主共和国、卢旺达、肯尼亚、乌干达、赞比亚、坦桑尼亚、喀麦隆、布隆迪、安哥拉、津巴布韦、莫桑比克、埃塞俄比亚等
中东和南亚:
也门、印度、越南、印尼等
东亚和太平洋诸岛:
中国大陆、台湾、夏威夷、东帝汶等。
二、世界咖啡种植特点
咖啡三大原生种:
阿拉比卡Arabica、罗布斯塔Robusta和利比利卡Liberica,其中,Arabica占大多数,约70%,而Robusta其次,约占30%左右。
世界三大主要咖啡栽培生长地区:
非洲、印度尼西亚及中南美洲。
按照味觉分类:
咖啡豆酸味:
摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。
苦味:
爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。
甜味:
哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地。
中性味:
巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴。
香醇:
哥伦比亚曼特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。
按照咖啡三大原种分类:
1、阿拉比卡咖啡树
原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树,其咖啡豆产量占全世界产量的70%。
世界着名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。
阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山,以及湿度低、排水良好的十壤;理想的海拔高度为500米~2000术,海拔愈高,品质愈好。
但由于抗病虫害的能力较弱,故较其他两咖啡树难种。
2、罗巴斯塔咖啡树
罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果,其产量约占全世界产量的20%~30%。
罗巴靳塔咖啡树适合种殖于海拔500米以下的低地,对外境的适应性极强,对疾病具有较强的抵抗力,产量也较高,在整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾,可以任其在野外生长,是一种容易栽培的咖啡树。
和阿拉比卡咖啡豆相比,罗布斯塔咖啡豆的外型较为浑圆,中间有道裂的那一面有点膨膨的,沟纹很直,让人联想到黄豆;而阿拉比卡咖啡豆则较椭长,沟纹曲折,有点像半颗花生。
但是其风味比阿拉比卡种来得苦涩,品质上也逊色许多,所以大多用来制造即溶咖啡。
一般速食店内卖的咖啡,主要即采用罗巴斯塔种咖啡豆为材料。
由于产地在非洲,所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。
3、利比里亚咖啡树
利比里亚咖啡树的产地为非洲的利比里亚,它的栽培历史比其他两种咖啡树为短,所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那等少数几个地方,因此产量占全世界产量不到5%。
利比里亚咖啡树适合种植于低地,所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。
世界咖啡加工情况
一、世界十大咖啡主产国
No.1巴西:
约万吨
巴西第三大咖啡合作社COCAPEC预测其成员2015年咖啡产量将下降一半。
COCAPEC称,咖啡下降的主要原因是严重干旱和咖啡树产量“小年”叠加造成的。
咖啡树产量每两年有一个循环,一年高产量,次年低产量。
COCAPEC咖啡合作社拥有2200家农户,预计2015年产量在100万袋左右(约合6万吨),比去年的200万袋(约合12万吨)减少一半。
COCAPEC咖啡合作社是巴西咖啡第三大合作社,其农户大多在圣保罗和米纳斯州之间地区,从去年开始大旱已经影响了咖啡树的树枝生长,减少了产量。
COCAPEC也指出,他们合作社所在地区咖啡产量的大小年现象比其他地区要严重得多,因此不能用他们合作社产量下降幅度,推测其他咖啡合作社的咖啡产量。
巴西是世界最大咖啡生产和出口国,2014年生产咖啡约4530万袋(约合万吨)。
巴西咖啡委员会预计2015年整个巴西咖啡产量将在4030万袋至4330万袋之间。
No.2越南:
万吨
目前越南咖啡深加工量占咖啡出口总量的10%。
越南有160个咖啡粉加工厂,年生产能力万吨,实际产能为万吨。
目前越南速溶咖啡有25个出口市场,烘培咖啡有6个出口市场,其他咖啡加工品有16个出口市场。
咖啡深加工产品质量不高,面临多个进口国的关税和食品安全壁垒,在国际市场上竞争力较低。
为实现咖啡行业的持续发展,越南咖啡执行委员会提出,面向2020年咖啡发展目标,拟实现咖啡种植面积达60万公顷,年产咖啡160万吨;每公顷咖啡年创造价值亿盾(约合5700美元);到2015年咖啡豆加工规模占40%,到2020年增至70%。
此外,加大对咖啡加工设备的投资,到2015年实现100%咖啡加工达国家标准。
越南咖啡执行委员会表示,拟建设咖啡现代销售渠道,到2015年拟在西原地区和胡志明市投资建设咖啡期货交易平台.
No.3印度尼西亚:
72万吨
印度尼西亚的咖啡生产始于殖民时代,主要的咖啡品种是阿拉比卡和中粒咖啡(Canephor)。
印度尼西亚的阿拉比卡咖啡豆是世界上最优质的咖啡豆之一。
美国农业部和国际咖啡组织(ICO)预测,由于今年雨季延长和受可能再次出现的“厄尔尼诺”现象影响,2014/2015年度印尼咖啡产量有可能下降20%,仅达729万袋。
国际咖啡组织预测,2014/2015年度,印尼咖啡销售量将从2013/2014年度的400万袋增至420万袋。
No.4哥伦比亚:
万吨
哥伦比亚是世界第四大咖啡生产国,它生产的咖啡味道比较温和,带有完美的风味特征,质量无以伦比。
它从18世纪早期开始种植咖啡,不过直到19世纪才开始出口咖啡。
根据美国农业部波哥大办事局信息,2014-2015年哥伦比亚咖啡产量将达1190万袋,每袋60KG。
产量的增加将出口提高了1159万袋,办事局称,这是21年来的新高。
No.5埃塞俄比亚:
万吨
据说,阿拉比卡咖啡就是从埃塞俄比亚开始风靡全球的。
埃塞俄比亚是非洲大陆最大的咖啡生产国,它25%的人口都参与到咖啡生产行业。
在埃塞俄比亚出产的所有咖啡中,将近一半用于内销,另外一半出口到世界各地。
埃塞俄比亚的咖啡品种比较多样化。
未来几年,该国计划把咖啡产量提高到70万吨左右。
No.6印度:
万吨
(阿拉比卡万吨,罗布斯塔万吨)
印度南部的城邦,如Karnataka、Tamilnadu和Kerala,是印度主要的咖啡生产地,单单是Karnataka就生产了印度53%的咖啡。
印度的咖啡具有独一无二的风格,因为它们不是种植在阳光充足的地方,而是种植在阴凉的地方。
印度国内的咖啡消耗量不大,约80%都用于出口。
它主要的咖啡品种有罗布斯塔和阿拉比卡。
印度咖啡局预计,2014/2015年度印度咖啡产量预计增长%,至万吨。
印度有可能生产万吨小粒种咖啡,万吨中粒种咖啡。
No.7洪都拉斯:
30万吨
刚开始的时候,洪都拉斯因为经济状况实在太差,因而没法把咖啡出口到其他国家。
不过现在,它已经成为了美国最主要的咖啡进口国。
洪都拉斯的经济倚重于它的咖啡生产业,国内很大一部分人口都从事咖啡生产。
洪都拉斯绝佳的气候地理条件让它成为世界第十大咖啡生产国。
No.8秘鲁:
万吨
秘鲁以特种有机咖啡扬名全球,是世界第三大咖啡出口国。
在秘鲁,咖啡生产是最大的行业,其最主要的咖啡品种是阿拉比卡。
秘鲁几乎每个地方都有种植咖啡,咖啡出口为秘鲁创造了大量的经济收益。
No.9危地马拉:
万吨
危地马拉出产了世界上最优质的一些咖啡,其最着名的两大品种是科万(Coban)和安提瓜(Antigua)。
2010年,危地马拉是美国最主要的咖啡进口国,不过现在它的这个地位已经被洪都拉斯取代。
No.10墨西哥:
万吨
墨西哥是世界第九大咖啡生产国,最主要的咖啡品种是阿拉比卡。
墨西哥的咖啡大多产自海岸地带。
据说,墨西哥的咖啡种植是在18世纪的时候从安的列斯群岛传入的,从那时候开始,咖啡成为墨西哥最重要的农作物。
现在,墨西哥是美国的主要咖啡进口国之一。
墨西哥咖啡与云南咖啡外观、品质相似度很高,云南咖啡长期被冠名墨西哥咖啡在全球贸易。
二、世界十大咖啡主产国咖啡产期分布
No
Country
Type
Apr
May
June
July
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Jan
Feb
Mar
01
China%
A
★
★
★
★
★
02
Brazil%
A
★
★
★
★
★
★
R
★
★
★
★
★
★
03
Vietnam12%
A
★
★
★
★
★
R
★
★
★
★
★
★
★
04
Colombia%
A
★
★
★
★
★
★
05
Ethiopia%
A
★
★
★
06
Indonesia%
R
★
★
★
★
★
★
★
★
A
★
★
★
★
★
★
★
07
Mexico%
A
★
★
★
★
★
★
08
India%
A
★
★
★
★
★
R
★
★
★
★
★
09
Peru%
A
★
★
★
★
★
★
★
10
Guatemala%
A
★
★
★
★
★
★
★
★
R
★
★
★
★
★
★
★
★
11
Hongduras%
A
★
★
★
★
★
★
12
ElSalvador
A
★
★
★
★
★
13
CostaRica
A
★
★
★
★
★
★
14
KENYA
A
★
★
★
★
★
★
15
Uganda
R
★
★
★
★
A
★
★
★
★
16
Angola
R
★
★
★
17
Bolivia
A
★
★
★
★
★
18
Burundi
A
★
★
★
★
★
★
19
Ecuador
A
★
★
★
★
★
R
★
★
★
★
★
20
Madagascar
R
★
★
★
★
★
★
20
PapuaNewGuinea
A
★
★
★
★
★
★
★
R
★
★
★
★
★
★
★
21
Paraguay
A
★
★
★
★
22
Rwanda
A
★
★
★
★
★
★
23
Zimbabwe
A
★
★
★
★
24
Congo
R
★
★
25
Cuba
A
★
★
★
★
★
26
DominicanRepublic
A
★
★
★
★
★
★
27
Haiti
A
★
★
★
★
★
★
★
★
28
Philippines
A
★
★
★
★
R
★
★
★
★
★
★
29
Zambia
A
★
★
★
★
★
30
Benin
R
★
★
★
★
31
Cameroon
R
★
★
★
A
★
★
★
32
CentralAfricanRepublic
R
★
★
★
★
★
33
Cotedlvoire
R
★
★
★
★
★
★
34
DemocraticRepublicoftheCongo
R
★
★
★
★
★
★
A
★
★
★
★
★
★
35
EquatorialGuinea
R
★
★
★
36
Gabon
R
★
★
★
★
★
37
Ghana
R
★
★
★
★
★
★
38
Guinea
R
★
★
★
★
★
39
Jamaica
A
★
★
40
Liberia
R
★
★
★
★
★
41
Nicaragua
A
★
★
★
★
42
Nigeria
R
★
★
★
★
★
43
Panama
A
★
★
★
★
44
SierraLeone
R
★
★
★
45
SriLanka
R
★
★
★
★
★
46
Thailand
R
★
★
★
★
★
★
★
47
Togo
R
★
★
★
★
48
TrinidadandTobago
R
★
★
★
★
49
Venezuela
A
★
★
★
★
世界咖啡贸易情况
一、世界咖啡消费国家情况分布
Quartz根据Euromonitor(欧洲商情市场调研公司)公司的数据绘制了一张世界各国人均咖啡饮用量的图。
世界各国咖啡消费水平与该国家经济、社会发展水平成正比,一个国家经济、社会发育程度高,咖啡消费量自然大;世界咖啡消费增长速度约为~2%。
目前世界咖啡消费市场规模大约为12万亿元人民币,美国是全球咖啡消费最大的市场,年消费约为3万亿元人民币。
从国际市场看,目前全球咖啡市场处于稳步增长的态势。
全球有15亿以上人口饮用咖啡,年消耗量与生产量基本持平,以年平均%的速度增长。
图表32001-2014年世界咖啡行业产量
年份
产量
(万吨)
价格(
美元/吨)
产值
(亿美元)
2001
701
2002
664
2003
745
2004
631
2005
657
2006
760
2007
815
2008
824
2009
826
2010
815
2011
786
2012
828
2013
2014
图表42001-2014年世界咖啡行业产量走势(表3副表)
产量走势总体平稳上升。
图表5国际咖啡价格变化趋势分析
价格波动因素较多,价格波动较大,2010年咖啡价格达到最高点后开始有一个新的回落,到去年咖啡价格回落后首度上扬接近2010年的最高值。
二、世界咖啡行业浅析
世界咖啡的生产集中于非洲、印度尼西亚及中南美洲,而世界咖啡消费最大的国家则集中于欧洲、美国已经一些世界经济比较发达的国家。
从咖啡生产的数量来看,非洲、印度尼西亚及中美洲的咖啡生产量占到全世界的80%左右,囊括世界最顶级的咖啡生产地。
从咖啡生产的环境来看,全世界的咖啡出现了集体减产的情况。
全球气候变暖以及厄尔尼诺现象的加强,使得原本咖啡生产大国的咖啡持续减产。
从咖啡种植的品种来看,目前,世界大多数咖啡生产国以种植小粒咖啡为主,也就是我们所说的阿拉比卡种。
只有印度及越南等少数国家仍然在种植罗布斯塔种的咖啡。
从贸易方面来看,巴西作为世界最大的咖啡出口国,其地位不容忽视,而蓝山依旧是高品质咖啡的代表,哥伦比亚咖啡的品质紧随其后。
从咖啡饮用量的情况来看,荷兰超过其他国家成为世界咖啡人均饮用量最大的国家,人均每天消费杯咖啡。
芬兰、瑞典、丹麦、德国紧随其后,而美国的人均饮用量仅排世界第16。
从咖啡的消费量来看,美国是全球咖啡消费大国,分析市场,美国所消耗的咖啡大部分产自中美洲,中美洲的咖啡减产势必会对美国咖啡的消费市场产生比较大的影响。
通过数据分析可以发现,世界咖啡生产和消费国的分布大相径庭,咖啡的种植多处于发展中国家或者经济落后国家,咖啡的消费国多是发达国家以及经济发展迅速的区域。
值得关注的是,中国虽然排名靠后,但仍然排到了世界第79位。
通过分析可以看到,欧美国家对咖啡的依赖程度很大,加之各大咖啡主产国的咖啡减产,未来的咖啡市场处于一种比较有利的地位,整个环境适合新的咖啡行业发展。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 世界 咖啡 简析善策 解读