原浆啤酒制造项目环境影报告书简本.docx
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原浆啤酒制造项目环境影报告书简本
原浆啤酒制造项目
环境影报告书简本
一、建设项目概况
1建设项目的地点及相关背景
1)建设项目名称:
原浆啤酒制造项目
2)建设单位:
四川慕妮黑酒业有限公司
3)建设项目性质:
新建
4)项目建设地点:
建设项目位于广汉市经济开发区内潮州路
项目厂址位于广汉市经济开发区内潮州路,广汉经济开发区属省级经济开发区,面积为28.78km2,南距成都38公里,南接青白江区,北与德阳市中区和什邡市接壤,东邻中江、金堂县,西靠彭州市和新都县。
广汉经济开发区的功能为:
以“以发展高端装备制造、生物医药、新材料三大主导产业,鼓励发展航空科教等现代服务业”的省级经济开发区。
2建设项目主要建设内容、生产工艺、生产规模、建设周期和投资(包括环保投资),并附工程特性表
1)项目主要建设内容及工程特性:
表1工程项目组成及主要环境问题表
类别
建设项
目组成
建设内容
主要环境问题
备注
施工期
营运期
主体
工程
原料处理系统
建筑面积900m2,1层,设置1吨/小时的麦芽增湿粉碎机4套
施工噪声、施工废水、生活污水、建筑弃渣
糖化锅洗锅水、发酵罐洗罐水、管道洗涤水、罐装线洗涤水、冷却水、麦糟、噪声等
利用广鑫投资建设生产厂房
糖化区
建筑面积1200m2,1层,设置冷麦汁4器组合的糖化设备2套(10吨)、麦汁两段冷却系统1套、CIP系统1套、冰水贮罐和湿麦糟贮罐、贮水罐供糖化用
发酵区
建筑面积18000m2,1层,设置60台发酵罐;新建发酵罐区温控制系统、CO2回收系统1套,酵母回收与扩培系统1套;设置清酒罐10吨×2
部分新建,利用广鑫投资建设生产厂房
罐装区
建筑面积800m2,设置24吨/小时的灌装线20条
利用广鑫投资建设生产厂房
公用工程
供排水系统
新建厂区供排水系统
噪声
新建
供配电系统
本工程新建10kV变电所一座。
变配电所内分别设10kV高压配电室、变压器室、低压配电室、控制室、值班室。
噪声
锅炉
4t/h燃气锅炉1台、6t/h燃气锅炉1台
锅炉烟气、噪声
辅助
工程
制冷车间
建筑面积900m2,螺杆制冷压缩机16台,单台制冷量为30kw,冷媒为氟利昂
噪声
利用广鑫投资建设生产厂房
仓库
建筑面积1000m2,利用原有厂房布置原料仓库、成品库
噪声
生产用水处理车间
建筑面积500m2,设置反渗透膜法水处理系统1套,软水处理装置1套等
反渗透浓水
废水处理站
处理能力1500m3/d
废水、噪声
新建
调节池
设置2座1500m3的调节池
废水
办公
生活
设施
办公楼
建筑面积约1200m2
生活污水
生活垃圾
噪声
利用广鑫投资建设生产厂房
倒班宿舍、食堂
建筑面积1200m2
2)生产工艺:
本项目为原浆啤酒制造项目。
与一般啤酒相比,原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。
从生产工艺看,主要区别在于全麦芽发酵,不经过滤、稀释,不经高温巴氏消毒;从产品特征看,呈一定浊度、口味新鲜纯正、保质期短(24-36h)。
生产厂房内各个区均设独立区间,紫外线杀菌;生产过程均在密闭容器中进行;灌装区为全密封区间,紫外线杀菌;保证整个酿造过程在无菌状态。
1、生产工艺简述
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵和后处理等四大工段;本项目直接购买麦芽进行生产,所以无制麦芽工段。
(1)粉碎
麦芽经过螺旋推进器,并以雾状喷入水,进入六棍麦芽粉碎机粉碎。
增湿粉碎使麦芽表皮水分提高,增加其柔韧性,,粉碎时破而不碎。
(2)糖化
本项目糖化方法采用浸出糖化法。
麦芽粉碎后加水混合,置于35~37℃的糖化锅内,保温20分钟,升温至50℃,保持60分钟,升温62℃,至淀粉反应完全,升温至72℃,保温20分钟,升温至76~78℃,保持10分钟,泵入全封闭过滤槽过滤。
麦糟做固废处置,头号麦汁和洗糟麦汁混合后,泵入煮沸锅中,添加酒花,用低压煮沸技术将麦汁煮沸,煮沸后45分钟再次添加酒花,保持煮沸一定时间,在煮沸结束前10分钟,再次添加酒花。
经煮沸处理好的麦汁,泵入旋流沉淀槽进行热凝固液分离。
热凝固物做固废处置。
麦汁进入薄板冷却器进行冷却。
本项目采用一段冷却方式冷却,将热麦汁用冷却水冷却至发酵温度7℃。
冷却水从4℃被加热到80℃,冷却水用于酿造或冲洗管道。
麦汁流过文丘里管,在缩节处通入无菌空气,麦汁充氧达到发酵要求后,泵入酵母繁殖槽并添加酵母后静置一段时间,使冷凝固物自然沉淀,与麦汁分离,待麦汁表面泛起泡沫式,将麦汁送入发酵罐中进行发酵。
冷凝固物做固废处置。
(3)发酵
将处理好的麦汁添加酵母后泵入锥形发酵罐中发酵,本项目采用一罐法发酵工艺,麦汁分批直接进罐,酵母分批添加,第一批进罐的麦汁中先加入少量的酵母,麦汁的溶解氧维持在8mg/L左右,而后将剩余的酵母全部加入第一批麦汁中,麦汁中的溶解氧要维持不变,以后进罐的麦汁采取不通风。
在酵母作用下发酵升温,自然升温至12℃左右进行发酵。
前期发酵结束后,降温至5℃进行底温后酵,发酵周期20天左右。
发酵完成后,将发酵产生的CO2气体冲入发酵罐中,在CO2气体压力下将啤酒从发酵罐中压出至清酒罐中静置,酵母添加至另一发酵罐中进行发酵,后期酵母做固废处置。
发酵过程中产生大量的二氧化碳,将其全部回收。
本项目设置CO2回收净化系统一套,先将二氧化碳收集,经过洗涤、净化、干燥、液化后,使用储罐罐装。
每吨啤酒发酵将产生CO2约0.0088t,则年产10万吨啤酒可回收CO2约880t。
同时,回收的二氧化碳主要用于发酵罐清酒罐、包装灌装背压等,每生产1吨啤酒将消耗CO2约0.0085t,则年产10万吨啤酒将消耗CO2约850t,剩余的30tCO2外售。
(3)成品酒工段
经清酒罐静置沉淀的啤酒,直接去灌装车间灌装,不经过过滤,再经机械化包装线包装后送到成品库,由于保质期短,需即时出售。
所有管道清洗用自动管道清洗系统,即CIP系统。
2、CO2回收工艺
二氧化碳先经过泡沫捕集器,将夹带的泡沫除去。
二氧化碳排出发酵罐,经升压压缩机压缩,二氧化碳升压后进入水洗塔,将混入二氧化碳中的水溶性有机杂质洗去。
经洗涤后的二氧化碳进入装有活性炭的净化柱,用以吸附二氧化碳所含的不溶性的挥发性有机杂质,净化的二氧化碳进入二氧化碳二级压缩机,进行压缩,压缩后为二氧化碳和水蒸气的混合气体,用一壳管式冷却器冷却,降温至5℃,除去大部分水。
然后进入干燥塔干燥。
最后经压缩机压缩并冷却得液态二氧化碳,贮存于钢瓶中待用。
部分自用,部分外卖。
自用部分主要用于发酵罐清酒罐背压、灌装时背压,减少啤酒与氧气的接触。
3、生产工艺流程
本工程主要生产工艺流程见下图1,CO2回收工艺流程见下图2。
图1啤酒生产工艺流程及产污位置图
图2CO2回收工艺流程
3)生产规模
表2项目产品方案表
产品
包装规格
单位
数量
产量
罐装啤酒
0.5L/罐
罐
3000万
1.5万吨
1L/罐
罐
1500万
1.5万吨
桶装啤酒
2L/桶
桶
1000万
2万吨
5L/桶
桶
400万
2万吨
10L/桶
桶
300万
3万吨
合计
10万吨
4)项目投资和建设周期
项目总投资30000万元,项目环保投资650万元,占总投资的2.17%。
建设期2013年,运营期2013年~
3.建设项目规划选址、产业政策符合性
1)产业政策符合性
四川慕妮黑酒业有限公司原浆啤酒制造项目在广汉市经济开发区内计划用地面积70亩,总投资30000万元,建设年产10万吨原浆啤酒生产线,设计20条啤酒灌装生产线,每条生产能力为24吨/时(按500mL/瓶算,折48000瓶/时)。
因此,本项目不属国家发展和改革委员会令第9号令《产业结构调整指导目录(2011年本)》及其修订条款(第21号令)中鼓励类、限制类及淘汰类,属于《促进产业结构调整暂行规定》(国发[2005]40号)允许类项目,项目经广汉市发展和改革局以川投资备[51068113040101]0044号备案,符合国家现行产业政策。
2)规划选址符合性
建设项目位于广汉市经济开发区内潮州路,广汉经济开发区属省级经济开发区,面积为28.78km2,南距成都38公里,南接青白江区,北与德阳市中区和什邡市接壤,东邻中江、金堂县,西靠彭州市和新都县。
广汉经济开发区的功能为:
以“以发展高端装备制造、生物医药、新材料三大主导产业,鼓励发展航空科教等现代服务业”的省级经济开发区。
本项目占地70亩,利用收购广汉市广鑫发展投资公司建设的18000平方米生产厂房(用作食品加工、机械加工等企业)和新丰镇连江村土地自建8500平方米厂房建设年产10万吨原浆啤酒生产线。
广汉市住房和城乡规划建设局出具了《关于四川慕妮黑酒业有限公司原浆啤酒制造项目拟建厂址用地情况的说明》,确认项目选址为规划工业用地,同意项目拟选址。
同时,项目经广汉市经济开发区管委会确认同意其入园。
二建设项目周围环境现状
1.建设项目所在地的环境现状
环境空气:
各评价因子的单项评价指数均小于1,说明评价区域环境空气质量良好,各评价因子均满足《环境空气质量标准》(GB3095-1996)中二级标准要求。
地表水:
目前评价区域地表水环境质量现状良好,参与评价的各项监测因子均满足《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)中Ⅲ类水域标准要求。
环境噪声:
评价区域声学环境质量现状良好,各个监测点的昼间、夜间噪声均满足《声环境质量标准》(GB3096-2008)中3类标准要求。
地下水:
目前评价区域地下水环境质量现状良好,参与评价的各项监测因子均满足《地下水质量标准》(GB/T14848-93)中Ⅲ类标准要求。
2.建设项目环境影响评价范围
环境空气:
根据项目评价区域地形条件,按照环评技术导则规范要求,确定评价范围为厂区周围5×5km2范围内;
地表水:
雒南污水处理厂排放口上游及下游河段;
噪声:
厂界周围200m范围内。
三建设项目环境影响预测及拟采取的主要措施与效果
1.建设项目的主要污染物类型、排放浓度、排放量、处理方式、排放方式和途径及其达标排放情况
表3项目污染物产生及治理排放去向一览表见下表
类别
生产车间
污染工序
主要污染物
去向
废水
酿造车间
高浓度废水
洗锅废水(W1)
COD、BOD5、SS、氨氮
进入厂区污水处理站处理
洗罐废水(W2)
COD、BOD5、SS、氨氮
低浓度废水
灌装线清洗废水(W3)
COD、BOD5、SS、氨氮
洗桶废水(W4)
COD、BOD5、SS、氨氮
CO2回收洗气废水(W5)
COD、BOD5、SS、氨氮
管道冲洗水(W6)
COD、BOD5、SS、氨氮
纯水制备
含盐废水
清洗糖化锅
锅炉房排水
制软水
酸碱废水
进入厂区污水处理站处理
生活污
水
办公、生活
COD、BOD5、氨氮、SS
废气
生产车间
麦糟堆存池
异味
--
污水处理站
污水处理
异味
锅炉房
锅炉烟气
SO2、NO2
固废
生产车间
麦汁过滤(S1)
麦糟
外卖作饲料
综合利用
麦汁煮沸(S2)
热凝固物
麦汁煮沸(S3)
冷凝固物
发酵、静置(S4)
废酵母
包装(S5)
废包装物
废品收购站回收
CO2回收(S6)
废活性炭
厂家回收
纯水制备
废滤膜
城市垃圾卫生填埋场
污水处理站
污水处理
污泥
办公
生活
生活过程
办公、生活垃圾
噪声
生产车间
设备噪声
废水
本项目各时段各类废水产生量、污染物浓度,及混合稀释后污染负荷见表4、表5。
表4
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