生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案.docx

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生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案

第一章 蛋白质的结构与功能

[测试题]

一、名词解释:

1.氨基酸 2.肽  3.肽键 4.肽键平面 5.蛋白质一级结构 6.α-螺旋 7.模序

8.次级键 9.结构域  10.亚基 11.协同效应  12.蛋白质等电点 13.蛋白质的变性14.蛋白质的沉淀  15.电泳  

16.透析 17.层析 18.沉降系数  19.双缩脲反应  20.谷胱甘肽

二、填空题

21.在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素就是____,测得某蛋白质样品含氮量为15、2克,该样品白质含量应为____克。

22.组成蛋白质的基本单位就是____,它们的结构均为____,它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。

23.由于氨基酸既含有碱性的氨基与酸性的羧基,可以在酸性溶液中带____电荷,在碱性溶液中带____电荷,因此,氨基酸就是____电解质。

当所带的正、负电荷相等时,氨基酸成为____离子,此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。

24.决定蛋白质的空间构象与生物学功能的就是蛋白质的____级结构,该结构就是指多肽链中____的排列顺序。

25.蛋白质的二级结构就是蛋白质分子中某一段肽链的____构象,多肽链的折叠盘绕就是以____为基础的,常见的二级结构形式包括____,____,____与____。

26.维持蛋白质二级结构的化学键就是____,它们就是在肽键平面上的____与____之间形成。

27.稳定蛋白质三级结构的次级键包括____,____,____与____等。

28.构成蛋白质的氨基酸有____种,除____外都有旋光性。

其中碱性氨基酸有____,____,____。

酸性氨基酸有____,____。

29.电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下,蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的,还与蛋白质的____及____有一定关系。

30.蛋白质在pI时以____离子的形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以____离子形式存在,在pH

31.将血浆蛋白质在pH8、6的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳,它们向____极泳动,依次分为____,   ____,____,____,____。

32.在pH6、0时,将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳,移向正极的就是____,移向负极的就是____,留在原点的就是____。

33.维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括____与____,在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为____,该方法一般不引起蛋白质____。

34.由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸与苯丙氨酸在分子结构中含有____双键,所以在波长____处有特征性吸收峰,该特点称为蛋白质的____性质。

35.蛋白质的变性就是指在理化因素影响下引起蛋白质的____构象发生改变,____丧失,没有____的断裂,变性后使蛋白质____降低,____增加。

36.蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应,这些反应可以用来做蛋白质的____与____分析。

常用的颜色反应有____,____,____等。

37.按照分子形状分类,蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为____,大于10的称为____。

按照组成成分分类,分子组成中仅含有氨基酸的称为____,分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为____,其中非蛋白质部分称____。

38.蛋白质可受____,____或____的作用而水解,最后彻底水解为各种____的混合物。

39.蛋白质就是由许多____通过____连接形成一条或多条____链。

在每条链的两端有游离的____基与游离的____基,这两端分别称为该链的____末端与____末端。

40.离子交换层析分离蛋白质就是利用了蛋白质的____性质。

阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带____电荷,可吸引带____电荷的蛋白质,然后用带____电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。

41.常用的蛋白质沉淀方法有:

____、____、____、____。

其中____与____法沉淀可保持蛋白质不变性。

42.当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后,能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力,此效应称为____。

当Hb的第一个亚基与O2结合后,对其她三个亚基与O2的结合具有____作用,这种效应称为____。

其氧解离曲线呈____型。

43.蛋白质的四级结构就是两个或两个以上的____聚合。

它们的结合力主要靠____作用,____键与____键也参与四级结构的维持。

它们可通过聚合与解聚改变蛋白质的生物学____。

三、选择题

  A型题

44.蛋白质分子的元素组成特点就是:

A、含氮量约16%       B、含大量的碳 C、含少量的硫 D、含大量的磷                             E、含少量的金属离子

45.测得某一蛋白质样品的含氮量为0、40g,此样品约含蛋白质多少g？

A、2、00g       B、2、50g       C、6、40g         D、3、00g           E、6、25g

46.下列含有两个羧基的氨基酸就是:

A、精氨酸     B、赖氨酸    C、甘氨酸      D、色氨酸        E、谷氨酸

47.含有疏水侧链的氨基酸有:

A、色氨酸、精氨酸     B、精氨酸、亮氨酸    C、苯丙氨酸、异亮氨酸   D、天冬氨酸、丙氨酸       E、谷氨酸、蛋氨酸

48.组成蛋白质的单位就是:

A、L-α-氨基酸        B、D-α-氨基酸    C、L-β-氨基       D、D-β-氨基酸             E、L、D-α-氨基酸

49.在pH6、0的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不动？

A、精氨酸        B、丙氨酸       C、谷氨酸         D、天冬氨酸        E、赖氨酸

50.在pH7、0时,哪种氨基酸带正电荷？

A、丙氨酸        B、亮氨酸       C、赖氨酸         D、谷氨酸          E、苏氨酸

51.天然蛋白质中不存在的氨基酸就是:

A、半胱氨酸       B、脯氨酸       C、丝氨酸        D、蛋氨酸         E、瓜氨酸

52.蛋白质分子中的主要化学键就是:

A、肽键           B、二硫键       C、酯键          D、盐键           E、氢键

53.多肽链中主链骨架的组成就是:

A、-NCCNNCCNNCCN-   B、-CHNOCHNOCHNO- C、-CONHCHCONHC-                   D、-CNOHCNOHCNOH-                 E、-CNHOCNHOCNHO-

54.关于肽键的特点哪项叙述就是不正确的？

A、肽键中的C-N键比相邻的N-Cα键短      B、肽键的C-N键具有部分双键性质

C、与α碳原子相连的N与C所形成的化学键可以自由旋转

D、肽键的C-N键可以自由旋转

E、肽键中C-N键所相连的四个原子在同一平面上

55.维持蛋白质一级结构的化学键就是:

A、盐键        B、二硫键      C、疏水键       D、氢键         E、肽键

56.蛋白质中的α-螺旋与β-折叠都属于:

A、一级结构    B、二级结构    C、三级结构     D、四级结构     E、侧链结构

57.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？

A、2、5          B、3、6         C、2、7           D、4、5          E、3、4

58.维持蛋白质四级结构的主要化学键就是:

A、氢键        B、盐键        C、疏水键       D、二硫键       E、范德华力

59.关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项就是错误的？

A、天然蛋白质分子均有这种结构            B、具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C、三级结构的稳定性主要由次级键维持      D、亲水基团大多聚集在分子的表面

E、决定盘绕折叠的因素就是氨基酸残基

60.关于α-螺旋的论述哪项就是不正确的？

A、α-螺旋就是二级结构的常见形式            B、多肽链的盘绕方式就是右手螺旋

C、每3、6个氨基酸残基盘绕一圈             D、其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键

E、影响螺旋的因素就是氨基酸残基侧链的结构与性质

61.具有四级结构的蛋白质特征就是:

A、分子中一定含有辅基 

B、就是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成 

C、其中每条多肽链都有独立的生物学活性

D、其稳定性依赖肽键的维系

E、靠亚基的聚合与解聚改变生物学活性                              

62.关于蛋白质四级结构的论述哪项就是正确的？

A、其就是由多个相同的亚基组成                 B、其就是由多个不同的亚基组成

C、一定就是由种类相同而不同数目的亚基组成     D、一定就是由种类不同而相同数目的亚基组成

E、亚基的种类与数目均可不同

63.下列哪一种物质不属于生物活性肽？

A、催产素    B、加压素   C、促肾上腺皮质激素   D、血红素     E、促甲状腺素释放激素          

64.关于蛋白质结构的论述哪项就是正确的？

A、一级结构决定二、三级结构                B、二、三级结构决定四级结构

C、三级结构都具有生物学活性                D、四级结构才具有生物学活性

E、无规卷曲就是在二级结构的基础上盘曲而成

65.蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分就是:

A、丝氨酸的-OH   B、半胱氨酸的-SH   C、苯丙氨酸的苯环      D、色氨酸的吲哚环

E、组氨酸的咪唑环

66.蛋白质的一级结构及高级结构决定于:

A、分子中氢键    B、分子中盐键      C、分子内部疏水键       D、氨基酸的组成及顺序

E、氨基酸残基的性质

67.关于β-折叠的论述哪项就是错误的？

A、β-折叠就是二级结构的常见形式               B、肽键平面上下折叠呈锯齿状排列

C、就是一条多肽链180O回折形成                 D、局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行

E、其稳定靠肽链间形成的氢键维系

68.关于β-折叠的叙述哪项就是正确的？

A、β-角蛋白具有典型的β-折叠结构         B、两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠

C、β-折叠就是一种较伸展的肽链结构          D、肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键

E、以上论述都正确

69.在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸就是:

A、缬氨酸   B、甘氨酸    C、半胱氨酸      D、赖氨酸        E、酪氨酸

70.下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？

A、谷氨酸   B、亮氨酸    C、丙氨酸        D、甘氨酸        E、苯丙氨酸

71.合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸就是:

A、脯氨酸   B、赖氨酸    C、谷氨酰胺      D、天冬酰胺      E、羟脯氨酸

72.下列哪种氨基酸侧链的pKR值接近pH7？

A、精氨酸   B、赖氨酸    C、组氨酸        D、谷氨酸        E、天冬氨酸

73.在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时:

A、两个氨基解离    B、羧基解离    C、只有α-氨基解离       D、只有ε-氨基解离

E、所有可解离的基团都解离

74.谷氨酸的pK1为2、6,pKR为4、6,Pk2为9、6,其pI值为:

A、2、6       B、3、6       C、4、6           D、6、1            E、7、1

75.血浆蛋白质pI大多在5~6之间,它们在血液中的主要存在形式就是:

A、带正电荷  B、带负电荷  C、兼性离子     D、非极性离子    E、疏水分子

76.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？

A、溴化氰    B、β-巯基乙醇  C、碘乙酸   D、2、4-二硝基氟苯  E、三氯醋酸

77.在下列哪种情况下,蛋白质胶体颗粒不稳定？

A、溶液pH>pI    B、溶液pH

E、在水溶液中

78.蛋白质的等电点就是指:

A、蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值        B、蛋白质溶液的pH=7、4时溶液的pH值

C、蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值  D、蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值

E、蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值

79.蛋白质变性就是由于:

A、一级结构改变      B、辅基的脱落      C、亚基解聚          D、蛋白质水解

E、空间构象改变                         

80.关于蛋白质变性的叙述哪项就是错误的？

A、氢键断裂          B、肽键断裂        C、生物学活性丧失    D、二级结构破坏

E、溶解度降低

81.醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带,向正极泳动速度由快向慢,依次排列顺序就是:

A、A、α1、β、γ、α2                              B、A、β、βˊ、α1、α2   

C、A、β、α1、α2、γ                   D、A、α1、α2、β、γ

E、α1、α2、β、γ、A

82.血清白蛋白（pI为4、7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？

A、pH4、0       B、pH5、0          C、pH6、0       D、pH7、0        E、pH8、0

83.下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？

A、硫酸铵      B、三氯醋酸       C、氯化汞      D、丙酮         E、1N盐酸

84.蛋白质变性就是由于:

A、氨基酸的排列顺序发生改变                B、氨基酸的组成发生改变

C、氨基酸之间的肽键断裂                    D、氨基酸之间形成的次级键发生改变

E、蛋白质分子被水解为氨基酸

85.蛋白质变性后表现为:

A、粘度下降       B、溶解度增加         C、不易被蛋白酶水解      D、生物学活性丧失

E、易被盐析出现沉淀

86.若用重金属沉淀pI为8、0的蛋白质时,该溶液的pH值应为:

A、8           B、>8            C、<8          D、≥8           E、≤8

87.用钨酸钠沉淀蛋白质的原理就是:

A、破坏盐键       B、中与电荷           C、破坏氢键              D、调节等电点

E、与蛋白质结合成不溶性盐

88.在饱与硫酸铵状态下,析出的蛋白质就是:

A、白蛋白      B、α-球蛋白     C、β-球蛋白    D、γ-球蛋白    E、免疫球蛋白

89.处于等电状态的蛋白质:

A、分子不带电荷      B、分子带负电荷     C、分子带正电荷    D、分子带的电荷最多

E、分子最不稳定,易变性

90.将蛋白质溶液的pH值调至其pI时:

A、蛋白质稳定性增加                         B、蛋白质稳定性降低

C、蛋白质表面的净电荷增加                   D、蛋白质表面的净电荷不变

E、对蛋白质表面水化膜无影响

91.下列方法中,哪一种不能将谷氨酸与赖氨酸分开？

A、纸层析   B、阴离子交换层析    C、阳离子交换层析   D、凝胶过滤   E、电泳

92.对蛋白质沉淀、变性与凝固的关系的叙述,哪项就是正确的？

A、变性蛋白质一定要凝固  B、变性蛋白质一定要沉淀 C、沉淀的蛋白质必然变性                     D、凝固的蛋白质一定变性         E、沉淀的蛋白质一定凝固

93.有一蛋白质水解产物在pH6、0时,用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸就是:

A、Val（pI5、96）   B、Asp（pI2、77）   C、Lys（pI9、74）     D、Arg（pI10、76）    E、Tyr（pI5、66）

94.蛋白质溶液的稳定因素就是:

A、蛋白质溶液有分子扩散现象                   B、蛋白质在溶液中有“布朗运动”

C、蛋白质分子表面带有水化膜与同种电荷         D、蛋白质溶液的粘度大

E、蛋白质分子带有电荷

     95.盐析法沉淀蛋白质的原理就是:

A、中与电荷、破坏水化膜                         B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C、降低蛋白质溶液的介电常数                     D、调节蛋白质溶液的等电点

E、使蛋白质变性溶解度降低            

96.血红蛋白运氧机制属于:

A、加成反应       B、氧化还原反应         C、电子得失        D、氧合于解离

E、整合反应

97.从蛋白质中制取L-氨基酸多采用:

  A、碱水解法      B、高温高压法          C、酸水解法          D、盐析法

  E、紫外线照射

98.变性蛋白质的特点就是:

  A、溶解度增加    B、粘度下降            C、紫外吸收降低      D、易被蛋白酶水解

  E、生物活性不变

99.关于氨基酸的叙述哪项就是错误的？

   A、酪氨酸与丝氨酸含羟基                       B、酪氨酸与苯丙氨酸含苯环

   C、亮氨酸与缬氨酸就是支链氨基酸                 D、赖氨酸与精氨酸就是碱性氨基酸

   E、半胱氨酸与胱氨酸含巯基             

100.镰刀状红细胞性贫血患者,Hb分子中氨基酸的替换及位置就是:

   A、α-链第六位Val换成Glu                     B、β-链第六位Val换成Glu

   C、α-链第六位Glu换成Val                     D、β-链第六位Glu换成Val

   E、以上都不就是

101.甘氨酸的pK-COOH=2、34,pK-NH2=9、60,故它的pI为:

   A、11、94       B、7、26      C、5、97          D、3、63        E、2、34

102.可用于测定多肽N-末端氨基酸的试剂有:

   A、甲酸       B、羟胺      C、溴化氰        D、β-巯基乙醇    E、丹磺酰氯

103.可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂就是:

   A、羟胺       B、溴化氰    C、中强度的酸    D、胃蛋白酶       E、胰蛋白酶

104.混合氨基酸在中性溶液中的主要形式就是:

   A、荷单价负电荷       B、荷单价正电荷    C、非极性分子         D、疏水分子

   E、兼性离子

105.有一血清清蛋白（pI=6、85）的混合物在哪种条件下电泳分离效果最好？

   A、Ph4、9     B、pH5、9       C、pH6、5         D、pH8、6         E、pH3、5

106.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的pI为4、6、5、0、5、3、6、7、7、3,电泳时欲使其中四种泳向正极,应该选择缓冲液的pH就是:

   A、5、0        B、4、0         C、6、0           D、7、0            E、8、0

107.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时,最先被洗脱的就是:

   A、牛胰岛素（分子量5,700）                  B、肌红蛋白（分子量16,900）

   C、牛β乳球蛋白（分子量35,000）             D、血清清蛋白（分子量68,500）

   E、马肝过氧化物酶（分子量247,500）

108.含卟啉环辅基的蛋白质就是:

   A、血红蛋白   B、球蛋白     C、纤维蛋白      D、清蛋白       E、胶原蛋白

109.下列不属于结合蛋白质的就是:

   A、核蛋白     B、糖蛋白      C、脂蛋白       D、清蛋白       E、色蛋白

110.有关血红蛋白（Hb）与肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的就是:

   A、都可以结合氧  B、Hb与Mb都含有铁   C、都就是含辅基的结合蛋白  D、都具有四级结构形式   E、都属于色蛋白

B型题:

 （111～115）

  A、支链氨基酸        B、芳香族氨基酸         C、酸性氨基酸         D、含硫氨基酸

  E、碱性氨基酸

 111.天冬氨酸

 112.亮氨酸

 113.赖氨酸

 114.酪氨酸

 115.蛋氨酸

　（116～121）

  A、酚环      B、羟乙基-CHOH-CH3     C、异丙基   D、硫醚键-R-S-R-  E、以上都不就是

 116.亮氨酸含有

 117.苏氨酸含有

 118.半胱氨酸含有

 119.苯丙氨酸含有

 120.蛋氨酸含有

 121.缬氨酸含有

 （122～126）

  A、脯氨酸    B、组氨酸      C、色氨酸         D、天冬氨酸        E、以上都不就是

 122.含咪唑基的就是

 123.含亚氨基的就是

 124.含有吲哚环的就是

 125.含有两个羧基的就是

 126.含有巯基的就是

　（127～130）

  A、肽键       B、盐键       C、二硫键          D、疏水键         、E、氢键

 127.蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成

 128.蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成

 129.蛋白质分子中稳定α-螺旋的键力就是

 130.蛋白质被水解断裂的键就是

　（131～135）

  A、亚基聚合     B、亚基解聚     C、蛋白质变性     D、蛋白质水解      E、肽键形成

 131.四级结构形成时出现

 132.四级结构破坏时出现

 13