一日三餐.docx
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一日三餐.docx
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一日三餐
虾仁小馄饨
今日早餐:
虾仁小馄饨
营养特点:
虾仁小馄饨的做法如下:
功效:
补钙铁锌硒 益智补脑
原料:
大虾10只;小馄饨皮15张;葱;姜;
调料:
料酒一小汤匙;盐少许;
上班族快手早餐:
黑加仑玉米发糕
步骤与做法:
1、大虾取虾仁洗净,加葱姜料酒腌制10分钟去腥。
2、撇去葱姜,用刀背将虾仁跺成虾泥。
3、虾泥加入盐搅匀上劲。
4、取一张小馄饨皮,中间放上适量虾泥馅,捏紧皮子,小馄饨就包好了。
5、汤锅中适量清水烧开,放入包好的小馄饨,煮至馄饨全部浮上,馄饨皮变透明色捞起即可。
6、小贴士:
1、除了虾仁也可以用猪肉、鸡肉等替代。
2、小馄饨的包法没有特别要求,只要皮子捏紧即可。
7、注意:
如果宝宝对虾过敏,可以用鸡肉或者猪肉代替哦。
烘焙 椰蓉吐司
功效:
补钙铁锌硒
原料:
高筋面粉500g;干酵母6g;白砂糖80g;盐6g;奶粉20g;鸡蛋50g;水270g;黄油50g;
调料:
黄油75g;细砂糖75g;鸡蛋75g;椰蓉150g;牛奶30g;(椰蓉馅)
步骤与做法:
1、先来制作椰蓉馅:
室温软化的黄油用打蛋器打软。
加入白砂糖。
打至颜色变浅,体积变大时分次少量的加入打散的鸡蛋液。
2、搅拌均匀后加入椰蓉,拌匀后加入牛奶。
全部拌匀椰蓉馅就做好了。
3、收圆放入面包机中,开启发酵功能。
基础发酵结束,用手指在面团上测试下,按下的孔洞无变化就是发好了。
发酵完成的面团排气分割成2等份,滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。
4、面包材料中除黄油外的其他材料依先液体后固体的顺序放入面包桶中,在面粉的顶端划个圈放入酵母。
开启面包机和面功能,第一次和面结束后加入软化的黄油。
再开启一次和面功能二个程序结束后,取一块面团检试,直至可以拉开一张薄薄的膜就可以了。
5、将松弛好的面团压平,擀成长方形。
翻面后底边压薄,铺上椰蓉馅,底边一段不抹。
由上而下卷起。
6、收口朝下放在吐司模中。
放于温暖处进行最后发酵,当发至满模时,表面刷全蛋液在面包顶部划一刀,放一条椰蓉馅,再将馅料摊平于切口上。
放于预热好180度的烤箱下层,烤40分钟左右,烤好立即脱膜,放凉后切片保存。
7、小帖士:
1、面粉的吸水率不同,面包材料中的水不要一次都加进去,留10-20g最后调整。
2、做椰蓉馅往黄油中加全蛋液时,要少量多次的加,每次搅拌至完全吸收均匀后再加入。
3、每台烤箱都会有温度的差别,烘烤温度请根据自已的烤箱调整。
4、面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。
8、椰蓉面包是我喜爱的口味,这款面包除了夹在面包中层的椰蓉,还额外在表层又洒了一些椰蓉馅,美味升级了。
9、当然椰蓉面包除了好吃以外,我还喜欢烘烤时飘在家中久久不去的椰香味,那是甜蜜的味道让人好陶醉。
10、满意的面包加之理想的光线,这款面包怎么拍都不够,所以这篇的图偏多了一点。
甜品糖水 薄荷冰淇淋
功效:
清热去火 瘦身减肥
原料:
蛋黄2只;细砂糖30克;牛奶200克;薄荷糖浆3大勺;淡奶油100克;黑巧克力40克;腰果碎40克;
调料:
步骤与做法:
1、蛋黄+细砂糖搅拌发白,牛奶煮至微沸,缓缓冲入蛋黄中,边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花,将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮,期间要不停搅拌以免糊底,直至变得浓稠,蛋黄牛奶混合物离火后置冰水回复室温后,加入薄荷糖浆搅拌均匀;
2、加入了薄荷糖浆的牛奶蛋黄糊,淡奶油打至8分发,将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀,将完成的冰淇淋置于冰淇淋机(无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻)中搅拌20分钟,淋入隔水融化的黑巧克力,巧克力慢慢淋入,借助机器的搅拌,形成分布均匀的巧克力碎。
完成搅拌的冰淇淋非常膨松,取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻。
3、夏天眨眼就到了,冰淇淋才是炎炎夏日的主角!
基础的蛋黄糊,搭配各种口味,添加不同食材,混搭出你最喜爱的那一款!
4、薄荷冰淇淋,用到薄荷糖浆,在冰淇淋冰爽的口感中,又多了一份薄荷的清凉,混入巧克力碎和坚果,美味升级!
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