食品ISO品质手册.docx
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食品ISO品质手册.docx
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食品ISO品质手册
页次:
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文件编号:
QM-A11100
版本:
1.1
品质手册目录
章节
名称
ISO9000
相对之条款
页数
版次
备注
第一章
绪论
2
1.1
第二章
管理责任
5
10
1.0
1.品质政策
1
1.0
2.组织与职责
管理审查
1
1.0
4.经营计划
1
1.0
5.品质管理系统
文件管制
记录的管制
第三章
资源管理
6
3
1.0
1.教育训练
1
1.0
2.信息管理
1
1.0
3.设施与工作环境管理
1
1.0
第四章
产品和服务实施
7
9
1.0
1.合同/订单审查
1
1.0
2.客户沟通
设计管制
1
1.0
4.采购
1
1.0
5.制程管制
鉴别与追溯性
客户财产
搬运、储存、包装、保存与交货
量测与监控设备之管制
1
1.0
第五章
量测分析与改善
8
7
1.0
1.统计技术
1
1.0
2.客户满意度
内部审核
持续改善
量测与监控
不合格品之管制
1
1.0
7.纠正与预防
附件一
品质政策/目标/承诺
1
1.0
附件二
公司组织结构图
1
1.0
附件三
管理代表委任书
1
1.1
附件四
品质保证体系图
1
1.0
(品质手册)
第一章绪论
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文件编号
QM-A11100
制订日期
2000年8月1日
修订日期
2000年9月25日
版本
1.1
1.公司简介:
(海量营销管理培训资料下载)
2.大事纪要
(海量营销管理培训资料下载)
3.经营哲学
基本政策----【新美食文化的领导者】
以“美味、方便、健康、卫生、实惠”重新定义新美食文化,凭借着不断的努力与研发,提供消费大众更好、更健康的食品,进而领导美食文化潮流与发展。
经营理念----【追求卓越、永续发展】
4.关系企业
樊志红管理工作室
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文件编号
QM-A11100
有限公司
限公司
有限公司
5.品质手册管理规定
品质手册制订、修订、发行及废止
由管理代表会同相关部门,依据公司政策及ISO9000要求,草拟实用可行且精简的品质手册,但不适用ISO9000条款之项目,应标注及声明其理由。
手册草拟完成后,执行副总审核确认后,呈总经理核准后发行。
品质手册的之编号、发行、分发、修订、废止,依《文件资料管制办法》(QP-A13700)办理。
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(品质手册)
第二章管理责任
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文件编号
QM-A11100
制订日期
2000年8月1日
修订日期
年月日
版本
1.0
1.品质政策
本公司品质政策、目标及承诺由总经理明文宣示(如附件一),以作为全公司品质体系执行最高指导原则。
品质政策须与本公司长期目标、客户期望及需求相关联;为有效的贯彻品质政策,应用各种适当的方式,如海报标语张贴、手册阐述、会议、培训等宣导方式,以确保全体员工均能了解及贯彻。
本公司经营阶层须依据当年度的营运目标、品质状况及管理审查的情况,拟订次年度的品质目标,并由执行副总核定后颁布执行。
年度品质目标的达成状况,由管理审查中检讨,必要时修正计划或采取适当的纠正及预防措施。
⊙关联规章
1.品质政策、目标及承诺(附件一)
2.品质方针暨目标管理办法(QP-A13300)
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文件编号
QM-A11100
2.管理职责:
本公司组织结构图详如附件二。
总经理一职由董事长兼任,对外代表公司行使一切权利与义务,对内负责公司经营发展政策目标的核示,及有关营运管理重大事项的决策。
执行副总经理由总经理(董事长)指派,负责本公司营运管理之工作,为公司最高行政主管。
各部门业务职掌(WI-A10203)
总经理室
(1)综合规划室:
营运资料统计分析、电脑化工作推展及对外公共关系。
(2)采购室:
采购制度建立、执行及供应商之管理。
。
管理部
(1)人事课:
人事管理及教育训练工作之规划与推展。
(2)总务课:
劳动安全卫生、厂区安全维护、污水处理、公务车辆管理、员工食堂管理、外宾接待、文具事务用品及固定资产管理。
财务部
(1)财会课:
资金管理、出纳作业、财务分析、税务会计相关报表编制。
(2)成本课:
成本计算与分析、部门预算之控制与分析。
(3)销管课:
营业销售资料汇整、统计分析、帐款催收及营销事务处理。
企划部:
产品规划、市场分析、广告企划、销售预测与分析、促销活动规划与执行、美工设计。
营业一部:
(1)重点客户课:
重点客户之开发、产品销售与客户服务。
(2)静安、虹口、浦东、嘉定、闵松营业所:
负责所辖区域直营与经销客户之开发、产品销售与服务。
(3)配送一课:
负责地区产品之运输与配送车辆管理。
营业二部:
(1)苏州、南京、杭州、宁波、无锡营业所:
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文件编号
QM-A11100
负责所辖区域直营与经销客户之开发、产品销售与服务。
(2)配送二课:
负责江苏及浙江地区产品之运送管理。
营业三部:
市、江苏省及浙江省之集贸、批发及餐饮通路之销售业务。
营业五部:
高等学校、企事业单位的团购及便利店即食通路之销售业务。
武汉分公司:
湖北省、湖南省及江西省直营、经销与特贩通路之销售业务。
品保部
(1)技术课:
新品制造技术开发、生产工艺与原物料之分析与开发。
(2)品管课:
品质保证制度规划与推行、原物料及产品之检验与试验、品质记录管理、ISO及HACCP体系之维护与推行。
生产部
(1)生管课:
生产计划之规划与管理。
(2)原料课:
各类产品原料制馅的生产作业。
(3)制造一~三课:
产品的生产制造及包装作业。
(4)维修课:
生产设备之维护、保养与管理。
(5)仓管课:
原物料、半成品及成品之仓储管理。
管理代表
确保品质管理系统按ISO9001标准建立、维持与执行,向管理阶层报告品质管理系统执行成效及待改善事项,并确保全体员工皆能了解客户需求,为品质管理系统之对外联络人及管理审查会议之召集人。
⊙关联规章
1.公司组织结构图(附件二)
2.组织管理办法(QP-A10200)
3.部门业务职掌表(WI-A10202~12)
4.职务/工作说明书(JD-A1-01~JD-P1-05)
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文件编号
QM-A11100
3.管理审查
任命执行副总为公司品质系统活动之管理代表,品保部经理为代理人。
公司经营阶层每年至少举行一次管理审查会议,于会中审查下列事项:
内部审核结果。
客户意见反映。
品质管理系统及变更之有效性、合适性及正确性。
纠正及预防措施执行状况。
上次管理审查会议决议事项追踪,并应对如何改善品质管理系统、与客户需求相关之产品改善及资源需求等做出决议。
内部审核每年至少举行一次,审核结果提报管理代表及总经理。
管理审查实施时,相关记录至少应妥善保存3年。
⊙关联规章
1.管理代表委任书(附件三)
2.品质暨HACCP管理审查办法(QP-A13500)
3.品质暨HACCP管理职责划分办法(QP-A13400)
4.职务工作说明书(JD-A101~JD-P103)
5.品质方针暨目标管理办法(QP-A13300)
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文件编号
QM-A11100
4.经营计划
本公司高阶管理阶层应依据客户需求、法令要求、公司期望与政策等,搜集相关信息及资料,并运用企业内、外部的优势、劣势、机会、威胁(SWOT)之分析,拟订经营计划。
经营计划应籍由目标管理展开之每个层级及职位。
各部门应依目标拟订实施计划。
目标与实绩应予以比较,并分析其差异原因,加以对策挽救。
资料分析应能助于了解下列事项:
品质管理系统适切性、有效性、正确性。
各项品质趋势。
客户满意及不满意指标。
客户需求之符合度。
品质管理与产品之特点。
经营计划会议每年至少应举行一次,并可与管理审查会议合并召开。
经营计划为本公司之极机密文件,应加以管制。
经营计划书及实施结果应至少保存5年。
⊙关联规章
1.品质方针暨目标管理办法(QP-A13300)
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文件编号
QM-A11100
5.品质管理系统
本公司之品质活动由客户订单、采购、生产、检验与测试、包装与储存、交货及客户服务所构成,相关品质系统运作原则之基本文件以《品质管理手册》为依据,各部门为达成品质目标及系统运作,应制订相关的管理办法以为依据。
另为执行品质手册或管理办法所规定之作业、技术等,应制订规范或标准书为依据,所有系统层级程序及有关参考资料以“文件管制汇总表”为架构。
为确保产品于制造与售后各阶段品质之一致性,制订“品质保证体系图”(附件四)以为品质管制之依据。
因客户特殊需要或专案之要求,亦应制订相关管制计划(QC工程表)以做为管制之依据。
品质系统运作的结果应保有记录,以展示执行之有效性。
有关品质系统之运作由独立单位(内部品质审核小组)执行,每年至少进行一次内部品质审核,以确保落实实施及持续改善。
本公司品质系统之设计,系依据客户需求及管理循环之精神组合而成。
⊙关联规章
1.品质保证体系图(附件四)
2.品质管理手册(QM-A11100)
3.QC工程表(WI-P20103)
4.品质规划办法(QP-Q10100)
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文件编号
QM-A11100
6.文件管制
文件应予以统一分类及编号,并依《文件资料管制办法》执行。
文件发行应依作业流程并经权责主管核准,发行时并作成清册,注明文件名称、文件编号、版次、分发部门等;文件发现不符或不适用时,应签报处理。
各作业场所应保持现行之文件,且随时可取得,以为作业之依据。
文件的修订、废止,由相关部门向原制订部门提出修改要求,或由原制订部门主动提出修改。
品质系统的原案,由管理部统一负责管理与保存,表单记录由各部门负责。
文件之核准权限
品质手册——董事长
管理办法——总经理/执行副总
规范、标准书——执行副总/管理代表
外来资料搜集与技术资料之制订、审核、保存、申请等,亦应适当管理,并依《外来文件资料管制办法》执行。
文件应依需要予以重新检讨、更新及核准。
过时文件如具有法律或技术知识价值者,应予以标示旧版后妥为保存。
⊙关联规章
1.文件资料管制办法(QP-A13700)
2.外来文件资料管制办法(QP-A13800)
3.电脑程序与资料管理
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- 关 键 词:
- 食品 ISO 品质 手册