各岗位员工培训学习卡.docx
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各岗位员工培训学习卡.docx
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各岗位员工培训学习卡
餐饮部大堂吧员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
餐饮部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
餐饮大堂吧操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
大堂吧
开吧前准备工作程序
岗位主管
1
2
迎宾服务程序
1
3
递送酒水/饮料单服务程序
1
4
酒水/饮料服务程序
2
5
清理台面及更换烟缸服务程序
2
6
客人结帐服务程序
1
7
调酒员调酒工作程序
1
8
鸡尾酒水装饰物制作工作程序
1
9
酒吧酒水领用工作程序
1
10
酒吧之间酒水借用工作程序
1
11
宴会临时设吧工作程序
1
12
闭店酒水盘点存放工作程序
1
13
中国茶服务程序
1
14
英国茶服务程序
2
15
冰茶服务程序
2
16
功夫茶服务程序
1
17
客人软饮料服务程序
1
18
客人咖啡服务程序
1
19
香烟服务程序
2
20
培训考核
岗位主管
2
培训考核情况评估说明:
培训负责人:
综合考核成绩:
日期:
年月日
餐饮部西餐厅员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
餐饮部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
餐饮西餐厅操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
开餐前设施与卫生检查工作程序
1
2
引座员引座/客人就座服务程序
1
3
接听订餐电话服务程序
1
4
折叠口布工作程序
1
5
西餐中、晚餐摆台工作程序
2
6
西餐套餐/宴会摆台工作程序
2
8
为客人递送菜牌/酒水单服务程序
1
9
为客人点菜服务程序
1
10
提供开胃酒服务程序
1
11
小头盘服务到桌服务程序
1
12
面包/黄油服务程序
1
13
菜点服务/甜品服务到桌服务程序
2
14
为客人分切牛扒/羊扒服务程序
岗位主管
1
15
西餐厅
奶酪服务到桌服务程序
2
16
咖啡、茶、糖、奶服务程序
2
18
西餐巡台/西餐宴会服务程序
2
20
软饮料/啤酒服务程序
2
22
咖啡/冰咖啡服务程序
1
24
绿茶/红茶/冰茶服务程序
2
27
白(红)葡萄酒/烈性酒服务程序
3
31
餐厅备酒水车/擦玻璃杯工作程序
1
32
准备糖盅/奶罐/冰桶工作程序
2
34
沙拉摆台工作程序
2
36
为特殊客人服务程序
1
37
客人结帐服务程序
1
38
客人结束用餐送客服务程序
1
39
培训考核
岗位主管
4
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
日期:
年月日
餐饮部送餐部员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
餐饮部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
餐饮送餐部操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
送餐部
送餐前准备工作程序
岗位主管
1
2
客房送餐服务程序
1
3
送餐预订服务程序
1
4
欧陆式早餐摆台工作程序
2
5
美式早餐摆台工作程序
2
6
送餐早餐服务程序
1
7
客房送餐食品服务程序
1
8
客房送餐收餐具服务程序
1
9
培训考核
岗位主管
2
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
日期:
姓名:
部门:
入职日期:
餐饮部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
餐饮多功能厅操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
多功能厅
宴会促销与预订工作程序
岗位主管
2
2
宴会开餐前餐具准备工作程序
1
3
宴会餐桌铺台布工作程序
2
4
宴会指示牌准备与摆放工作程序
1
5
宴会前检查工作程序
1
6
宴会前任务布置工作程序
1
7
宴会台形设计工作程序
2
8
多功能厅中餐宴会摆台工作程序
2
9
中餐宴会后台准备工作程序
1
10
多功能厅中餐宴会服务程序
2
11
中餐宴会分菜服务程序
2
12
多功能厅中式自助早餐摆台工作程序
1
13
多功能厅自助宴会服务程序
1
14
多功能厅西式自助早餐摆台工作程序
1
15
常规西餐宴会摆台工作程序
2
16
西餐宴会后台准备工作程序
1
17
多功能厅西式宴会服务程序
2
18
会议接待续水服务程序
1
19
会议室布置、摆台操作程序
2
20
培训考核
岗位主管
2
培训考核情况评估说明:
培训负责人:
综合考核成绩:
日期:
餐饮部中餐厅员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
餐饮部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
餐饮中餐厅操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
中餐厅
开餐前班前会工作程序
岗位主管
1
2
开餐前岗位人员安排工作程序
1
3
开餐前后台检查工作程序
1
4
迎宾引座服务程序
1
5
电话订餐服务程序
1
6
中餐零点摆台服务程序
2
7
折叠/铺口布服务程序
2
8
对客茶水服务程序
1
9
递送小香巾服务程序
1
10
向客人递送菜牌服务程序
1
11
为客人点菜服务程序
2
12
向客人推荐菜肴服务程序
2
13
向客人推荐酒水/饮料服务程序
2
14
零点餐厅服务程序
2
15
酒水/饮料服务到桌服务程序
1
16
传菜岀品质量检查工作程序
1
17
传菜服务程序
1
18
中餐厅服务督导工作程序
2
19
白葡萄酒/红葡萄酒服务程序
1
21
加饭/斟酒服务程序
1
22
茅台/五粮液/酒鬼酒/啤酒服务程序
1
24
为客人点烟服务程序
1
25
整鱼服务到桌服务程序
1
26
配备蟹夹/银钩服务程序
1
27
锅粑菜肴服务到桌服务程序
1
28
整鱼剔鱼刺服务程序
1
29
餐中为客人更换烟缸服务程序
1
30
甜食/水果服务程序
1
餐饮中餐厅操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
31
中餐厅
客人咖啡服务程序
岗位主管
1
32
餐厅结束前增加菜肴服务程序
1
33
客人要求打包服务程序
1
34
欢送客人服务程序
1
35
更换圆桌台布工作程序
1
36
更换小方桌台布工作程序
1
37
宴会预订服务程序
2
38
宴会开餐前准备工作程序
2
39
宴会摆台工作程序
2
40
宴会服务程序
2
41
宴会分餐服务程序
2
42
团队餐摆台工作程序
1
43
团队餐服务程序
1
44
自助餐摆台工作程序
1
45
自助餐服务程序
1
46
会议摆台工作程序
1
47
会议餐服务程序
1
48
中餐西吃宴会摆台工作程序
1
49
中餐西吃宴会服务程序
2
50
餐在边柜内用具/餐具补充工作程序
1
51
中餐厅整体卫生达标工作程序
2
52
培训考核
岗位主管
4
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
日期:
年月日
餐饮部酒水员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
餐饮部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
餐饮酒水操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
酒水部
调酒员调酒工作程序
岗位主管
2
2
鸡尾酒水装饰物制作工作程序
1
3
酒吧酒水领用工作程序
2
4
酒吧之间酒水借用工作程序
1
5
宴会临时设吧工作程序
1
6
闭店酒水盘点存放工作程序
1
7
各种鸡尾酒的调制方法
2
8
洋酒零售服务程序
2
9
培训考核
岗位主管
2
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
日期:
餐饮部传菜员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
餐饮部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
餐饮传菜操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
传菜部
开餐前班前会工作程序
岗位主管
2
2
开餐前岗位人员安排工作程序
1
3
传菜服务程序
2
出品注意事项
4
托盘服务技能
2
9
培训考核
岗位主管
2
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
日期:
餐饮部后厨员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
餐饮部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
餐饮厨房操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
厨房
设备设施操作规程
岗位主管
1
2
消防安全操作规程
1
3
食品卫生操作规程
2
4
培训考核
2
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
日期:
财务部收银员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
财务部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
财务部收银操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
前台收银
办理散客退房服务程序
岗位主管
2
2
办理团队退房服务程序
2
3
办理兑换外币服务程序
2
4
收款、找零服务程序
2
5
处理客赔服务程序
2
6
催交房款服务程序
2
7
上房收款服务程序
2
8
信用卡结帐服务程序
2
9
签单结帐服务程序
1
10
投款程序
1
11
预付金交接程序
12
优免半日租程序
13
贵重物品保险柜的使用服务程序
14
培训考核
2
1
场点收银
收款、找零服务程序
2
签单结帐服务程序
3
信用卡结帐服务程序序
4
投款程序
5
培训考核
2
培训考核情况评估说明:
培训负责人:
综合考核成绩:
日期:
年月日
财务部电脑部员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
财务部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
财务部电脑维护操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
前台收银
入住房电脑维修服务操作程序
岗位主管
2
2
电脑房值班操作程序
2
3
经营现场维修服务操作程序
2
4
紧急维修操作程序
2
5
停电紧急处理预案
2
6
设备维护保养计划及操作程序
2
7
培训考核
2
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
日期:
保安部员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
保安部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
保安部操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
各内外岗
车辆指挥服务程序
岗位主管
2
2
停车服务程序
2
3
接警、处警服务程序
2
4
受理客人报失服务程序
2
5
处理客人间纠纷工作程序
2
6
巡楼工作程序与服务操作程序
2
7
调查酒店内一般案件与事故工作程序
2
8
监控室24小时监控工作程序
2
9
消防设施报警处理预案
2
10
安全清场
2
11
培训考核
2
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
日期:
营销部员工培训学习卡
姓名:
部门:
入职日期:
营销部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
营销部操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
各内外岗
卫生标准
岗位主管
2
2
订房传真服务程序
2
3
散客上门接待服务程序
2
4
带客参观服务程序
2
5
协议客户服务程序
2
6
VIP接待服务程序
2
7
餐饮预订、点单服务程序
2
8
客房报价、预订服务程序
2
9
团队会议接待服务程序
2
10
跟单服务程序
2
11
业务洽谈程序与技巧
12
电话拜访程序
13
上门拜访程序
14
大型活动操作程序
15
现场参观程序
16
培训考核
2
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
日期:
姓名:
部门:
入职日期:
房务部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
前厅总机操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
前厅•总机
电话接听工作程序
岗位主管
1
2
电话转接工作程序
1
3
问询工作程序
1
4
留言服务工作程序
1
5
叫醒服务工作程序
1
6
培训考核
2
培训考核情况评估说明:
综合考核成绩:
培训负责人:
姓名:
部门:
入职日期:
房务部共性知识脱岗培训(部门组织)一一必修
NO
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
新员工欢迎会
部门经理
1
2
部门组织架构与管理运作
部门经理
2
3
员工职业发展途径与团队管理
部门经理
2
4
服务礼貌用语
岗位主管
2
5
对客服务的基本标准与要求
岗位主管
2
6
部门管理规定与制度
部门经理
2
培训考核
前厅商务中心操作规范及量化标准:
NO
岗位
培训课程
授课人
课时
签到
考核成绩
1
前厅•商务
商务服务接待程序
岗位主管
1
2
公用电话、上网服务程序
1
3
- 配套讲稿:
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- 特殊限制:
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- 关 键 词:
- 岗位 员工 培训 学习