蔬菜类饮食宜忌.docx
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蔬菜类饮食宜忌.docx
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蔬菜类饮食宜忌
蔬菜类营养功能及饮食宜忌
山药
【俗名】淮山药、薯蓣。
【性味】性平,味干。
【功效】健脾胃,补肺气,益肾精,滋养强壮。
【宜食】适宜一切体虚,病后虚,脾胃气虚者食用;适宜慢性脾虚便溏,长期腹泻,食欲不振,神疲倦怠,妇女脾虚带下者食用;适宜肺肾不足所致的虚劳咳喘,遗精盗汗,夜尿频多之人食用;适宜糖尿病患者口渴、多尿、善饥者长期食用;适宜慢性肾炎及小儿遗尿者食用。
【忌食】山药的特点是:
清热滋补,性质平和,补而不滞,不热不燥,诸无所忌。
葱
【俗名】大葱、小葱、青葱、四季葱。
【性味】性温,味辛。
【功效】散寒,健胃,发汗,祛痰,杀菌。
【宜食】适宜伤风感冒,发热无汗,头痛鼻塞,咳嗽痰多之人食用;适宜腹部受寒引起的腹痛腹泻者食用;适宜胃寒之食欲不振,胃口不开者食用;适宜孕妇食用;适宜头皮多屑而痒者食用。
适宜烧鱼烧肉之时作为调味食用。
【忌食】表虚多汗自汗之人忌食;患有狐臭之人忌食。
根据前人经验葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。
在服用中药地黄、常山、首乌之时,也忌食葱。
大蒜(附:
青蒜)
【俗名】独头蒜、胡蒜、紫皮蒜。
【性味】性温,味辛。
【功效】健胃,杀菌,散寒。
【宜食】适宜肺结核病人和癌症患者食用;适宜胃酸减少和胃酸缺乏的人食用;适宜高血压和动脉硬化者食用;适宜职业病中的铅中毒者食用;适宜痢疾,肠炎,伤寒,副伤寒患者食用;适宜感冒和预防流感者食用;适宜百日咳患儿食用;适宜钩虫、蛲虫病人食用;适宜夏季食用。
大蒜防治百病,宜生用,不宜熟用,因大蒜素是一种挥发性油类,加热可被破坏。
【忌食】凡阴虚火旺之人,如经常出现面红,午后低热,口干便秘,烦热等忌食大蒜,因大蒜多吃可动火耗血;有胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎的人忌食大蒜,因大蒜可刺激胃黏膜,使胃酸增多。
患有目疾,口齿喉舌疾病者,忌食大蒜,大蒜有碍视力。
根据前人经验,大蒜忌与蜂蜜一同食用。
韭菜(附:
韭菜花、韭黄)
【俗名】长生韭、起阳菜、扁菜、壮阳菜。
【性味】性温、味甘辛。
【功效】健胃暖中,温肾助阳,散瘀活血。
【宜食】适宜寒性体质,男子阳事衰弱,阳痿,遗精,早泄,遗尿,尿频之人食用;适宜妇女阳气不足,行经小腹冷痛,,产后乳汁不通之人食用;适宜跌打损伤,吐血,尿血,以及噎膈反胃之人食用;适宜大便干结,习惯性便秘,痔疮之人食用;适宜癌症患者食用,尤其是食道癌,贲门癌,胃癌等患者。
适宜春季食用。
【忌食】凡属阴虚火旺之人忌食;胃虚有热,溃疡病,眼疾之人,疮毒肿痛者忌食,以免令痛痒增加,肿痛转剧。
夏季宜少食。
根据前人经验,韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。
隔夜韭菜不宜食用。
番茄
【俗名】西红柿、洋柿子。
【性味】性微寒,味甘酸。
【功效】生津止渴,健胃消食。
【宜食】适宜发热口干,暑热烦渴,食欲不振之时食用;适宜高血压病,肾脏炎,心脏病,肝炎,眼底出血之人食用;适宜癌症患者食用;适宜维生素C缺乏症,烟酸缺乏症(糙皮病),糖尿病,牙龈出血者食用,适宜作为美容保健食品常服。
【忌食】番茄性寒,素有胃寒者忌食生冷番茄。
女子月经期间已有痛经史者忌食。
也不宜生食青番茄,因为未成熟的番茄中,毒性物质番茄碱含量较高,每100克中可高达58毫克,生食后会使人头昏、恶心、呕吐,严重时甚至可致死。
旱芹
【俗名】药芹、芹菜、香芹。
【性味】性凉,味甘苦。
【功效】清热,平肝,利水,健胃,降血压,降血脂。
【宜食】适宜高血压病,高脂血症,血管硬化之人食用;适宜糖尿病人,或平素肝火偏旺,经常头痛头晕,面红耳赤之人食用;适宜小便不利,尿血淋痛,水肿,乳糜尿,以及小便混浊之人食用;适宜缺铁性贫血之人食用;适宜妇女更年期综合症者食用。
【忌食】芹菜健胃,诸无所忌。
茄子
【俗名】矮瓜、昆仑瓜、东风菜、落苏、白茄、紫茄。
【性味】性凉,味甘。
【功效】清热,活血,宽肠,通便。
【宜食】适宜发热,便秘者食用;适宜高血压,眼底出血,咯血,动脉硬化,皮肤紫斑症等容易内出血的人食用;适宜坏血症者食用。
【忌食】过老的茄子忌食。
茄科植物都含有一定的茄碱,这是对人有害的物质,在生理成熟期的茄子中含量更多,所以,这个时期的茄子不宜多吃。
根据前人经验,凡是虚寒腹泻,皮肤疮疡,孕妇,以及目疾患者忌食。
蓝
【俗名】蓝、玉蔓青。
【性味】性凉,味甘辛。
【功效】宽胸,止渴,化痰。
【宜食】适宜小便淋浊,大便下血之人食用;适宜患有十二指肠溃疡者食用;适宜饮酒之人食用。
【忌食】糖尿病人不宜多食。
萝卜
【俗名】莱菔、萝白。
【性味】生者性凉,味甘辛,熟者性温,味甘。
【功效】健胃,消食,化痰,止咳,顺气,利尿,清热,生津,解酒,抗癌。
【宜食】适宜急慢性气管炎和矽肺之人咳嗽多痰,或痰嗽失音时食用;适宜食积不消,胃满肚胀,嗳气吞酸,肠炎腹泻,急慢性痢疾,以及便秘之人食用;适宜小儿百日咳者食用;可用鲜生萝卜汁混同等量的梨汁一同食用;适宜高血压病,高脂血症,动脉硬化之人食用;适宜癌症患者食用;适宜饮酒过量宿酲未解之人食用;适宜脂溢性皮炎,脂溢性脱发之人食用;适宜维生素C缺乏者食用;适宜“人参滥用综合症”之人食用;适宜夏季炎热之时口中干渴者食用;适宜胆石症患者食用;适宜泌尿系结石患者食用。
【忌食】一般来说,吃人参、西洋参、地黄、首乌之时忌吃萝卜。
但若是在服用人参、西洋参之后出现腹胀时,又可吃些萝卜以除胀。
平素脾胃虚寒之人忌吃生萝卜。
虚喘之人亦忌食。
荠菜
【俗名】清明菜。
【性味】性平,味甘。
【功效】健脾,利水,止血,明目。
【宜食】适宜各种内出血之人,诸如内伤吐血,咯血,产后子宫出血,月经过多,便血,尿血,消化道溃疡出血,视网膜出血者均宜食用;适宜乳糜尿,泌尿系结石,肾炎,水肿,高血压之人食用;适宜胃溃疡,胃痉挛,痢疾,肠炎,腹泻,呕吐之人食用;适宜眼病之人,如目赤肿痛,结膜炎,夜盲,青光眼,眼底出血,目生翳障者食用;适宜小儿麻痹,流行性感冒在流行传染期间食用,可起到预防效果。
【忌食】荠菜性味平和,诸无所忌。
茭白
【俗名】茭瓜、茭笋。
【性味】性凉,味甘。
【功效】利尿,除烦渴,解热毒,通乳汁。
【宜食】适宜高血压之人食用;若与旱芹同食,更有降血压之功;适宜黄疸肝炎之人食用;适宜妇女产后乳汁缺少之人食用;若以茭瓜配合通草、猪蹄同食,能增加乳汁;适宜饮酒之人及酒精中毒者食用。
【忌食】患有泌尿系结石之人,不宜经常食用;平素脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。
茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
阳痿滑精之人也不宜多吃。
芫荽
【俗名】香菜、胡荽。
【性味】性温,味辛。
【功效】发汗,透疹,消食,下气,属芳香健胃之佳蔬。
【宜食】适宜小儿麻疹及风疹透发不快,或透而复没时食用;适宜流行性感冒流行传染期间或已患有流感时食用,可起到预防和治疗的效果;适宜食欲不振,胃呆腹胀之人食用。
适宜在食用鸡、鸭、羊肉、猪肉等食物时服用,因为芫荽气味美而去腥臭。
【忌食】癌症患者忌食芫荽,民间认为芫荽乃发物;凡属气虚体弱和患有胃溃疡之人不宜多食;凡小儿麻疹已经透发后即忌食;凡患有慢性皮肤疾病和眼病之人忌食;根据前人经验,凡服补药及中药白术、牡丹皮者,不宜同时食用芫荽。
胡萝卜
【俗名】红萝卜、金笋、丁香萝卜。
【性味】性平,味甘。
【功效】健脾,补血,助消化,助发育。
【宜食】适宜脾胃气虚,贫血,营养不良,食欲不振之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜癌症患者食用;适宜高血压病、胆石症患者食用;适宜长期与水银接触的人食用;适宜皮肤粗糙,头皮发痒,头皮屑过多,以及夜盲症,眼干燥症等。
这类情况大多由于缺乏维生素A所致,而胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,人体摄入后就会转化成维生素A。
【忌食】胡萝卜忌与过多的酸醋同食,否则容易破坏其中的胡萝卜素。
胡萝卜虽是有益的蔬菜,但不宜吃得太多。
因为胡萝卜素为脂溶性维生素,大量食用会储藏于人体内,使皮肤的黄色素增加。
当然这对健康无大碍,停食两三个月后自行消退。
地骷髅
【俗名】老萝卜头、枯萝卜、空莱菔。
【性味】性平,味甘平。
【功效】宣肺,化痰,消食,利水。
【宜食】适宜感冒时咳嗽多痰,或慢性气管炎痰多之时食用;适宜饮食过饱引起食积气滞,脘腹痞闷胀痛,以及患有急性菌痢之人食用;适宜“人参滥用综合症”者食用。
【忌食】凡体弱气虚之人忌食。
服用人参、西洋参者忌食。
常人也切忌多食久食,以免耗伤正气。
雪里蕻(附:
芥菜卤)
【俗名】芥菜。
【性味】性温,味辛。
【功效】宣肺,祛痰,温中,利气。
【宜食】适宜急慢性气管炎寒痰内盛,咳嗽多白黏痰,胸膈满闷之人食用;芥菜卤适宜肺痈,肺脓疡之人食用。
【忌食】凡平素内热偏盛之人忌食;癌症患者忌食;瘙痒性皮肤病患者忌食;患有单纯性甲状腺肿者忌食;凡患有疮疡,眼睛疾病,痔疮便血者忌食。
春芥忌食。
苋菜
【俗名】青香苋、赤苋、刺苋。
【性味】性凉,味甘。
【功效】补气,清热,明目,滑胎,利大小肠。
【宜食】适宜急慢性肠炎痢疾,以及大便干结,小便赤涩之人食用;苋菜清热解毒,适宜夏季食用;适宜青少年食用;苋菜含有丰富的铁、钙等矿物质,故适宜贫血,骨折之人食用;苋菜清热利窍,滑胎易产,故适宜孕妇临产时食用,与马齿苋同食更好;也适宜产后淤血腹痛时食用。
【忌食】对平素脾虚便溏,或胃肠有寒气,容易发生腹泻之人忌食。
根据前人经验,苋菜忌与甲鱼和龟肉一同食用。
马齿菜
【俗名】安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜。
【性味】性寒,味酸。
【功效】清热,解毒,止痢。
【宜食】适宜肠胃道感染之人食用;适宜皮肤粗糙干燥,维生素A缺乏症,角膜软化症,眼干燥症,夜盲症的人食用;适宜小儿单纯性腹泻,小儿百日咳者食用;适宜钩虫病患者食用;适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用;适宜矽肺患者食用。
【忌食】凡脾胃素虚,腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食,因为马齿苋性属寒滑,食之过多,有滑利之弊。
根据前人经验,马齿苋忌与甲鱼同食。
洋葱
【俗名】洋葱头、玉葱。
【性味】性温,味辛。
【功效】降血脂,降血压,降血糖,抗癌。
【宜食】适宜高血压病,高脂血症和动脉硬化等心血管疾患之人食用;适宜糖尿病之人和癌症患者食用;适宜急慢性肠炎,痢疾之人食用;适宜消化不良,饮食减少和胃酸不足之人食用。
【忌食】凡患有瘙痒性皮肤疾病之人忌食;患有急性眼疾充血红肿之人忌食。
甘蓝(附:
芽甘蓝)
【俗名】包菜、卷心菜
【性味】性平味甘
【功效】养胃壮筋骨
【宜食】适宜胃及十二指肠溃疡患者食用,适宜糖尿病患者食用;适宜容易骨折的老年人食用。
【忌食】甘蓝性平养胃,诸无所忌。
水芹菜
【性味】性凉味辛
【功效】平肝,解表,透疹。
【宜食】适宜高血压病,高血脂症及肝阳偏旺之人食用;适宜小儿麻疹初期食用;适宜神经衰弱,经常失眠之人食用;适宜肝炎,肝硬化者食用;适宜糖尿病患者食用。
适宜癌症患者食用。
【忌食】水芹菜性凉,平素脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。
辣椒
【俗名】朝天椒
【性味】性热味辛
【功效】温中散寒,开胃进食。
【宜食】适宜寒性胃痛,食欲不振之人食用;适宜作为调味品,烹调和佐料时少量食用。
【忌食】凡属阴虚火旺体质者忌食;凡患有溃疡病,,食道炎,肺结核咳血,气管炎咳嗽,高血压病,牙痛,咽喉炎,目疾之人忌食;辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症,故患有痔疮和疮疖病者忌食;辣椒不宜久食多食。
空心菜
【性味】性寒味甘
【功效】降血压,通便秘。
【宜食】适宜高血压病头痛者食用;适宜糖尿病人食用;适宜慢性习惯性便秘及痔疮之人食用;适宜鼻出血和尿血者食用。
【忌食】凡是血压偏低之人忌食;脾胃虚寒,大便稀薄,慢性腹泻者忌食;其性大凉,女子月经来潮期间忌食。
木耳菜
【俗名】西洋菜,胭脂菜
【性味】性寒味甘酸
【功效】清热,凉血,滑肠,通便,解毒
【宜食】适宜发热,大便秘结,便血,痔疮,湿热痢疾和疽肿之人食用。
【忌食】平素脾胃虚寒,便溏腹泻者忌食;怀孕妇女及女子月经期间忌食。
薤白
【俗名】小蒜、野蒜
【性味】性温味苦辛
【功效】理气宽胸、散结定痛
【宜食】适宜冠心病,心绞痛,胸闷不舒之人食用;适宜急慢性肠炎痢疾,小儿疳痢者食用。
【忌食】凡是气虚体弱之人忌食。
马兰头
【俗名】路边菊、鸡儿肠
【性味】性凉味辛甘
【功效】清热、止血、消炎
【宜食】适宜高血压病、眼底出血、清光眼之人食用;适宜吐血、皮下出血之人食用;适宜急性咽喉炎,扁桃体炎,口腔炎,牙周炎和急性眼结膜炎者用;适宜小儿疳积、疳眼、夜盲者食用;适宜春季时摘其嫩茎叶作蔬菜食用。
【忌食】马兰头为春季佳蔬,诸无所忌。
女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。
菊花脑
【俗名】菊花郎
【性味】性凉味甘
【功效】清热、凉血、开胃。
【宜食】适宜夏季酷暑,或发热性疾病烦热口干,头昏头晕之人食用;适宜高血压病,头痛目赤,口苦心烦,肝阳偏亢之人食用;适宜急性感染化脓性皮肤病人食用;适宜癌症病人食用。
【忌食】菊花脑性凉,凡脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。
菊花脑性凉,有凉血作用,故女子月经期间以及寒性痛经者忌食。
茼蒿
【俗名】蓬蒿菜。
【性味】性平,味甘辛。
【功效】清热,化痰,通血脉。
【宜食】适宜夏季酷暑,烦热头昏,睡眠不安之人食用;适宜高血压病人头晕脑胀,大便干结者食用;适宜肺热咳嗽,痰多黄稠之人食用;适宜贫血或骨折之人食用。
【忌食】大便溏薄之人忌食。
芜
【俗名】大头菜、大头芥、香大头。
【性味】性平,味苦辛甘。
【功效】开胃,消食,下气。
【宜食】适宜食欲不振或食积不化,痞满腹胀和黄疸之人食用。
【忌食】芜青一次不宜食之过多,以免耗气。
黄芽白菜
【俗名】大白菜、黄芽菜、黄矮菜。
【性味】性平,味甘。
【功效】养胃气,利二便。
【宜食】适宜脾胃气虚,大小便不利之人食用;适宜维生素缺乏者食用;适宜秋冬季节食用;适宜各类人群食用。
【忌食】黄芽菜性味平和,诸无所忌。
青菜
【俗名】白菜、菘菜。
【性味】性平,味甘。
【功效】通利肠胃,解热除烦,下气消食。
【宜食】适宜慢性习惯性便秘之人食用;适宜伤风感冒及肺热咳嗽,以及发热之人食用;适宜咽喉发炎,腹胀,醉酒时食用。
【忌食】青菜性味平和,诸无所忌。
芸薹
【俗名】薹菜、红油菜、寒菜。
【性味】性凉,味辛。
【功效】散血,消肿。
【宜食】适宜孕妇产后淤血腹痛,乳痈之人食用;适宜痈疽,搭背,项疽,丹毒,无名肿痛之人食用。
【忌食】怀孕早期的妇女忌食。
根据前人经验,小儿麻疹,疮疥,狐臭,以及患有目疾之人忌食。
近代也有学者认为糖尿病患者忌食油菜。
菠菜
【俗名】赤根菜、波。
【性味】性凉,味甘。
【功效】通肠胃,开胸膈,润肠燥,降血压,解酒毒,补血。
【宜食】适宜高血压患者和糖尿病人食用;适宜痔疮病便血,习惯性大便燥结之人食用;适宜贫血之人及坏血病者食用;适宜预防夜盲症者食用;适宜皮肤粗糙,皮肤过敏症,皮肤松弛者食用,具有美容效果;适宜预防流行性感冒时食用。
【忌食】凡大便溏薄,脾胃虚弱者忌食;肾功能衰弱之人,也不宜多吃菠菜。
菠菜忌与豆腐同食,因为菠菜所含草酸较多,与钙结合形成草酸钙而不宜被吸收。
香椿头
【俗名】椿芽、春尖叶。
【性味】性温,味甘辛。
【功效】健脾开胃,增进食欲。
【宜食】适宜饮食不香,不思纳谷之人食用;适宜慢性肠炎痢疾之人食用;适宜妇女白带频多之人食用;适宜谷雨前食用。
【忌食】根据群众经验,香椿头为大发之物,有慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤之人均忌食。
莼菜
【俗名】水葵、丝莼、菜。
【性味】性寒,味甘。
【功效】清热,解毒,利水,消肿。
【宜食】适宜高血压病人食用;适宜皮肤感染者,包括痈疽疔疮,丹毒之人食用;适宜急性黄疸性肝炎之人食用;适宜多种癌症患者,尤其是食道癌、胃癌等消化道和肝胆系统恶性肿瘤之人食用。
【忌食】凡属脾胃虚寒,脾阳不振,大便溏薄之人忌食;因莼菜性大凉,妇女月经期间和孕妇产后忌食。
发菜
【俗名】竹筒菜、粉菜、龙须菜。
【性味】性寒,味甘咸。
【功效】清热,软坚,化痰。
【宜食】适宜肺热咳嗽,内热痰结之人,包括老年慢性支气管炎,肺炎,支气管扩张,肺痈者咳吐黄脓痰,腥臭痰之时食用;适宜颈部淋巴结核者食用;适宜高血压病,肥胖症者食用;适宜佝偻病,营养不良,手术后病人或外伤患者伤口愈合阶段食用。
【忌食】发菜性寒,平素脾胃虚寒,大便溏薄之人忌食。
金花菜
【俗名】苜、黄花菜、母鸡头。
【性味】性平,味苦。
【功效】清胃热,利大小肠,下膀胱结石,舒筋活络。
【宜食】适宜风湿筋骨疼痛,神经痛之人食用;适宜急性黄疸型肝炎之人食用;适宜膀胱结石之人食用;适宜白血病患者食用。
【忌食】金花菜性平,诸无所忌。
蕺菜
【俗名】鱼腥草、野花麦、臭菜、红桔朝。
【性味】性寒,味辛。
【功效】清热解毒,利尿消肿。
【宜食】适宜肺部感染,包括肺脓疡,大叶性肺炎,肺痈,肺结核,急性支气管炎咳嗽,气急,吐黄脓痰,或痰中带血之人食用;适宜黄疸发热,包括急性胆囊炎之人食用;适宜妇女子宫内膜炎,宫颈炎,附件炎,带下病腥臭,以及急性乳腺炎之人食用;适宜急性感染化脓性疾病,诸如蜂窝织炎,中耳炎,痈肿疔疮,丹毒之人食用。
【忌食】蕺菜性寒,凡属脾胃虚寒或虚寒性病症者均忌食。
金针菜
【俗名】黄花菜、萱草花。
【性味】性凉,味甘。
【功效】补气血,强筋骨,利湿热,宽胸膈。
【宜食】适宜情志不畅,心情抑郁,气闷不舒,神经衰弱,健忘失眠之人食用;适宜气血亏损,体质虚弱,心慌气短,阳痿早泄之人食用;适宜各种出血病人,诸如大便带血,痔疮出血,小便尿血,溃疡病少量呕血,鼻出血,肺结核咯血者食用;适宜妇女产后体弱缺乳,月经不调者食用;适宜癌症患者食用。
【忌食】新鲜金针菜不宜吃。
因为新鲜金针菜中含有一类叫秋水仙碱的物质,会变成有毒的氧化二秋水仙碱,使人中毒。
莴苣
【俗名】白苣、莴菜、千金菜、莴笋。
【性味】性凉,味甘苦。
【功效】通乳汁,助发育,消水肿。
【宜食】适宜儿童少年生长发育时食用;适宜小便不通,尿血及水肿之人食用;适宜孕妇产后缺乳或乳汁不通之人食用;适宜癌症患者食用;适宜饮酒之人和酒后宿酲未解者食用;适宜糖尿病人和肥胖者食用。
【忌食】凡脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。
女子月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴苣。
有目疾者和痛风之人亦忌食。
莙荙菜
【俗名】甜菜、光菜、牛皮菜。
【性味】性凉,味甘。
【功效】清热,凉血,补血,解毒。
【宜食】适宜小儿出麻疹透发不快之时食用,以助麻疹透发;适宜缺铁性贫血之人食用;适宜患有肠炎,痢疾,热毒疖肿之人食用;适宜习惯性便秘之人食用。
【忌食】平素脾胃虚寒,胃寒疼痛,腹泻便溏之人忌食。
竹笋
【俗名】冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。
【性味】性微寒,味甘。
【功效】清热,消痰,利水。
【宜食】适宜外感风热或肺热咳嗽,痰多色黄者食用;适宜浮肿及腹水,包括心脏病或营养不良引起的水肿之人食用;适宜小儿麻疹,风疹或水痘初起,发热口渴,小便不利者食用;适宜动脉硬化,冠心病者食用;适宜肥胖之人,便秘患者食用;适宜癌症患者食用。
【忌食】竹笋性寒,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,凡患严重消化道溃疡,食道静脉曲张,上消化道出血,尿路结石者忌食;平素脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。
根据前人经验,竹笋忌与鹧鸪一同食用。
青芦笋
【俗名】龙须菜、芦笋。
【性味】性凉,味甘。
【功效】补虚,抗癌,减肥。
【宜食】适宜高血压病,高脂血症,动脉硬化者食用;适宜体质虚弱,气血不足,营养不良,贫血之人食用;适宜癌症患者食用;适宜肥胖之人和习惯性便秘者食用;适宜肝功能不全,肾炎水肿,尿路结石者食用。
【忌食】患有痛风者不宜多食。
花椰菜
【俗名】花菜。
【性味】性凉,味甘。
【功效】助消化,增食欲,生津止渴。
【宜食】适宜天气炎热,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干结者食用;适宜少年儿童食用,可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿,骨骼和身体的正常功能;适宜癌症患者食用;也适宜肥胖之人食用。
【忌食】花菜为常用佳蔬,诸无所忌。
枸杞头
【俗名】枸杞菜、枸杞苗。
【性味】性凉,味甘苦。
【功效】补虚,益精,清热,明目。
【宜食】适宜发热头晕,口干烦渴,高血压病,目赤眼痛,翳障,夜盲,以及热毒疮肿之人食用;适宜糖尿病患者食用;适宜五劳七伤,腰脚疼痛,房事衰弱之人食用;适宜春、夏季食用。
【忌食】大便滑泄之人忌食。
根据前人经验,枸杞头忌与乳酪同食。
豆腐(附:
豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)
【性味】性凉,味甘。
【功效】益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
【宜食】适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人;适宜饮酒之时食用,因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的作用。
【忌食】对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐,因豆腐含嘌呤较多;平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。
豆腐忌与菠菜一同食用。
服用西药四环素时忌食豆腐,其原因是用石膏做的豆腐里含有钙,用盐卤做的豆腐含有镁,四环素遇到钙、镁离子可发生络合作用,生成金属络合物,影响四环素在体内的吸收,使四环素降低抗菌效力。
豆豉
【俗名】香豉、淡豆豉。
【性味】性平,味咸。
【功效】和胃,除烦,解鱼腥毒,去寒热。
【宜食】适宜风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,腹痛吐泻之人食用;适宜胸膈满闷,心中烦躁者食用。
【忌食】豆豉性味平和,诸无所忌。
燕窝
【俗名】燕菜、燕根。
【性味】性平,味甘微咸。
【功效】益气养阴,补虚润燥。
【宜食】适宜一切虚损痨,体质衰弱,气阴两伤,营养不良,阴虚内热,以及久痢久疟,噎膈反胃之人食用;适宜老年慢性支气管炎,肺气肿,支气管扩张,肺结核,咳嗽痰喘,咯血吐血之人食用;适宜癌症患者,以及癌症病人放疗、化疗后食用,尤其适宜食道癌、胃癌之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;适宜体虚多汗自汗盗汗者食用;适宜糖尿病及干燥综合征患者食用;适宜贫血,白细胞减少症,神经衰弱之人食用;适宜老人肾虚小便频多者食用;适宜小儿营养不良,小儿痘疹,小儿久泻者食用。
【忌食】平素肺胃虚寒,或痰湿停滞,或外有表邪之人忌食。
豇豆
【俗名】长豆、江豆、带豆。
【性味】性平,味甘。
【功效】健脾,补肾,益气,养胃。
【宜食】适宜脾胃虚弱,消化不良,食积腹胀者食用;适宜糖尿病人,口渴,多尿者和妇女带下病人食用;适宜肾虚之人和肾功能衰弱,尿毒症以及老年人食用;适宜脚气病人食用。
【忌食】豇豆性味平和,诸无所忌。
面筋
【俗名】油面筋。
【性味】性凉,味甘。
【功效】和中益气,解热,止烦渴。
【宜食】适宜体虚劳倦,内热烦渴时食用。
【忌食】面筋补虚,诸无所忌。
马铃薯
【俗名】土豆、洋芋。
【性味】性平,味甘。
【功效】补气,健脾。
【宜食】适宜脾胃气虚,营养不良之人食用;适宜胃及十二指肠溃疡之人食用;适宜癌症患者,尤其是患有乳房癌,直肠癌之人食用;适宜高血压,动脉硬化者食用;是以维生素B1缺乏症,坏血病患者食用;适宜肾炎患者食用;适宜习惯性便秘者食用。
【忌食】患有糖尿病之人忌食。
发芽的马铃薯,皮色变绿变紫者有毒,不可食用。
芋头
【俗名】芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。
【性味】性平,味甘辛。
【功效】益脾胃,调中气,化痰散结。
【宜食】对患有淋巴结肿大,瘰疬,良性肿瘤,妇女乳腺增生之人,尤为适宜;适宜各种癌症患者食用;适宜慢性习惯性便秘之人食用;适宜与大米煮粥食用,宽肠胃,令人不饥。
【忌食】切忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食。
一次切忌食之过多。
糖尿病患者忌食。
菊芋
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